「鴻星」商標形如印章，寓意承諾和邁步向前。 除餐飲業務外，鴻星集團旗下的「鴻星食品」把傳統美食重新包裝，不斷推出獨特創新的零售品來迎合市場的需求，包括「楊枝甘露」、「脆脆銀魚」、「黑松露及黑蒜鮮肉臘腸」、「家傳靚湯」、自家製醬料、傳統節令食品及海味等。 其中「楊枝甘露」及「脆脆銀魚」系列亦於超級市場及百貨公司發售。 「鴻星」以圍村盆菜為靈感，於1990年首創矜貴鮑魚盆菜，加入原隻鮑魚、花膠、海參及瑤柱等18種珍饈，並由大廚精烹調，深受顧客歡迎。 苗栗優質大閘蟹產銷協會總幹事陳雲湧表示，苗栗優質大閘蟹產季為每年的10月至12月，現在根本不是大閘蟹產季且苗栗縣產大閘蟹為在地養殖，活蟹販售且皆當季就完售，不可能有製作再加工的蟹黃醬產品之情形，懷疑該商品是國外寄出來路不明的偽劣黑心產品，消費者如不小心購買吃下肚恐怕賠錢又傷身。
河蟹蛻殼時需吸收大量水分，因而在蛻殼過程中質量明顯增加，在以後的生長中，水分的失去卻是緩慢的，並逐漸為組織生長所代替，河蟹生長的速度受環境條件，特別是水溫和餌料的制約。 通常，早期幼蟹蛻殼次數較為頻繁，剛入湖泊的大眼幼體，以後每隔5-7天，7—10天相繼蛻殼而成第二、第三期仔蟹，隨著不斷生長，蛻殼間隔時間逐次延長，如果環境條件不良，蛻殼生長停止，這也是同齡個體、在不同條件下體型相差懸殊的原因所在。 在放蟹苗前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失後，用80目的濾網進水，培育基礎餌料，移植水草（必須嚴格消毒），並設立必要的防逃設施。 每天投喂餌料2-3次，投喂豆漿、魚、蝦糜等，投喂進應多投在周邊淺地區，投餌料按體重的4%計算，並隨時注意天氣、水制裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。 隨著幼蟹的生長也應增加一些植物性餌料，如：浮萍等優質水草，在日常管理中注意水質調節，要掌握水質肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。
鴻星黃油蟹: 集團旗下品牌
該病是由於池水過肥，長期不換，纖毛蟲繁殖過多所致。 河蟹的投喂方法象池塘養魚那樣，做到「四看四定」，即盾季節、看天氣、看水質、看蟹的活動情況，定時、定點、定質、定量。 鴻星海鮮酒家 Super Star Seafood Restaurant 鴻星海鮮酒家創立於1989年，出品重質，食物新鮮具創意，石頭魚及黃油蟹風靡一時。
不同季節蟹池對水位的要求不一樣，春季為了提高水溫，促進河蟹生長，水位可控制在0.5—0.7m，夏秋季節水溫較高，池水深度要保持在1—1.5m。 投餌時應做到動物性、植物性飼料相搭配，如上午喂草料、穀類，下午投喂蚌肉、螺類、蠶蛹等。 避免長時間喂單一飼料，否則造成灑厭食，飼料利用率低，影響生長，出塘規格小。 定點：投喂的飼料要有固定的食物，飼料撒在飼料台或選擇在接近水位線淺水處的斜坡上，以便觀察河蟹吃食，活動情況，隨時增減飼料。 河蟹有較強的爭食性，因此要多設點，使河蟹吃得均勻，避免一部分個全小或體質弱的爭不到飼料而造成相互殘殺。 看蟹的活動情況：一般投喂後的第二天早晨吃光，投餌量適當，吃不光，說明河蟹食慾不旺或數量過多，應及時分析原因，減少投喂量，蟹在蛻殼期間要適當增加投喂量。
鴻星黃油蟹: 螃蟹橫著走的原因
據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。 肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。 鴻星黃油蟹 生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症状。 鴻星創立於1989年，譽滿中外，分店遍佈香港、上海及順德；出品重視質素及創意，如全球始創卡通造型點心、招牌菜式石頭魚及黃油蟹風靡至今。 除了鴻星中菜外，集團旗下亦發現不同品牌副線，包括「大都淮揚中菜」、「大都烤鴨」、「星‧68」及婚禮場地「星薈」。
大多數蟹頭胸部的寬度大於長度，因而爬行時只能一側步足彎曲，用足尖抓住地面，另一側步足向外伸展，當足尖夠到遠處地面時便開始收縮，而原先彎曲的一側步足馬上伸直了，把身體推向相反的一側。 由於這幾對步足的長度是不同的，螃蟹實際上是向側前方運動的。 鴻星黃油蟹2023 比如，成群生活在沙灘上的長腕和尚蟹就可以向前奔走。 鴻星黃油蟹 生活在海藻叢中的許多蜘蛛蟹，還能在海藻上垂直攀爬。 病蟹的關節、步足、背殼、額部、附肢及鰓上都可附著纖毛類的原生動物。 病蟹體表污物較多，活動及攝食能力減弱，重者可在黎明前死亡。
鴻星黃油蟹: 螃蟹的生活習性與繁殖
歷年來本集團廚師獲獎無數，此外亦積極參與各類美食推廣活動，務求將香港美食帶到全世界。 近日苗栗縣內許多大閘蟹養殖戶發現，自己得獎照片及養殖過程照片都被惡劣的臉書商家ＰＯ上網，用來販賣來路不明的蟹黃醬；經養殖業者檢舉和發文澄清，依舊無法遏止不肖商家冒用，在苗栗縣政府農業處人員陪同下報警處理，希望還養殖戶一個清白。 在地球形成以後的漫長歲月中，地磁南北極已發生多次倒轉。 地磁極的倒轉使許多生物無所適從，甚至造成滅絕。 螃蟹是一種古老的回遊性動物，它的內耳有定向小磁體，對地磁非常敏感。
年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時，可能會被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹產卵時都要下很多的卵。 螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。 鴻星黃油蟹 「鴻星」特設品質監控部，定期抽取食物及原料，交由「HOKLAS」認可的機構進行化驗，監控品質及衛生，並確保產品安全。 「脆脆銀魚」的生產線已取得「ISO 22000：2005」食品安全管理系統認證。
鴻星黃油蟹: 生活訊息
病蟹腹部略顯臃腫，打開臍蓋可見2-5毫米，厚約1毫米的乳白色或半透明粒狀蟲體寄生於附支或胸板上，病蟹生長遲緩，性腺不發良，被蟹奴嚴重寄生的河蟹，肉味惡臭，不能食用，該病發生的主要原因是池水含鹽量高，蟹奴大量繁殖，幼體擴散感染所致。 河蟹天然產量的高低，主要取決於水域內水草和底棲生物（餌料生物）的多少。 在養殖過程中種好水草是一項不可缺少的技術措施。 種水草除供蟹攝食補充維生素旬，還可以養活相互格鬥、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項有力措施，另外還能吸收池中有害氨態氮、二氧化碳、有機物質、釋放氧氣、穩定水質的作用。 因此，對於池塘養殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的種類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。 在陸地上，河蟹並不太攝食，往往將岸上食物拖至水下或洞穴邊，再行攝食。
河蟹的生長過程是伴隨著幼體蛻皮、仔幼蟹或成螺蛻皮進行的，幼體每蛻一次皮就變態一次，也就分為一期。 從大眼幼體蛻皮變為第一期仔蟹始，以後每蛻皮一次殼它的體長，體重均作一次飛躍式的增加，從每隻大眼體6-7mg的體重逐漸增至250g的大蟹，至少需要蛻殼數十次，而每蛻一次殼都是在渡過一次生存大關。 在生殖洄遊前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗秒「黃蟹」，其性腺很小，基本上未發育，肝臟的重量遠遠大於生殖腺重量。 鴻星黃油蟹 當它在完成最後一次蛻皮後就發育為「綠蟹」，過購墨綠性腺發育豐滿，雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長，雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長而密。 螃蟹的頭部和胸部在外表上無法區分，因而就叫頭胸部。 第一對螯足，既是掘洞的工具，又是防禦和進攻的武器。
鴻星黃油蟹: 食物相剋
中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。 肉蟹及膏蟹都屬於青蟹，前者是雄性，後者是雌性；肉蟹主要吃肉，膏蟹主要吃膏。 嗜蟹的都喜歡吃膏，馮振輝師傅稱，揀靚膏蟹有一個方法，就是看蟹奄位，如果是飽滿的，即代表多膏了。 台灣美容醫療促進協會理事長、藝群醫美集團總裁王正坤醫師，16日在臉書發布訊息指出，有詐騙集團盜用他的名字與圖片，到處開Facebook與Instagram帳號向人行騙，王正坤呼籲大家不要受騙，並踴躍檢舉不法。 通過實驗發現螃蟹體內的與肢相連的骨眼(肌肉束通過的地方),對於每條肢都有上下兩個骨眼(即兩束肌肉)與之相連.而且其肢基部關節彎曲方向是背腹方向,所以當肌肉收縮時,便牽動肢沿背腹方向運動,所以螃蟹便橫向運動. 螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。
- 病蟹的頭胸後緣與腹部交界處出現裂口，但不能蛻去舊殼，病蟹周身發黑，最後列亡。
- 鴻星薈座落于上海黃浦區淮海中路K11購物藝術中心及廣東順德羅浮宮索菲特酒店，可筵開宴席，是舉辦親朋聚會、商務宴請、公司酒會等活動之首選場地。
- 螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳肴。
- 招潮蟹是海邊常見的螃蟹，為何名叫招潮蟹？
- 螃蟹身上堅硬的甲殼可以保護螃蟹，避免遭受到天敵侵害，但是甲殼並不會隨著身體成長而擴大。
及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。 河蟹以河北、天津產的最為著名，江蟹以南京產的最好，湖蟹以江蘇崑山陽澄湖、山東微山湖、南京高淳固城湖產的品質較好。 螃蟹盛產在 鴻星黃油蟹2023 8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節，有「七尖八圓」之說。
鴻星黃油蟹: 螃蟹
吸收鈣離子的能力要比吸收配合飼料中鈣和磷的能力強。 河蟹蛻皮前夕要求殼中鈣總量與體內鈣的總量相等，同時河蟹體中的磷總量是殼中含磷的52.2倍。 鴻星黃油蟹2023 將螃蟹的硬殼去掉後，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲（carapace）。
螃蟹(pángxiè)：動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。 螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。 在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。 絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。 它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。
鴻星黃油蟹: 惡劣！苗栗大閘蟹農遭網路盜圖謀利 低價「蟹黃醬」恐受騙傷身
分布於我國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產。 獲得後，除去胃、腸、腮及小爪，洗淨鮮用。 螃蟹，外形不好看，走起路來橫衝直撞，但是味道極為鮮美，尤以江蘇境內陽澄湖所產的大閘蟹，在深秋時節體肥膏黃，盛名於天下。 螃蟹吃別的動物，其它動物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當美食佳肴。
由於地磁場的倒轉，使螃蟹體內的小磁體失去了原來的定向作用。 為了使自己在地磁場倒轉中生存下來，螃蟹採取「以不變應萬變」的做法，乾脆不前進，也不後退，而是橫著走。 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。 因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外污染的病菌。 4、水腫病：病蟹腹部、腹臍及背殼下方腫大，病蟹匍匐池邊、拒食，最後在池邊淺水處死亡，該病是因河蟹在養殖過程中其腹部受傷感染所致。
鴻星黃油蟹: 螃蟹選購須知
（4）巡塘：觀察水色，注意蟹的活動，不要弄傷河蟹，保持水環境的穩定。 在性腺發育豐滿價格合適時可排乾池水拾取。 注意勤換水，保持水位穩定，春季每星期換水一次，夏季每3天換水一次，如遇持續高溫，應每天堅持換水，秋季天氣炎熱，且常會出現悶熱天氣，水質容易變壞，要特別注意換水，每2天換水一次，換水量占整個水面積的1/3。 定量：「魚一天不吃，三天不長」，河蟹也同樣，這就要求根據河蟹大小、密度、不同季節、天氣、活動情況來確定投喂量，一般日投喂量為存塘蟹體重的8-10%，投喂量少只能維持生命，超過適時範圍也影響生長，還增加餌料係數。 殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。 納水後要及時施肥，培育藻類和基礎餌料，透明度一般保持在40—50cm為宜，如果發現有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，為害幼蟹。
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。 鴻星黃油蟹2023 尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。 活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
鴻星黃油蟹: 黃油蟹
病蟹的頭胸後緣與腹部交界處出現裂口，但不能蛻去舊殼，病蟹周身發黑，最後列亡。 該病中池塘養蟹的常見病，發病原因與生長過程中缺乏某些礦物質元素有關。 病蟹鰓受感染變色，輕時左右鰓絲部分呈現暗灰或黑色，重時鰓絲全部變為黑色，病蟹行動遲緩，呼吸困難，俗稱嘆氣病，該病多發生在成蟹養殖後期，水環境條件惡化是該病發生的主要誘因。 病蟹步足尖端破損，成黑色潰瘍並腐爛，然後步足各節及背甲、胸板出現白色斑點並逐漸變成黑色潰瘍，嚴重時甲殼被侵蝕成洞，可見肌肉或皮膜，導致河蟹死亡，該病是由於河蟹步足尖端受損傷感染病菌所致。
治療方法：用漂白2PPM全池遍灑，燕在飼料中加磺胺類藥物，每千克飼料加藥0.1—0.2克，連喂3-5天。 密度：目前大多以混養為主，特別是魚蝦蟹混養，經濟效益會更高。 鴻星黃油蟹2023 密度可控制在1500隻/畝以內，規格120—150隻/kg的扣蟹。 如果條件較差或以養蝦為主可適當減少放苗量。 招潮蟹是海邊常見的螃蟹，為何名叫招潮蟹？
鴻星黃油蟹: 鴻星黃油蟹
燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。 便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什麼東西都好吃，於是被人畏的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。 鴻星黃油蟹2023 大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為「蟹」，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。 如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。
相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的金龜。 不僅偷吃稻穀，還會用螯傷人，故稱之為「夾人蟲」。 後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。 巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進沸水。
