河豚的⾁⽣吃也是很富有彈性的，想要⼀⼝咬斷是很難的，所以做刺⾝的時候要盡量地切到薄如紙，晶瑩剔透。 而這種刀功，不僅需要嫻熟的刀法，還需要特殊的河豚切刀。 而河豚的裝盤⽅法也很有講究，主要分為「鶴盛り」、「菊盛り」、「孔雀盛り」、「牡丹盛り」四種。
健康的個體活動力高，食慾好，不挑食，好奇心強，與主人的互動良好。 初期同類混養時會有互相攻擊情況以建立地位，後期則較容易相處。 脾氣中等，攻擊性中等，個體需要空間大。 自古以來，河魨有多種叫法，河豚和河魨是最常用的名稱[3]。 豚原意為「小豕」[4]，應以河魨的形狀得名[3]；南北朝顧野王在《玉篇》內改用魨[5]。
淡水雞泡魚: 5 月 巧克力娃娃魚 飼養繁殖及管理
河魨肉極度美味，是中国“长江三鲜”（河魨、刀鱼、鲥鱼）之首，长江镇江下游产的河魨则是长江中最好的。 北宋詩人梅堯臣的《范饒州坐中客語食河豚魚》描寫：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。 ”歐陽修在《六一詩話》裡說：“河豚嘗生於春暮，群游水上，食絮而肥。 故知詩者謂只破題兩句，已道盡河魨好處。 聖俞平生苦於吟詠，以閒遠古淡為意，故其構思極艱。 此詩作於樽俎之間，筆力雄贍，頃刻而成，遂為絕唱。
在二零零五年至二零一六年八月三十一日期間，衞生防護中心共錄得23宗河豚毒素中毒個案，涉及40人。 淡水雞泡魚2023 因此，避免進食河豚的所有部分，才是預防河豚毒素中毒的最佳方法。 業界須注意，如所售賣的食物不適宜供人食用，一經定罪，可被判罰款及監禁。
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”另外蘇軾也寫下“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，[6]並曾說河魨味道“值那一死”[7]。 宋朝人用蒌蒿、芦苇的幼芽与河豚合烹，據說是可以解毒。 [8]常有美食家因河豚料理不當或品種不分，造成意外中毒死亡，因而古有「拼死吃河豚——勉強從事」的說法。 現在河魨的研究以日本研究最深，在日本，河魨的料理均需嚴格訓練和領有牌照的廚師才能夠進行。 養殖以中國大陸為大宗，每年都飼養和輸出大量河魨至日本等地。
箱魨科河魨亦含有毒性比氰化物強烈275倍的箱魨毒素（Ostracitoxin）。 陳藏器《本草拾遺》稱：“入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。 ”河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨著種類不同，毒性分佈的位置也不同，有些種類的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。 而河魨的毒性也會隨著季節而有強弱的變化，例如河魨到了繁殖期，毒性往往會變強。 陳藏器《本草拾遺》稱：「入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。」河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨著種類不同，毒性分佈的位置也不同，有些種類的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。 進食河豚及其製品猶如死亡之吻，因為河豚毒素毒性強烈，足以致命！
淡水雞泡魚: 食物安全焦點（二零一六年九月第一百二十二期）- 食物事故點滴
我們期許成為一個能促進群眾溝通、開放信息、滿足需求的新媒體平台。 吃河豚⾁，當然也要同時喝⽤河豚鰭泡的清酒——把乾燥的河豚鰭⽤炭火烤得半焦不焦，放進酒杯倒入燙得很熱的清酒，蓋上蓋悶⼀下再喝，⼀股⼦異香撲⿐而來，絕對是吃河豚肉時最佳的飲品。 自古以来，河魨有多种叫法，河豚和河魨是最常用的名称[3]。
巧克力娃娃是一種觀賞河豚,而且巧克力娃娃是觀賞河豚中最小的。 在眾多的觀賞魚種類中，甜甜的可愛的小臉，乖巧的不停顫動的魚鰭，圓滾滾的身體。 導讀：巧克力娃娃魚，是常見淡水觀賞魚。 也是身型最迷你的觀賞河豚，成熟公魚眼後有皺摺，腹部有咖啡色的線條，體色較黃。 深受養魚朋友喜愛，如何養好巧克力娃娃魚，一起來關心。 河豚毒素可影響人類的中樞神經系統，人類攝入約1至2毫克河豚毒素便可致命，有專家則估計只需0.2毫克河豚毒素便可令人出現中毒症狀，換言之人類只吃小量河豚便可以出現中毒症狀。
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河豚毒素主要由海洋細菌產生，通過食物鏈積聚在河豚體內。 淡水雞泡魚2023 除了魚卵、魚肝和魚皮外，河豚的其他部分(如花膠和肉)也有可能被河豚毒素交叉污染。 河豚毒素非常耐熱，在烹煮和乾燥等食物配製過程後多仍留在魚的組織內。 河魨同時也是觀賞魚，在水族館中的觀賞用河魨一般根據體型分別稱為狗頭或是娃娃。
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大家都知道魚類可以為我們人體提供蛋白質，而很多人也喜歡吃魚。 而其中有一種魚味道非常鮮美，那就是河豚。 河豚因其含有劇毒，一般烹飪者不專業的話，是很容易引起人體中毒的，市場上也曾明確規定禁止河豚買賣，因此除了在日本幾乎沒有國家可以吃到河豚。 結合上述種種原因，讓河豚肉蒙上了一層神秘的面紗，讓許多人趨之若鶩的前往日本，品嚐其絕美的風味。 河魨毒素是一種劇毒，毒性大約為氰化物的1200倍。 淡水雞泡魚2023 对于老鼠实验，其半數致死量濃度低至8µg每公斤體重。
其中體形較小的稱為娃娃，體形較大的稱為狗頭。 無論是小田螺、蘋果螺，只要個體小點的都是巧克力娃娃喜歡吞食，通常冷凍的或新鮮的血蟲,蚯蚓小蝦貝殼類螃蟹魷魚蝸牛等，切記不可一次餵的太多，否則便秘容易死亡。 產在印度西南方彭霞河的巧克力娃娃，對水質要求不高且適應力強，無怪乎喜愛的魚迷如此的多，逐漸有取代八字娃娃或綠河豚的趨勢。 根據店家不同的料理手法，可以享受不同的滋味，不論是撒上淡淡食鹽，還是搭配濃厚醬汁燒烤的，有著各式各樣的選擇。
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觀塘偉業街172號堅德工業大廈14樓C室 。 門市有惡魔蟹、寄居蟹、鬥魚、觀賞蝦、苔蘚、食蟲植物、少量水草及半水植物、沉木、砂石造景膠水現貨。 訂單準備完成後，一般植物星期一到，魚蝦星期二到。 這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。 因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衛機制。
- 在二零零五年至二零一六年八月三十一日期間，衞生防護中心共錄得23宗河豚毒素中毒個案，涉及40人。
- 而河豚不⼀樣，它本來⾁質緊實，死後24-36小時⾁質才會軟化下來，這個時候食用是最好的，也是⼝感最滑嫩的。
- 產在印度西南方彭霞河的巧克力娃娃，對水質要求不高且適應力強，無怪乎喜愛的魚迷如此的多，逐漸有取代八字娃娃或綠河豚的趨勢。
- 宋朝人用蔞蒿、蘆葦的幼芽與河豚合烹，據說是可以解毒。
- 其中體形較小的稱為娃娃，體形較大的稱為狗頭。
- 也是身型最迷你的觀賞河豚，成熟公魚眼後有皺摺，腹部有咖啡色的線條，體色較黃。
- 同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。
病者會覺得面部及手腳感覺異常，隨後可能出現眩暈或麻痺，亦可能會有噁心，嘔吐，腹瀉和上腹疼痛。 病者繼而可能會有呼吸急速等呼吸症狀，並可能出現低血壓，抽搐和心律不正。 一般而言，病者的神志一直保持清醒，直至死亡前的一段短時間。 臨床毒理科專科醫生馮顯達指，由於河豚毒素主要在魚類的生殖系統內，因此普遍而言在繁殖季節，牠們體內的河豚毒素更多。 河豚毒素是一種毒性強烈的海洋生物神經毒素，因經常與魨形目的河豚有關而得名。 河豚毒素很可能是由經常與海洋生物有關的海洋細菌所產生。
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馮顯達指，沒有證據指扣喉吐出食物可減少體內毒素，更擔心因為因毒素影響麻痺肌肉，扣喉時嘔吐物誤入呼吸道，可能更危險。 如果病人已經出現呼吸困難，身邊人需考慮協助人工呼吸。 馮顯達強調河豚毒素中毒「可大可小」，因此若病人曾進食河豚並出現上述症狀，一定要入院檢查和治理。 河豚中的河豚毒素主要分佈在卵巢、魚卵、生殖腺、魚肝和魚皮，而魚肉則通常不含毒素，除非河豚經過清理，並使用特殊方法小心地去除含有毒素的器官，否則魚肉也可能受到毒素的污染。 不過，一些有毒的鰕虎魚，例如雲紋裸頰鰕虎魚（Yongeichthys 淡水雞泡魚 nebulosis），其魚肉亦含有河豚毒素。 四齒魨科的河魨更含有河魨毒素，為一種劇毒，僅需極少量便能致人於死。
一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成人。 河魨毒並非獨見於河魨體內，藍圈章魚、芋螺、以及某些種類的蠑螈都含有河魨毒。 河魨毒是由河魨體內共生的細菌所產生的，河魨於攝食的過程中獲得產毒所需的細菌。 由於河魨本身細胞膜上鈉離子通道的結構與一般生物不同，因而對河魨毒免疫。 少數魚類對河魨毒免疫，因而成為河魨的天敵，例如虎鯊、狗母等。 對於老鼠實驗，其半數致死量濃度低至8µg每公斤體重。
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河魨受到威脅時，能夠快速地將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。 棘魨科的刺河魨身上甚至帶有刺，膨脹時全身的刺便會豎起，令掠食者難以吞食。 放些魚肉進去，但更多的是帶肉的魚骨頭，再配上⽩菜、⾖腐、茼蒿之類的。
豚原意为“小豕”[4]，应以河魨的形状得名[3]；南北朝顾野王在《玉篇》内改用鲀[5]。 现代中文中魨为魨形目鱼类，所指比江河中河魨的范围大：大部分魨类生物都生活在海洋中[3]，而“豚”多指鲸下目中的小型生物，属于哺乳动物。 淡水雞泡魚 雞泡魚，學名叫魨，日文就寫做河豚，係一類硬骨魚。
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河魨肉極度美味，是中國「長江三鮮」（河魨、刀魚、鰣魚）之首，長江鎮江下游產的河魨則是長江中最好的。 宋朝人用蔞蒿、蘆葦的幼芽與河豚合烹，據說是可以解毒。 不過，俗名「南洋鯽仔」、「台灣鯛」的吳郭魚，雖然肥美、營養價值極高，卻有令人害怕的味道——早期淡水養殖的吳郭魚，因為攝食池內的飼料、藻類等，有著強烈的土腥味，必須用油煎、紅燒等料理方法掩蓋。 ⼀般而言，魚類死亡4-5小時內是最新鮮的，之後⾁質就會僵硬，影響⼝感。 而河豚不⼀樣，它本來⾁質緊實，死後24-36小時⾁質才會軟化下來，這個時候食用是最好的，也是⼝感最滑嫩的。
衞生署衞生防護中心上月報告一宗懷疑與進食河豚魚乾有關的中毒個案。 患者提供的河豚魚乾樣本經化驗後證實含有河豚毒素，食物安全中心隨即發出食物警報。 河豚毒素非常耐熱，因此在烹煮和乾燥等食物配製過程後多會仍然留在魚組織內，進食河豚及其製品，不論生吃、經過烹煮或乾製均有機會導致食物中毒，甚或死亡，所以吃河豚等含有河豚毒素的魚類十分危險。 河豚毒素中毒症狀通常會在病者吃下毒素後10至45分鐘出現神經和腸胃症狀，但亦可延至3小時或以上。
淡水雞泡魚: 商品系列: 河豚(雞泡魚)
雞泡魚住響海，主要生喺亞熱帶同埋熱帶。 佢見到有嘢對佢不利，就會起勢咁吸水或者吸氣，吹脹自己，啲剌係咁吉晒出來，嚇走對方。 也有些河魨不具毒性，例如棘魨科的河魨便為無毒。 而少數的四齒魨，如黑鯖河魨（克氏兔頭魨）、白鯖河魨（懷氏兔頭魨）等，通常、或僅偶爾在內臟有微弱毒性。 2.壓力線，如果發現小傢伙的體側在脊背和腹部之間，出現了深灰色的線條，這些線條可從嘴部一直延伸到尾巴，也是不好的徵兆。 公的腹部顏色有一條棕色，母的沒有。
當公的有求偶的行為，這條線會變粗且會變成深棕色。 淡水雞泡魚 公的發情會和其它公的打架，母的在產卵期其身體外型比公的還圓。
淡水雞泡魚: 河豚料理種類
現代中文中魨為魨形目魚類，所指比江河中河魨的範圍大：大部分魨類生物都生活在海洋中[3]，而「豚」多指鯨下目中的小型生物，屬於哺乳動物。 農傳媒是由財團法人豐年社所成立的專業新聞網路媒體，我們的宗旨是一個「與農共聲、與食俱進、與環境共享」的新媒體平台。 淡水雞泡魚2023 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。
用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 河魨普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。 河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。 同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。
河魨肝最毒，富含ω-3脂肪酸，且味道可口。 1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河魨肝，中毒身亡，日本政府之後便下令禁吃河魨肝。 中華人民共和國也一度禁止市场上的河魨销售，直到2016年底才有限解禁，同時在台灣河豚亦又稱海裡豚。 中華人民共和國也一度禁止市場上的河魨銷售，直到2016年底才有限解禁，同時在台灣河豚亦又稱海裡豚。 其實河豚的種類將近500多種，只有20多種可供食用，其中最為鮮美的當屬「虎河豚」，也最為高級。
淡水雞泡魚: 河豚的毒在哪部位？（點擊下圖看清！）
河豚火鍋是⼤阪的⼀種⾼級地⽅料理，通常⽤⾦屬或陶製鍋，加以昆布、鰹魚高湯⽔煮。 但據吃過的人表示當然還是「純野生」的河豚最美味，富有彈性並帶點粉紅肉質和鮮甜的口感令人難以忘懷。 但通常要到日本知名的料理店才能品嘗，也難怪人們說野生河豚肉是足以和世界三大珍饈的「鵝肝」所媲美的。 河豚毒素亦會存在於鰕虎魚、貝類海產、加州蠑螈、鸚哥魚、斑蟾屬蛙類、藍紋章魚、海星、神仙魚和扁蟹等其他動物品種。 河豚魚屬於魨形目、魨科，有三種水質的：海水的，汽水的，淡水的。
