非水溶性纖維會吸收大腸中的水份而膨脹，幫助我們刺激消化系統蠕動，有助排便和預防便秘。 有研究顯示，多食用非水溶性纖維，可以幫助我們減低患上大腸癌和直腸癌的風險7。 藜麥營養高而且又飽肚，非常適合做早餐，因此不少瘦身中的女生都有 藜麥減肥食譜傍身，偏好中式的可選藜麥紅棗粥，喜愛西式的則有藜麥班戟、牛油果藜麥沙律等。 加上，如果是腎臟功能不佳的人要小心進食紅藜麥，因為紅藜麥的鉀含量較高，會加重腎臟的負荷。
以下推介5個簡易藜麥食譜以及3種不同的藜麥煮法，加深你對健康食品藜麥的認識。 現在藜麥因為其營養價值和商業炒作，被視為一種超級食物流行於全世界。 其種子含有必需的氨基酸像離胺酸和多量的鈣、磷、鐵等。 藜麥沙律2023 藜麥沙律2023 收割後，種子需要處理以去除含有苦味的皂素的外層。 藜麥種子的一般烹飪的方式和米相同，而且可以被使用在廣泛的菜餚中。
藜麥沙律: 藜麥的煮法︰4 大食譜介紹
藜麥本是生長在南美安第斯高山的野生植物，約7,000年前就被印加人馴化種植，用作飼養牲畜，後來晉升當地人主糧之一，亦是3,000年以前的事。 藜麥被視為「糧食之母」，神聖到印加皇帝每年春天進行破土儀式時，都會以金鏟子盛着藜麥播種。 可惜後來西班牙殖民者來到，秘魯的藜麥田全被小麥取締，只在偏遠山區殘存。 直至2、30年前，歐美社會發現它的益處，使其重新抬頭，近年身價更是水漲船高，短短7年間漲價了3倍。 藜麥，英文名Quinoa，源於南美方言中Kinwa一詞，讀作KEEN-wah或Kee-NOO-ah。 想了解這原產於秘魯一帶的小顆粒，最好就是向當地人請教。
$26 加杯英式tea,解一解油具是好的，有助消化。 藜麥本身有層苦澀外層，令野鳥昆蟲不敢埋身，故此種植時可以不用農藥，出品絕大部分均為有機，更合健康之士心意。 藜麥沙律 我們現在吃到的，苦味已除，加水煮過後，味淡淡的，略帶果仁香氣，不似米粒黏身，鬆散而顆粒分明，有層煙韌彈牙的「衣」，食落頗飽肚，作為主食或是早餐穀物都很稱職。 另一種食法，是把這些種子反覆浸清水至發芽生吃，口感脆身，草青滿滿，是另一番滋味。
藜麥沙律: 藜麥食譜推薦
紅蔾麥外觀呈鮮豔的紅色，富含甜菜紅素，口感較為爽脆，常用作沙律的點綴之用。 藜麥沙律2023 黑藜麥口感較為有嚼勁，香氣像芝麻，產量較少而單價較高，一般亦是加入沙律食用。 藜麥含有非常豐富的膳食纖維，但若果我們的消化能力比較弱、常有胃氣或是容易便秘的話，食用藜麥就較容易引起腸胃不適、胃痛、胃脹、肚瀉或便秘等腸道問題。
但不要一下子完全用藜麥取代白飯，可以先把藜麥添加到各種不同菜式中，例如沙律，然後再循序漸進地將份量增加，因為大量進食可能會引起腸道不適。 藜麥沙律2023 營養師Cherie指市面上較常見有白藜麥、紅藜麥和黑藜麥，其中以白藜麥最為普遍，口感亦為最軟，而紅藜麥的纖維含量最高，黑藜麥口感則較硬。 雖然它們的營養價值各有少差別，但三色藜麥也是不錯的選擇。 雖然藜麥好處多多，但陳柏鈞營養師想提醒大家一件事情。
藜麥沙律: 口感更柔軟！10 分鐘焗煮法
營養師指藜麥中的黃酮類化合物，包括槲皮素和山奈酚含量很高，有研究顯示，藜麥中的槲皮素比蔓越莓的高槲皮素高，能有效抗炎、抗病毒等功效。 藜麥不含麩質(gluten-free)，所以對於麩質過敏人士，或追求健康無麩質飲食的人士，可以選擇食用藜麥。 由於藜麥的蛋白質十分豐富，所以有效加速新陳代謝，從而有助維持肌肉及增加免疫力。 加上藜麥含有高維他命E，所以亦有抗氧化能力。
將洗好的藜麥放入電飯煲，加入 1 比 2 的水，按制即成。 藜麥沙律 除了用電飯煲煮藜麥飯外，也可以用蒸的方法：用電飯煮白米的同時，將洗好的藜麥放在不銹鋼碟中，加水並置於蒸架上，按下制，白飯和藜麥同時蒸好。 特吃一提不銹鋼碟的深淺有限，別太貪心一次話煮太多，因為藜麥煮好後會發脹。 由於國外消費者喜歡顏色較白外形籽粒較大的藜麥，所以原產地大多種植“real”品種，以討好國外購買者的愛好，但是还有很多外形一般、營養价值高的優秀品種尚未被世界充分認識。
藜麥沙律: 藜麥雜菌燉飯(2-3人份)
杏鮑菇洗淨後，可用刀切成薄片，又或用手撕成小塊，備用；4. 蘿蔔絲和鮮淮山洗淨後，分別切成絲和塊，備用；5. 將藜麥放入電飯煲，加入 2 份的水或清湯，因應個人口感喜好加減；6. 按制待麥飯煮熟好，以少許油、鹽、胡椒粉調味，均勻攪拌後即可食用。 藜麥沙律2023 藜麦（學名：Chenopodium quinoa），又稱印地安麥、昆诺阿藜、奎藜，別稱灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生植物，种子與小麥極度相似但並不屬於穀物類。
藜麥葉子也是可以吃的葉菜，像莧菜，但藜麥植物的商業供應有限。 藜麥沙律2023 別以為粒粒種子，煮法必定有限，傳統上南美人除了會把藜麥直接煲熟、烘脆、放湯，還會磨幼成粉製成麵包、餅乾，甚至拿來釀啤酒！ 跨越半個地球來到香港，藜麥百變特質贏得大廚們賞識，紛紛用以入饌，除了秘魯餐廳炮製傳統原味，標榜健康的有機食店亦將之跟其他食材來個無國界交流。 像在青協Organic 21，大廚Vince就想出了全盤藜麥盛宴，由沙律、主菜、甜品到飯後曲奇，全找到小顆子蹤影，但味道各異，就算全餐食藜也不怕悶。 藜麥蛋白質十分豐富，內含7種人體必需的氨基酸，比任何一種穀物還要多；蘊含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等9種礦物質之餘，在維他命B、C的數據上亦不失禮，難怪獲NASA選為太空旅程中的理想食物。 此外，它是上佳的膳食纖維來源，升糖（GI）指數低，更幾乎全無麩質（Gluten-free），無論是糖尿病或對麩質過敏人士都可放心食用。
藜麥沙律: 藜麥哪裡買？有機藜麥及藜麥零食推介
5）零膽固醇、熱量低 適合減肥人士藜麥是種零膽固醇、熱量低的營養主糧。 比起米飯、麵食、麵包，藜麥熱量低而零膽固醇，一碗熟藜麥含有 34 克碳水化合物，約是 ⅔ 碗白飯的澱粉質含量，較為健康。 白藜麥是最普遍的主糧食材，味道清新而口感柔軟，適合作為主糧食用。
按壓泡菜擠出泡菜汁，再把泡菜切碎，備用；3. 中火熱鍋，落少許油，炒香蒜蓉、洋蔥粒及煙肉；4. 藜麥沙律2023 藜麥沙律2023 加入泡菜碎少香，再落白飯，並用鑊鏟將白飯壓散；5. 再後加入泡菜汁、碎芝士、韓式辣醬、麻油兜勻；7. 最後煎兩顆荷包蛋放到炒飯上、灑上紫菜碎，即成。 仲跟了原粒烤蒜，擠出蒜伴豬香氣更上一層樓。
