泰星斑的外形與東星斑相似，但其身上斑點大於後者，頭部和鰓蓋處甚至有長條型斑點，可作為區分兩者的依據。
原因就在於，石斑魚是大家熟知的高級海水魚，其醇厚的香氣、彈牙的肉質，以及包含 Omega-3 脂肪酸等豐富的營養成分，素來是海產店的主力、日本火鍋的聖品，更是設宴時不會讓東道主漏氣的魚料理。 因應「食」的需求，石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟，市場貨源穩定。 鑲點石斑魚又名黑點格仔，分佈於印度至西太平洋區，在我國臺灣、澎湖海域亦有產出。 鑲點石斑魚體型較長，為橢圓形，頭部較大，呈淺褐色，體側有6條暗褐色斑帶，邊緣列有黑色斑點，而各鰭也具有褐色斑點。 龍虎斑是龍膽石斑和老虎斑配種出來的品種，近幾年很受到市場歡迎，因為口感雖然比較不上龍膽石斑，但是養殖期短口感也不差。 比較看看外觀的差異，龍膽石斑的體型大斑點小，而龍虎斑的花紋比較大，價錢也比較便宜，龍虎斑成本價一斤大約150元，比龍膽石斑便宜3成。
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豹星斑又名皇帝星斑，別稱雜星、黃尾鱸，為暖水性的大中型海產魚類，主要產於印度洋海域，在我國南沙群島亦有產出。 由於其肉質偏嫩，容易散碎，在潮菜中常用作生炊。 密點石斑又名布氏石斑，俗稱芝麻斑，在潮汕又簡稱為麻斑，因全身佈滿像芝麻粒般微赤的圓點而得名，常年生活在海岸邊岸礁區裡。
不過，某些鴛鴛鮨屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、角紋鮨屬、東洋鱸屬、副花鮨屬等屬於石斑魚亞科魚，及個別的其他鮨科魚類，有時也會被冠上石斑魚的稱號。 藍瓜子斑屬於少見品種，原產於東南亞，出海捕撈一船一般只能捕獲1-2條，很難能夠品嚐它的味道，十分珍貴。 藍身大斑石斑為大型石斑魚，已捕獲記錄2m長，180kg重。 石斑種類價格2023 其性情溫和不怕人，捕獲難度不高，因其為極佳的食用魚，經常為潛水漁夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的國家公園已將其列入保護。
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頭部及體側褐色至灰綠色，頭部、體側及各鰭散佈著小於瞳孔的黑斑，背鰭基部後半部具三個黑斑，第一個斑最大且明顯，其尾鰭呈圓形狀。 其頭部、各鰭乃至全身一般呈淡黃、淡白或淺紅色，其斑紋一般呈六角形或圓形，分佈密集，反使全身呈現網狀圖案。 金錢斑的腹部在胸鰭基部前方具2條暗色帶；胸鰭斑點不甚顯著。 青斑屬於名貴魚類，肉質肥美，極為鮮嫩，而且營養十分豐富，深受食客的喜歡。 海洋大學副教授詹滿色曾於2016年撰文預測石斑崩盤問題，她表示中共頒禁奢令，市場石斑需求逐漸下滑，但供應量仍持續增加，市場崩盤應可想像。
弓斑石斑又名吊橋石斑魚、弧紋石斑魚，主要分佈於大西洋至印度洋海域，國內則見於沿海及臺灣地區。 其體長橢圓形，側扁而粗壯，呈淺黃色，因有多條暗褐色弧形寬頻而得名。 點帶石斑魚，魚體黃棕色，散佈赤褐色小圓斑及數條深色斑帶，尾鰭呈圓形狀。 點帶石斑魚分佈廣泛，在印度-西太平洋熱帶海域均有出產，其中包括臺灣南部、東北部及蘭嶼、綠島、澎湖海域。 石斑種類價格2023 然而在中國石斑養殖業崛起，產量逐年上升超過台灣八倍，台灣石斑節節敗退，2016年民進黨執政，中國開始對台灣石斑魚照實徵收13%營業稅（註1），加上中國推行禁奢政策，讓專走餐廳銷售的石斑，價格大受打擊。 2021年1月10日 — 石斑魚的種類繁多，全世界約有百餘種，台灣近海常見種類約有30種，包括龍膽石斑、老虎斑、青斑、紅斑及龍虎斑等各式種類；石斑魚在台灣的飲食文化中 ...
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藍瓜子斑體型較大，一條大約有7斤左右，體型與紅瓜子斑接近，體色呈淺藍至青藍色，全身佈滿圓形至不規則的黑色斑點，最顯著的特徵就是其背鰭、尾鰭的末端均為黑色。 石斑種類價格2023 石斑種類價格 藍身大斑石斑魚是海中大型魚之一，體色由淡灰色至淡褐色，分佈著大小不一的黑褐色斑，頭部則有黑色的小點斑及不規則的窄紋，各鰭亦具有黑褐色的斑紋。 1、東星斑的星點較西星斑小，身體色澤較西星斑多；2、西星斑尾鰭後緣呈白色，接近後緣的地方有黑色縱帶；3、東星斑價格昂貴，遠超西星斑。
- 鞍帶石斑魚，俗稱龍躉、龍膽石斑、花尾龍躉、豬羔斑、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚等，是石斑魚中體型最大的種類，故也稱為“石斑之王”。
- 斑鰓棘鱸，俗稱泰星斑，因其早期是由泰國進口的星斑而得名。
- 六帶石斑分佈於印度洋及太平洋西部，我國只見於南海，因其體側有6條斑帶而得名。
- 不少老饕到餐廳，喜歡品嚐石斑魚，其實石斑種類多達上百種，目前餐廳最 ...
海紅斑是高經濟價值的食用魚，肉質鮮美，清蒸或煮薑絲清湯均宜。 香港有活魚作海鮮銷售，是香港出售的石斑中最昂貴的。 龍躉是海洋中的一種名貴珍饈，野生品種體重一般在三四十斤以上，而人工養殖的石斑魚一般只有1-5斤的為多。 野生龍躉魚多藏於珊瑚礁中不輕易露面，生長較為緩慢，體型超過60釐米的龍躉魚更是已經在海里生活了超過20年，靈性十足，非常難以捕捉。 它的藥理功能不俗，能治療高血壓、高血脂、冠心病爭心血管疾病。 走一趟台南七股的水產試驗所，研究人員正好在檢查魚的成熟度，石斑魚種類有上百種，台灣防疫技術好，魚苗品質也很不錯，面對龍虎斑的魚苗互相殘食天性，控管上早已經有一套標準。
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石斑魚屬於輻鰭魚綱，身體肥厚，口部大，並不適宜長途迅速游泳。 石斑魚體型相當大，身長可達一公尺以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。 牠們會把獵物吞噬，而不會用口把獵物逐片撕開；這是因為牠們的顎沒有很多牙齒，可是在咽頭裡的牙板可以碾碎食物。
而龍膽石斑則是成長快速，體型龐大，有Q彈的肉質和膠質滿滿的豐厚魚皮，是眾所周知的「斑王」。 老虎斑肉質較為細嫩，對疾病抵抗性強，單價比龍膽石斑還高，但是老虎斑適合亞熱帶較高的水溫，成長緩慢，導致在台灣的產量產值稀少。 為追求體質、膠質和肉質兼具的品種，遂著手以龍膽石斑雄魚與老虎斑雌魚進行「龍虎聯姻」。 石斑魚大多為先雌後雄的雌雄同體，較年長的雄魚體型一定比雌魚大得多。
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斑鰓棘鱸，俗稱泰星斑，因其早期是由泰國進口的星斑而得名。 泰星斑頭部及身體呈紅色、橘紅或棕色、灰綠，全身佈滿藍色遠點，頭部亦有少量斑點，而腹部則無斑點，接近後緣處有黑色縱帶。 目前珍珠龍膽石斑魚的商品魚在早兩年利潤吸引下，大量養殖戶湧進該市場，產量逐年增加，市場價格也有所下降，一斤左右的珍珠龍膽市場價格在50元/斤以上，一斤半以上的珍珠龍膽魚市場價格在45-50元/斤左右。 珍珠龍躉又稱沙巴龍躉、龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚，其肉質細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型，花紋呈斑斕狀，十分好看。 金錢斑是一種高階的食用魚類，其價格昂貴，肉質雪白細嫩，十分鮮美，是為魚中上品。
褐石斑由於其體型外觀與油斑非常相似，十分容易混淆，因此又被稱作假油斑。 褐石斑和油斑都有5條暗棕色的斑帶，前部的橫帶同樣延伸到頭部。 分辨方法是觀察兩種魚體側的特徵：油斑體側分佈的是雲狀白色斑帶，褐石斑則是佈滿細小白色斑點。 油斑一般體長13-15釐米，體型呈橢圓形，其色為淺褐色至褐色，體側有5條暗棕色斑帶，斑帶在腹部分叉；體側和各鰭上皆無斑點，另具黑色小點。 花鸚斑的頭大而尖，身體呈卵圓形，頭部大尾部小。 其頭部、側身及各鰭均呈淺褐色，佈滿深褐色斑點，肉質嫩滑，十分鮮美。
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雲紋石斑，一般被稱為電紋石斑，因其油脂含量十分豐富，又被稱為油斑。 石斑種類價格 油斑主要產於北太平洋西部，我國東海和南海均有分佈。 寶石石斑體長，呈橢圓形，最大體長可達47釐米，通常體長為35釐米。
烹飪方式很多，不過做法越簡單，越能品嚐到極致的鮮美。 老虎斑是石斑裡的普通品種，魚皮較厚，頭腩豐滿，多肉爽脆，口感優於青斑，市場價格是青斑的二倍以上，在市場中比較常見。 老鼠斑由於其肉質細嫩，味道特別鮮美，是為海產品的名貴魚之一，在市場上的價格特別昂貴，它既是一種高階觀賞魚類，也是一種高階食用魚類。 龍躉的肉質上乘，營養豐富，味道好於一般石斑魚，能做多種海鮮佳餚，貨源稀少、售價昂貴，在廣州市場，每公斤批發價高達190元左右，酒家食肆更賣到200多元，但仍受人們青睞。
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果不其然，當年度石斑價格近乎腰斬，至今仍未回復水準。 令漁民投苗保守的原因，除了疫情不明朗之外，2016年後因兩岸政治變局，石斑魚價格崩盤，持續低檔徘徊，儘管漁民仍然每年放養石斑，不過每年都得為兩岸政治變局，導致價格變化感到不安。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 又稱波紋唇魚，側線中斷；成魚額上具一大肉質隆起物。
- 石斑魚體型相當大，身長可達一公尺以上，體重超過一百公斤也不足為奇；不過石斑魚的種類頗多，體型大小也各有差別。
- 其頭部及體側呈淡灰藍色，全身包括各鰭密佈著小黑斑及一些呈鋸齒狀、不現則狀的較大黑點，特徵顯著。
- 龍躉的肉質上乘，營養豐富，味道好於一般石斑魚，能做多種海鮮佳餚，貨源稀少、售價昂貴，在廣州市場，每公斤批發價高達190元左右，酒家食肆更賣到200多元，但仍受人們青睞。
- 烹飪方式很多，不過做法越簡單，越能品嚐到極致的鮮美。
寶石石斑主要產於印度洋至西太平洋海域，國內則主要分佈南海、南海諸島、廣東沿海、臺灣，尤於澎湖及南部海域最多。 紅九棘鱸又稱宋氏九刺鮨，俗稱紅瓜子斑、網紋鱠、紅舵，因全身佈滿有褐紅色或深棕色小點而得名，呈橙紅色至黃褐色。 紅瓜子斑主要分佈在中國南海諸島、海南島、澎湖列島；在印度洋非洲東岸至太平洋中部，北達日本，南至澳大利亞亦有分佈。 鞍帶石斑魚，俗稱龍躉、龍膽石斑、花尾龍躉、豬羔斑、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鱠、紫石斑魚等，是石斑魚中體型最大的種類，故也稱為“石斑之王”。 除了在我國西沙、南沙群島及海南島南部外，國外在紅海、印度洋非洲東岸至太平洋中部，南至澳大利亞，北達日本南部等海域也有分佈，被東南亞地區推為四大名魚之首。
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黑石斑是一種名貴的海水養殖魚類，具有生長快、抗逆能力強、出肉率高、營養價值高等諸多優良品質，商品魚在國內市場上銷售價格為 石斑種類價格 元/公斤，據記載最大個體長2m，重176kg。 美洲黑石斑魚體表旱深褐色或藍黑色，魚體側扁而粗壯，橢圓形，口大，體被細鱗，帶淡白或白斑，十分絢麗多彩，故還有翡翠斑、天星斑等稱呼。 其肉質豐腴、口感鮮軟清爽、富含營養、骨刺少、骨肉容易分離，方便加工處理。 黑駁石斑魚又名珊瑚石斑魚，俗稱蘇鼠斑、黑虎麻，分佈於西太平洋區，包括印尼、菲律賓、南中國海、臺灣、所羅門、馬裡安那群島及澳洲。
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「對外開拓品質把關是前提，其次是料理的推廣，讓消費者吃到會有幸福感的國產魚。」他指出台灣大量進口鮭魚、鱈魚等非本地魚種，也是因外國政府與業者配合，無形中改變台灣消費者的食魚習慣。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 許多人喜歡毛茸茸的紡織品，日前有女網友在好市多購買一款「仿毛皮圓地墊」，並用來「抱著睡」，意外發現具有助眠效果，也可以用洗衣機清洗，直呼「非常舒服」，貼文一出許多網友也認同「原來我不孤單」，不過還有人認為掉毛問題嚴重，並不推薦。 百萬YouTuber「Joeman」與7-Eleven合作，推出數款聯名品項，包括飯糰、三明治、飲料等食物。 不過，一名女網友在網路上發文，指出奢華海鮮丼飯糰裡面吃不到蝦子跟干貝，而Joeman也親自現身留言處回應。
石斑種類價格: 常見的其他石斑魚
對此，在PTT上有網友揭「驕傲又殘忍」真相，直言「好市多不是做慈善的」。 美式賣場好市多（Costco）的販售品項豐富，除了有日常用品和生鮮蔬果，還可以購買派對或生日用的蛋糕。 一名網友在臉書上發文，提到自己都去買好市多的裸蛋糕回家給孩子當生日蛋糕，因為透過雙手擺上水果和裝飾品，這樣的回憶又更有紀念價值。 最後，還有內行人分享買到低價石斑魚的小撇步，「菜市場的石斑魚很新鮮，價格相比一半不到」、「我市場買活的石斑一斤400，好市多這價格一斤大概500，還是冷凍的」。
石斑種類價格: 好市多「冷凍石斑」價格驚人 內行人曝便宜買法：新鮮又低價
它的頭部、體側、胸部等部位均有黑褐色斑點，另外頭部和體側還會散佈著白色斑點及斑塊。 巨石斑魚又名鱸滑石斑，主要分佈在印度洋至太平洋海域，在我國臺灣海域亦有。 其體型較長，整體呈橢圓形，側扁而粗壯，體長一般為100釐米左右，最長可達200釐米，重達400斤。 巨石斑魚呈淡灰綠色或褐色，全身散佈著暗橘紅色或深褐色的圓形深色斑點，斑點中央色澤較周圍深，另外在背鰭有一大型的暗色斑塊，有個別還會有5條暗色垂直斑紋。 褐石斑是一種具有經濟效益的食用魚，可人工養殖，野生品種主要分佈於西北太平洋區，包括韓國、日本、中國、香港及臺灣等沿岸。 寶石石斑俗稱流氓格仔、糯米格仔、白尾鱠，因全身不滿寶石狀的斑點而得名。
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其頭部、體側及各鰭的色澤較淺，全身散佈著褐色、黃褐色或黃色的斑點，最大斑點有瞳孔般大小。 豹星斑的體型較長，呈橢圓形狀，側扁，它的尾鰭呈圓形或凹形。 豹星斑的體色變化很大，常呈褐色或紅色，而各鰭大多呈現黃色。 而它最顯著的特徵就是體側有不規則的神色斑紋和斑點，其下頜要比上頜突出。 蜂巢石斑俗稱花石斑、蜂巢格仔、六角格仔、蝴蝶斑、牛屎斑，分佈於熱帶印度洋和太平洋淺水海域，在我國見於南海。
曾嬿竹表示，過去漁民慣於仰賴外銷中國，「由於石斑以活魚買賣，習慣上在池邊交易即可銀貨兩訖，對漁民而言相當便利。對漁民而言，活魚外銷簡單而且直接。」是許多石斑養殖戶長久以來難以更改作業習慣的原因。 葉信利說明：「龍虎斑具有龍膽跟老虎斑的基因，龍膽長得快、虎斑是兇猛掠食者，若龍虎斑野外群體擴大將造成生態威脅」。 目前在基隆及境外香港都發生外流龍虎斑盤據珊瑚礁現象，保育單位為避免生態破壞，已積極捕捉防止族群擴大。 農曆年後爆發武漢肺炎，石斑魚價格至今持續下滑，池邊價青斑來到每台斤70元至90元、龍膽石斑每台斤160元至190元，相較去年同期均大幅下滑，養殖戶大嘆，已是虧本求售。 採取會員制的美式賣場好市多相當受到民眾喜愛，但消費支付方式只限現金及聯名卡的規定也引發不少抱怨。 日前有民眾詢問客服後，發現全世界只有台灣的好市多有「結帳限制」，遭質疑歧視。
牠們習慣等待魚、章魚、螃蟹、龍蝦等獵物靠近，而不會在廣闊的水域追逐獵物。 六帶石斑分佈於印度洋及太平洋西部，我國只見於南海，因其體側有6條斑帶而得名。 六帶石斑一般體長7—15釐米，體呈棕色，體側有6條褐色橫帶，帶間排列整齊，帶的寬度大於兩帶之間的距離。 寬頻石斑體型長，呈橢圓形，幼魚呈淡紫灰色或淡褐色，腹側偏白色，體側具2條鑲黑緣的白色寬斜帶，背鰭和尾鰭都有黑點及線紋。 成魚體一致為灰色，體側白帶逐漸消失，黑緣則轉為線紋或斑點。 杉斑的無論是外觀模樣，還是色澤花紋都與老虎斑十分相似，很難分辨。
