小籠湯包的湯汁濃稠鮮美，關鍵在於湯包的內餡必須打水（意指和入水或蔥薑水），再加入雞腳皮或豬皮與老母雞湯熬的湯（放涼後即為皮凍）。 小籠湯包薄薄的一層皮要能承重，內餡若黏性不夠，皮吸收太多水分就會軟爛，因此需加入固體的皮凍，才能順利成形。 皮凍進蒸籠、加熱後融化，就是湯包的「湯」了。 明清時期的揚州湯包其實是大湯包，後來傳到上海，個頭縮小愈發精緻，才輾轉發展到台灣來。 在這座城市裡有着許多平凡的人們，他們是妻子，是丈夫是父母，是兒女，但當疫情爆發，他們就只有一個身份：醫護人員。 思念小籠包 爲了更多人的健康和平安，他們不得不捨棄自己的小家，奔赴自己戰鬥的崗位。
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本篇從三個醫護人員的家庭入手，講述醫護羣體在這次疫情中做出的付出和犧牲，他們忍受着思念，只爲了守護更多人的家庭。 思念小籠包 思念小籠包2023 思念小籠包 摺子主要是為了讓軟趴趴的湯包可以「站得起來」、將湯汁鎖在裡頭，正常摺數為14到21摺，過多的摺數反而是多餘的麵糰，口感就不夠滑嫩了。
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