要改善開放式廚房的油煙問題，最重要是選用高功率、吸油能力佳的抽油煙機。 市面上的抽油煙機選擇十分多，不少外國家庭都會使用淺罩型的歐式油煙機，外觀較吸引。 開放式廚房吸引不少屋主的地方之一，就是富有美感和設計感，可以展現個人品味，時尚又實用。 只要一入屋，廚房的風格、佈置就盡現於人前，如果設計得妥當，可以將客廳的設計一拼提高，更有溫馨感。
預早作好儲物規劃，盡用地櫃、牆面及牆角，使用嵌入式家電等就更為重要。 此外，進行改動工程前，業主和佔用人亦應查看大廈公契有否訂明任何限制，並應徵求業主立案法團、互助委員會或管理公司同意。 新地（0016）、會德豐地產及恒地（0012）合作的堅尼地城KENNEDY 38，於今年2月尾已獲入伙紙，近日業主亦陸續收樓。 記者偕驗樓師鍾智剛（鍾Sir）前往驗收一個低層一房單位，實用面積288平方呎。 經鍾Sir仔細驗收後，單位獲得98分，需要執收的地方「十隻手指數得哂」。
開放式廚房消防: 安裝高功率抽油煙機
不管是哪一種形式的廚房，想用得舒服，可以考慮烹調順序來配置廚房設備，即是從取出食物、洗切、調味、烹調、上碟，到端出餐桌，去考慮排列組合。
業主沒有按規定提交年檢報告，消防處會先發信警告，如果仍然沒有回應，便可能被檢控，最高可判罰款5萬元。 如果樓宇入則時沒有開放式廚房的設計，而是事後改建，必須獲相關部門批准。 拆除圍封廚房的牆把廚房改建為開放式廚房，可能會因涉及結構構件而違反《建築物條例》。 開放式廚房消防 此外，如果改建為開放式廚房的位置接近單位的主要逃生出口，則工程亦可能違反消防安全規定，並對有關處所的佔用人及同一幢樓宇的其他佔用人構成安全風險。 開放式廚房消防 根據屋宇署的《2011年建築物消防安全守則》，開放式廚房設計的住宅單位須配備煙霧偵測器、消防花灑頭、全高度緣牆，不得被拆除或阻礙，有關裝置每年須由註冊消防裝置承辦商檢查一次。
開放式廚房消防: 開放式廚房3大優點
花灑頭是根據溫度來操作，若超過指定的溫度，滅火功能就會啟動，而消防花灑頭應該保持大約500毫米的距離。 廚房防火門：若開放式廚房就在大門旁，就必須裝一道防火牆，從天花板到地面。 防火門的闊度一定要至少600毫米，並且具有抵抗火勢的功能。 如果少了這道防火牆，廚房起火時就更難控制火勢，使走廊外急速遭殃。
因為一旦意外購入違規改建的單位後，被屋宇署勒令糾正，買家不但要負上法律責任，更要承擔還原廚房的工程費用。 大廈的公用走廊屬公家地方，業主或需先得到管理公司或業主立案法團的批准，翻查大廈公契以了解有關安裝工程是否符合規定。 香港電視娛樂製作的訪談及飲食節目《納米無明火》，節目中谷德昭拜訪居住在「納米樓」內的不同人士，然後把於「星級廚藝特訓」內學到的菜式以電磁爐烹飪一次。 該節目播出後， 開放式廚房消防 開放式廚房消防2023 令不少市民認爲開放式廚房，不能夠用明火，只能夠使用電磁爐煮食。 1997年，屋宇署放寬《建築物條例》，容許新落成住宅單位的洗手間不設窗戶。 此外，在處所進行改動及加建工程前，業主和佔用人亦應遵從其他規定，例如大廈公契。
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特別是在香港，由於土地不夠用，將廚房設計為開放式廚房更可以節省許多空間，實在是不錯的選擇。 細心的讀者可能會發現，政府其實沒指明擅改廚房一定犯法，只是指出可能犯法的原因。 不過綜合專業人士的意見，基本上違法機會很高 (當然是否有人執法是另一回事)，而且沒有入則而發生家居意外，保險公司可能不受理。 而無論如何，只要不用明火就不用申請這個說法，是難以成立的。 坊間對於開放式廚房其中一個最常見的誤解，就是以為只要不用明火，改建就不用申請。 不過其實無論是明火或無火煮食，如果想將有圍封的廚房 (俗稱「梗廚」) 改成開放式廚房，戶主都應該先諮詢建築專業人士的意見。
如果要購買二手單位，或想要承租的單位已經建好開放式廚房，買家或租客都必須要去了解，到底這個開放式廚房是不是有根據正確途徑獲取屋宇署批核。 如果買家或租客在不知情的情況下，買入或租下沒有根據消防條例的房子，是必須要負上法律責任的。 消防花灑系統設計：開放式廚房上必須安裝消防灑水系統，同時連接到大廈的警報系統。 至於落成時已是「梗廚」，由於大廈沒有消防灑水系統，例如消防花灑頭、大廈水缸，所以加建改造會較麻煩，而此改造須先徵求大廈所有業主的同意先可進行，最後工程的費用可能需業主承擔；最重要一點是，審批不一定成功。 由於開放式廚房沒有牆壁阻隔煮食時的油煙，油煙會直接散到客廳，甚至全屋。 尤其煎、炒、炸都時中菜常用的烹調方式，會產生大量油煙，如果廚房的抽風系統不夠強，隨時令屋裡佈滿油煙，甚至令傢俬沾上油漬和氣味。
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由於開放式廚房不像梗廚那樣擁有間隔牆，如果沒有做好防火措施，一旦發生起火事故，肯定會帶來巨大的傷害。 因此，在改建廚房成為開放式廚房之前，業主或租客應該注意以下這幾個重要的事項。 開放式廚房拆除廚房與客廳之間的牆，令客廳看起來更寬敞，提高了整體的空間感。 香港的家居空間有限，近年更愈來愈多蚊型單位，開放式廚房就能大大增加活動空間，省去梗廚的牆壁位置，將客飯廳與煮食空間融為一體。 2011年，屋宇署又頒佈《2011年建築物消防安全守則》，詳細訂下了開放式廚房的標準設計要求。
此外，對於家中有年幼子女的家長而言，開放式廚房可以方便他們煮食時照看子女，隨時看到客廳中的子女動向，便利一眾家長。 開放式廚房消防 以住用梗廚煮食，即使宴請家人朋友來吃飯，負責準備食物的主人都總要在廚房中忙碌著，無法專心與客人交流。 採用開放式廚房，就可以一邊與家人、朋友談天說地，一邊煮食，對於喜歡下廚的人來說，大大方便他們與人的交流。
開放式廚房消防: 業主必學【建築物消防安全守則】重點！開放式廚房消防要注意
但 Timothy 解釋，根據《2011年建築物消防安全守則》，是沒有訂明開放式廚房需用什麼煮食爐具。 《2011年建築物消防安全守則》規定，除了住宅單位須設有煙霧感應器，樓層的公用走廊上都同樣需要安裝。 單位內的感應器應連接大廈的消防控制板，而公用走廊的感應器更須接駁大廈的警報系統，發生意外時會直接連接到消防通訊中心。 消防處表示，截至去年全港有1.4萬個開放式廚房的單位，有80%單位完成消防年檢及提交報告，針對未交報告的業主，已發出超過1,000封警告信。 消防處表示，如果單位的原圖則已經是開放式廚房，管業處亦有責任確保業主提交年檢報告。 至於落成後才改建的開放式廚房單位，則不知道有多少個，消防處又提醒業主要注意大廈公契，是否已列明這種採用開放式設計的廚房，可否進行明火煮食。
- 市面上的抽油煙機選擇十分多，不少外國家庭都會使用淺罩型的歐式油煙機，外觀較吸引。
- 因此改裝時，都應考慮個人煮食習慣，如果自己或家人經常煎炸食物，開放式廚房就未必是最理想的選擇。
- 如果想自行在大廈加建消防水缸，由於涉及公用地方工程，就必須與管理公司或業主立案法團相討，當中的手續繁複，業主亦須承擔工程、維修保養等費用。
- 如果戶主未獲屋宇署批准而「偷雞」改建，或會因涉及結構構件而違反《建築物條例》，如廚房位置接近單位的主要或唯一逃生出口，則工程亦可能違反消防安全規定。
- 除了法例問題，開放式廚房其中一個最大壞處，就是油煙容易四散，其實要解決這個問題，最重要是選擇強力抽油煙機，而且正確安裝。
- 事實上，無論是否明火，單位都要設置防火牆，作用是當火警發生時減慢火勢蔓延速度，避免影響住客逃生。
- 不過歐美國家的飲食習慣與我們有很大差別，中式煮食產生的油煙更多，因此如果想有更好的吸油煙功能，最好選擇深罩型的中式抽油煙機。
「這個是一個可遠觀，不能褻玩的水掣」，鍾Sir驗收單位時發現單位內的水掣位置難以觸碰。 無論在大門前以梯子上探維修孔，抑或直接在鋅盤上方尋找都不能觸碰到水掣。 他解釋，家中常見的紅色食水總掣通常設於鋅盤下方，不過近年新盤為了節省空間及符合屋內食水總掣要鄰近大門位置的標準，故有不少新盤會將水掣放在假天花上。 能否明火煮食需按大廈公契 他指，不建議市民自行改建開放式廚房，而業主改建為開放式廚房前，要先向屋宇署申請及批准，任何改建亦要做年檢。 防火門應該由鋼筋混凝土這一類不容易拆除的建築材料製成，並且能夠抵抗大火至少半個小時以上。
開放式廚房消防: １ 開放式廚房用明火煮食犯法？
發展商只需跟足守則，便不必再就個別設計提交消防安全評估報告，開放式廚房的批則變得方便簡易，亦因此在新樓設計中愈發常見。 開放式廚房消防 2001年，發展局為鼓勵環保建築，實施各項樓宇總樓面面積寬免措施，露台、環保平台（工作平台）、玻璃幕牆、特大窗台等「環保設計」，可獲豁免計算在發展總樓面面積，卻又可當建築面積發售。 2013年，政府實施《一手住宅物業銷售條例》，新盤須以「實用面積」而非「建築面積」發售。 根據《建築物條例》第42條施加的條件規定，環保露台及工作平台要在不被圍封的情況下，其面積才可獲豁免計入總樓面面積。 如以窗、玻璃嵌板、格柵、實心牆或類似裝置把該等設施從護牆高度以上圍封，便會違反豁免的條件，並可導致違反《建築物條例》。
香港地寸金尺土，為增加空間感，不少業主都想趁裝修，將單位改建成開放式廚房間隔，不過對於相關的法例問題，很多戶主都一知半解，例如以為開放式廚房不能用明火，到底真相式甚麼？ 不過，由於部分樓宇本身設計為梗廚，未必有設置消防花灑水缸及自動灑水系統，即使業主在單位中安裝消防花灑頭，也無法為其供水，不符合屋宇署規訂。 如果想自行在大廈加建消防水缸，由於涉及公用地方工程，就必須與管理公司或業主立案法團相討，當中的手續繁複，業主亦須承擔工程、維修保養等費用。
開放式廚房消防: 開放式廚房大解密
要獲得屋宇處批准改動圖則，其中一個條件是有足夠的消防設備。 由於開放式廚房少了牆壁阻隔，一旦發生火警火勢會更容易蔓延，阻礙住客逃生，因此安裝防火設備非常重要。 檢查費最多數千元 助理消防區長(消防設備專責隊伍)羅嘉欣表示，業主應盡快檢查消防裝置，鼓勵管理處協助業主檢查，亦提醒業主可預先找合資格承辦商報價，每戶檢查費用由幾百至幾千元不等。 首先，應該查看這個開放式廚房是否已經入則，是否有違法改建。 此外，賣家有沒有每年定期做消防年檢，同時是否有安裝所有必須的消防系統。
- 屋宇署《2011年建築物消防安全守則》中列明，如果單位內只有一道大門，而開放式廚房位置接近該大門，就必須具備相關的防火設備包括煙霧感應器、消防花灑頭、耐火牆，以保障住戶安全。
- 如果少了這道防火牆，廚房起火時就更難控制火勢，使走廊外急速遭殃。
- 如天台在設計上是用作火警庇護處，這類構築物亦不可違反消防安全規定，也不得對同一樓宇的佔用人構成安全風險。
- 豎設天台構築物（包括花棚）須符合各建築物規例所訂明的建築標準，包括天台構築物不能令樓宇負荷過重，亦不能影響火警逃生途徑。
- 開放式廚房拆除廚房與客廳之間的牆，令客廳看起來更寬敞，提高了整體的空間感。
- 對經常煮食的人士而言，無火煮食欠缺中菜講求的「鑊氣」，長輩亦未必懂得操作電磁爐，或許會造成不便。
例如較常煎炸食物的家庭，可採用玻璃拉門，在煮食多油煙食物時拉上玻璃門，最大程度阻隔油煙；較常採用炒、煮等方式的家庭，即使只是加裝玻璃窗，一般都已足夠阻隔油煙。 如果習慣煮中菜，無法避免油煙問題，又想保留開放式廚房的空間感和時尚感，不妨考慮探用半開放式設計。 「半開放式廚房」是針對華人烹調習慣而衍生的設計，在開放式廚房基礎上加裝玻璃，分隔開廚房與客廳空間。 能夠維持開放式廚房的空間感之餘，有效阻隔油煙飄散至全屋。 如果購入二手單位時，已經設有開放式廚房，買家就應向業主了解清楚有否違規改建。
開放式廚房消防: 設計格局
傳統住宅多數原裝配備「梗廚」（亦稱圍封式廚房），但年輕人喜歡在家好招呼親朋好友，打通餐廚區域的開放式廚房設計就更合心意，加上不少近年落成的新樓都採用開放式廚房，也令這個裝修設計大受歡迎。 開放式廚房消防2023 就算是購入二手住宅單位，屋主也可能會考慮開放式間隔，除了把煮食空間融入客廳，亦可增加室內空間感。 經過多番資料搜集，馬上與大家分享以下幾個要點，拆解開放式廚房設計常見的疑問！ 開放式廚房消防 要點1：留意廚房結構
