「魚蛋」即是魚丸，是香港最受歡迎及最常見的小吃。 「魚蛋」是五、六十年代開始的小吃，當時所運用的材料，是製作潮州白魚丸所剩餘材料，或不太新鮮的魚肉以減低成本，混合再經油炸而成。 現在市面大多的「魚蛋」都是由批發而來，所以味道沒有太大的差別。 [11] 香港街頭懷舊小食 有商販為製造更豐富的味覺刺激，遂製作出辣咖喱味的「魚蛋」。
另外，小吃進入了文藝創作之中，更加深化了這份共同感。 香港街頭懷舊小食 近年麥嘜與「魚蛋」、缽仔糕及雞髀「合作」發行的地鐵車票，也就是挪用了這份本土意識的其中一個商業例子。
香港街頭懷舊小食: 在桃園也吃的到「香港地道美食」! 滿足你的港式味蕾 桃園｜美生餐室
但其他地方的小食部，例如運動場，仍然有不少這些「垃圾食物」出售。 這種自少就進食「咖喱魚蛋」的習慣，或多或少地促使「魚蛋」成為了香港「街頭小食」之中的代表作。 魚蛋
雖然街頭小吃店的腸粉餡料選擇或者較少，但是價格親民，伴以芝麻醬及辣椒醬，同樣大受歡迎。 燒賣是點心的代表，而魚蛋（魚肉切碎後攪拌成團狀）則常見於麵店內，但其受歡迎程度令它們登上了眾多街頭小吃店的菜單中。 有別於茶樓裡的燒賣，小吃店的燒賣混合著豬肉及魚肉（而非蝦），並裹在黃色麵粉皮中，一般伴以醬油和辣椒油一起享用，風味與茶樓與麵店的不太相同。
香港街頭懷舊小食: 香港西多士
近年市面的「魚蛋」，都以自家出色的辣味或咖喱味道作招徠。 從「街頭小食」歷史窺探香港 談起「街頭小食」，可以說是人民求生與民間智慧而衍生的。 小販是五十年代至六十年代的一個普遍職業，一般是為了生計而開始。 隨著香港社會的變遷，「街頭小食」仍然與港人生活和香港社會有著密切的關係。
經典式：瑞記咖啡（Shui Kee Coffee），經典的西多士做法，搭配香港已少見的玻璃樽奶茶，充滿了濃濃的懷舊風。 經典式：合益泰小食（Hop Yik Tai），腸粉多搭配海鮮、醬油、辣椒醬等，最後撒上一層烤芝麻，香軟可口，據說每天熱賣超過5,000條。 就像廣東最著名的腸粉一樣，蒸熟的米紙捲起來，在香港也是一道非常受歡迎的外帶小吃。 薄薄的米汁蒸熟打成捲，捲成小小的臘腸狀，搭配可口的番茄醬、醬油或其他配料，能夠讓你迅速解饞。
香港街頭懷舊小食: 香港懷舊小食3. 糯米糍
「街頭小食」不單顯露了香港過去的歷史及成份，隨著社會發展，「街頭小食」也見證及跟隨了她的改變。 香港街頭懷舊小食 「街頭小食」最初被認定為不合衞生、低俗和不能登大雅之堂，隨著香港社會的發展，市民經歷向上流動，「街頭小食」進入了原本不屬於它們的地方，也得到了從前沒有的認同。
魚蛋堪稱是香港人的小食王，魚蛋由成本便宜的魚類和麵粉製成，當中咖哩魚蛋最受歡迎。 香港人的生活步伐急促，不會浪費一分一秒，小販不花數秒就用竹籤串起了魚蛋，食客更可拿著邊走邊吃，像魚蛋這樣的小食就正中香港人的心意。 外層香脆，咬進去又鬆軟香嫩，不得不說，香港人對雞蛋仔毫無抵抗力。 剛剛拿到手的熱雞蛋仔，任豐富的奶油香味蔓延，一口咬下去，極其滿足，邊走邊吃饞倒了一旁路人。
香港街頭懷舊小食: 香港最佳牛扒餐廳
不單外來的小吃進駐了本港，也有改良了本土、傳統及外來小吃的例子。 而隨著全球化，香港的「街頭小食」也被帶到了其他地方，並冠以「港式」的名銜。 這些看似是個人懷緬的情懷，經過傳媒的介紹及報道後，卻發現是一種集體回憶。 若要再明顯一些的例子，應該會是移民或留學到外地回港的人了。
在香港，一杯港式奶茶或檸檬冰茶，配上一個吐司三明治，是很多香港人最喜歡的下午茶。 香港街頭懷舊小食2023 從銷售「街頭小食」窺探香港社會發展 現在比較普遍的銷售方式已不是從街上的小販處而來，而是轉換成於街頭的小吃店鋪處購買而來，這種轉變和當中的曲折，正好訴說出香港社會的發展。
香港街頭懷舊小食: 香港「街頭小食」與香港文化認同
因為其外型似菲林，所以當年最常聽到父母問仔女：「食唔食菲林呀？」。 在50年代的街頭隨處可見，以粘米粉及白糖製成，外型呈白色的鬆糕狀，味道清香而不膩，口感鬆軟有彈性，是舊時極受歡迎的街頭小食之一。 煎釀三寶的名字是指顧客可以用同一價錢，從一堆煎釀小吃中任選三件，這些煎釀小吃通常會釀上鯪魚肉一起煎，更可蘸豉油和辣椒油來吃。 經典式：源記甜品專家（YuenKee Dessert），老字號的糖水鋪，賣的多是傳統甜湯，更以杏仁露、合桃露和桑寄生出名，每份糖水也可配以蓮子／蛋，再加上全雞蛋蛋糕，完美餐後甜點。
- 新城內的food court 「得米美食檔」不但引入了不少特色小食店，甚至還找來了當年在牛下無人不知的牛雜店「八座小食」重新營業！
- 甚至剛剛下班，穿著西裝或套裝的男女，都不難發現他們購買和進食「街頭小食」；早就把學校的教晦拋諸腦後。
- 其中一段短片中，一個身型肥胖穿白色背心的小販，含著香煙出售牛雜，整個過程描繪出流動熟食小販的攤檔是如何的不衞生。
- 魚蛋
- 現在比較普遍的銷售方式已不是從街上的小販處而來，而是轉換成於街頭的小吃店鋪處購買而來，這種轉變和當中的曲折，正好訴說出香港社會的發展。
- 是街頭店鋪讓一些「街頭小食」得以進入便利店，街頭店鋪如前所說以小吃賺錢不少，便利店遂售賣「魚肉燒賣」作試驗，並平價銷售以作宣傳推廣。
[iii] 或者這些「街頭小食」不能持續地在酒店的餐廳及茶座裡出現，但這都顯示了它們的文化價值被接納和被認同。 香港街頭懷舊小食 自五十年代以來，咖喱魚蛋大概是香港最傳統的街頭小食，用竹籤篤起光滑彈牙的魚蛋，再浸在咖喱醬裏，十分滋味。
香港街頭懷舊小食: 香港最佳大牌檔
製作叮叮糖最重要的是拉扯糖膠從而令糖變得鬆化的過程，但糖膠很快變乾變硬，因此要在5分鐘內把糖膠拉好，所以與龍鬚糖一樣，其手藝一定要有返咁上下。 相傳是一種清代已出現的民間小吃，並一直流傳至90年代，糖蔥是由蔗糖不斷加熱而做成，配合甜的椰絲、芝麻及麥芽糖，或鹹的菜脯、莞茜、蔥及蒜等，再以薄薄的皮包裹着吃。 香港街頭懷舊小食2023 臭豆腐是一種兩極化的香港小食，有人覺得臭豆腐的味道奇臭無比， 但有些人卻對它的獨特味道愛不釋手。 臭豆腐其實是種發酵食品，把豆腐浸在「臭滷」中一段時間，經發酵後便產生出獨特的臭味，不過臭豆腐聞起來臭，吃上去並沒有臭味的。
從前便利店可以買到的，最多只是茶葉蛋和冷藏點心，到最後茶葉蛋更銷聲匿跡。 近年便利店售賣熱食，最初開設售賣日式小食的櫃位，如日式魚蛋，日式蝦丸、薯餅等；隨後跟隨潮流售賣德國香腸，這都顯示了本地「街頭小食」被忽略。 原因不難理解，大概是因為這些小吃從來都給人低下的感覺，不如日式小食、德國香腸，甚至冷藏點心般有氣派。 是街頭店鋪讓一些「街頭小食」得以進入便利店，街頭店鋪如前所說以小吃賺錢不少，便利店遂售賣「魚肉燒賣」作試驗，並平價銷售以作宣傳推廣。 今天兩家大型連鎖便利店都已經售賣「魚肉燒賣」、「咖喱魚蛋」等小吃；而且在原本只有冷藏點心的位置也可找得到它們的冷藏版，好讓便利店沽清小吃時顧客仍有選擇。
香港街頭懷舊小食: 香港懷舊小食郵票滿滿本土情 網民怨無燒賣 有這22款小食就完美
八座小食現任老闆達哥的爸爸，在舊時牛下八座對開球場推木頭車賣牛雜賣足20多年。 當年皇牌的臭豆腐、沙嗲陳皮魚蛋和鹵水均以當年的配方秘製，滷水膽更足足有 28 種材料製成，每一口都是80年代的味道。 從來學校教喻學生不要向街邊小販購買「街頭小食」，因為它們的食物不合衞生，購買這個行為也有損學校形象；穿著制服的紀律性團體課外活動也有規範，不可穿制服在街上進食。 在這個論述下，邊走邊吃、站在街頭進食或購買「街頭小食」，都是個會羞辱學校或團體聲譽，是一個低下層次的行為。 教師每每購買「街頭小食」時，都要留意身邊有沒有相熟學生，以免成為他們的壞榜樣及使自己聲譽受損。 但環顧都市街頭，現在很多人都已經不顧「聲譽」和儀容，只要稍稍向巴士站觀察等車的人龍，不難發現有人拿著「雞蛋仔」、「魚蛋」或燒賣串正在進食，邊走邊吃的例子也不少。
郵品包括郵票、版票、郵票小型張、小版張、套摺、珍藏卡及已蓋銷首日封(已蓋銷首日封只限於發行首日在各間集郵局發售)。 $3.40－煎釀三寶是以鯪魚膠釀在食材上，然後煎炸而成。 主要的選材有青椒、紅椒及茄子，但事實上「三寶」並非只限此三類，而是泛指以此方式烹調的食材，其他尚有紅腸、豆腐等。 煎釀三寶蘸上豉油後，焦香的魚肉餡料與食材完美結合，齒頰留香。
香港街頭懷舊小食: 香港懷舊小食10. 飛機欖
甚至剛剛下班，穿著西裝或套裝的男女，都不難發現他們購買和進食「街頭小食」；早就把學校的教晦拋諸腦後。 其中就有過報道指有不少辦公室女士冒著被咖喱汁濺污衣服，也要品嘗灣仔某店的「咖喱魷魚」。 [26] 同樣常見的就是她們會組成「掃街」團，以進食「街頭小食」作為正餐。 時至今日，香港人食街頭小食時，大多都是在這些店舖購買後即買即食。
材料多是平價食物，如粉絲、冬菇、雞肉絲、澱粉等，煮成一鍋後可按個人喜好加入麻油、浙醋等調味料。 香港人天生愛美食，即使是酒足飯飽後，還要再來一道甜品才能滿足。 從大街小巷、街頭小吃到高檔餐廳，少不了的就是糖水和甜品，冬天來碗熱豆花、滾水蛋，夏天來杯冰芒果西米露，才算正式結束了用餐。 經典式：金鳳茶餐廳（Kam Fung），香港傳統的茶餐廳，菠蘿包搭配凍奶茶，經典懷舊的下午茶味道，還需要排隊才能吃得到。 香港街頭小吃又開始受到熱捧，有些得排上好久的隊伍才能吃上一口。
香港街頭懷舊小食: 飲食熱話｜網民最愛16款街頭小食 燒賣超人氣力壓腸粉炸髀魚蛋
小販車有不同的設計，每種設計有其所屬烹飪方式，賣其所能烹調的一類食物。 利用鐵模子製作而成的雞蛋仔，傳統上只有奶油原味，但在近年間，市面上推出多款創新口味，如鹹蛋黃、巧克力，甚至綠茶等，極受大眾喜愛。 此外，部分小吃店更會以雞蛋仔包裹冰淇淋，大大增加了它的邪惡指數。 如果你在街頭小吃店聽到咔嚓咔嚓聲的話，那很可能是切碎牛雜時所發出的剪刀聲。 香港街頭懷舊小食 在香港，人們將牛的不同內臟放入高湯內，並加入柱侯醬汁慢火燉煮成牛雜。 店家會按照客人的要求，從熱鍋裡剪出不同部位的內臟，端出一碟讓人垂涎欲滴的牛雜。
現時全港有近二萬小販，但只得三百多人持流動小販牌照，全是一九七九年前領取。 … 如今時移世易，特區政府仍不肯重新發牌，寧願每年花大量公帑去聘用小販管理隊，但他們根本管不了，自欺欺人。
香港街頭懷舊小食: 街頭小食盡顯香港本土文化靈魂
香港最典型的小吃可能要數牛雜麵了，小火慢燉的熟爛的牛肉、牛雜，搭配鮮美的湯和麵，每一口都是充滿了濃郁的牛雜味道。 不過，並不是所有人都能接受它，比如不能接受吃動物內臟的西方國家，所以更讓牛雜麵成為了一種典型的香港美食。 時至今日，這些小食有的依然長賣長有，有的買少見少，有的甚至消聲匿跡。 以下11種懷舊小食，無論是鹹是甜是辣，相信這種「兒時味道」，最後都會讓我們甜在心頭。
軟棉棉的糯米糍外面沾上花生碎及糖，「煙韌」的口感加上甜甜的味道，一吃便會停不了口。 香港街頭懷舊小食2023 其中一段短片中，一個身型肥胖穿白色背心的小販，含著香煙出售牛雜，整個過程描繪出流動熟食小販的攤檔是如何的不衞生。 另一段短片也揭示了小販對環境所帶來的不便，如阻塞通道，老人因小販濺出的水而滑倒，小孩給濺出的滾油燙傷等；矛頭直指向街邊流動小販，更深刻地指出了熟食小販所帶來的問題和禍害。 [20]
香港街頭懷舊小食: 腸粉
一踏入美生餐室，映入眼簾的就是店內極具巧思的裝潢，牆上掛著滿滿的懷舊的老照片還有精心挑選的古早味桌椅，為整個用餐體驗增添了一份懷舊情懷。 最常提到的街頭美食相信是雞蛋仔，雞蛋仔比較似外國的窩夫、泡芙，一般可以譯作egg puffs或是egg waffle，egg waffle亦可指格仔餅。 茶果可分甜味或鹹味，以前在香港是很常見的小食，但現在已經買少見少，想吃的朋友可能要到新界或離島地區才吃到。 飛機欖又名甘草欖，以前賣甘草欖的流動小販會揹着欖型的容器在街上叫賣，由於當時大多是唐樓，樓層並不多，買家可在陽台扔錢給小販，小販便會將甘草欖扔給買家，就如放飛機般，因此有飛機欖此名。 這裡說的糯米糍並不是大家經常吃的芒果糯米糍，而是中國傳統的糯米糍。
因為港人價值的改變，「街頭小食」因應衞生和健康的關注而進入了店鋪，亦使港人進入了衞生的迷思。 現在，「街頭小食」已可以在茶樓、便利店及酒店內品嘗到；縱然街頭風味是否存在有待商榷。 香港人對「街頭小食」念念不忘，在不同的情況下也可觀察得到，這不是止於個人的懷舊情意，更是香港人的一份集體回憶，也是突顯港人文化身分價值的一個媒介。 在全球化的影響下、店鋪的穩定性及港人的大膽創新和包容，使「街頭小食」更趨多元，種類和口味更多。
香港街頭懷舊小食: 懷舊小食食譜合集｜碗仔翅芝麻卷冷糕10大港式小吃 還原古早味道
但是「街頭小食」的故事還沒有完，香港的全球化也使這些「街頭小食」不斷改變。 現時的「街頭小食」已不再是經典的五十款，有很多新的小吃，都是從外地引入的。 另外，「街頭小食」的店鋪也不只限於地鋪，它們開始進駐了商場的店鋪。
