薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。 用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。 ⑵薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。 這次去香港我們吃了兩家煲仔飯：坤記、四季（廟街附近）， 就價位而言，坤記算是煲仔飯中價位很高的！ 四季的煲仔飯才HK30，坤記比他貴了足足HK20呢！
- 一般用田埂、地頭地邊;大棚、溫室的 東西兩側或南側栽培。
- 在老家，有一種植物我們一直叫她「水白菜」，一直到後來上學學習了那篇課文《挖薺菜》才知道，這植物叫薺菜。
- 2.止血作用： 薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。
- 薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。
- 用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
⑷薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。 ⑴薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。 薺菜多生長在路邊和田地里，山披上也能看到，它的生命力十分旺盛，只要陽光充足，有適量水分就能生長，如果氣候溫暖，土壤肥沃，薺菜就能長得十分旺盛了。
薺菜香港: 香港美食 – 蘭芳園總店
早前香港因跨境司機確診，引至香港一度全城缺菜，令不少人開始關注香港蔬菜、本地有機菜及農場直送網購等。 今次請來香港歐羅有機農場負責人黃利卿（大家姐/卿姐）為大家介紹香港蔬菜，其農場由上一代種植常規菜轉為至今的有機菜，已有70多年歷史。 卿姐更會解答13個蔬菜冷知識，從挑菜、洗菜、保存菜、去除農藥至3款有機菜食譜。
我國各地均有分布，江蘇、安徽及上海郊區有栽培。 3~5月採收，洗淨鮮用，或晒乾用。 （3）《現代實用中藥》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。 每年春季採集薺菜全草，洗淨晾乾後切碎。
薺菜香港: 薺菜的營養價值，薺菜的功效，薺菜的作用
薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。 薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。 薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。 薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。 薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。 薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。 薺菜香港2023 薺菜香港2023 先用阿托品使豚鼠小腸發生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然後恢復原狀。 此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細血管的通透性增加；對Shay潰瘍有90%抑制率，並能加速應激性潰瘍的癒合。
薺菜香港: 香港美食地圖》30間香港必吃美食推薦 沒吃到飲恨之懶人包!
薺菜是十字花科的一種草本植物，植株較小，一般高度在25-50cm之間。 枝莖筆直，帶有微弱的枝毛，主莖旁邊也多有分枝。 葉子是長卵形狀，分為基生葉、側生葉和頂生葉，其中，基生葉的葉片貼地生長，分布分散，均勻地環繞整個根部，從上面看上去就像一個蓮花寶座，十分漂亮，頂生葉片較大，側生葉較小。 在中國，食用薺菜的曆史已經很久了，《詩經》裡面就提到「甘之如薺」，意思是說食物太美味了，像薺菜一樣。 宋朝的大詩人陸游有一首詩說：「手烹牆陰薺，美若乳下豚」，是形容薺菜跟乳豬一樣好吃。 在中國大陸經常用來炒年糕或作為餛飩或餃子餡的一部分；在日本薺菜做為正月初七人日七菜的一部分，海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含薺菜，目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習慣。
鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。 橋底辣蟹位於香港銅鑼灣，雖然才開業20~30年不算老招牌，也沒有米其林的加持，但最拿手的避風塘炒蟹遠近馳名，吸引世界各地的觀光客、影視明星、政治人物來朝聖，感覺相當厲害。 目前共有三家店面都很靠近，所以如果客滿接待人員也會幫忙安排到另外兩家去用餐。 我們這天去維多利亞港看完精彩的幻彩詠香江之後，就跑來蘭芳園（尖沙咀店）喝一杯絲襪奶茶。 薺菜香港 總店位於香港中環街邊，是香港僅存的２Ｘ家大牌檔名店。
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說起蘇東坡對美食的研究，所有人都會提起東坡肉。 中草藥是我國的國粹，歷史悠久，具有標本兼治的功效。 不僅被國人讚譽，許多外國人也對其讚不絕口。 尤其散落於民間的秘方，對一些常見病及疑難雜症，更顯示出中草藥的獨特藥性。 金嶺山莊園位於石家莊市井陘縣上安鎮，這裡不僅風景優美，氣候宜人，還有很多寶貴的野生中草藥資源。 ⑸薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。
咬下一口整個嘴巴就充滿了香醇的蛋香與奶香，非常好吃唷！！ 沁覺得台灣很少可以做到這麼酥，所以這餅皮是相當厲害的呢。 去香港總是會想要找一些當地較為有名的餐廳吃港點，而翠園也算是香港頗為知名的餐廳。 翠園酒家是香港知名的飲食集團美心食品旗下的餐廳之一，首店在尖沙嘴。 因為在查資料時，發現銅鑼灣剛好也有一間，而且很早就開了!
薺菜香港: 香港美食 – 金華冰廳（菠蘿油）
2.治療乳糜尿： 薺菜香港2023 取薺菜（連根）4兩至1斤洗淨煮湯（不加油鹽），頓服或3次分服，連服1-3月。 觀察9例，服藥後乳糜尿最快的3-4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡，由淡而清，終獲治癒，經9-30個月的觀察，未見再發。 另有一例乳糜血尿，服藥4日後，腹痛即覺減輕，尿液恢復正常（包括肉眼及顯微鏡檢查），連續治療2個月，本年中未見複發。
檀島咖啡餅店也是來香港灣仔的推薦美食，雖然說現在台北＆台中也有分店，但我覺得依舊是來香港吃比較有道地的滋味。 吃薺菜要注意以下幾點：首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。 薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。 第二，薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。 第三，薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。 薺菜香港2023 薺菜很多人都拿來當菜吃，其實這也是一味很好的中藥。
薺菜香港: 蔬菜列表
包裝非常可愛，最受歡迎的是４味、８味的曲奇，而我們買的是４味，餅乾是用牛油製成，整個香氣很濃很濃。 薺菜薺菜是一種一年或二年生草本，基生葉叢生呈蓮座狀，花果期在4~6月，花瓣白色，常生於山坡、田邊或路邊。 薺菜是一種常見的，嫩莖葉可以作為蔬菜食用，味道清香鮮美，清炒、煮湯、涼拌都可，也有人家會用薺菜做餡料，用於包餃子。 薺菜三月初三，不同的地區和民族有不同的節日習俗。 薺菜，在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過水後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味。
人工栽培養菜進行選留種，能迅速增加養菜種子數量，擴大種植面積，而且建立留種田能省卻從野生地採種的諸多麻煩。 根據上海多年的選留種經驗，薺菜選留種應抓好以下關鍵。 選苗採種方法是，在冬季或早春，可到田野里挑選種苗，將三種類型薺菜分挖、分放，也可根據選種目的，挑選其中一種類型。 然後將種苗定植在經過施肥和精細整地的零星熟土菜地上（注意不同類型之間需進行隔離），成活後注意澆水施肥，防治蚜蟲，使植株正常開花結莢。 薺菜香港 薺菜香港2023 在種莢發黃，種子八成熟時收割，以免過熟後"炸莢"使種子散落。
薺菜香港: 薺菜
荸薺其實是一種水生草本植物地下球莖，外觀是小巧的扁圓球狀，呈現深褐色帶點棗紅或紫色，表面平滑而最上端的表皮突起，因狀似栗子又有「地栗」之稱。 《詩經》里有「甘之如薺」之句，可見起碼在春秋戰國時期，古人就知道薺菜味道之美了。 就是稼軒公也是把薺菜花當作春天的真正使者的。 但據我在坎培拉觀察，薺菜其實對氣溫的要求很低，一年四季都可以生長的。
每次取10~15克沸水沖泡，可以長期服用。 能治療肝陽上亢型頭暈目眩之高血壓病患者。 用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，乳糜尿，腸炎。 4.其他作用： 薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時間。 麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發液，均能興奮呼吸；先用阿托品也不能影響此作用。 亦有報導，乾燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運動減至原水平20-50%，有時更甚。
薺菜香港: 香港美食：油麻地＆佐敦站美食推薦
薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。 其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。 薺菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。 薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。 2.止血作用： 薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。 薺菜提取物（含草酸）靜脈注射或肌內注射（每次-3ml，隔2-4小時1次，每天最多用15ml）於各種出血病人，有明顯止血作用。
在抽苔現蕾後，應增施磷、鉀肥，可結合防治蟲害，在農藥內加入0． 這不僅能增強種株的抗逆能力，而且有利於多結種菜莢並促進籽粒飽滿。 即使至4月20日種株已進入結莢乳熟期，仍應防治蚜蟲一次，否則會因蚜蟲猖獗而使籽粒不飽滿，造成種子歉收。
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3.對心、血管的作用： 薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產生一過性血壓下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。 它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。 兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉腎上腺素的作用。 薺菜煎劑或流浸膏揮發液，對麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對抗血壓的下降。 靜脈注射乾燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。 薺菜香港2023 蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物（20%-0.5ml）無作用；乾燥薺菜浸劑，高濃度（10%）使血管收縮，低濃度（2%以下）使血管擴張。
莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。 總狀花序項生或腋生，果期延長達20cm；萼片長圓形；花瓣白色，匙形或卵形，長2-3mm，有短爪。 薺菜香港2023 短均果倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長5-8mm，寬4-7mm，扁平，無毛，先端稍凹，裂瓣具網脈，花柱長約0.5mm。
薺菜香港: 香港美食 – 橋底辣蟹
「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。」辛稼軒在這裡既是抒情，又是寫實，薺菜的生命力確實超乎一般人的想像。 一般當種株上花已謝，莖微黃，種莢由青轉黃，七八成熟，從果莢上搓下的一些種子顏色已發黃時為採種適期。 在晴天上午收割，割後就地晾曬1小時，將種子搓下，並晾乾。
- 香氣濃郁，味極鮮美，適於春季栽培。
- 如果母親說：「海度啊，去挑點薺菜來，晚上包糰子吃」，我就興高采烈，拿了籃子雀躍而去。
- 早秋播的芥菜如果採用當年採收的新籽，要設法打破種子休眠，通常以低溫處理，用泥土層積法或在2～7℃的低溫冰箱中催芽，經7～9天，種子開始萌動，即可播種。
- 據說這樣一來，灶上可以一年沒有螞蟻。
- 這是兩間不同風味的煲仔飯，如果有至上環或油麻地廟街附近，可以安排至行程內囉。
- （3）炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。
浸妥羊棲菜瀝乾放入小鍋內、加入番薯、味醂、醬油及水300毫升，大火煮至沸騰後轉中小火煮約10分鐘至番薯熟軟，將糖放入鍋，翻炒至汁液濃稠即成。 帶皮的荸薺買回家後，不要先削皮，直接用報紙包裹放入冰箱冷藏，約可保存1～2週左右；保留荸薺帶有泥土的外皮，食用前再去皮，更能留住甜脆度！ 已經去皮的荸薺，可以泡在加了少許檸檬汁的水中再冷藏，每天定期換水約能保存3～4天。 若是已削皮的荸薺，必須避開表面出現黏液、顏色發黃或發黑者。 荸薺在傳統市場和生鮮超市都有販售，市面上可以看到削皮和沒削皮的，一般來說未削皮的會比較便宜，也比較能久放，因此最好購買完整不去皮者回家自己處理。
薺菜香港: 栽培技術
而是從古就有的，其中最受人們歡迎的一種野菜就是薺菜，無論從古至今，人們都有食用薺菜的記錄，最早可追溯到公元前300年。 每年的春天很多人在田地里挖這種菜會去吃，炒雞蛋很不錯的。 老的薺菜作為藥材等薺菜老了挖是沒有問題的，但是在我們日常吃的話不能太老，不然口感就不好了。 薺菜煮雞蛋民諺曰：「三月三，地菜當靈丹。」一到農曆三月三，家家戶戶都有吃地菜（薺菜）煮雞蛋的習俗。 地菜被譽為「菜中甘草」，雞蛋富含蛋白質等多種營養，將雞蛋同地菜煎煮，既是應時美味又很健康營養。
