例如之前一個訂單，要把蛋糕依電影《饑餓遊戲3：自由幻夢》的標誌製造出來。 標誌的小鳥的羽毛，要以人手逐條塑形和裁切，是心血之作。 芸芸成品中，其中一個較為複雜及挑戰性大的蛋糕，就要用上十公斤翻糖，而顏色亦要求精確地依照 Pantone 色系 282C 的藍色製作。
- 在這個工作坊中，你會學到最實用的翻糖人偶製作技巧，包括三組特色的翻糖人偶。
- 時間推移，許多糕餅舖都消失了，泰茂棧的老師傅依舊努力傳承手藝。
- 這是Blossom Cakes的證書課程，我們會製作六個實用的翻糖人偶，這些人偶非常適合各種特色主題的蛋糕或裝飾擺設。
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但這種虐心完成的作品 卻是有那美好的成就感…. 主題『婚禮～帶來幸福的藍色物something blue～』
翻糖蛋糕課程香港: 日本教室 : 日本大阪府岸和田市加守町2丁目 (關西機場南海線春木駅或和泉大宮駅出步行約12分鐘) 電話 : 80-8147-0272
她是英國PME專業文憑課程的認證導師及於2019年獲頒發PME五星糖藝師榮譽勛章。 Peggy也是日本JSA講師認證課程及英國Squires Kitchen國際學校證書課程的認可講師。 這個4天證書課程，你會學到最實用的威化紙花，不論放在結婚蛋糕上作裝飾、手束花、或製作盆栽擺設，均非常適合。 課程設計由淺入深，你會學到如何運用酒精和水式蒸氣軟化威化紙、剪紙技巧、不同的入鐵線方法，正確使用矽膠壓紋模及使用簡單的工具做出細緻的花瓣和葉子，及如何運用漸變色的上色技巧。
Peggy Wong是Blossom Cakes創辦人、專業導師、蛋糕設計師，著有 翻糖蛋糕課程香港 “新手學甜點”、“點點心思” 和 “Fantastic糖霜曲奇”等烘焙書藉。 Peggy生於烘焙世家，由外祖父起數代皆是烘焙業中堅份子，自幼深受薰陶，熱愛烘焙工藝。 除跟隨餅房廚師的實戰經驗外，亦曾於香港黃克兢工業學院接受正統的烘焙訓練。
翻糖蛋糕課程香港: 英國PME大師專業證書課程
要做得出色，需要把想像力、創意和工程學上的知識融合，例如知道蛋糕如何處理，才能抵抗地心吸力 (gravity) 和濕度，並不會倒塌，絕不容易。 位於葵芳的Dessert party baking studio，號稱有全港首創的棉花糖蛋糕Marshmellow Cake烘焙課程，不只小朋友，即使是大朋友收到這款生日蛋糕，都必定抱著兩腮大叫「巧打耳」！ 我們的課程涵蓋基礎的蛋糕裝飾技巧以至華麗的糖藝創作，課程及工作坊均由我們經驗豐富的導師團隊以及業界的知名導師教授。 糖藝課程, 杯子蛋糕, Cupcake課程, 糖花, gum paste ...
將藍色(something blue)作為此作品的主色，並將婚禮的印象鑲嵌在作品的設計中。 翻糖蛋糕課程香港2023 接近九十歲的英國籍Eddie Spence，是英女皇生日蛋糕的御用餅師，獲頒MBE勳銜。 狗狗🐕絕對是帶給我們歡樂 翻糖蛋糕課程香港2023 也是安撫人心的好朋友… 的確唔忍心落口的狗蛋糕雕塑 切落去的瞬間，心情一定會非常複雜….
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通過與導師的一對一時間，作品可更快完成，期間可以更詳細地講解注意事項。 我們的團隊擁有豐富的教學經驗，經常接觸不同程度的學員。 這個手繪玫瑰糖霜曲奇是運用典雅的彩繪技法(Tole Painting)繪製而成。 翻糖蛋糕課程香港2023 彩繪是源自歐洲的民間繪畫藝術，通常繪畫於錫和木製的器皿、裝飾和家具。 在這個工作坊，我們會使用食用色素繪畫及學習基本的花瓣和葉子的筆法，我們也運用皇室糖霜唧出典雅的花邊。 每個翻糖蛋糕，背後的做法、技巧或投放的心血，都比一般蛋糕複雜和費時，把它定義為藝術品，可能比「甜點」更加適合。
兩年前，她們每個月只有 20 張訂單，但最近一個月，已接下超過 80 張訂單了。 放眼新加坡，於Dempsey 翻糖蛋糕課程香港2023 Road 一間 café 後方的一間冰冷房間內，一樣有翻糖蛋糕的高手。
翻糖蛋糕課程香港: 日本的烘焙業在亞洲一直處於領先地位，
同學還會學到如何製作精美及帶有音符圖案的吊線，懸掛在蛋糕的外圍。 當學員完成全部3個課程，將可獲英國 PME頒發Masters Certificate大師證書一張。 不但可發展個人興趣, 亦可為邁向PME專業蛋糕裝飾導師之路建立紮實技術基礎。 本課程專為糖藝愛好者開拓事業，或為家人和朋友製作蛋糕的任何人士而設計。 包括所有基本技巧和創意造型的結合，以及專業的商業應用，並學習和認識基本的行業運作：例如定價指引、業務操作和要求。
在這個工作坊中，你會學到最實用的翻糖人偶製作技巧，包括三組特色的翻糖人偶。 這是Blossom Cakes的證書課程，我們會製作六個實用的翻糖人偶，這些人偶非常適合各種特色主題的蛋糕或裝飾擺設。 你會學到所有關鍵的翻糖塑型技巧，這個課程我們還會特別關注人偶的面部表情、肢體動作、服裝和背景裝飾。 畢業後進入職場，經過多年的商貿行政管理工作，Shirley開始重新思索自己的潛能和職業定位，並開始追尋她的蛋糕設計之旅。 她完成香港職業訓練局包餅製作證書課程並同時獲頒發最佳表現獎;在取得烘焙基礎技術後，她開始鑽研蛋糕裝飾設計，由業餘愛好逐漸走向專業。
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Shirley先後在英國和台灣完成了多個專業證書課程，包括皇室糖霜裝飾、糖花製作技術和高級黏土藝術等等；不斷跨界進修，實現夢想。 皇室糖霜掐絲擠花(Filigree Icing)是一種非常複雜和優雅的蛋糕裝飾技巧。 在這個為期四天的工作坊，你將學習如何掌握好Pressure Piping製作精細的掐絲圖案的竅門、如何運用Overpiping技巧、製作立體蝴蝶裝飾等等！ 我們在課堂中製作多塊通花的裝飾糖片，待各部件乾涸後組裝成立體設計。
做人就該終身學習，哪怕學整蛋糕，當年今日的興趣班，明年今日可能助你發圍。 以下推薦5個整蛋糕課程，不論生日蛋糕、母親節蛋糕、情人節蛋糕、星球蛋糕、鏡面蛋糕、唧花蛋糕，甚麼蛋糕統統有得學，快看哪個地區課程適合你。 Blossom Cakes 課程表包含所有近期開班的課程，附有上課時間及網上報名連結，方便你輕鬆報名，你可點擊閱覽。 備註：糖花蛋糕盒課程每人收費$1,880，二人同行每位$1,680 ，完成課堂後可帶走5寸海綿蛋糕一個。 製作過程精細複雜 十分考驗學習者的耐心
翻糖蛋糕課程香港: 翻糖蛋糕(Fondant Cakes) 源自於英國的藝術蛋糕，
這個4天證書課程，你會學到最實用的冷瓷花，不論放在結婚蛋糕上作裝飾、手束花、或製作盆栽擺設，均非常適合。 課程設計由淺入深，你會學到多種嵌入花藝鐵線的方法，正確使用矽膠壓紋模及造型工具做出細緻的花瓣和葉子，及如何運用漸變色的上色技巧。 學員透過PME認證導師紮實的技術指導, 每一個課程通過25小時的學習訓練，並且完成該課程的內容及時數後可獲取英國 PME 所頒發的專業蛋糕裝飾文憑(Diploma) 證書一張。 學員可按個人需要報讀任何一個課程，不須按次序開始或限期完成所有3個課程。 完成全部3個課程的學員，將可獲頒發Masters Certificate一張。
添加文字為什麼客戶必須選擇您的產品或服務，以及購買產品後會獲得哪些好處。 我們的服務產品涵蓋範圍廣泛，致力於提供益於助人的最好解決方案。 時間推移，許多糕餅舖都消失了，泰茂棧的老師傅依舊努力傳承手藝。 現在的泰茂棧，傳統綠豆糕點增添了新味，但與此同時，經典的甜與鹹口味裡，依舊感覺得出製作的誠心與誠意。 從此店舖的生意額中，可見翻糖蛋糕近年的受歡迎指數直線上升。
翻糖蛋糕課程香港: 英國PME「五星藝術師」糖花證書課程之一
所有學員均須完成每一個課程的所有內容，才可獲取專業文憑。 在這個工作坊，你將學習多種不同的皇室糖霜裝飾技巧，包括如何製作皇室糖霜、軟流質糖霜鋪面、花絲圖案、十字綉、濕畫玫瑰、花邊框、蕾絲和立體玫瑰及花卉唧花。 翻糖蛋糕課程香港2023 也許我們的課程時間不符合你的日程，或者你想學習某些特定的技巧，私人預約課程是一個很好的選擇。 如果你心裡只有一些想法，我們甚至可以給你建議，選定課堂內容。
除了朱古力鏡面蛋糕，這裡還開辦芝士蛋糕、蘿蔔蛋糕、焦糖蛋糕等課程，入門級和進階級別都有，想跟高手學習不容錯過。 以蛋白粉、魚膠、糖粉、葡萄糖調成，比例會依據用途作調整，如做糖皮包蛋糕的濕潤程度較高、做花的要乾得快，不易溶。 雖運用不同小工具如木棍、倒模、畫筆等，因為翻糖接觸空氣就會變乾，製作時要與時間競賽。 每一部份不少於25小時的課程，完成每一單元課程後可獲取英國PME所頒發的專業文憑 (Diploma) 翻糖蛋糕課程香港2023 一張。 完成全部三個課程的學員可獲頒發Masters Certificate一張。 要製作翻糖蛋糕絕對費時，所以 Daisy 需要在外訂購翻糖。
翻糖蛋糕課程香港: 翻糖甜品台
要做到這樣的藍，單是混色就花上兩小時 (對一個翻糖蛋糕專家而言，兩小時已可完成一個蛋糕)。 四位女士正在做翻糖蛋糕的前期工夫，裁形狀、塑形、在花朵上勾畫精細筆觸以提高像真度。 其中兩名店員曾修讀藝術，可把美術的知識及技巧如繪畫及雕塑應用在蛋糕上。 而首席翻糖專家 Daisy Muala 曾修讀工程學，對計算技術上的細節和確保蛋糕的結構安全，擔當重要角色。 最適合拿來裝飾的Cupcake做法(只進行口頭上說明，課程中不會進行Cupcake本體的製作)。
- 杯子蛋糕Cupcake - 糖膏製作, 應用, 調色及保存 - 敎授各種基本糖花製作技巧和要點, 做出仿真的糖花, 適合零基礎朋友及初學者. Wafer Paper (威化紙) 是一張通常以粟粉為主要材料的可食用紙張，非常適用於蛋糕裝飾，它可以加工成美麗的花朵，常用於現代風格的蛋糕設計。 威化紙花的特性是不需要乾燥時間，而且成品非常輕，不像傳統糖花容易碎裂，因此你可以將它們放在蛋糕上，更不會因為重量而損壞蛋糕。 位於油麻地的小食堂The Little Kitchen Cookery Studio，最大特色是其低糖韓式奶油霜花系蛋糕班，蛋糕特別採用韓國白牛油製作，比市面低糖60%，非常健康。 教班導師擁有由Korea Flowercake Association發出的證書，除了教授如何製作低糖奶油霜，還會傳授自然漸變調色技巧、相關裱花技巧、組裝蛋糕技巧、牛油忌廉覆蓋蛋糕及抹面技巧等，喜歡韓流的朋友不容錯過。 除了低糖韓式奶油霜裱花蛋糕班，這裡還有夢幻星空蛋糕、花環鏡面蛋糕等課程，全部都非常精緻。
翻糖蛋糕課程香港: 翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，
我們也會把平面的蝴蝶翅膀裝配起來，成為一隻停留在枝頭上的立體蝴蝶裝飾。 本課程中學到的技巧可應用於設計你的原創作品，當你了解當中的擠花技巧及如何確保部件的結構穏固，便可輕易地把掐絲擠花融入你的蛋糕設計中。 Cold Porcelain Paste (冷瓷膏) 是一種無毒且環保的物料，質地柔軟及富彈性，可以推壓出超薄及帶半透明的花葉，非常適合製作仿真的花朵。 冷瓷花自然乾燥就可以定型，乾燥後質地堅固，碰撞也不易損壞。
位於葵涌的烘焙教室Foodie Buddies bakery workshop，主打得意可愛的卡通戚風蛋糕，戚風蛋糕入口鬆軟，比起海綿蛋糕柔軟濕潤。 課程將教授如何製作戚風蛋糕底、調色技巧及造型、糖皮造型等，卡通款式造型全由學生自由創作，讓你盡情發揮創作力量和幻想。 翻糖蛋糕課程香港 除了教整戚風蛋糕，教室還有卡通千層蛋糕班、卡通馬卡龍班等。 這間小餐館裝潢迎合小孩子，顧客對象主要圍繞婚禮及生日，外行人會以為做這種蛋糕，是一件簡單的工作。 事實上，製作翻糖蛋糕，需要把蛋糕一層層建造出來，做出塔般模樣，並以精細手工潤飾。
翻糖蛋糕課程香港: 香港教室 / 日本教室
雖然所有麵包師傅及專家也懂得製作翻糖，但找供應商提供就可省掉時間、勞力和保持一致性。 翻糖不是一件容易處理的食材，因為新加坡天氣潮濕，令它易彎、易伸縮，亦會溶化和凝固。 在 Little House of Dreams，蛋糕創作被視為一件輕鬆愉快又帶童真的事，但壓力絕對不輕。 每一張訂單都十分重要，而作為翻糖蛋糕藝術家，是不容許存在任何錯誤。 「婚禮、生日......都是人生中重要的日子，客人都有很高的期望。」創意總監及翻糖蛋糕專家 Wynona Leach 解釋。 即是以不同大小、形狀的唧咀，將特製的糖霜唧成不同花紋，講求手的穩定性、細緻度，高手可以做出如詩如畫的圖案，九十幾歲的英國籍Eddie Spence，行內神級高手，是英女皇生日蛋糕的御用餅師，亦獲頒MBE榮譽。
- 畢業後進入職場，經過多年的商貿行政管理工作，Shirley開始重新思索自己的潛能和職業定位，並開始追尋她的蛋糕設計之旅。
- 在這個工作坊，你將學習多種不同的皇室糖霜裝飾技巧，包括如何製作皇室糖霜、軟流質糖霜鋪面、花絲圖案、十字綉、濕畫玫瑰、花邊框、蕾絲和立體玫瑰及花卉唧花。
- 標誌的小鳥的羽毛，要以人手逐條塑形和裁切，是心血之作。
- 彩繪是源自歐洲的民間繪畫藝術，通常繪畫於錫和木製的器皿、裝飾和家具。
- 在這個工作坊，我們會使用食用色素繪畫及學習基本的花瓣和葉子的筆法，我們也運用皇室糖霜唧出典雅的花邊。
製作這些蛋糕費時費心神，但她們每人都要在一星期內完成三至五個蛋糕，所以不論周未或假日，也要工作。 「當客人稱讚我們或看見完美的製成品時，都會得到很大滿足感。」Nisha說。 這技巧是把翻糖卷起及塑成 翻糖蛋糕課程香港 3D 立體狀，把它放在櫃子內至乾透，變硬後就可上色。
翻糖蛋糕課程香港: 英國PME是全球翻糖界著名的技術培訓和工具製造商
人稱「蛋糕女皇」的郭志怡，於中環開設的高級餐廳 SEVVA 就推出名為「Beauty」、放滿翻糖玫瑰花的蛋糕，賞心悅目。 而另一人氣蛋糕教室 Pandora Cake Shop，曾憑製作李小龍及粵劇人物的翻糖造型蛋糕，在 2015 年國際蛋糕節 (Cake International) 贏得三個獎項，備受注目。 感受三角鋼琴的甜美曲調......這是非常適合音樂愛好者的蛋糕。 在這個三天的工作坊中，你將會學到如何用運用皇室糖霜的各種技巧，組合三角鋼琴的各個部分，包括琴身外圍和琴蓋的掐絲圖案、譜架、踏板、以及黑白琴鍵的排列等。
翻糖蛋糕課程香港: 工作室會免費將優秀學員作品製作成影片在 網上作為教材及分享
Peggy擁有超過20年的工藝教學經驗，曾教授日本切邊絲帶花藝、西式糕餅製作和蛋糕設計裝飾等課程。 Peggy熱愛花藝設計；她畢業於香港大一藝術及設計學院平面設計專業，其後完成了多個專業花藝證書課程，包括日本切邊絲帶花藝一級講師、禮品包裝藝術、蠟花製作、盆景藝術、中國繩結和日本草月流花道。 Peggy於2003年投入蛋糕製作及設計領域，將花藝技術融入蛋糕裝飾設計中，並熱衷教授糖花製作技巧。 Peggy老師曾是多個大型國際蛋糕比賽的評判，她於2017年更帶領香港代表隊參與意大利米蘭的Cake Designers World Championship FIPGC比賽及該比賽的國際評判團成員。
在組裝糖霜建築物時 還必須控制你手的顫抖 如果不小心撞到 幾日的努力心機瞬間毀滅 還須全部重新再做 真是讓您一地獄,一天堂的感覺
