亦有不少網民表示售罄原因是優惠沒有限購措施，「我見奧海城有人清哂雪櫃所有$10飯團，大約14個度，我覺得應該要限購」、「前面條友一個人攞咗十個搞到我買唔到想買一個做早餐姐 華御結好唔好做2023 咁搞法無下次 點幫襯你」。 西田表示，如果只做100個御結尚可逐個檢查，但要做上萬個御結時就必須確保生產程序要做到最好，所以安心安全成了公司的座右銘。 以三文魚御結為例，他們重新設計整個生產程序，不但會用三文魚較少骨的部份，供應商也會先用人手一條條起骨再X光檢查才會送到工場，來到工場後他們會再檢查。 新產品層出不窮下，華御結過往有不少大膽產品，例如回鍋肉御結、西炒飯御結、意大利薄餅御結、咖喱御結等，但不少至今已被淘汰。
西田解釋，決定產品的去留主要有三大因素，第一是產品銷量；第二是顧客和員工反映的意見；第三是公司會考慮味道的平衡，希望咸、甜、辣等不同味道都有。 對於全港開200分店的目標，西田充滿信心，他表示之前做過實驗，在同一地區（例如荃灣），有多過一間店舖，銷售額是不會被分散的。 早年擴充步伐較慢，主要是因為御結生產到了瓶頸，所以去年搬了去新工場，料足以生產足夠御結予200間分店。
華御結好唔好做: 華御結推$10飯團優惠首日半小時售罄被鬧爆 分店將加推5倍供應量
考慮到今早的客人反應，已安排明天（12月16日）及星期五（12月17日）的優惠御結（分別為[御結]辛口明太子 及 [御結]和風鮭魚沙律 ）供應量增加至平日的至少5倍以上，以盡可能滿足客戶需求。 華御結又指，每人限量購買2件$10指定優惠御結，會持續觀察及因應情況，調整餘下數天的供應量。 華御結的產品以御結為主，由2011年於葵涌開設首間店，至今分店數量已增至56間。
- 西田宗生憶述，在有華御結之前，香港市面上是沒有類似產品的，最初來光顧的客人不少是第一次食，所以剛開店時鬧了不少笑話，甚至有人以為他們賣的是壽司，希望他們提供豉油。
- 早年擴充步伐較慢，主要是因為御結生產到了瓶頸，所以去年搬了去新工場，料足以生產足夠御結予200間分店。
- 研發新口味的過程絕不簡單，華御結即使有全日空（ANA）和永谷園這兩間大公司作合作夥伴，並派員工常駐華御結為新產品研發出謀獻策，得以「站在巨人肩上」，但他們往往都要花上半年時間研究調整，才可推出新產品。
- 西田解釋，他們在設計時已有考慮過，但認為港人愈來愈認識御結文化，不少也有於日本食過類似的御結，且測試產品階段跟很多客人都傾過，相信是無問題的。
迎來「收成期」，公司未來更有意向200間分店的目標進發，一星期開一間新分店。 華御結好唔好做 由於發展迅速，加上改了一個日本色彩濃厚的店名，不少人誤以華御結是日本品牌來港發展，又或者是香港連鎖飲食集團旗下的品牌，但其實它是由一個居港80後日本年輕人西田宗生創立，是香港土生土長的品牌。 華御結早前宣佈慶祝邁向第100間分店，於12月15日至21日一連七日，以$10發售指定人氣御結。 不過求變也有「風險」，例如本月推出的珍寶御結系列除了份量多了不少外，紫菜也取消了獨立包裝的部份，有部份華御結「粉絲」反映，擔心紫菜會不夠脆。 西田解釋，他們在設計時已有考慮過，但認為港人愈來愈認識御結文化，不少也有於日本食過類似的御結，且測試產品階段跟很多客人都傾過，相信是無問題的。 傳統御結款式較少，為滿足「貪新鮮」的香港人，華御結不斷研發新款式。
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「為了保持客人的新鮮感，我們每月都會以季節或日本地點作主題，推出新的限定產品。例如華御結7月推出的6款新御結，目前便佔總銷量約10%，顯示新御結十分受歡迎。」西田表示。 西田宗生憶述，在有華御結之前，香港市面上是沒有類似產品的，最初來光顧的客人不少是第一次食，所以剛開店時鬧了不少笑話，甚至有人以為他們賣的是壽司，希望他們提供豉油。 苦惱如何向客人推介這新產品之下，他們由「飯糰」的日文漢字為基礎略作改動，最後決定將產品叫「御結」。 華御結在12月15日至21日一連七日每日於全線分店以$10驚喜價發售指定人氣御結，每日限定一款。
研發新口味的過程絕不簡單，華御結即使有全日空（ANA）和永谷園這兩間大公司作合作夥伴，並派員工常駐華御結為新產品研發出謀獻策，得以「站在巨人肩上」，但他們往往都要花上半年時間研究調整，才可推出新產品。 香港人出名「嘴刁」，要在這各國菜色應有盡有的「美食之都」，贏到顧客的胃和心絕不輕易。 一間日本人來港開的公司，卻用一個個看似簡單的御結（飯糰），贏到大量「粉絲」；未來更打算以一星期開一新店的節奏，在全港開足多達200間分店。 華御結好唔好做2023 華御結創辦人、居港日本人西田宗生跟《香港01》細說華御結的成功「秘方」。
