這款牌子的乳酪來自英國，成份只有天然乳糖和加入活性益生菌，並沒有加入任何糖份，蛋白質含量高達每100克含6.6克，而不含任何脂肪，鈣質也有172毫克之多，是崇尚天然食品人士首選。 縱然希臘乳酪相比一般的乳酪的脂肪含量有機會比較高，但由於蛋白質的含量較高，所以更容易造成飽足感，固不需要進食許多便已飽肚，所以有助減肥人士控制食量。 建議選擇每200克乳酪裏，糖份低過10克及脂肪少於6克的低脂低糖的希臘乳酪。 希臘乳酪跟一般乳酩都含豐富益生菌，對於保護我們腸道健康很有幫助。 不過，Kennie建議大家應選無添加糖的純乳酪或希臘乳酪，因乳酪本身已有奶糖，添加糖只會增加糖分的攝取。
- 很多Light/Lite低熱量版本的人工添加劑非常多。
- 它含水量較少，蛋白質含量比一般乳酪高，口感亦較濃厚，較有飽肚感。
- 消委會抽查市面原味無添加、士多啤梨味及原味添加糖3種口味共45款乳酪，發現原味添加蜜糖味的乳酪平均每100克含有18.8克糖，吃一杯相等於吃下6粒糖，隨時減肥變增肥。
- 消委會曾指，希臘乳酪亦稱過濾乳酪，因其較普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做最少一次篩去水分和乳清的工序，故售價相對較昂貴，較普通乳酪貴近一倍。
- 而且坊間很多加入不同味道的乳酪，細看營養標籤便會及發現不少是色素及調味剷，所以在選擇時最好選原味及無糖低脂乳酪，回歸基本。
- 澳洲註冊營養師郭思慧Grace就綜合了坊間多種乳酪牌子，精挑了11種有益的乳酪，希望幫到大家。
很多女生都會食乳酪幫助減肥，但坊間的乳酪牌子和種類這麼繁多，應該怎樣挑才不會減肥變增肥？ 澳洲註冊營養師郭思慧Grace就綜合了坊間多種乳酪牌子，精挑了11種有益的乳酪，希望幫到大家。 而另一個概念「此日期或之前食用（Use By）」是關乎食物安全，適用於從微生物學觀點來看，極容易腐壞，因而在一段短時間後可能對人類健康構成即時危險的食物。 進食過了標示"此日期或之前食用"期限的食物並不安全，因為這些食物即使外觀和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所產生的毒素已可能存在及/或大量生長。 材料：(可根據個人喜好自行調配材料的份量）低脂原味希臘優格 1/2 杯小青瓜 1/2 條 蒜蓉 1 茶匙 鮮叼草（切碎） 1/2 湯匙 鮮檸檬汁 1/2 湯匙 鹽和胡椒少許。
無糖希臘乳酪: 希臘式乳酪 VS 普通乳酪
此外，由於乳酪不屬於高溫烹煮的食物，較易讓壞菌滋生，老人、孕婦和小孩需特別留意處理乳酪時食具的衛生，並選擇信譽良好的乳酪品牌。 希臘乳酪＝Greek yogurt＝希臘文「στραγγιστό γιαούρτι」，是普遍於希臘家庭中的傳統美食，正宗做法必須以新鮮羊奶製作而成，如果新鮮羊奶不容易購得，改用新鮮牛奶製作也可以。 希臘乳酪因含水分較少，口感豐厚，以及較普通乳酪更高蛋白含量等多種特點，已成為歐美健康潮流的新寵兒。 而有機的脫脂希臘乳酪（Organic Low-Fat Greek Yogurt）更被認為是乳酪的最優質代表。
報告結果與同年美國婦女關懷研究資訊（Women Health Initiative，簡稱WHI）發表的內容吻合，故此引起不少消費者關注甜味劑的安全。 另外，以甜味劑飲品取代普通含糖的飲品或可達短暫減肥效果，但長遠卻有機會越減越肥。 事實上有不少研究報告指出飲用甜味劑飲品有機會增加人體對甜的食品的慾望，因為甜味劑的甜度很高，經常食用含甜味的食物有機會過度刺激味蕾，令人追求味道更甜更濃的食物，結果最終攝入一樣甚至更高的糖分，因而未達到減肥的效果。 要維持健康的體重，改變飲食習慣和做適量的運動才是長遠之計。 加上，部分研究報告指出甜味劑雖然不能被身體吸收，但或有機會令腸道前幾產生不良反應，過量攝入甜味劑有機會影響腸道健康。
無糖希臘乳酪: 選擇低糖、低脂、高蛋白質乳酪小貼士
在6款低糖乳酪中，部分售價都較貴，每杯售20.9元至34.5元，CP明治低脂乳酪和Emmi伊美原味無添加糖乳酪則較便宜，每杯只售7.9元至8.5元。 無糖希臘乳酪2023 如產品內含生果成分，會直接使用其名稱列於標籤上；如標籤只列明「濃縮汁」，即產品含經處理的濃縮果汁；如標籤只列明「調味劑 flavoring」，沒有上述其他，則只有調味劑。 注重食品質素的消費者，選購前可先細閱食品標籤，一起來看看以下的例子。
含活性乳酸菌用來發酵成乳酪的活乳酸菌，最普遍為保加利亞乳桿菌。 含嗜酸乳桿菌 及比菲德氏菌 這兩種乳酸菌可活於人體食道內，有助壓抑有害細菌，調節腸道菌叢平衡。 要獲得營養豐富及可控高血糖的乳清並不困難，平日有一款廣受喜愛的食物，其中也有不少乳清成分可輕易獲取。 但有些時候我們以為那是垃圾將它刻意倒掉，原來那是寶物，有助預防高血糖。 鈣質方面，在是次檢測中，只有12款產品有列出鈣質含量，當中鈣質最高的是St Helen’s Farm原味羊奶乳酪，每100克有240毫克鈣質，而最低的則是雀巢Acti-V低脂純乳酪，每100克有120毫克鈣質，是前者的一半。 早上想要來點熱量低的健康早餐，可以在希臘優格裡加入水果及燕麥片，方便又快速，還能幫助腸胃蠕動，是非常簡單的瘦身飲食菜單 。
無糖希臘乳酪: 乳酪vs希臘乳酪
要知道希臘乳酪是用牛奶、羊奶或忌廉製成，重複去除乳清及水份等工序，成爲希臘乳酪。 它含水量較少，蛋白質含量比一般乳酪高，口感亦較濃厚，較有飽肚感。 無糖希臘乳酪2023 每100克的希臘乳酪含約8-10克蛋白質，而一般乳酪則含有約4-5克。
乳酪飲品的成分與製法基本上跟乳酪一樣，但產品通常會加入果汁或水份去稀釋至飲品的形態，所加入的分量直接影響產品的濃淡程度。 市面上的活性乳酸菌飲品及一些用乳酸菌製成的營養飲品都屬此類。 大家在選購希臘乳酪時可留意標籤，「希臘式」乳酪與希臘乳酪不同，前者是在一般乳酪上加入增稠劑及有機會加入乳清，令成品看上去質感比較像希臘乳酪，令乳糖含量跟一般乳酪差不多，有些受不了希臘乳酪太酸的人可以一試。 希臘乳酪食譜（Greek Yoghurt）近年突然掘起，更被譽為減肥恩物，希臘乳酪到底何方神聖？ 希臘乳酪是以希臘傳統做法而成的乳酪種類，它比普通乳酪做法多一重工序，就是隔走水分和乳清，令乳酪當中的乳含量少一點，蛋白質含量較高，而形態會比較稠及綿密，味道亦比較濃縮，酸味較強。 根據食物安全中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》，每100克含不少於6克蛋白質的食物，屬「蛋白質的來源」食物，當中每100克含不少於12克蛋白質則屬於「高蛋白質」食物。
無糖希臘乳酪: 乳酪牌子推薦3.Yeo Valley Natural Yogurt (0% Fat)
嚴格來說不算是Greek Yogurt，雖然它的蛋白質也較高，營養都差不多，但它的澱粉質和糖含量很高，而且並沒有活性菌，如此產品，價格有時比Greek Yogurt 更貴。 購買任何乳酪，需要看的除了生產日期，還要看Ingredients 材料列表裡有沒有Sugar、Corn Syrup等添加糖的成分，以及Nutrition Facts（營養成分列表）裡的Sugars（糖含量）。 很多Light/Lite低熱量版本的人工添加劑非常多。 想知道有哪些無糖的選擇，快看看我們的測試吧：【486期《選擇》月刊 嚴選乳酪 糖含量可相差逾倍】及【527期《選擇》月刊 51款甜味飲品大檢測 暗藏高糖或甜味劑的健康風險】。 通常採用全脂奶，加入調味劑及其他添加劑，亦有採用增稠劑以增強香濃的口感。
不過要注意，希臘乳酪脂肪有機會較高，食用前也要細心留意營養標籤。 乳酪含有碳水化合物（乳糖）、蛋白質、脂肪，同時提供鈣、維他命B雜、磷、鎂、鉀等人體所需礦物質，而且它含有豐富益生菌，有助維持腸道菌群的平衡，促進腸道蠕動，有助增強免疫力及預防便秘。 乳酪在發酵過程中，乳糖會被乳酸菌分解，所以對於乳糖不耐症患者而言，乳酪可作牛奶的代替品，但當然也要視乎自己的身體反應。 挑選希臘式乳酪時首先要注意成分表和營養標籤，每100克希臘式乳酪建議含有8克或以上的蛋白質；成分表不含色素與增稠劑等添加劑，而且需含有幫助腸道蠕動的活性乳酸菌才算真材實料。
無糖希臘乳酪: 臘乳酪食譜地雷：「希臘式」乳酪 vs 希臘乳酪
要提醒是食用無糖的純乳酪（希臘乳酪）才理想，一般加入其他風味的水果乳酪，普遍糖分高，購買時請細閱營養標籤。 作為健康早餐的話，不少人都會用希臘乳酪加水果及燕麥片一起吃，然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜，除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營養價值。 Fage total脫脂希臘乳酪是所有原味乳酪中最低糖、低脂及高蛋白質。 消委會曾指，希臘乳酪亦稱過濾乳酪，因其較普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做最少一次篩去水分和乳清的工序，故售價相對較昂貴，較普通乳酪貴近一倍。 多吃乳酪會增加熱量的攝取，因此在購買前要留意食物標籤，好好控制份量，有時以為150克和100克其實份量差不多，吃了3杯後其實熱量已經等於吃了一個魚柳包或板燒雞腿包。 飯後也不要立即吃，因為乳酸會延遲胃排空的速度，令食物停留在胃中的時間增長，增加腸胃負擔。
鈣有助骨骼及牙齒的健康丶降低癌症發生率及凝血等等功能。 希臘式乳酪與希臘乳酪不同，它只是普通乳酪加上蛋白粉和增稠劑而成，用以模仿希臘乳酪的口感，當中並沒有經過濾水分和乳清的程序。 不過，乳酪並非完全不含乳糖，對於有嚴重乳糖不耐症人士，還是需要注意。
無糖希臘乳酪: 乳酪牌子推薦1. Alpen Yogurt Plain Low-Fat Yogurt
消委會抽查市面原味無添加、士多啤梨味及原味添加糖3種口味共45款乳酪，發現原味添加蜜糖味的乳酪平均每100克含有18.8克糖，吃一杯相等於吃下6粒糖，隨時減肥變增肥。 無糖希臘乳酪2023 根據指標，每100克含糖不多於5克才稱為低糖，TOPick綜合消委會調查，羅列出6大最健康康的低糖乳酪。 預防高血糖，調整飲食、保持均衡的飲食習慣及規律運動相當重要，避免身體潛伏高血糖的問題而不自知。 日本電視節目《恐怖醫學》就預防高血糖問題，邀請相關方面的專家日本旭川大學太田嗣人醫生講解某種有用的「食物」能控制高血糖。 這種「食物」在日常中一般較被忽視，但原來蘊藏極高營養。 根據衛生署資料，世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量的15%至30%，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。
- 另外，市面上標籤的希臘式乳酪（greek style yoghurt）並不等於真正的希臘乳酪。
- 希臘優格是以希臘傳統做法製作，比起一般優格多一道步驟，也就是將「脫乳清」過程中也除去了部分乳糖，同時蛋白質量也較高，質地會更稠、綿密，酸味也比較強。
- 加上，部分研究報告指出甜味劑雖然不能被身體吸收，但或有機會令腸道前幾產生不良反應，過量攝入甜味劑有機會影響腸道健康。
- 另外，有胃酸倒流或胃部功能較弱的人士，要避免空肚進食乳酪，避免導致腸胃不適。
- 坊間的乳酪牌子眾多，Grace挑了以下11款牌子推薦給大家，主要因為他們都含有活性益生菌、沒有添加糖分、低脂，而且原產地都是一些禁止使用激素的國家，例如：加拿大、澳洲、紐西蘭、日本、英國、歐盟國家等。
由於希臘乳酪比起一般的乳酪用上4倍牛奶所造成，所以蛋白質含量是普通乳酪的兩倍，攝取高蛋白質不單可以增加飽足感，更可以促進脂肪燃燒 。 雖然乳酪含有豐富益生菌，有助促進腸道健康，但也不要拼命地吃！ 因為每日吃一杯乳酪已攝取到足夠的益生菌，益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 Greek Style Yogurt通常是用低脂奶，再加入其他牛奶元素和稠濃劑（如澱粉質和糖），模仿出Greek Yogurt很濃的質地！
無糖希臘乳酪: 樂營營養中心 註冊營養師陸蕙華 Denise Luk
大家都知道，減肥除了減少脂肪外更需要增加肌肉，而增肌過程中很重要的營養素就是蛋白質。 Denise指，以無糖低脂的基礎下，市面上一般希臘乳酪每100克含有約10克左右蛋白質，而「希臘式」乳酪則有約每100克含有約8克；普通乳酪則只有4至5克，所以希臘乳酪略為優勝。 營養師也指出，因為希臘優格的「乳糖」分量較少，比起一般優格更適合乳糖不耐症的人食用；另外「糖分」也比較低，患有糖尿病人士也許吃希臘優格比普通優格好，不過還是必須考量個人狀況，建議應在專業人士的建議分量下食用。
瑞士伊美所有乳酪產品均100%瑞士製造，原裝進口到港，絕對是安全健康之選。 乳酪含有益生菌，能促進腸道健康，是不是要拼命吃才有效呢？ 只要進食適當的分量便可以，如每日一杯乳酪或一樽乳酸菌飲品，因為益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 希臘乳酪食譜除了能有利減肥，乳酪當中有益生菌，所以對腸胃健康有好處，在整理希臘乳酪食譜時可以加點水果、果仁及燕麥當早餐，不但有益生菌更有膳食纖維及營養素，可加速腸道蠕動﹐有肪排走毒素，對有便秘問題的女士十分好。 根據台灣國民健康署建議，成人每日應攝取1000毫克的鈣質，如以St Helen’s Farm原味羊奶乳酪為鈣質來源，即一日需要進食416克，但以雀巢Acti-V低脂純乳酪為鈣質來源，則需要進食833克才足夠。
無糖希臘乳酪: 希臘乳酪與乳酪分別
這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。 消費者選購前宜參考營養標籤，選擇較低糖和低脂的產品。 要留意低脂不一定是低糖，不少水果味的低脂乳酪加入大量糖分，也有部分乳酪會以代糖取代砂糖，可減低糖分和熱量的攝取。
無糖希臘乳酪: 乳酪的謬誤與真相？
做法：先將青瓜去皮切碎，加入1/8茶匙鹽，等約10分鐘令青瓜出水後，印乾多餘水分；將其他材料放入大碗裡，拌勻即成。 這款乳酪來自西班牙，也屬低脂之選，總脂肪每100克只含0.2克，而飽和脂肪則僅含0.1克，主要在Apita、Sogo、一田等超市有售。 維生素B6及維生素B12是維持紅血球生成與造血的重要元素，若長期缺乏容易出現貧血丶頭暈目眩及疲倦等現象；而希臘乳酪含有豐富的維他命B6、B12，對於不能食肉的素食者是其中攝取維他命B6及B12的來源。 瑞士伊美特級希臘式乳酪同時備有150克裝與450克裝兩款選擇，原味乳酪無添加糖；果味希臘式乳酪則蘊含新鮮果肉。 所以，購買時你會發現一些品牌會在包裝正面寫Greek Yogurt，把「Style」字體縮小放在包裝背後，藏在Greek Yogurt中間。
無糖希臘乳酪: 乳酪好處不只減肥？註冊營養師推薦11款乳酪牌子
坊間的乳酪牌子眾多，Grace挑了以下11款牌子推薦給大家，主要因為他們都含有活性益生菌、沒有添加糖分、低脂，而且原產地都是一些禁止使用激素的國家，例如：加拿大、澳洲、紐西蘭、日本、英國、歐盟國家等。 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。 建議每日攝取200克乳酪（等於：200億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。
無糖希臘乳酪: 希臘和希臘式乳酪，傻傻分不清楚
今天就要為大家介紹一下超市裡常見的酸奶品牌和種類，以及選購技巧。 沒錯，乳酪的益生菌的確可以改善腸道健康，改善新陳代謝，也可預防肥胖，紓緩便秘困擾。 另外，市面上標籤的希臘式乳酪（greek style yoghurt）並不等於真正的希臘乳酪。
食用前先了解該牌子乳酪含糖量，諮詢營養師或醫生意見，因為就算低脂乳酪都含天然糖份或者添加糖。 另外，某些腎病患者如要控制蛋白質／磷攝取份量，都建議先諮詢營養師或醫生意見。 對於早上吃凍食會容易腸胃不適的人而言，可以先將乳酪放在室溫5至10分鐘後才進食；而腸胃較敏感的人士，也建議先試食少少份量，觀察腸胃沒有特別反應，才再慢慢增加攝取量。
既有波斯神話版本，亦有新石器時代版本，較可信的是由中東的遊牧民族所發明。 他們騎駱駝過沙漠，經常用羊皮袋貯着動物的乳液，以便沿途吃用。 無糖希臘乳酪 偶有一次，可能因為天氣炎熱，傾倒出來時發覺味道變酸，而且質地也變作糊狀，後來經過改良，便成為乳酪。 做法： 先將熟香蕉去皮切片，士多啤梨洗淨瀝乾，並一開買切粒； 將所有材料放入攪拌機或食物處理器內，攪拌至均勻，再倒入雪條模，放入冰格說大約6小時即成。
無糖希臘乳酪: 希臘乳酪減肥恩物
乳酪是在牛奶中添加乳酸菌，並經過發酵製成的，比牛奶更容易消化，是很有益的高鈣食品。 一杯乳酪能提供一天所需鈣質含量約30%，有助預防骨質疏鬆症；而所含的益生菌被人體吸收後，能清除腸道的垃圾，發揮抗菌、抗過敏、護肝、增強免疫力、降低膽固醇，還有美容的功效。 無糖希臘乳酪2023 例如：早餐吃無糖的原味乳酪有助瘦身排毒，用它做成面膜，可改善皮膚粗糙的問題。 美國FDA將Yogurt定義為使用保加利亞乳桿菌（Lactobacillus 無糖希臘乳酪 bulgaricus）和嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）這兩種可以產生乳酸的益生菌發酵而來的乳製品。
無糖希臘乳酪: 註冊營養師推薦希臘乳酪食譜
希臘式乳酪使用更多的牛奶製成，多做一次篩走水分和乳清的工序，所以其蛋白質含量亦會比普通乳酪高約1倍，為減肥人士提供更持久的飽肚感，有助減少進食零食的慾望，無論作為正餐或是小食，都是個不錯的健康選擇。 較新的研究認為，高蛋白、低碳水化合物的高脂肪飲食，反而可以降低心髒病的風險並降低血壓，所以很多人選擇【low-fat yogurt 低脂低卡乳酪】。 然而根據Business Insider的報導，low-fat yogurt並不一定更健康。 因為脫脂奶的低黏稠效果，所以很多商家需要都要添加澱粉（starch）、明膠（gelatin）等增稠劑來調整口感、添加糖來調味，結果添加糖量反而更多。 意味著low-fat yogurt 雖然低卡路里，但每100g有超過10g糖！ 因為你以為你吃的是低卡、低脂的可以減肥的乳酪，其實卻變相在吃「糖」和「化學材料」。
