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小牧味屋2023詳解!(持續更新).

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根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會及歐洲食物安全局的報告,實驗動物長期每日攝入過量的3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。

是次安全測試包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇(3-MCPD)。 小牧味屋2023 小牧味屋 環氧丙醇及丙烯酰胺可引致實驗動物患癌,均屬基因致癌物,前者在動物實驗顯示有神經毒性、抑制生育能力及腎毒性,亦是基因致癌物。 而在脫臭加工過程中,氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)是油脂於超過160℃的高溫加工下和氯化物產生反應而形成。 研究顯示進食了的3-MCPDE會在胃腸道內被大幅水解,並釋放出有毒的氯丙二醇(3-MCPD)。

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