吃甜食最怕黏牙，一口酥貢糖，布田就能讓人滿口酥軟又不卡糖漬。 十足澎湃的分量，倒也不必急著吃光，貼心附上保鮮夾鏈袋，維持鮮度，想吃就吃！ 杏仁酥糖則進口美國杏仁薄片，充分吸收加州陽光，來到布田再次烘烤作業。 火侯必須時刻呵護，才不致於過焦或不熟，維持恰到好處的香脆甜。 至於為甚麼要加海藻糖，是因為顧慮到健康原因，海藻糖由天然植物提煉而成，升糖指數低，甜度為蔗糖的45%。
另外，本品的保存期限長達8個月，對於一個人住或小家庭的消費群眾來說極為友善，可惜目前網路平台皆為該店家經營，因此稍微少了比價空間。 還請留意官網販售的是夾鏈袋裝，而多數電商平台則為每塊獨立包裝，但通常為4包起跳，為確保在賞味期間食用完畢，下單之前還請多加斟酌。 每天一大早，「布田」第一代陳雲呈先騎著孔明車去附近柑仔店鋪貨，快中午回到家，再把花生糖用沙拉油桶一桶一桶綁起來疊在拖板車上，拖到萬華火車站寄到外縣市去。
花生糖: 食材
A：一般來說，市面上的花生糖最佳賞味期以3個月為限，久放會導致花生香氣散去並開始產生油耗味，建議盡早享用完畢。 最引人注目的是廠商積極運用本土食材，例如本款是以鮮香不嗆的三星蔥與微黏不沾牙的麥芽甜味交織而成，極能代表在地風格。 宜蘭百年老店金少爺靠著香氣四溢的花生糖，令許多遊客即使繞路也要到店裡帶上幾盒回家。 由年輕一輩接手後仍細心遵循古法，並選用在地純淨水質所栽種出的優質花生製作，吃過後想必能為味蕾留下深刻印象。 該品牌特別選用由花生達人－－吳啟魯先生親手栽植、並經兩道手工挑選的黑金剛花生。 由於原料未經過剝皮，每一顆皆散發黑亮飽滿的光澤，並完整保留外層的花青素營養，香脆可口且滋味更富層次。
花生糖，在中國稱土豆糖，是一種用花生及糖混和做成的甜品，在中国大陆、台灣、西欧和美国都甚為常見，花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。 A：花生是種高油脂的堅果類食品，本身的熱量就不低；再加上製作花生糖需要加入大量的麥芽糖，建議可購買低糖配方的產品，每次都吃1～2塊淺嚐即可。 為因應消費者求新求變的渴望，不少廠商嘗試研發各種結合不同風味的花生糖。
花生糖: 花生糖的答疑
教你自制花生糖，关键是熬糖，熬到这个状态为最佳，酥脆不粘牙。 鍋子若有太多水份先小火烘乾，但是鍋子別燒熱，乾鍋溫度若過高先降溫再將食材入鍋。 炒制過程若提早改小火會延長炒煮時間，最後約3-5分鐘一定要小火才能炒出花生香氣。 趁熱瀝乾油脂，倒入不鏽鋼盤快速攤平（厚度不超出2cm，約兩顆花生高度)。 花生找大型南北貨商行，購買時注意芽端不要有黑點，花生清香沒有霉味、色澤天然。 花生糖 製作花生糖的步驟不多，但較難的是掌握溫度，其實煮糖不純粹是將糖煮溶，而且還需要抽走裡面的水分，經驗老到的人可以從觀察鑊上的氣泡和水珠去估計溫度，但新手想不失敗的話，最好就是用溫度計量度。
- 杏仁酥糖則進口美國杏仁薄片，充分吸收加州陽光，來到布田再次烘烤作業。
- 根据热量计算，6个核桃或30粒花生米或50克葵花子，相当于100克馒头对血糖产生的影响。
- 鍋子若有太多水份先小火烘乾，但是鍋子別燒熱，乾鍋溫度若過高先降溫再將食材入鍋。
- 除了扛起門市販售責任，更積極尋求新的宣傳管道：架設官網、經營部落格，摸索PCHOME電子商店街、百貨公司臨時櫃、有機食品店等通路…嘗試各種方法走出艋舺，讓更多人認識布田。
花生糖、芝麻糖、一口酥貢糖與杏仁酥糖，四款店內的主力商品，根據時節用途不同，也可隨心搭配各式禮盒。 現代人最愛的「不甜」口味，利用布田獨特的減糖技術，關鍵在讓食材均勻裹上少少麥芽糖，以手感維持輕巧比例，同時提升酥脆口感。 花生糖 此外，原料也是大有學問，堅持採用雲林北港的特選花生，小顆粒的花生仁，卻能發散出濃厚的花生香氣，以長時間低溫烘烤取代速成油炸，入口咀嚼盡是土地甘香，不甜不膩不上火，讓人忍不住一口接一口。 此類零食因製作方法而有不同的包裝方式，如新鮮製作的古早味花生糖需早日食用完畢，因此大多以塑膠盒簡單裸裝。 不過因每個人食用速度不同，為避免過快返潮，也有品牌推出密封夾鏈袋的包裝來延長保存期限。
花生糖: 健康小貼士：
另外，由於花生糖也常被作為伴手禮，各家廠商也紛紛推出單一個別包裝或裸裝於禮盒的不同樣式，提供給有送禮需求的群眾。 用花生和麥芽糖炒在一起的古早味花生糖又香又好吃，是許多人念念不忘的經典零食，如今更是有多樣口味與食感可以購買。 此外，若有送禮需求者亦能選購禮盒或單包裝形式的商品，不僅好看又好吃，以下便依上述列點分別介紹選購方法。 龍情花生軟糖在業界頗具知名度，其濃厚又不膩的口感水準，擄獲不少死忠支持者。 除了原味以外，店家更推出香菜、海苔、芝麻等選擇，其中尤以香菜款式頗具話題，當那充滿大地氣息的獨特清香與甜香的麥芽糖共同釋放，可說是古早味中帶有創意。
另一方面，廠商大方公開其農藥與黃麴毒素的檢驗報告，加上廣受多家媒體報導、累積不少網友的好評推薦，值得讀者購入品嚐看看那甜而不膩的好滋味。 店頭不設在鬧區，起初生意慘澹，也曾只有單日營業額500元的狀況。 堅信路是人走出來的，就從敦親睦鄰開始，勤跑地方企業與機關，誓言作出艋舺的代表性伴手禮。 順口不甜，回味無窮，不吃就想念的滋味，用來大方送禮最有面子，陸續包辦地方年節官方指定伴手禮，許多媒體也聞香而來，喚醒艋舺那段甜食時光。 只要学会小编这个熬糖的方法，保证成功，喜欢的话就赶快试试吧。
花生糖: 網友都在看
如今更因市場競爭激烈，這些傳統美食也有了精美的包裝，成為大家的伴手禮熱門選項。 常有顧客常直接跑到廠內購買：「你們東西這麼好吃，為什麼不自己出來作呢？」有了老客戶支持鼓勵，陳爸決心打造品牌，但得先有能夠代表的名字才行吧？ 至此，多年來無名飄香的花生糖，2006年終於正式成立品牌-布田，插旗艋舺。
刚开始的时候，也因为掌握不好糖浆的火候，做出来的花生糖吃起来有点粘牙，经过多次的实践，终于掌握了正确的做法。 做花生糖成功的关键就在于熬糖，糖熬好了做出来的花生糖才能酥脆不粘牙哦。 今天就分享大家一个自制花生糖的做法，学会不用出去买了，不但好吃，还健康，喜欢的话就一起看下去吧。
花生糖: 花生糖
意謂著「真實無二」的臺灣點心品牌，用心琢磨出花生糖的另一種可能。 首先，廠商採新生小麥草的嫩芽搗碎後與熟糯米融合加熱、再加糖熬煮，製成純正的麥芽糖，並結合低溫烘烤的本地花生，工序繁瑣而造就唇齒留香的完美品質。 市面上的花生糖大部份以長方塊為裁切，有時頗難痛快咬下，而「老師傅」有鑑於此，研發出硬度較低的花生軟糖，並裁切為薄片狀而更好入口；再加上以獨立包裝來避免受潮，讓每一片自始至終都維持新鮮。 選購時須注意因花生糖本身便有甜度，再加入其他風味恐有過甜以及熱量過高的問題，建議可參照營養標示的糖量與熱量；且亦有標榜以低油低糖的配方來製作的商品，擔心卡路里攝取又想享用美味者可再多比較看看。 發展到今天，花生糖的種類五花八門，有軟有硬，花生脆糖始終是肥丁的最愛，這款歷久不衰的經典糖果，只要掌握煮糖溫度，製作鬆脆不黏牙的花生糖沒難度，切塊後即食，新鮮香脆，回味無窮。
A：花生糖若保存不當確實有可能會產生黃麴毒素，建議可購買真空包裝的產品，並慎選有提供檢驗保證的廠商。 而除了花生糖以外，選購炒花生時也可注意，盡量以帶殼炒製的產品為佳，如此一來比較不容易受潮而產生毒素。 再者，本品以手提手繪禮盒的方式銷售，很適合作為平日拜訪友人的伴手禮。 而且除了原味以外，還可隨意搭配白芝麻花生糖或南瓜子花生糖等不同口味，喜歡嘗鮮的人應該會很滿意。
花生糖: 花生是否含糖
因为高脂的饮食会让他们的尿酸减少排出，从而让病情加重，所以痛风患者应该少吃或者禁止食用花生。 含油脂较多的坚果：核桃、花生、葵花籽、松子等坚果含油脂较多。 根据热量计算，6个核桃或30粒花生米或50克葵花子，相当于100克馒头对血糖产生的影响。 看完以上對於花生糖的介紹，相信讀者們勢必對如何挑選有一定程度的認知。 花生糖2023 而若對此還有些疑問，以下統整了幾個問題，希望能為大家稍加解惑。
陳家穎與陳奕瑋姊弟，各自從食品營養系與生技系畢業後也決定投入自家事業。 除了扛起門市販售責任，更積極尋求新的宣傳管道：架設官網、經營部落格，摸索PCHOME電子商店街、百貨公司臨時櫃、有機食品店等通路…嘗試各種方法走出艋舺，讓更多人認識布田。 稍微降溫即切開花生糖，切好靜置不要撥開花生糖，否則會散開。
花生糖: 花生糖作法
過年時除了食中式糕點，當然也不能少了中式糖果，其中一樣筆者喜愛的便是花生糖。 原本以為這些傳統手藝一定很高難度，沒料到比想像中簡單，製作時間亦只需30分鐘。 自己製作的花生糖，甜度更易控制，除了當作閒時的茶點、全盒內的小食，甚至可用來送禮，比起坊間的禮盒更見心思。
最理想的溫度是攝氏160度，然後關火放入花生，太高太低都不好。 首先，糖超過攝氏170度就會變成焦糖，但溫度太低，即裡面仍留有許多水分，那吃起來就容易黐牙，亦沒那麼脆口。 花生糖的主要原材料就是花生、糖和糖漿，你可能會疑問，不加糖漿，只用糖可以嗎？ 答案是不可以，因為只加糖的話，煮完還未與花生混和，就會馬上結成硬塊，難以塑形。 花生糖 花生糖2023 有人會用蜂蜜、糖漿、轉化糖漿或麥芽糖等，我試過用麥芽糖，不過實在太實和太黏，很難處理，建議還是用其餘幾種較好，而今次則用了轉化糖漿。
花生糖: 花生糖製作注意事項
很多人不知曉，大約五十年前，艋舺可是花生糖生產重鎮，全盛時期有一、二十家製糖商，供應全台各地的柑仔店，滿足大人小孩的甜食慾望。 4.觀察鍋邊色澤若火侯太大可改中小火，等到花生發出爆裂響聲，鍋鏟勾起糖漿呈絲狀，即刻改為小火再續翻炒，讓花生香味更加突出。 當花生完全沾上糖漿後就可以鋪在牛油紙上壓平和塑形，糖很快會變硬，所以動作要快一點，修邊後可以放涼，直至定型後就可以切成小塊，或是像影片那樣，隨意地用手「啪」成不規則形狀。
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。 但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。 痛风是由于嘌呤代谢紊乱而导致的一种病症，痛风的人大多数都会患有高尿酸血症。
花生糖: 花生糖系列
而且其不含防腐劑及添加物，更因應現代人的口味誕生許多款式，像是搭配海苔、烏龍茶甚至是巧克力等食材。 花生属于坚果，普通人食用过多也容易上火，如果使用很多油来烹饪，不仅会加大上火几率，易导致腹胀，而且会破坏花生里的营养物质。 綦翠华建议，吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳，不仅易于消化，还能最大程度地保留花生中的营养。 品牌也堅持以當天現做的成品宅配寄出，務求在最新鮮的階段令消費者嚐到最佳的滋味，也因此本品冷藏保鮮期僅有30天，收到後得盡快食用完畢。
其可大致分為兩種商品類型，一是淋醬脆皮類，例如將製作好的花生糖裹上一層巧克力，使其成為最外層的脆皮；二則為在拌炒花生階段便加入堅果、芝麻等其他食材，皆為原味花生糖增添風味與層次。 花生軟糖的製作方法，係將精選之花生清洗後，與適量的麥芽糖、植物油等混合後，經數十分鐘的高溫煉煮，直至花生酥軟，與糖完全混合為止，再經切割、包裝，即成一包包可隨身攜帶的花生軟糖。 時代不斷進步，但某些美味只有在古早製程的烘托下，才能帶來教人難忘的風味。 就如這款堅持以柴火加上大灶製作的大灣花生糖，以未經曝曬、保留最大鮮度的花生，加入低糖麥芽與砂糖熬煮，透過精準的火候控制與不斷攪拌，最後進入成型階段，儘管費工卻是品質的保證。 花生糖 若吃膩了單純麥芽甜味的花生糖，想換換口味的話，不妨嘗試這款由麻辣鍋品牌「太和殿」所推出的產品。 其採精選花生顆粒輔以秘密配方，利用辣椒、花椒香油、青花椒粉混合調味，接著投入鹹香的小魚乾共同攪拌成型，打造出難得一見的麻辣花生糖。
花生糖: 商品分類
一般說到花生糖直覺想到的即是以糖衣包裹的古早味花生糖，然而除了硬糖口感以外，軟糖類的花生糖也是相當具有人氣，尤其是在地聞名的金門花生貢糖更是旅遊必買伴手禮。 無論哪種都有其擁護者，讀者們可依照個人的偏好選擇，或是嘗試選購不同製作方式的花生糖，或許會掘出更多樣的喜好。 除了臺式的古早味花生糖以外，日本以太妃糖製作的丸昭花生糖也是相當受到歡迎的商品，不同於臺式麥芽糖的風味，太妃糖多出了一絲奶味，搭配花生濃郁的香味和口感，也是為不錯的選擇。 依照阿芳老師說法，最好使用厚底炒鍋，熱度均勻花生也比較不容易焦。 這個比例做好麥芽糖漿很薄而且完全不黏牙，甜度也剛好，很容易不小心一塊接一塊。 雖然使用油脂來炒制，作好必須瀝除真有殘留也不會超出一匙油，大可安心食用。
- 很多人不知曉，大約五十年前，艋舺可是花生糖生產重鎮，全盛時期有一、二十家製糖商，供應全台各地的柑仔店，滿足大人小孩的甜食慾望。
- 是啊，布田就是不甜，嘴饞時來幾口布田，新味的傳統甜食，犒賞疲憊的心靈，回味樸實淳厚的閑靜時光。
- 另一方面，廠商大方公開其農藥與黃麴毒素的檢驗報告，加上廣受多家媒體報導、累積不少網友的好評推薦，值得讀者購入品嚐看看那甜而不膩的好滋味。
- 早期的花生糖的主材料與做法極為單純，近年來已衍生出多種製作方法，例如花生軟糖、花生酥糖；或添加各種副材料以創造多變化的口味，例如芝麻花生糖等。
- 源自嘉義已傳承三代的余順豐，在現代化轉型之下名氣漸廣，並推出多樣的產品選項。
- 答案是不可以，因為只加糖的話，煮完還未與花生混和，就會馬上結成硬塊，難以塑形。
嚴選雲林北港新鮮直送的花生直火烘烤，本品除了花生粒粒分明、顆顆香脆，最大特色在於透過品牌半年研發，將糖量遞減至原本的四分之一，同時大幅增加花生含量，既有飽足感又不會一下子吃下過多熱量。 本品訴求天然原味，既無色素、香料也沒有防腐劑，且單包10片就有360g 的重量，份量相當誠懇，歡迎買給喜愛花生糖的長輩或小朋友們，讓他們不必考驗牙口即可輕鬆品味。 我們會使用你的個人資料來支援你在本網站中的使用體驗、管理你的帳號存取權，以及用於隱私權政策中說明的其他用途。 2014年，老字號有新願景，參加「品牌台北」計畫，誓言打亮「艋舺小饞嘴」名聲，從艋舺出發，征服世界味蕾！ 是啊，布田就是不甜，嘴饞時來幾口布田，新味的傳統甜食，犒賞疲憊的心靈，回味樸實淳厚的閑靜時光。
花生糖: 堅持台灣在地風味
坊間花生糖的硬度高，對於牙口不好的消費者而言，是只可遠觀、無法多嚐的零食。 為此不妨試試桃園龍潭知名店家推出的軟糖款式，以手工大鍋拌少後的麥芽糖因獨家比例而呈現 花生糖2023 Q彈口感，也沒有黏牙、膩口的問題。 使用麥芽糖拌進花生中一同炒熟，待糖轉成甜美的琥珀色後攤平分切，便是令人熟知的古早味花生糖。
源自嘉義已傳承三代的余順豐，在現代化轉型之下名氣漸廣，並推出多樣的產品選項。 該花生糖的成分相當單純，廠商堅持以手工去蕪存菁，精選出每一粒優質花生再裹入麥芽糖進行攪拌，最後加入一點點鹽巴來襯托甜味，成就出這款清香不膩的經典茶點。 花生糖可依照是否加入其他調味來區分，且除了經典麥芽糖風味外，使用它種糖製作而成的花生糖也是高人氣的明星商品，讀者可嘗試多種口味來決定自己喜歡的類型購買。 花生糖，在中國稱土豆糖，是一種用花生及糖混和做成的甜品，在中國大陸、台灣、西歐和美國都甚為常見，花生糖是將花生、麥芽糖、砂糖混合加熱至濃稠狀態，冷卻凝固後切成小塊所製成。 早期的花生糖的主材料與做法極為單純，近年來已衍生出多種製作方法，例如花生軟糖、花生酥糖；或添加各種副材料以創造多變化的口味，例如芝麻花生糖等。
之前的花生糖作法花生必須先炒好，更麻煩的地方是熬煮麥芽糖漿，要控制糖漿溫度，沒控制好就很容易失敗，不是水份太多花生黏不住，就是水分太少花生糖黏牙。 我可以掛保證這次的15分鐘炒花生糖都是真的，只要花生是乾燥品，從生花生開始炒到完成起鍋，真的只要15分鐘。 此外，本款花生禮盒為原味版本，裡頭有顆粒款及研磨款兩種風格，無論是喜愛酥脆口感，還是熱愛略帶鹹香、入口即化的綿密滋味，皆可一次滿足。
