以一個每日攝入2,000千卡能量的人為例，每日的飽和脂肪攝入量應少於20克。 為了幫助消費者好好利用營養標籤上的資料選擇較健康的食物，本會聯同食物安全中心，進行一系列有關預先包裝食物營養素含量的研究，透過「營人之家」向大家介紹如何運用營養標籤揀選不同食物，讓大家食得開心又健康。 香港人日忙夜忙，上班族加班，學生們開夜車，有時為了節省時間，會泡製即食麵和杯麵填肚，只消三幾分鐘，便可開動品嘗熱辣辣香噴噴的麵條。 「星級主廚清湯牛小排麵」則選用美國帶骨牛小排、牛肋骨，加入紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、昆布、蘋果等鮮甜蔬果食材，同樣以小火熬至牛肉與蔬果精華完整釋出相融，再放置一夜撇去油脂，使之更入口即化，肉湯充盈鮮蔬甘甜，口感滑順清爽，伴隨濃郁的牛肉香氣，搭配嚴選細麵再適合不過。
營爸：我會選擇沒有經油炸處理的即食麵，減少攝入總脂肪及飽和脂肪。 大家可以利用包裝上的有關說明，例如「非油炸」、「Non-Fried」等字句，作為參考。 世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議的每日鈉、總脂肪及飽和脂肪攝入上限如下： 鈉：每人每日的鈉攝入量應少於2,000毫克（即約1平茶匙食鹽）。 以一個每日攝入2,000千卡能量的人為例，每日的總脂肪攝入量應不高於60克（即約4湯匙油）。
明星即食生麵: 即食麵【4】出前一丁鮮蝦味湯麵
香港人熟悉的品牌，來自印尼，杯裝的調料跟袋裝麵餅完全一樣，還體貼地有膠叉附送，每碗75g，約354kcal。 韓國出品，有地獄級即食麵之稱，包裝可愛，但辣味驚人，碗麵有香辣雞肉及香辣芝士雞肉兩款，怕辣者，請迴避，每碗105g，約430kcal。 營仔：媽媽煮即食麵給我吃時，會盡量減少調味包（包括湯粉、油及醬汁）的用量。 以後我食即食湯麵時，也會聽媽媽的話，少飲麵湯。
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明星即食生麵: 飽和脂肪
用瀨戶內海特產的檸檬汁加入鹽燒炒麵炒麵中，帶來清新味道，同時加入青唐辛子，夏天必食，每碗99g，約477kcal。 袋裝即食麵：由0克至12.2克（每100克計），最高的是「功德林一品素麵（香菇野菜麵）」（#18）。 杯麵：由1.1克至12克（每100克計），最高的是「FIRST 明星即食生麵2023 CHOICE特濃豬骨湯味杯麵」（#35）。
東洋水產出品的正麵向來以麵條口感取勝，湯麵有擔擔麵味及豚骨味，同時亦有包裝麵餅發售。 至於今次試食的炒麵，每碗124g，約464kcal，味道香濃。 營媽：若時間及情況許可，最理想當然是選用一般沒有經油炸處理及無調味的傳統粉麵，例如麵餅、上海麵、麵線、烏冬、米粉、通心粉等，再加上蔬菜、瘦肉片及小量調味料，便可做出一碗低脂、低鈉又營養均衡的蔬菜肉片湯麵。
明星即食生麵: 即食麵【2】合味道牛奶海鮮味杯麵
目前各大超市及普通雜貨店都難尋其蹤影，但去年中曾一度推出季節限定的新包裝款式，及後便未見再有出產。 2021年的《The Ramen Rater》全球即食麵排名出爐，台灣「阿舍食堂－老饕半筋半肉牛肉麵」與「老媽拌麵-擔擔麵」晉身十大即食麵排行榜，第1名則是新加坡的「百勝廚－叻沙全麥拉麵」。 一碗普通大小的白飯提供約230千卡能量，而一包即食麵，例如以每包裝計能量最高的袋裝麵樣本（#24；每包裝115克），可提供高達541千卡能量。
即食撈麵：由5克至10.1克（每100克計），最高的是「維力大乾麵紅油擔擔麵」（#48）。 麵質：★★★★☆湯底：★★★☆☆好味指數：★★★★☆飽肚指數：★★★★☆總評：以杯麵嚟講，可以做到近似煮出嚟嘅拉麵咁彈牙，真係唔錯，而且夠大碗，唔會食完都唔飽。 不過湯底比較淡，同埋塊肉太肥、太碎，有少少失望。 麵質：★★★★★醬汁：★★★★☆好味指數：★★★★☆飽肚指數：★★★★★總評：整體來講好好味，麵夠彈牙，醬料亦夠沾上每一條麵。 微酸的撈麵醬汁，加上海苔粉，好有日式燒餅風味，未能滿分只係因為我唔太鍾意帶酸味的麵而已。
明星即食生麵: #4 KiKi 拌麵
部分杯麵樣本的總脂肪含量較高，其中「滿漢大餐紅燒牛肉麵」（#38）、「公仔碗麵（日式豬骨濃湯）」（#42）和「今麥郎骨湯彈麵（濃湯排骨麵）」（#43），任何一款全包進食便會攝入超過30克總脂肪，即約2湯匙油，超過一個每日攝入2,000千卡能量的人每日總脂肪攝入上限（即60克）的一半。 明星即食生麵2023 今年台灣共有2款即食麵上榜，其中「阿舍食堂－老饕半筋半肉牛肉麵」肉湯濃郁鮮香，加入牛肉和腱肉再配上特別的非油炸麵條，呈現出台灣的特有風味，獲得第4名的殊榮；「老媽拌麵-擔擔麵」則是用芝麻醬、醬油、辣油和大蒜搭配乾麵，征服評審味蕾拿下第9名的佳績。 檢視結果發現有多款袋裝即食麵、杯麵的鈉含量超過每日攝入上限，亦有數款的總脂肪及飽和脂肪含量超過每日攝入上限的一半。 「公仔碗麵（日式豬骨濃湯）」（#42）的生產商表示，產品將於 2010年3月換上新營養標籤，資料如下（以每100 克計）：鈉： 2,000毫克，總脂肪：22.5克，飽和脂肪：11.1克，反式脂肪：0 克，糖：2.7克，可獲得的碳水化合物：53.3克，蛋白質：10.1克，能量：456千卡。 由於即食麵的麵條較常用油炸方式處理，而調味料亦含有食鹽、醬料等，以致其總脂肪、飽和脂肪及鈉含量普遍較高，因此，是次研究集中留意這三種營養素在各樣本中的含量。 明星即食生麵2023 新營養標籤規例將於今年7月1日正式生效，屆時所有預先包裝食物（獲豁免者除外）均須附有營養標籤，上面列出「1+7」，即能量及7種指定須標示營養素的含量，包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。
袋裝即食麵：由0克至23.7克（每100克計），最高的是「功德林一品素麵（香菇野菜麵）」（#18）。 杯麵：由5.8克至30.5克（每100克計），最高的是「FIRST 明星即食生麵2023 明星即食生麵 CHOICE 特濃豬骨湯味杯麵」（#35）。 即食撈麵：由12克至24.5克（每100克計），最高的是「日清大將麻醬味即食麵（撈麵）」（#46）。
明星即食生麵: 網民選8大已停產最喜愛即食麵 合味道日清這款最好味 網民求再出
這個牌子，同時推出了「黑咖喱豚肉味」的撈麵及湯 麵，因為市面上較少咖喱撈麵，所以一出就大受歡迎，每碗111g，約507kcal。 美國部落客Hans Lienesch自稱為「即食麵達人」，他在2011年創立《The Ramen Rater》即食麵評比網站，每年都會跨國界做評鑑，依照產品說明來烹調泡麵，不額外添加其他食材，用最公平的方式精選出10份年度最好吃的即食麵。 有網民早前於Facebook「香港即食麵/杯麵分享群組」發文，號召「一人一隻想佢出返嘅已停產杯麵或即食麵」，引起廣大網友留言。
注重體重的人士在進食這些含高能量的即食麵之前，要好好計一計了。 有些即食麵的調味油或醬料會加入牛油、豬油或棕櫚油作配料，這亦會令產品的飽和脂肪含量增加。 明星即食生麵 明星即食生麵2023 經油炸的即食麵，大部分的配料表中都標示含有棕櫚油，其排列次序更在前幾位，表示棕櫚油的成分比例較高。 棕櫚油是一種飽和脂肪含量高的植物油，其飽和脂肪含量約佔總脂肪量一半。 因此，即食麵在製作過程中若經棕櫚油油炸，就會有相當高的飽和脂肪含量。 明星即食生麵 「御品皇生麵（鮮蝦雲吞湯味）」（#37）的代理商表示，產品包裝正進行更新，將會在2010年7月1日前換上符合法例要求的新營養標籤，反式脂肪含量將標示為0克/份和0克/100克。
明星即食生麵: 每日的鈉、總脂肪及飽和脂肪攝入上限
營爸：下次去超市買即食麵時，專挑沒有經油炸處理的即食麵，例如包裝上附有「非油炸」、「Non-Fried」等字句，就可以減少攝入總脂肪及飽和脂肪。 樣本中有9個包裝上附有「非油炸」、「Non-Fried」或類似字句，它們的總脂肪及飽和脂肪含量，以每100克食物計，分別由0克至9克和0克至4克，相比其他同類樣本的含量，一般較低。 是次食物安全中心從超市及雜貨店搜集了48款附有營養標籤的預先包裝即食麵，包括25款袋裝即食麵、18款杯麵及5款即食撈麵，檢視包裝上的營養素資料。 日清豚王中華冷麵有別於一般「公仔麵」或杯麵，它主打將麵餅煮熟後，再用其特製的醬湯調料包作涼拌撈麵，不但口感清爽，連醬汁都配搭得宜，是不少網民都十分喜愛的即食麵，甚至有人稱「要求強烈復出」！
即食麵的麵條主要由麵粉造成，含豐富碳水化合物，而1克碳水化合物可提供4千卡能量，如再加上油炸，能量就會更高了。 要注意的是，以上樣本的鈉含量是以每100克食物計，有些樣本每包重量高於100克，若把整包吃完，攝入的鈉會按包裝的重量增加，例如#48；相反，有些樣本每包重量少於100克，攝入的鈉則會按重量減少，例如#25。 袋裝即食麵：由840毫克至3,133毫克（每100克計），最高的是「媽媽酸辣濃湯蝦味麵」（#25）。 杯麵：由881毫克至5,800毫克（每100克計），最高的是「御品皇生麵（鮮蝦雲吞湯味）」（#37）。 即食撈麵：由834毫克至1,547毫克（每100克計），最高的是「維力大乾麵紅油擔擔麵」（#48）。
