下面的魚膠有各種形狀，有筒狀的，有片狀的（魚鰾剖開，就叫「片」；不剖開，就叫「筒」），都是白花膠。 花膠仔 白花膠素稱「花膠之冠」，功效、口感一流，具有固本培元、補血活血、滋補肝腎等功效,其養顏抗皺、美容的效果非常好，比普通的赤嘴鰵魚膠還要好，一直都是香港人養顏美容的奢侈品。 白花膠在對胃炎、支氣管炎等病症上也有不錯的療效。
花膠素有「海洋人參」之稱，不僅是宴席上的高級珍品，還有相當高的滋補作用和藥用價值。 湛江赤嘴、台山赤嘴、紅雞赤嘴等品種由於受市場熱捧，名氣高漲，商家及產地漁民爭相效仿，或以物理等方法將魚膠定型為指定款式，魚膠相對更加乾淨清潔，價格也會高一些。 蜘蛛膠（小鱗波曼石首魚），產地一般為泰國、印尼、馬來西亞和越南，前兩產地市面上相當的稀少，價格不菲，市面上見到的基本都是越南產地的，價格相對較為便宜。
花膠仔: 中國嚴打金錢鰵魚膠買賣 保護黃唇魚及加灣石首魚
在近十來年，魚膠價格和房價一樣整體就是上升，今天很貴，明天更貴。 花膠仔2023 前些年，市場行情黃花膠每斤不到4百元，如今要9百元多。 福建的一名老人在離海邊不遠的岸上撿到了一條百斤大魚，最後以一斤2萬、總價300萬賣了給魚販子！ 黃花膠有很多名稱，如原只魚鰾未經剖開加工、成圓筒形的稱為筒膠；體形較小而薄的稱為吊片；數片鮮鰾黏搭而成的、體厚片大、但不十分透明的稱為搭片、塊膠；加工成帶形的。 魚膠的價格一般是多少高低差距大魚膠是既可以直接食用也可以當作藥來食用，因此，在藥店和海味店皆可買到。
- 在近十來年，魚膠價格和房價一樣整體就是上升，今天很貴，明天更貴。
- 其二，赤嘴鰵魚膠從不同的分類方法可分為多種不同的赤嘴鰵膠，而且有時候有交集，如某種魚膠，從產地上來說是緬甸赤嘴，但從款式上來說它是紅雞赤嘴。
- 黃唇魚（Bahaba flavolabiata），體長、側扁，尾柄細長。
1、黃唇魚金錢鰵魚膠黃唇魚膠是全球最頂級的花膠之王。 以前的主要產區在廣東沿海與閩南漁場，地處東海、南海交匯處的南澳島，溫州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈。 其一，赤嘴鰵魚膠的魚種並非單一的一種，從目前的研究資料看，起碼有雙棘原黃姑魚、鮸魚、毛鱨魚等三種不同的魚種。 花膠仔 蜘蛛膠有公母之分，香港人在選擇蜘蛛膠時特別喜歡肚子中間有條「筋」的，實際上這種是蜘蛛膠公膠，香港人喜歡吃鰵肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛膠的母膠則沒有「筋」。
花膠仔: 品種
海味的種類繁多，要學會挑選及烹煮有一定的門檻。 所以永樂街特別設立了WhatsApp查詢熱線，以最友善及誠實的態度回答各類海味問題。 懷孕3-7個月時吃花膠有長胎的功效，可以補充媽媽的營養。 但妊娠期間易感惡心、嘔吐，感覺服用滋膩之品加重症狀時不應服用。 好的花膠外形大且厚，緊密均勻，顏色淡黃、清潔、有光澤，半透明，沒有血筋、沒有黏質物，年份越久越值得珍藏。 揀選花膠時應看花膠是否完整、波紋是否清晰、有沒有變黑或花心。
近年海洋資源的日漸枯竭，頂級魚膠品種越來越罕見難尋，甚至幾乎絕種，所以一些陳年、高檔的魚膠逐漸被列為收藏品。 收藏級的魚膠需要考慮重量和價值，一件膠形完美而品種稀缺的高檔「金錢鰵」則被列為寶中之寶。 墨西哥石首魚的魚膠和黃唇魚膠均被稱為「金錢鰵魚膠」，為了區分這兩種魚膠，根據魚鰾上「須」的長短，因此稱黃唇魚鰾為「小須金錢」，稱加利福尼亞灣石首魚魚鰾為「大須金錢」。 水發花膠的方法：對於體形較小且厚度一般的花膠，可用清水浸泡約4小時，待花膠軟化後即可切成小塊使用。 花膠仔2023 對於體形較大且質地較厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠完全軟化後再切成小塊使用。
花膠仔: 產地目錄
這主要是魚膠的品種不一樣，每一種魚類對應一種魚膠，大家想想魚膠的品種得有多少？ 這篇文章詳細介紹近30種市面上最常見的魚膠，由於篇幅比較大，分上、中、下三篇分別敘述，大家耐心看，一定會有收穫。 營養價值極高，當中包括高級膠原蛋白，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，而其蛋白質含量高達84.2%，脂肪為0.2%。
如是金錢鰵（又稱黃唇魚）製成的花膠，價格更隨時會高達每斤數十萬元以上。 呢個燉湯除咗滋補肝腎、養陰潤燥之餘，仲對腰膝酸軟，手腳冰冷及水腫嘅人任好啱飲，尤其適合孕媽咪產後調理。 燉湯亦比較清甜濃郁，所以唔加蜜棗及鹽都一樣夠味。 小須金錢鰵魚小須金錢鰵魚膠黃唇魚又叫金錢鰵或金錢猛魚，是我國特有的魚種，喜歡生活在鹹淡水交界50-60米深海區。 金錢鰵魚膠被視為最高級別滋補品，甚為珍貴，素有「貴過黃金」之說，常被富貴人家視為救命稻草的家傳之寶。
花膠仔: 養顏補益花膠湯！怎樣才能選到極品花膠，有tips！
2.凍鍋中加一片薑及花雕酒，水滾後放花膠，大火氽水1分鐘。 小貼士：浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。 花胶（英语：fish maw），又称鱼肚或鱼胶，是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，为中国传统的名贵食品之一，属于干海产的一种，即“鲍参翅肚”中的“肚”。 以鰵魚的花膠最具代表性，售價可達每斤萬多元至二萬多元。
近年來價值暴漲一條原魚價格動輒百萬，其魚鰾和魚膠價格更甚。 在我國南方沿海地區，漁民們有時捕了太多海鮮，為了方便保存，就會做成乾貨。 因此在市場上會看到不少的海鮮乾貨鋪，大大小小的透明包裝，海鮮乾貨五花八門：魚乾、乾貝、蚝豉、瑤柱等等，幾乎沒有沿海人民不能製成乾貨的海鮮。
花膠仔: 滋補花膠湯水
白花膠，個頭一般都很小，超過1兩多～2兩的極為少見，一般為1個幾克至幾十克不等，主要產自泰國、印尼、孟加拉等地，野生白花魚膠現在基本上是找不到的，只有養殖的才有。 而國內養殖白花膠產地為廣東沿海一帶和浙江沿海一帶，為海水網箱養殖，如饒平、東莞等地養殖場。 金錢鰵，是最為名貴的滋補品，有滋陰潤肺、滋補肝腎等作用，特別是具有止血特效。
黃唇魚是上等大補品，甚為珍貴，有「貴過黃金」之說。 具有滋補身體、補血止血、抗老防衰、增加免疫功能、防癌抗癌、活血壯陽的特殊功效，是生命延長的神靈藥。 用於老弱病殘的補品和婦女產後出血的止血脫虛別具效驗。 花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，3歲以上小孩及孕婦產後作為進補品最為合適。 但要注意的是，浸泡好的花膠不宜久存，應盡快食用。
花膠仔: 頂級食材の神秘的花膠，史上最強求真攻略！
中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。 花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。 相反地，有些花膠很大很厚卻功效一般，例如鲶魚膠。 花膠（英語：fish maw），又稱魚肚或魚膠，是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於乾海產的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」。 花膠又名魚肚、廣肚、魚膠，乃「海八珍」之一，是以大條魚類的浮沉器官：魚鰾，經剖制曬乾而成，因極其富有膠質，故名花膠。
某寶或者市面上有些名為「越南蜘蛛」的魚膠，價格便宜，並不是這種真正的蜘蛛膠，多為鹹水黃花膠（海鱸魚膠）。 這是一些商家衝着「蜘蛛膠」的名氣，又為了區分真正意義的「蜘蛛膠」而想出的一個名字「越南蜘蛛」。 大須金錢鰵魚膠的形狀與小須金錢鰵魚膠非常相似，魚鰾呈圓筒型，外表光滑、無出水洞，鰾的前端也有一對長長的「須」。 這兩種魚膠均被稱為「金錢鰵魚膠」，人們為了區分這兩種魚膠，根據魚鰾上「須」的特點，稱黃唇魚鰾為「小須金錢」，稱加利福尼亞灣石首魚魚鰾為「大須金錢」。
花膠仔: 花膠湯水食譜3. 淮山茨實花膠湯 化痰止咳又袪濕
最初發現花膠的地方有浙江、福建、廣東沿海；越南、印尼；南美洲國家和新西蘭等地區。 麥澄波指，一般以體型較大的魚類的魚鰾來製成花膠，產地主要位於印度洋的國家及地區，如印度、巴基斯坦和非洲，其次是中南美洲如阿根廷、委內瑞拉等。 花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有養顏美膚之效；響螺滋陰補腎，清肝潤肺；淮山補脾胃、益肺滋腎；杞子滋肝補腎，有明目的功效；沙參清熱祛痰；蜜棗止咳潤肺及化痰平喘。 黃唇魚（Bahaba flavolabiata），體長、側扁，尾柄細長。 近海暖溫性稀有底層魚類，棲息於我國東海和南海北部，近海50～60米的海域，幼魚棲息於河口及其附近沿岸。
在浸泡花膠的過程中，請勿讓花膠與煮蝦或蟹的水接觸，以免沾染異味。 浸泡後的花膠可以放入有加入薑片的開水中滾約15分鐘，以去除腥味。 有一類高端食材叫做「燕鮑翅參肚」，這個肚就是魚肚，也就是魚膠，魚膠就是魚肚，是各種魚鰾的干製品，因富有膠質而著名，得名花膠。 魚膠素有「海洋人參」之美稱，不僅是歷代宴席上的珍品，是著名的滋補品，有一定的藥用價值。
花膠仔: 花膠湯水食譜4. 北芪黨參螺片瘦肉煲水雞 滋補增強氣血
這種魚類的魚鰾被稱為「黃花膠」，被視作花膠中的頂級貨色。 從2008年開始，黃花膠的價格一路飆升，2011年，墨西哥金錢膠單價一度達到每千克100萬港元。 但是目前大家對於花膠的種類的和功效可能了解的不是那麼深入，所以在選擇的時候並沒有特別清晰的界定。 金錢鰵魚膠 花膠仔 最頂級最土豪的金錢鰵魚膠，是花膠中的極品，被稱為「魚膠之王」,及其昂貴。
赤嘴鰵，屬於珍貴魚種，具有很高的營養價值，赤嘴鰵魚肚的是魚類中的精品。 由於赤嘴鰵稀少罕見，市場價格奇高，自古就有「有錢吃鮸,無錢免吃」的說法評價鰵魚價格的昂貴。 野生赤嘴鰵魚主要來自印度洋-西太平洋區，國內野生赤嘴鰵資源基本枯竭，主要為海水網箱養殖。 花膠又名魚肚、魚膠，乃「海八珍」之一，是以大條魚類的浮沉器官——魚鰾，經剖制曬乾而成，因極其富有膠質，故名花膠。
花膠仔: 花膠千百種 功效各不同：哪種花膠更適合你？答案都在下面了！
花膠素有「海洋人參」之稱，不僅是宴席上的高級珍品，上等的花膠，其價值還遠超黃金。 花膠仔2023 花膠的種類在頂級的花膠中，有金錢鰵魚膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴鰵魚膠、黃花膠、門鱔膠.. 墨西哥加利福尼亞灣石首魚，又被稱為加州犬型黃花魚。
- 但妊娠期間易感惡心、嘔吐，感覺服用滋膩之品加重症狀時不應服用。
- 黃唇魚又叫金錢鰵、金錢猛魚，主要分佈於我國長江口以南至香港的海域。
- 在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。
- 懷孕3-7個月時吃花膠有長胎的功效，可以補充媽媽的營養。
淮山補脾胃、益肺滋腎；百合潤肺止咳；茨實健脾益胃、有袪濕功效；花膠含豐富蛋白質；蜜棗止咳潤肺、化痰平喘。 花膠素有「海洋人參」之美稱，不僅是歷代宴席上的珍品，是著名的滋補品，有一定的藥用價值。 大耳赤嘴相對比較原生態，漁民取鰾手法等不夠重視，膠身或會有些許油脂，造成價格上會相對低一點。 花膠仔2023 而石肚，一般情況下都會比普通的其它品種的赤嘴鰵魚膠要貴。 其二，赤嘴鰵魚膠從不同的分類方法可分為多種不同的赤嘴鰵膠，而且有時候有交集，如某種魚膠，從產地上來說是緬甸赤嘴，但從款式上來說它是紅雞赤嘴。 各產地白花膠的魚鰾形狀雖大致相同，但特點不盡相同，加上人們把魚鰾取出、剖開的手法也不同，因此造就了同一種魚膠不同的膠體形狀。
花膠仔: 花膠千百種 功效各不同：哪種花膠更適合你？答案都在下面了！
在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。 如果過了洛杉磯繼續一直朝南走，很快就會來到美墨邊界，過了邊界繼續往南，就會看到一塊非常狹長的海域。 福建籍漁民於在南澳島海域捕獲一條122斤的黃唇魚，若干輪競價後，該黃唇魚被某深圳客戶以300多萬元的價格買走。 花膠要選「確認過眼神之後」的花膠的種類成千上萬，可以說「有多少種魚就有多少種花膠」！ 而每種花膠除了具有最基本的補充高級膠原蛋白的功能之外，還都各自有著自己獨特的功效。
它的止血作用在民間久經考驗，幾十年來，身邊有很多用藥成功的例子。 可用於治療多種出血疾病，對重症病人術後身體恢復有明顯輔助效果。 亦可用於治療肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、脈管炎等症，且對防治過敏性出血紫斑病、腎虧腰痛、食道癌也有一定的療效。 黃唇魚又叫金錢鰵、金錢猛魚，主要分佈於我國長江口以南至香港的海域。 花膠仔2023 在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。 花膠仔2023 黨參補中益氣、生津養血；北芪補脾益氣；杞子明目滋腎、潤肺補肝；淮山補脾胃、益肺滋腎；圓肉增強氣血；螺片滋補養顏；蜜棗止咳潤肺。
花膠仔: 頂級食材の神秘的花膠，史上最強求真攻略！
優質花膠皮薄肉厚，沒有油脂或雜質，外觀和顏色為白色或淡黃色。 好的花膠燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。
