不過經常有報道指，雞農會以激素催谷雞隻快速生長，為正常至少需要飼養三個月才可食用的雞，注射多達18種生長激素；同時在不見天日的雞舍以24小時照明刺激雞隻生長，強迫一隻30克的小雞在40日內體重增長100倍！ 這種超負荷的成長速度，加上密集式飼養，雞隻易染病死亡，故此雞農長期在雞飼料內添加抗生素，避免疾病傳染。 但濫用抗生素會令惡菌產生抗體，變成超級惡菌，人類進食後易受感染。 雖然雞隻推出市場前十幾日會停止用藥，排減雞隻體內藥物，但只要用過藥，始終有激素毒素殘留在雞的體內。 我的醫生朋友指，激素或荷爾蒙不正常導致性早熟，近年並不罕見。 坊間一直流傳雞翼來自「打針雞」，以激素加快雞隻成長，而雞翼和頸正是打針位，所以吃太多雞翼會早熟。
他又指，由於雞隻在飼養期間有機會患病，需注射抗生素，但一定會等至少２星期才屠宰，因此一般都是不含抗生素。 香港製造50年老字號雞品牌，禽流感後堅持養活雞，90日齡最鮮嫩！ 瑤柱湯第一部份需時 – 1小時15分鐘 2. 落花膠之後1小時後才取出瑤柱拆絲 – 泰安雞激素 1小時 5.
泰安雞激素: SGS 檢測合格 — 「泰安雪鳳凰」無違禁激素及抗生素
9, 雞斬好後可直接淋上瑤柱汁或斬好雞後可蒸熱雞件再淋上瑤柱汁。 很多人說新加坡的海南雞飯一定要試，我完全不同意。 他們的雞種皮薄厚肉，這原本是好的，但皮不爽，肉又沒有雞味，口感嗎？ 新加坡多年來實行中央屠宰，所供應的雞全部是冰鮮或雪藏，就算是到烏節路文華酒店咖啡室也是一樣。
- 8, 用少許油爆瑤柱絲，加入［瑤柱汁：蠔油、生抽、糖］同炆煮一陣，慢 慢加入［生粉茨汁：生粉及水］， 未必需要全部生粉茨汁，請目測濃郁度，最後加少許油，令瑤柱汁有光澤。
- 雞翼有激素之說一直流傳，不少父母惟恐激素干擾內分泌影響孩子健康，不惜買較貴標明無激素的雞翼，平均每隻$4至$5，比一般街市或超市的急凍雞翼貴逾1倍。
- 檢測結果顯示，3款標榜不含激素的雞翼，包括「Coleman」、「S PURE」以及「Sadia」，的確不含雌激素，但其售價較貴，以同樣不含雌激素的美國「佳之選」雞翼(每隻$1.8)比較，貴近2倍。
- 從街市和超市搜羅5種不同品牌的雞翼，最便宜的是街市凍肉店的巴西雞翼，每磅20元，平均每隻1.9元。
泰安雞皮薄脂肪少，色澤金黃，香味濃郁，絕無添加激素，曾在1993年獲香港政府頒發最佳公雞、最佳母雞獎，是我最常用的雞種之一。 除了揀選有品質保障的無激素靚雞，正確烹調和食用也能減少毒素吸收。 毒素大部分會積聚在淋巴位置，故應避免進食雞頸、雞屁股和雞翼。 雞內臟更是最易吃壞人，因為雞肝腎等內臟負責分解毒素，沉澱大量毒素。 雞皮同樣應避免進食，之前浸會大學生物系一項食物化驗結果，發現雞皮所含雌激素較雞肉多5倍！ 烹煮時可先去皮，既避免攝取到激素，同時能減少動物性脂肪的攝取。
泰安雞激素: 健康「膚」識
大小：約2斤12 - 3斤 (原隻) ；約2斤 (劏好)特色：脂肪含量少，具有豐富的黑色素，更是傳統烏雞的三倍以上，黑色素具有抗養化功用，營養佳及補身之⾸選，煲湯、炆煮及涼伴均可。 就快過年，香港人有在年三十晚團年飯和初二過年吃雞的習俗。 雞肉營養高，脂肪含量低，還可補充鋅、鐵及維他命B等女性特別需要的營養，補充體力。 至於餘下5款雞翼並不知道是否含有雌激素，只是因急性毒高，導致受試魚胚胎過半數死亡，達不到測試的基本要求。
1997年香港首現禽流感，活雞市場從此翻天覆地。 2008年香港政府向家禽業推出自願交牌計劃，交回活雞牌照後仍可繼續賣冰鮮雞，最終約七成雞檔交還賣新鮮雞牌照，改賣冰鮮雞或雪藏雞，全港僅餘130多間新鮮雞雞檔。 當年香港政府計劃於兩年後改為中央屠宰，我真的極度擔心，不知以後怎樣才可以做到既食得安全及有雞味的靚上湯，慶幸至今香港政府未使出封殺令，還可以買到新鮮雞。 右邊的Youtube視頻，片裡有鄭展強先生 （帝王品牌創辦人）及陳鑛安教授，也有郭銘祥先生（康和健康農產品老闆郭銘祥先生，參與嘉美雞雞苗飼養）。 水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士指，正常人體不需要額外攝取雌激素，如攝入過多雌激素會擾亂內分泌系統，破壞內分泌平衡，導致一系列問題。
泰安雞激素: 泰安鮮雞系列
每隻嘉美雞都配帶有「嘉美雞」註冊商標及流水號碼之白色腳環，而每批雞出售前均經雙重檢疫，確保雞隻沒有病毒及藥物殘留，再由試食組進行肉質味道測試，最後由獨立專車運送市場發售。 皇健雞：屬嘉美雞同廠出品，經改研後變成比嘉美雞略肥的品種。 比一般三黃雞瘦，但肉質較滑，蛋白質與膠原豐富。 食安中心在本地家禽養殖場，以及進口、批發及零售層都有對激素進行監察，2008至2014年間均無檢出有關違禁化學物。
五六歲時，我已喜歡吃雞，那時候家住半山一幢樓房，地下有天井，是用來養雞，天台有養白鴿。 那個年代，雞被視為貴價食材，是過時過節或有人生日才有機會吃，最常吃得到是白切雞，到酒樓飲宴或到會便有炸子雞。 自小吃的是新鮮雞，雞肉味濃，肉質有彈性，冰鮮貨色是絕不能相比，故此每到北美或新加坡等地方吃冰鮮雞時便完全不想吃，會非常想念香港的新鮮雞。 粵皇雞：由八種雞種混種配成，需飼養90至100日才可推出市場。 以無添加天然飼料飼養，不含激素，油脂較黃雞少。 己烯雌酚等二苯乙烯類激素則早在1987年經國際癌症研究機構評估後被列為令人類患癌的物質。
泰安雞激素: 健康解「迷」免疫力差易「生蛇」宜打疫苗 患紅斑狼瘡等高危 100免費接種名額助基層
食安中心指出，香港、內地、澳洲、歐盟和美國等地均禁止對家禽使用己烯雌酚等二苯乙烯類激素。 TOPick翻查報道發現，巴西亦已經禁止為雞隻注射激素。 不過這款平均每隻4元的澳洲雞翼，並無標明是無抗生素。 另一款較為人熟悉的Sadia巴西進口雞翼，平均每隻約3元，亦只列明不含添加激素，沒有提及是否有抗生素。 雪鳳凰主打以滋補為首選，具有豐富的黑色素，更是傳統烏雞的三倍以上，黑色素具有抗養化功用，營養佳及補身之⾸選，煲湯、炆煮及涼伴均可。 ⽻⽑雪白呈⽚狀，皮⿊⾁黑骨⿊內臟黑；肉質鮮甜及富有彈性，肉味芳香。
之後落杞子再煲半小時，瑤柱絲回煲 – 30分鐘 6. 步驟：(1)將泰安雪鳳凰雞胸起肉，切薄片；加入鹽、糖、花雕酒、生粉、油調味； (2)起鑊用油炒香雞片，撈起；另燒滾一煲油，加入蛋白於油中炒香； (3)於爐中放入雞片，並加入剛才已炒好的蛋白，調味上碟。 上回已和大家介紹過，過年食雞，吉祥如意！
泰安雞激素: 泰安食譜
菜式混合了八月桂花的花香，味道獨特且肉嫩味鮮，肥而不膩，色澤玉白，食後回味無窮。
煮法方面，隔水蒸或直接放在水裏煮是最為健康的，加熱過程中能去掉雞皮下脂肪和油分，減少肥膩感。 市場上標榜天然、有機、無激素雞翼愈出愈多，據TOPick報道，街市巴西雞翼平均每隻1.9元，但標榜無激素或無抗生素雞翼平均每隻售2.9至5.6元，貴1至2倍，但部分無激素雞翼並無標明是無抗生素。 香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興指，雖然貴價雞翼宣稱不含激素和抗生素，但市民其實無從證明。 他又指，由於雞隻在飼養期間有機會患病，需注射抗生素，但一定會等至數周才屠宰，故一般都是不含抗生素。 做法： 1, 金華火腿和豬展用熱水汆水備用。 2, 煲滾熱水後加入［浸雞湯料］，先煲1小時15分鐘。
泰安雞激素: 健康醫思一點通
以一隻「本地無激素雞—泰安雞」，做出兩個食譜。 所謂「冬大過年」，在這一天全家人都要整整齊齊聚在一起吃飯。 原來在中國『冬至食雞』進補的歷史源遠流長！ 有「逢九一隻雞，來年好身體」的諺語，老人家的一句話，意思是從冬至這天開始，每九天吃一次雞，進行九次，直到驚蟄前(春天來臨前)，就可以為明年的健康打下好基礎。 農曆八月江南桂花盛開，桂花鴨更是道南京名肴，同時也是一道在中秋佳節時與家人共享的美食。
- 下星期就過年了，記得預早番隻有雞味無激素靚雞，一家人齊齊整整過好豬年！
- 以無添加天然飼料飼養，不含激素，油脂較黃雞少。
- 雞皮同樣應避免進食，之前浸會大學生物系一項食物化驗結果，發現雞皮所含雌激素較雞肉多5倍！
- 本港統計處數字顯示，本港每年入口逾1.3億公斤雞翼，按730萬人口推算，平均每人進食18公斤(約40磅)雞翼，即每周吃8隻雞翼。
雖然嫌牠味道較泰安雞稍為淡薄，但每做雞汁時，為了安全一定會用嘉美雞。 泰安雞旗下的傳統及招牌產品，為本地雞的代表之⼀，曾在1993年獲得香港漁農處、區域市政局、菜統處及香港漁農產處銷社聯合頒發的「最佳公雞」及「最佳⺟雞」獎。 泰安雞皮膚顏色淺白、帶黃油，並含豐富骨膠原及蛋白質，雞味相當濃郁，吃起來皮香肉滑。 嘉美少爺雞：由政府參與而成功配種的健康雞隻，特色是雞皮薄、低脂肪，比嘉美雞瘦及高骨膠原，是健康一族的最佳選擇。
泰安雞激素: 市場最熱點
皇健雞由7種華南雞種培育而成，選取了含脂肪較多的雞種，以新鮮、健康掛帥，吃天然飼料，養飼90日，脂肪較多，雞皮亦因油脂豐盛而呈黃色，是皮香肉滑，肉味香甜。 嘉美雞最為人熟悉，其實是近20年才出現的新雞種。 嘉美雞是由香港大學和嘉道理農業研究所共同開發，於1996年搜羅十多種近乎絕種的華南雞種，從中選拔優良品種雜交而成，沒有用抗生素，百分百本由香港培育和生產，絕對安全。 每隻嘉美雞都佩戴有嘉美雞註冊商標及流水號碼之白色腳環，而每批雞出售前均經雙重檢疫。
想好吃，應該在香港自己做，買隻靚新鮮雞用滾水浸熟做白切雞，然後爆香雞膏、香茅、草果、蒜頭、薑、斑蘭葉及濕米，加清雞湯和鹽煮雞飯，一流！ 以前每到廣東便吃手撕雞及雞粥，雞細細隻，很有雞味及皮很爽，但自從知道許多雞農會以激素催谷雞隻快速生長，以及在雞飼料內添加抗生素，避免疾病傳染，從此便對大陸雞非常有戒心。 嘉美雞：香港農場出品，食用美國粟米等健康飼料，不含激素。 嘉美雞脂肪少、膽固醇低，肉質結實，雞味較濃。 雞翼有激素之說一直流傳，不少父母惟恐激素干擾內分泌影響孩子健康，不惜買較貴標明無激素的雞翼，平均每隻$4至$5，比一般街市或超市的急凍雞翼貴逾1倍。 TOPick找來本地生物科技公司「水中銀」檢測市面13款雞翼，結果發現8款通過測試，不含雌激素，包括3款標明沒激素的貴價雞翼，但亦有平均每隻只售約$2的超市或街市雞翼，亦確認不含雌激素。
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有關雞翼購自超市及街市，平均每隻售價由$1.2至$6.6，來自日本、巴西和美國。 有「冰鮮雞大王」之稱的香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興指出，雖然貴價雞翼宣稱不含激素和抗生素，但市民其實無從證明。 其實丹麥入口的Danpo雞翼，同樣標明不含抗生素和不添加荷爾蒙，每500克售39.9元 ，平均每隻只售2.85元，較Coleman便宜近一半。 Danpo雞翼包裝上更標明，獲「清真及HACCP認證」，HACCP是世界公認食品衛生管理系統。
至於豬的情況亦類似，有本地豬農指，即使要用生長激素，亦只會添加在飼料中。 透過注射的通常是疫苗，注射部位通常選在頸部或肩膀，注射後3個月才會出售。 花膠先用薑蔥出水再焗15分鐘，花膠取出薑蔥水留用。 泰安雞激素2023 2012年，更榮獲中國飯店頒發「香港最受歡迎活雞品牌」。
泰安雞激素: 品牌理念
（薑蔥汆水料請先汆花膠後汆雞。） 4, 將雞放入浸雞湯料煮15分鐘，中途反一反雞，熄火後焗20分鐘。 泰安雞激素2023 5, 雞取出襯熱搽上岩鹽，稍為攤凍後先斬，雞肉不會太鬆散。 6, 當瑤柱花膠湯差不多再煲一小時，可以取出瑤柱。 7, 瑤柱拆成絲，一半放回花膠湯內，一半留來製作瑤柱雞之用。 8, 用少許油爆瑤柱絲，加入［瑤柱汁：蠔油、生抽、糖］同炆煮一陣，慢 慢加入［生粉茨汁：生粉及水］， 未必需要全部生粉茨汁，請目測濃郁度，最後加少許油，令瑤柱汁有光澤。
泰安雞旗下的傳統及招牌產品，為本地雞的代表之一，曾在1993年獲得香港漁農處、區域市政局、菜統處及香.. 泰安雞激素2023 明天就是端午節啦，相信大家都多瑤柱製咗好多隻糭啦，今日就整隻瑤柱雞啦！ 再一次多謝人氣Blogger #文迪私人廚房 泰安雞激素2023 泰安雞激素2023 同我哋分享呢個矜貴泰安雞做節食譜！
泰安雞激素: 泰安雞直送到家服務熱線更新
結果市場上標榜天然、有機、無激素雞翼愈出愈多，TOPick格價發現，街市巴西雞翼平均每隻1.9元，但標榜無激素或無抗生素雞翼平均每隻售2.9至5.6元，部分無激素雞翼並無標明是無抗生素。 從街市和超市搜羅5種不同品牌的雞翼，最便宜的是街市凍肉店的巴西雞翼，每磅20元，平均每隻1.9元。 部分雞翼的包裝標榜「天然穀物雞」、「無添加荷爾蒙」、「不使用激素」，但並無標明是無抗生素。 此外，部分較貴的雞翼，品牌標榜雞隻採用獲認證的人道飼養守則，如雞隻有充裕的生長空間，並可在戶外走動等。
下星期就過年了，記得預早番隻有雞味無激素靚雞，一家人齊齊整整過好豬年！ 今回再次請來「雍福薈精品私房」大廚，為我們示範這道大吉大利過年食譜。 做法：【步驟1】將泰安雞洗淨，切件；羊肚菌用水浸軟；【步驟2】用油起鑊，放入生薑，加入雞件爆香，加入加飯酒一同炒香，以盬糖調味；【步驟3】加入已泡製好的羊肚菌及杞子，蓋上蓋子用中火煮5分鐘即成，最後加入䓤段。 我們請來雍福薈精品私房的主廚，選用了本地優質的泰安雞，配上桂花，炮製出這道江南中秋菜式 — 八月桂花泰安雞。
至於食材含抗生素的風險，消委會警告，長期濫用抗生素會加速細菌變異，令本來有效的抗生素變為無效，成為耐藥細菌，當細菌對多種抗生素都產生耐藥性時，就會變成「超級細菌」。 錯用或濫用抗生素，會令動物腸道內結集超級細菌，經多種途徑傳給人類，例如食物、環境、人與受感染動物直接接觸等。 婦產科專科醫生藍寶梅曾指，雌激素會令人體賀爾蒙失衡，對男女都有影響。 女性經期會提早；男性則乳房脤大、睪丸縮小，從而影響精子的製造能力。 泰安雞激素2023 本港統計處數字顯示，本港每年入口逾1.3億公斤雞翼，按730萬人口推算，平均每人進食18公斤(約40磅)雞翼，即每周吃8隻雞翼。
他續指，透過打針注射的其實是疫苗，但亦不會選擇打在雞翼，因為雞翼經常擺動，很不方便，主要會注射在雞頸皮下或雞胸，而注射後至少3周才會拿到市面賣。 平時大家一般用烏雞來煲湯，早前已和大家介紹過，「泰安雪鳳凰」是我們特別調配的烏雞品種，在香港農場飼養，保證絕無激素，其肉質富口感，用來蒸煮一樣適合。 泰安雞是由已經營50多年雞場的香氏家族所飼養，是香港首間環保農場，將培苗、養雞及賣雞現代化管理，年前又採用環保節能方案，打造環保雞場。
根據世界衛生組織和聯合國環境保護署報道，過多攝入雌激素或引起多種癌症、不孕不育、性早熟、肥胖及2型糖尿病等代謝疾病。 檢測結果顯示，3款標榜不含激素的雞翼，包括「Coleman」、「S PURE」以及「Sadia」，的確不含雌激素，但其售價較貴，以同樣不含雌激素的美國「佳之選」雞翼(每隻$1.8)比較，貴近2倍。 Coleman雞翼特別貴的另一原因，是該品牌標榜雞隻採用獲認證的人道飼養守則，例如雞隻有充裕的生長空間，並可在戶外走動等。 至於疫苗，港大理學院教授梁志清解釋，疫苗注射進雞和豬體內後，會擴散到體內其他部位，不會累積在打針的部位，而到雞和豬出售的時候，疫苗效用通常已消失，即使有疫苗殘留，一般的煮食方法亦會令疫苗效用消失，不會對人體造成影響。 凡選購安胎/坐月套票(一套20隻)，即額外贈送【雪鳳凰】一隻及60隻泰安雞蛋，用來煲薑醋一流。
