糙米就是只脫去最外面一層殼的稻米，保留了皮層、糊粉層和胚芽層等外層組織，顏色砍起來比白米深，在日本又稱為玄米，很多人愛喝的玄米茶，其實就是糙米茶。 糙米屬於有殼的米，因此對於脾胃較弱者來說是比較難消化，多吃或會出現噁氣、胃脹等問題。 若想解決問題，坊間不少人會建議預先浸糙米數小時令它軟化，或者以溝米的方式與白米同煲，相對容易消化，然而溝米也有安全比例。 從研究指出，營養不良不只會讓病人體力下滑、情緒低落，更可能會影響傷口癒合速度、影響免疫功能進而增加感染風險等等。
但米飯口感好不好吃本就主觀，建議可以依家人喜好調整水量，喜歡吃軟一點的口感，水量增加，喜歡吃粒粒分明的話，1.3倍的水量應該就可以了。 鍋寶IH智能定溫電子鍋的IH大火力+3D環繞加熱設計+超厚球釜，搭配【五穀飯】/【活性糙米】功能，智慧化烹煮，保證熱力突破米糠層，直達米芯。 糙米單煮口感也能像白米飯一樣好嚼，和白米混煮，也能完全熟透，不會有高低粒的情況產生。 2小時的微溫浸泡過程中，除了發芽催化營養之外，同時也讓軟化糙米的米糠層，讓糙米飯變好吃了！ 發芽、軟化的糙米隨後將會經歷IH大火烹煮、3mm厚釜鍋鮮活環繞燜煮等程序，最終達到跟白米飯一樣好嚼又香Q的口感享受。
活性糙米: 糙米食物营养成分
經過發芽的步驟後， 內部含有的營養素也跟著提升， 甚至還產生新的營養成分， 同時口感也會變軟變好。 糙米中的二十八烷醇是一种简单饱和直链脂肪醇，主要以蜡酯形式存在于自然界中，米糠蜡是其较理想的来源，具有增进耐力、抗疲劳、促进新陈代谢、降糖降脂、调节心血管功能、抗炎抗肿瘤等生理功能。 活性糙米 糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。 哺乳中的母親若能持續食用發芽米作為主食，母乳之ＩgA免疫球蛋白會明顯增加，不僅對於提升母親本身的免疫力，且對於嬰兒的健康也有幫助。
白米失去維生素（維生素B）後成了非活性化，在被人食用前就已經氧化，從而難以在人體內完全燃燒。 形成中間代謝的產物，乳酸和焦葡萄糖酸，導致血液酸性化。 糙米是維生素B合成物的寶庫，有很高的代謝功能，並含有解毒物質，能將有害於身體的各種公害物質和有毒物質及重金屬等中和後排出體外。 糙米中維生素E能預防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利於安神和淨化血液，使得血液更接近弱鹼性。 由于糙米保留了部分外皮、糊粉层和胚芽，其维生素和矿物质以及膳食纤维的含量明显增加，不饱和脂肪酸和植物黄酮、谷胱甘肽（GHS）、二十八烷醇等抗氧化和具有特殊营养支持作用的物质的含量也明显增加。
活性糙米: 糙米营养分析
象印電子鍋有多達81種的炊煮口感，可以配合自己喜愛的米飯軟硬度，達到最完美的口感，同時釋放出食材裡的營養。 活性糙米2023 另外，以糙米为原料，通过蒸煮、淀粉酶酶解、过滤、蒸馏等工序，而不经过干燥工艺，便得到具不同甜度、半透明糖类替代品，这便是糙米糖浆。 由于其主要由葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖组成；甜度高于蔗糖，糖尿病患者应慎食用；但糙米糖浆血糖指数值较低，所以，愈来愈受到市场青睐。 湿法和干法是目前制备速食糙米粉较成熟两种方法。
癌症第一原因是缺少三種維生素B類（即核黃素，煙酸，泛酸）中的一種。 人吃白米飯後會形成一種叫「雷瑣辛」的致癌物質，對每日食白米飯的人致癌物質日積月累危險可想而知。 對腦功能產生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷。 陰涼乾燥的環境：夏季正值高溫多濕，容易因為糧食的強烈呼吸為蟲霉繁殖提供充足的氧氣，加速糙米霉變、陳化。 由於糙米保留了外層（果皮、種皮、珠心保護層）保護組織，其農藥含量會比精米高出許多，甚至上百倍，以至於坊間有所謂有機糙米的產生，強調栽種過程杜絕使用農藥。 紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然鬆脫。
活性糙米: 活性糙米饭
（2）浸泡後放入高壓鍋，加入比平時煮粥的水再多一些的水，大火煮十分鐘高壓鍋就叫了，轉中火慢慢再煮十分鐘。 油脂是是健康皮肤不可或缺的、伴随皮脂腺活动分泌出来的物质。 但皮脂腺活动旺盛,油脂过度分泌,则会造成毛孔粗大、肤色暗沉、面部油腻长痘等诸多皮肤困扰。 因此,从根本上调理油脂分泌是解决油脂过度分泌引发的皮肤问题的有效途径。 不同菌种发酵后产出的营养元素不同,找到优良的菌种能够为发酵产物带来更富集的营养。 华熙生物研究院历经数年,觅集多种古酒原浆,从中筛选出内部代号为“CF-37”的优质菌种。
糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。 」，所以我得在能試用的一個月裡，盡情地嘗試我期待已久的南部鐵器極致羽釜壓力IH電子鍋，到底有沒有櫃姐阿姨們說的那麼厲害XD。
活性糙米: 糙米饭的好处和坏处有哪些
發芽糙米除了優異的營養成分外，亦較白米有嚼勁，當咀嚼的次數增加的話，被認為對於下顎發育以及腦部發育有所幫助。 為什麼沒辦法像素食餐廳煮出來的糙米飯那樣鬆軟可口呢？ (該不會需要天份吧)，沒關係，相信科技是可以解決一切的，當下我就上網找看看有甚麼專門煮糙米的電鍋，因此選了一台日本制的糙米機，結果煮吃來的口感意外地讓人好吃感動(越吃越上癮)，說真的這點還蠻佩服發明這電鍋的人。
其實胚芽米是將糙米的米糠去除後的部分，口感比糙米好，可是營養略遜一籌，且因為胚芽外漏不易保存，應放冰箱儲存。 發芽糙米是把一般的糙米浸在30度的溫水裡，經過一段時間，使它們長出0.5～1公分的芽，再煮成飯食用。 發芽米的煮法跟白米一樣，因為浸泡過，建議盡早烹調、食用完畢；還沒煮的發芽米冷藏保鮮，煮熟、吃不完的發芽米則可冷凍保存。 麥麩（gluten）是穀物中含有的一種蛋白質，部分全穀物例如：大麥、小麥…等都有，因此對麩過敏的人食用後可能會出現搔癢、皮膚紅腫、腹瀉，甚至休克的症狀，幸運的是，糙米不含麩質喔！
活性糙米: 糙米和白米那個好？
從各方面來看，糙米都是比白米更健康的飲食選擇。 發芽糙米更營養的原因，主要是發芽的過程中使得糙米內部產生化學變化，酵素被活性化，其中所含的鎂、鉀、鈣等必須礦物質是身體更能吸收的成份。 現代人注重養生，越來越傾向購買低加工處理的食材，台灣人以米飯為主食，市面上的米也根據加工過程多寡有糙米、胚芽米、發芽米和白米等區分，你知道差別在哪裡嗎？ 含有多種礦物質和膳食纖維的什穀米，在加壓炊煮下變得蓬鬆Q彈。 從稻米的組成來看，大多數的營養存在於米糠和胚芽中，糙米只去除穀殼，保留了糠層和胚芽，也等於留住更多營養，而白米則會把全身脫光光，只留胚乳，營養價值相對較低。
這次，我會跟大家分享其中三種做法，一款是白米顆粒感，一款是活性糙米，第三款粥品則是用影片快速呈現（白米煮粥的軟爛程度非常驚人，敬請期待）。 糙米中磷含量是白米的7倍，各種B類維生素之多，白米無法與之相比。 攝取糙米養分能夠補充對腦子產生直接或間接影響的許多成分。
活性糙米: 象印 NH-VCF18 IH 10人份 微電腦電子鍋 台灣第一台活性糙米電子鍋
研究指出，糙米中的機能性成分有不可思議的(藥理)功效 ; 尤其學界稱作T3的生育三烯醇，其抗癌活性最高，研究報告指出對於腸胃癌，肝癌，皮膚癌，子宮頸癌與乳癌等癌細胞，均有良好的抑制增生功效 。 面對肥胖，營養不均衡，三高(高血壓，高血脂，高血糖) ，人人談癌色變 。 黃良得教授表示，唯有天天食用糙米，才是追求健康的王道，因為研究顯示，只要每天食用200公克的糙米，就可以防癌，抗癌，解決現代人慢性病的問題。
- 糙米饮料是由糖类、脂肪、蛋白质及纤维素等多种物质组成的一类复杂的乳状液体系，在储藏的过程中，由于重力作用或者小分子的缔合作用而形成的沉淀物会影响产品的口感和保质期，因而糙米饮料研究的重点是如何提高产品的稳定性。
- 糙米粥：糙米粥的煮法和一般粥的煮法相同，只是煮的時間稍微多了10-20分鐘。
- 為什麼沒辦法像素食餐廳煮出來的糙米飯那樣鬆軟可口呢？
- 營養師張瑋玲表示心血管問題跟飲食、代謝有著極大的關係，以往大家的印象除了魚油omega-3能幫助心血管保健外，其實納豆紅麴也是所謂「通血路」的利器。
- 米飯是許多人每天必吃的主食，而隨著健康意識抬頭，應該很多人都聽說過，糙米、五穀米比白飯更好，甚至覺得白飯熱量比較高，想減肥時就不敢多吃。
此外，挤压膨化技术是一种高效能加工方式，与传统生产相比，由于加工过程物料停留时间短、产品水分较低，因此后续干燥能耗较低。 与湿法生产速食糙米粉相比，干法工艺和生产操作较为简单。 金增辉对挤压膨化技术制备速食糙米粉工艺条件进行研究，通过附聚团粒化技术，改善糙米粉冲调特性〔23〕。 蔡向忠等以乌贡黑糙米为主原料，辅以大豆、麦仁等，生产营养均衡、食用方便、老少皆宜糙米粉〔24〕。 赖来展等以黑优糙米为原料，对生产黑优粘糙米粉工艺条件进行阐述〔25〕。
活性糙米: 糙米糙米饼干
在生产工艺中，利用向糙米液添加大麦芽产生多种酶系对糙米进行酶解，开发了糙米酶解一条途径〔20〕。 ※5 NW-LAF10炊煮0.5杯~4杯白米，花費約13~21分鐘。 ※6 NW-LAF10炊煮0.5杯~5.5杯白米，花費約26~33分鐘。
- 4、糙米中米糠和胚芽部分，含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
- 糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用於大腦的血管運動中樞，通過鎮靜大腦神經、擴張血管，對高血壓有預防和緩解作用。
- 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。
- 紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半後再用刀折斷餘下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然鬆脫。
- 確實用這台在煮糙米的過程當中，整個廚房都充滿一種很特別的香氣，煮好後打開的味道好像又跟煮的過程中的味道又不太一樣，但家人都還蠻喜歡的，呵呵。
斑塊積聚可能會導致動脈和血管的堵塞，糙米具有透過抑制斑塊積聚來協助心血管健康的能力，可以幫助降低罹患各種心血管疾病疾病如和高血壓的風險。 糙米常用於預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌和白血病等種類型的癌症，透過其中含有的抗氧化劑和纖維，糙米能防止毒素與結腸壁結合，然後將它們排出體外，這些酚在對抗癌細胞方面非常有效。 1、提前浸泡是好吃的必备诀窍：浸泡能让糙米的谷皮软化，是好吃的必备步骤，在前一天晚上把糙米泡好，如果晚上没来泡，早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮，能促进植酸酶的产生，能将米中的部分植酸分解。 咬越多下，除了可以讓嘴巴附近的肌肉活化之外，主要是讓吸收變得更容易，也不會浪費身體內的酵素，而儲存下來的酵素就會變成免疫與維持青春的能量，可惜很多人都不知道而快速吃飯，浪費能量。 我們改吃糙米與五穀飯這麼久了，都沒問題，倒是吃的人，不管是白米或糙米，都記得進食時要慢慢細嚼，這樣才不會浪費多餘的消化液去分解消化。 您參考看看，基本上能將糙米煮好吃就是好電鍋，但水量與糙米的搭配組合要自己慢慢研究喔，不一定按照說明書寫的會比較好，您試試看吧。
活性糙米: ③ 象印 10人份 日本製 黑厚釡微電腦電子鍋(NL-GAF -庫(T)
小時候媽媽總說「煮糙米飯之前要泡水」，煮起來比較香軟好吃，現在除了利用鍋寶IH智能定溫電子鍋的智慧烹煮程序外，烹煮前手動浸泡，也可以幫助糙米軟化。 與糙米「相剋」的食物羊肉糙米兩種蛋白質所需的胃液分泌量不同，容易阻礙蛋白質消化，消化功能不佳者應減少搭配食用。 與糙米「搭配」的食物西蘭花糙米 西藍花中的維生素C與糙米中的維生素E結合，可護膚、防衰老、抗癌。 糙米是抗癌食品，糙米是維生素B合成物的寶庫，有利於預防癌症，在胚芽中含有大量的特殊抗癌物質和白米中幾乎沒有的維生素K，所以還能治療癌症。 糙米在胚芽和內皮層裡含有大量各種有效成分，僅白米一半的量就能使胃感到充實。 由於不用副食來輔助，自然就減少進入體內的化學物質數量，糙米被公認為是公害時代的必需食品。
活性糙米: 糙米的營養價值
为了提高大米的营养品性和营养支持作用，并迎合现代人们对大米外观及口感的要求，世界各国在大米新品种的培育和大米深加工工艺方面均投入了巨大的人力和物力。 亚洲为世界上大米的主产区之一，其中以大米作为主食的日本在大米深加工成套设备的开发和特殊功效大米的商业化生产以及不同种类大米的营养功能特性研究方面，取得了令人瞩目的成果。 糙米最吸引人的其中一個特點是低熱量，平常我們吃一碗白飯約有366.3大卡，換成一碗糙米飯則只有284大卡。 此外，糙米中還含有豐富的膳食纖維，每100公克的糙米，含有3.5克的膳食纖維，是白米的14倍，可以有效增加飽足感。 因為米糠和胚芽的部分會比較堅硬，所以浸泡的時間也要拉長，清洗好之後，大約再泡6～8小時，口感會更好，因此建議今天要煮的糙米飯，前一天就要先處理囉。 活性糙米2023 本身消化就不好的人 活性糙米2023 NG：雖說糙米富含膳食纖維能幫助排便順暢，但保留了胚芽和米糠層的它纖維也比較粗，本身消化不良的人就容易脹氣或腹瀉。
活性糙米: 健康穀物也能美味上桌
食用糙米時一定要細嚼慢嚥，多搭配些胡蘿蔔，南瓜等黃綠色蔬菜，以補充糙米所缺乏的維生素C和胡蘿蔔素。 6、糙米含大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌。 活性糙米2023 糙米的膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，有助高血脂症患者降低血脂。 活性糙米 此外，發芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。
糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。 這款湯中的刺五加可提升攝氧量，具有對抗疲勞、改善健忘及神經衰弱之效，加上與人參、排骨同煮，能有效補氣活血，適合運動量不足、手腳冰冷者，另也可調理身體機能。 我們是熱愛運動、健身的團隊，希望藉由知識的分享，與大家交流成長，彼此激勵，讓更多人都能一起享受運動健康生活。 糙米的做法不少，可以煮飯、煮粥，也可以煮茶，如果是用原始的糙米開始煮，建議在煮之前，先將糙米在冷水中浸泡8小時，並清洗乾淨之後再開始料理，以確保去除了糙米上可能沾有的農藥。 有看過稻子的人都知道，我們一般吃的白米，其實是包在稻穀裡面最內層，外面還有許多層外皮。
為了更健康，在白米中加入其他全穀物，例如：糙米、燕麥、藜麥…等幾乎是是家家戶戶必做的事情。 特別是糙米在台灣很好取得，使用的比例也更高，甚至自助餐廳也都能吃到糙米飯，但，真的每個人都適合吃糙米嗎？ 如果你屬於以下4大族群，建議要少吃，或是詢問過醫生後再食用。 專家推薦苦瓜胜肽、肉桂配方更穩定 糖友們都知道，「控糖」是糖尿病控制中最困難的部分。
活性糙米: 糙米進食分量
湿法是采用生物技术使糙米酶解，然后通过干燥工艺制备糙米粉产品。 干法是通过挤压机将糙米膨化，然后粉碎，再通过后续工艺加工成营养糙米粉产品。 將糙米用水清洗後，於約 40～50 度的溫水中浸泡 3 小時左右。 瀝乾泡好的糙米，裝在碗中置於電鍋或電子鍋，覆上以溫水沾濕後再擰乾的紗布或毛巾，上蓋靜置至少 18 小時（溫度較低的天氣，必須延長時間），直到糙米長出約 0.05～0.1 公分的芽體便完成。 只要環境適合，糙米其實是會發芽的，所以也被稱為「睡眠中的米」。
