很多人都鍾意牛奶加燕麥一起食，但如果有貧血、骨骼疏松的人及老人家就唔建議啦！ 因為燕麥的植酸及草酸含量高，而牛奶有高鈣質及鐵質，當兩者一起食用，反而會影響鈣質及鐵質的吸收。 雖然燕麥能降低膽固醇，但因為富含碳水化合物，所以唔建議餐餐當飯食，食過量可能令三酸甘油脂升高，容易引起肥胖性高血壓、糖尿病、脂肪肝等疾病。 「隔夜燕麥」是歐美國家近幾年來很流行的一種料理手法，其實沒有什麼大學問，但吃起來卻很方便。 主要的做法就是將燕麥片浸泡在優格、牛奶、豆漿、咖啡等等你喜歡的飲料中，再加入覆盆子、藍莓、奇亞籽等配料，之後密封起來，放到冰箱裡面冰一個晚上，隔天直接當早餐吃。
但同重量的燕麥熱量其實比白米飯來得高，如果沒有拿捏好熱量，反而會有澱粉過量，體重不減反增的問題。 不過，Stephanie Clarke認為﹕「燕麥中的植酸會在浸泡的過程中逐漸減少。」隔夜麥片經過一晚時間浸泡，過程中消耗了植酸成分，進食後大大提高人體對營養的吸收。 加上，浸泡過的燕麥也有助於分解澱粉，所以它們比即沖的燕麥片更加容易消化，可以更安心食用。 燕麥含有各種豐富的營養成分，而且纖維非常高，能有效促進新陳代謝，消化時消耗更多能量，從而做到很好的減肥效果！ 不過要注意，大部份穀類（包括燕麥）含有一種叫作植酸的成分，會阻礙營養吸收。
隔夜燕麥壞處: 為什麼燕麥食用前得先「浸泡」或「發酵」？好處有哪些？
可是，咖啡或茶均是含相當高咖啡因的飲品，而咖啡因同樣會阻擋鈣質吸收。 對燕麥片提出質疑的柏格醫生（Dr. Eric Berg），是位美國的脊椎科醫生，曾在霍華德大學擔任教授，教授學生營養學的知識。 他現在擁有一個超過千萬追蹤者的YouTube頻道，去推廣健康資訊。
一個月後做身體檢查，雖然膽固醇有降下來，但竟然多了「三酸甘油脂」過高的問題。 因為麥皮有豐富碳水化合物，而過多的碳水化合物會轉換成三酸甘油脂存在體內。 攝取隔夜燕麥，內含豐富可溶與不可溶纖維素，可以幫助延長飽足感，對於想要控制體重的朋友是非常好的食品，可以有效緩解飢餓感。 EWG選取了市面上常見的45個知名品牌燕麥食物樣本，當中包括早餐麥片、即食燕麥、麥皮、穀物零食條等產品作化驗，測試其中致癌化學物質草甘磷之含量。 隔夜燕麥壞處2023 非水溶性纖維：吸收水份後，會像海綿一樣變軟發大，幫助腸道蠕動，促進腸道將廢物排出體外，因此可減低及舒緩便秘。
隔夜燕麥壞處: 隔夜燕麥製作方法
建議大家有任何問題可以先詢問專業人士，才能夠食得健康又安全。 隔夜燕麥壞處2023 想令麥皮美味，可配脫脂奶、低脂原味乳酪、無糖豆漿、或其他無糖植物奶。 同時，奶類製品含豐富鈣質，因此用牛奶沖麥皮比用清水有助增加鈣質吸收。 草甘膦是被世界衛生組織認識的「可能致癌物」，如果長期接觸、吸收的話，會增加患上癌症、淋巴瘤等的風險。
選擇加入奶類時，宜選高鈣脫脂奶、無糖豆漿、無糖植物奶，及低脂或者脫脂原味希臘乳酪。 然而如果配全脂奶、全脂乳酪、煉奶等高脂材料，便會令麥皮的熱量大大增加。 麥皮最常與牛奶同吃，但不建議貧血、骨質疏鬆和老人家將麥皮與牛奶拌起來食用，因為麥皮的植酸、草酸含量高，會影響鈣質和鐵質的吸收。 燕麥雖然含有鐵質，然而當中的植酸(Phytic acid)卻可能阻擋非血紅素鐵質的吸收。 燕麥本身含豐富營養，包括纖維、抗性澱粉、錳、磷、維他命B雜、鐵質等多種營養素。 隔夜燕麥壞處2023 而且，一中號碗的麥皮只有約150千卡卻很飽肚，升糖指數亦較低，有利於體重控制及血糖控制。
隔夜燕麥壞處: 隔夜燕麥／睡醒就能吃的懶人料理，營養美味歐美超盛行！
（Shutterstock）雖然食用燕麥好處多，但需要限制攝取磷、鉀的腎臟病人並不建議食用。 而燕麥性偏涼，同慶堂中醫醫院院長陳三龍指出，腸胃弱、容易腹瀉的人也要慎吃。 隔夜燕麥壞處2023 隔夜燕麥壞處 水溶性纖維能促使糞便成形、增加糞便體積；而燕麥也含有一定量的非水溶性纖維，可刺激大腸蠕動、促進排便。
總之，將你喜歡的食材與燕麥一同浸泡一夜，就能在早上得到一個口感猶如布丁的燕麥粥，非常適合隨便吃的早餐。 簡單、方便、又美味的隔夜燕麥，就算你不擅長下廚，料理成功率也是百分百。 不同品牌的麥皮更會加入水果乾、堅果片、砂糖、奶精（植脂末）和香精等，以吸引大眾選購。 要注意的是有些品牌的Muesli加了很多果乾，而果乾的熱量並不低。 ●快熟燕麥片（Quick Rolled Oat）比傳統燕麥片壓得更薄，吃起來更軟，煮或泡皆可，煮的時候3分鐘即可，泡的話需要用熱牛奶或熱水。 待奇亞籽變軟後，再在隔夜燕麥上加入藍莓、香蕉和可可粉便完成。
隔夜燕麥壞處: 燕麥含麩質 發炎反應遲易被忽略
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- 市面上燕麥產品多籮籮，除即食燕麥片外，有食物生產商將燕麥加入營養沖劑，以高纖降膽飲品姿態出現。
- 攝取隔夜燕麥，內含豐富可溶與不可溶纖維素，可以幫助延長飽足感，對於想要控制體重的朋友是非常好的食品，可以有效緩解飢餓感。
- 要注意的是有些品牌的Muesli加了很多果乾，而果乾的熱量並不低。
- 首先燕麥比大多數穀物含有更多的植物蛋白，可補充日常的蛋白質。
- 以往雖然我分享過進食原片燕麥片的好處，但事實是，有時家中或公司未必經常存有原片燕麥；反而，即食或即冲燕麥總有一盒喺左近。
- 然而，如此健康又有豐富營養價值的燕麥，並不是人人也喜愛，淡而無味的感覺，吃多了難免有一點點乏味。
作法：將蘋果與檸檬、肉桂一起放至鍋中煮軟，再加入燕麥片、植物性牛奶、楓糖漿、亞麻、橘子或檸檬皮、少量肉桂、荳蔻，也可以用蛋白粉代替楓糖漿。 這罐隔夜燕麥片濃郁又滑順，秘訣就是加入椰子奶和杏仁奶混合在一起。 作法：將杏仁牛奶、奇亞籽、天然花生醬（或杏仁醬）、楓糖漿和無麩質燕麥混合，放置冰箱過夜，花生醬可以不用與牛奶混合均勻，更加有口感。 作法：將無麩質燕麥片、楓糖漿、奇亞籽、牛奶、香草精、碎草莓混合，放置冷藏過夜，隔天再加入新鮮草莓、杏仁及椰子絲。 燕麥的屬於高磷質食物，腎臟功能有問題的人士無法排除過多的磷，對腎臟造成負擔，過量進食會導致腎功能加劇衰退和體內電解質不平衡。 其實無論什麼健康的食物，凡事不能攝取過量，亦不是得每個人都適合。
隔夜燕麥壞處: 食用過量導致三酸甘油脂升高
當然大部分的人因為前一天做好冰在冰箱，自然會把它當成早餐，此外，想要減肥的人，也可以用它來取代晚餐，份量上可以再減少一些些。 隔夜燕麥壞處2023 隔夜燕麥的調味料方面，常見都是以牛奶、豆奶或乳酪作調味搭配，如果大家想再輕盈一點，不妨可選擇植物奶。 相反，如果大家並非想用隔夜燕麥減肥，不妨也可加上蜂蜜或楓糖漿，相信隔夜燕麥滋味風味也會倍增。 相信有在減肥、健身的朋友，都有嘗試過吃燕麥片減肥，或是想要以此來控制膽固醇和血糖。 隔夜燕麥壞處2023 如果將正餐的白米飯替換成燕麥片，的確可以攝取到豐富的膳食纖維和蛋白質。
最重要的是其煮法十分簡單，按照比例以熱水沖泡30秒便可食用，特別適合工作繁忙，但又想補充營養的香港人。 值得注意是許多品牌為迎合消費者對於方便和美味的需求，大多會加入糖分，降低營養價值。 有部份更是加入了植脂末（奶精），會讓燕麥片有益預防心血管疾病的好處打折扣。 傳統燕麥片需要消化分解變成葡萄糖的時間比較長，引起的血糖波動比較平緩；即食燕麥片消化快，血糖升高時間快。 建議民眾和糖友，如果想控制好餐後血糖，購買燕麥片時，注意英文標示，選傳統燕麥片（Rolled Oats）。
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膳食纖維的每日建議量為25至35克，如果過量，會影響體內礦物質如鈣、鐵、鋅的吸收，也會導致便祕。 一天吃進燕麥的量不超過一碗飯，另外加上蔬果，膳食纖維就足夠了。 而水和纖維是互相作用的好朋友，建議一天攝取水的量要達到「體重乘以.30cc的水」，為了促進腸胃蠕動，一定要多喝水。 市面上燕麥產品多籮籮，除即食燕麥片外，有食物生產商將燕麥加入營養沖劑，以高纖降膽飲品姿態出現。 市售燕麥片種類眾多，有不少產品為了增添口感及風味，加了大量的糖、鈉、色素、油脂及其它添加物，導致整體熱量大增、營養價值降低。
例如，五穀雜糧飯與牛奶不建議一起食用，不然會使鈣質不容易被吸收。 由於隔夜麥皮一般會加入不同材料，所以是營養價值很高的食物，當中含有蛋白質、複合澱粉質、維他命、礦物質及膳食纖維，所以除了提供充足營養，亦可以增加飽肚感，有助減重。 事實上，減重還是需要全日整體熱量控制，不會因只進食了燕麥片就能夠達到自然減重的效果。 燕麥的種類和進食份量也十分重要，過量進食燕麥片也會導致體重增加。 隔夜燕麥壞處2023 燕麥糠（Oat Bran）來自燕麥的外部，屬燕麥中膳食纖維最多的部分，達95％的水溶性膳食纖維，除了可以有效地降低膽固醇外，還有吸油、清腸胃的作用。 而且燕麥糠比麥皮有更好的蛋白質、維他命B、鐵質等，不但使飽腹感持續更久，同時可緩減脂肪和糖的吸收，對減肥就更有幫助。
隔夜燕麥壞處: 營養價值高，能迅速補充能量
麥皮本就不容易被消化，如果一次性食用過多容易導致消化不良、甚至出現胃痙攣的現象，也會影響其他營養物質的吸收，特別是腸胃不好的人，吃多會更難消化。 Avenin這種蛋白質會增加細胞激素，導致發炎反應，傷害身體。 但因為這反應是吃燕麥後幾天才會出現，相比其他麩質的即時反應延遲了許多，因此很少人會把身體症狀，和燕麥進行聯想。 約 2 隔夜燕麥壞處2023 個小時即可食用，但建議至少還是要浸泡 4 個小時以上，方能獲得最佳美味。
燕麥：一般建議用傳統燕麥（Rolled Oats），傳統天然燕麥營養價值較高，也較厚實耐泡。 也有無麩質的燕麥可供選擇，豐富的膳食纖維可帶來滿足感，可用來替代 1～2 餐的主食，國健署建議一天可食用量，男女分別為35、27公克，約為1～2 碗的份量。 這些成分，通常會影響身體的消化或代謝，像是燕麥所含的植酸，即會使人體鈣質跟鐵質的吸收受到抑制。 均衡飲食的人可能不會有太大影響，但過度攝取大量未處理過種子、穀物的人可能將導致缺乏礦物質、與骨質疏鬆的問題。
隔夜燕麥壞處: 材料（1 人份）
尤偉銘認為，雖然燕麥的膳食纖維可以帶來飽足感，但畢竟是澱粉類，「減肥」還是來自控制熱量，不是吃了就能自然瘦。 吃燕麥片補充營養（膳食纖維、蛋白質、微量元素）：推薦避開 Cereal 這類型本身高度加工，燕麥營養成分破壞程度較高的麥片，越純的燕麥片膳食纖維、蛋白質較高。 另外，可以選擇含有堅果、水果乾的燕麥片，補充額外的維生素B、C ，多酚，以及礦物質。 ● 即食燕麥片壞處 即食燕麥片：燕麥片本身已完全煮熟，用熱水或冷水沖泡就可食用，但消化較快，血糖升高時間也快一些。 優點是食用性方便，適合忙碌，沒時間開火煮食的上班族，加入牛奶或豆漿就可當早餐。 市售常見的燕麥，通常都需要煮食加熱後才能食用，一些即食燕麥片，通常也是需要以熱水沖泡，或加熱 1～2 分鐘即可。
因此燕麥作為燕麥杯的最主要食材，不但可包含以上優點，加上其他輔助食材後，可以令燕麥杯的營養成分變得更高。 隔夜燕麥富含水化合物、蛋白質和不飽和脂肪酸，再加上吃的同時，通常還會加入牛奶、豆漿和水果、堅果等食材，每天可以變換攝取不同的營養成分。 另外，其實大部份穀類都含有一種叫作植酸的成分，會阻礙營養吸收，但經過長時間浸泡的燕麥，會大大消耗植酸，變得更加容易吸收。 因為麥皮會影響鈣質和鐵質的吸收，假若是有貧血、骨質疏鬆和老人家就不建議麥皮與牛奶一起吃了。 以國人最喜歡拿的燕麥片當早餐為例，你認為全燕麥粒和燕麥片一樣嗎？
隔夜燕麥壞處: 道超快速「隔夜燕麥」食譜！懶人/減肥早餐/IG曬美照必備
不過她提醒，這兩種都加了「糖」，所以購買時要注意成分，吃的時候也要注意分量。 從歐美開始流行的「隔夜燕麥罐」，只要準備一個適中的密封玻璃罐，樣式簡單瓶口大的，就可以任意放入自己喜愛的食材。 現在一般家中用熱水可以泡開的麥片都屬於即時燕麥片，但纖維含量非常少。 佐料：最簡單方便即是使用當季新鮮水果，常見的香蕉、蘋果或是莓果都可以作為天然的甜味劑，當然果乾也是不錯的選擇。
100公克乾燕麥熱量約389大卡，熱量看起來高，但別擔心，一般人通常不會吃到100公克這麼多。 這幾年不少人都推薦早餐時食用隔夜燕麥杯作減肥之用，而它成為減肥健身人士的新寵並非毫無道理。 首先燕麥比大多數穀物含有更多的植物蛋白，可補充日常的蛋白質。 而燕麥亦含豐富的抗氧化劑，有助降低血壓及幫助人體調節膽固醇。 燕麥同時含豐富的膳食纖維，增加飽肚感之餘，熱量也不會太高。
隔夜燕麥壞處: 鐘早餐「隔夜燕麥」健康嗎？對減重有幫助？營養師8重點挑對麥片和配料
柏格醫生認為燕麥片並非如大家想像般有益健康，並舉出3大原因。 ⑦花生醬的挑選也有學問，普遍台灣花生醬都有加糖、氫化植物油等，國外有很多無糖花生醬、堅果醬的選擇，現在台灣市面上也有這樣的產品，因此挑選時可多看一下成分。 容器：任何容器都可以，若想方便攜帶，直接泡在可密封的便當盒中也可以。
