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成人及長者可以選擇飽同脂肪含量較低嘅產品，同時留意產品係咪屬高鈣牛奶或牛奶飲品。 所謂「高鈣」嘅飲品，係指每100毫升中，含120毫克或以上的鈣。 牛奶測試 經「消毒法」處理的牛奶產品，在未開封的情況下，可以室溫存放6至9個月。 以較高溫處理的牛奶，其氣味、質感及味道可能會被改變，加上長時間的儲存，兩種「消毒法」都可能增加水溶性維他命的流失。 以UHT處理的牛奶產品，水溶性維他命的流失率為10-15%，而經「容器內消毒法」的產品，其水溶性維他命平均流失約為40%。 「消毒法」以較高溫度殺死牛奶產品中絕大部分細菌，並使細菌孢子變得不活躍。
牛奶測試: 明治CP-meiji未達到標示「蛋白質來源」
一般「巴士德消毒 Pasteurized」的產品較「超高溫處理 UHT Processed」的產品新鮮，保質期短好多。 牛奶飲品則係指將流質奶脂，同由牛奶衍生的其他固體，合成的飲品。 早有研究指出類雌激素容易讓人類致癌，國際當局一般會嚴格管制甚至禁止食物中出現這些外源性激素。 根據香港食物安全中心指引《食物內有害物質規例》（第132AF章）明確禁止魚類、肉類或奶類含有乙二烯雌酚、乙二基已烯雌酚及已烷雌酚（包括其鹽及酯化合物）這三種外源性激素，香港對於含有類雌激素食物法例已禁止出售。
當中 26 款樣本經超高温處理，14款經巴士德消毒，以每100毫升計，經超高溫處理的樣本的平均蛋白質含量為3.4克，而經巴士德消毒方法處理的樣本的平均蛋白質含量則 為3.3克，兩者的平均蛋白質含量相若。 IHerb一直努力確保其商品圖像和信息的準確性，但制造商對包裝和/或配料的一些變更，我們網站也需要時間來更新。 所以您在購買某款商品的時候， 可能有時候正遇到信息在更新等待隊列中。
牛奶測試: 牛奶都是不少人早餐之選，除了選購時會睇睇是否高鈣低脂之外，又有無留意牛奶包裝上的成分資料呢？有生物科技公司水中銀早前就對市面上常見的牛奶及牛奶飲品進行安全檢測，當中有8款通過毒素測試，不含類雌激素，睇睇最新無毒安全牛奶名單！
鈣含量最高的樣本為「子母」，每100毫升含239毫克鈣，飲用1份食用分量（約225毫升），可攝入約538毫克鈣（佔人體所需67%）。 全部樣本中，有13款樣本屬「高鈣」食物，由每100毫升含121毫克至239毫克；餘下的27款樣本的鈣含量，由每100毫升含99.4毫克至119毫克，屬「鈣的來源」食物。 牛奶測試2023 測試統計結果發現歐美樣本及脫脂奶樣本較安全，而價錢與安全性亦成正比。 牛奶亦較牛奶飲品更為安全，牛奶飲品除了牛奶之外還存有有其他添加成分。 而在小魚親測抽取的樣本中，23個牛奶飲品有14個含5至13種食品添加成分，除了會降低營養價值外，或會降低其安全性。 在急性毒物檢測中，有牛奶飲品樣本較水中銀的安全標準高出近17倍。
- 牛奶，含有天然雌性激素，激素對人類成長發育、生育及情緒均造成影響。
- 研究數據亦指出，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年是較容易受內分泌干擾物（如類雌激素）影響的群體，建議消費者審慎選購通過生物檢測的「綠魚」安全產品。
- 水中銀（國際）生物科技有限公司最近發表牛奶檢測報告，從市面選購11個品牌共12款牛奶飲品樣本，當中有8款未驗出類雌激素，通過生物毒性測試。
- 由於ESL以較高熱力殺菌，部分水溶性維他命會在過程中流失。
- 因此，选择正确的电极测量牛奶样品的pH值，是提高测量准确度以及延长电极使用寿命的关键要素。
- 孕婦奶粉一般添加了營養素，例如D H A、鐵質等，惟部分產品的熱量 比牛奶高，額外飲用或容易令體重增長過度。
總脂肪含量最高的全脂牛奶樣本為「Jersey Dairy」，每100毫升含4.3克總脂肪。 消委會根據香港相關法例及食物安全中心（食安中心）的技術指引、聯合國食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）國際標準、中國營養學會和世界衞生組織（WHO）的攝入限量和科學報告為評估標準，進行此次檢測。 其中，接受檢測的40個產品中，有36個樣本達到測試標準（逾3成樣本達到「高鈣」食物的水平，9成半屬於「蛋白質來源」食物）。 每100毫升液體食物含不超過1.5克總脂肪，屬於「低脂」食物。 測試結果顯示，低脂牛奶飲品樣本每100毫升平均總脂肪含量為1.1克，而「較低脂」牛奶飲品樣本則為2.1克，高出約1倍，選購時應多加留意。
牛奶測試: 安全牛奶牌子推薦
牛奶及牛奶飲品含有豐富的蛋白質及鈣質，不少人自小已開始飲用，然而消費者對它們又有多少認識呢？ 為解答以上種種疑問，本會從超市、食品店及百貨公司搜集了40款牛奶及牛奶飲品樣本進行測試，當中26款樣本經超高温處理，14款經巴士德消毒，售價約由$6.9至$67.9。 測試發現逾3成樣本達到「高鈣」食物的水平，另有9成半屬於「蛋白質來源」食物，惟1款樣本的營養標籤與測試結果的差距超出食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》（下稱技術指引）的容忍限，未達到使用「含蛋白質」營養素含量聲稱的要求。 消費者委員會測試40款牛奶及牛奶飲品發現，鈣含量最高的樣本為子母高鈣較低脂牛奶飲品，飲用1份食用分量攝入約538毫克鈣；鈣含量最低的樣本為明治CP-meiji 新鮮牛奶飲品，飲用食用分量攝入約235毫克鈣，兩者鈣攝取量相差近1.3倍。
由此可見，40款牛奶及牛奶飲品樣本的衞生程度皆能讓大家放心。 生物科技有限公司水中銀旗下的小魚親測公佈2020最新研究結果，測試市面常見牛奶及牛奶產品，檢測牛奶中是否含有類雌激素。 在今次調查的40個樣本中，只有其中9個樣本在包裝上標籤了「生產日期」。 此外，23款以巴士德消毒法處理的牛奶或牛奶飲品樣本，大部分在標籤上未有細分「傳統巴士德消毒法」或「延長保質期超巴士德消毒法」（ESL）。 水中銀「小魚親測」最近發表牛奶檢測報告，當中有8款牛奶未驗出類雌激素，獲「綠魚」標籤證明品質卓越，符合世衞安全指引，並通過生物毒性測試。
牛奶測試: 消毒方法大不同 牛奶產品標示易混淆
至於鈣含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品鈣含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品每100毫升就含有99.4毫克鈣。 全部樣本之中，有13款樣本屬於「高 鈣」食 物，由 每 100 毫 升 含12 1毫 克至239毫克不等；而餘下的27款樣本的鈣含量，由每100毫升含99.4毫克至119毫克，屬「鈣的 來 牛奶測試2023 源」食物。 在40款牛奶飲品樣本中，蛋白質含量最高的樣本為「雀巢牛奶公司」高鈣低脂牛奶飲品，而蛋白質含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品。 很多人都未必清楚，到底全脂牛奶、脫脂牛奶，以及牛奶飲品的蛋白質含量會否存有差異？ 跟據測試結果，事實上3款樣本類別的平均蛋白質含量相差並不大，分別為3.5克、3.4克以及3.3克。 牛奶測試2023 每100毫升液體食物含不少於其營養素參考值15 %（即120毫克）屬「高鈣」食物；含不少於其營養素參考值7.
牛奶是每日營養攝取的重要一環，亦是小朋友日常會喝到的飲品。 TOPick委託水中銀（國際）生物科技有限公司（水中銀），為市面上12款暢銷牛奶及牛奶飲品樣本進行檢測，並挑選出8款通過三重檢測、品質卓越的無毒牛奶名單。 中國營養學會的《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議成人每日攝入800毫克鈣。 消委會指出，成人一般較小孩少飲用牛奶，建議可將牛奶融入日常飲食。
牛奶測試: 低脂牛奶之選
毒理學家解釋：牛奶樣本有急性毒，是與當中添加的化學成分或牛奶污染物有關，建議市民盡量挑選添加成分較少的牛奶產品。 在是次的牛奶測試中，消委會從超市、食品店及百貨公司蒐集了40款牛奶及牛奶飲品樣本進行測試。 在微生物測試方面，經巴士德消毒法的樣本「M&S Food」英國全脂奶檢出20個細菌菌落，符合以上標準。
鈣含量最低的樣本為「明治 CP-meiji」（#31），每100毫升含99.4毫克鈣，飲用1份食用分量（236毫升），攝入約235毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。 另外，於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，所有樣本均通過檢測（包括紅魚產品），當中10個樣本均未驗出類雌激素，2個樣本檢測到微量類雌激素，但其含量符合水中銀參考世界衛生組織（WHO/FAO）安全指引評估對人體健康風險所自訂的安全水平。 水中銀於2020年7月至8月期間，從本港超級市場選購了11個牛奶品牌，共12款牛奶及牛奶飲品樣本作魚胚胎毒性檢測。 牛奶測試2023 於樣本安全測試中，10個樣本顯示為綠魚（代表品質卓越）及2個樣本為紅魚（代表有待改善），當中有樣本加入高達11種添加成分。 牛奶測試2023 在消委會的測試結果中，所有樣本的平均每100毫升有3.4克蛋白質，其中「雀巢牛奶公司」產品和4.5克蛋白質，為最高。
牛奶測試: 健康快訊
團隊於顯微鏡下，觀察到斑馬魚胚胎在接觸牛奶樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。 至於，對健康影響較大的性激素是外源性性激素，即非天然化學物，當用於人體內，會用來刺激排卵，增加懷孕機會。 牛奶生產商若有良好的飼養規範，會確保乳牛在注射外源性激素後，於短期內所產的牛奶不用作商業用途。 由於部分外源性激素可能有致癌性，國際當局一般會嚴格管制，或禁止食物中出現外源性激素。
生物科技有限公司水中銀旗下的小魚親測以生物測試技術去檢測商品的安全性，有研究測試了市面及網購平台的68款牛奶，檢測牛奶中是否含有急性毒素及雌激素。 據食物安全中心資料，牛奶本身含有天然雌性激素，乳牛懷孕時體內會分泌出較多雌激素及黃體酮，使所產的牛奶可能含有兩者的相當分量。 激素對人類成長、生育及情緒均造成影響，而性激素是控制性成熟和生育的重要激素，女性體內的雌激素及黃體酮；男性的睪丸素便是重要的天然（內源性）性激素。 懷孕期間，孕婦透過均衡及多元化的飲食，並服用含碘的孕婦多種維他命及礦物質補充劑，便可獲得足夠的熱量及營養以滿足胎兒的生長及發育所需。 孕婦奶粉一般添加了營養素，例如D H A、鐵質等，惟部分產品的熱量 比牛奶高，額外飲用或容易令體重增長過度。
牛奶測試: 要求报价或索取资料获取报价即时报价解决方案信息Request Online Demo
其中，13款皆未檢測出細菌，僅「M&S Food」檢測出20個細菌菌落（達標）；而採用超高溫處理的26個樣品中，全數符合規定。 消費者委員會搜集市面較常見的22款牛奶及18款牛奶飲品樣本，檢視產品包裝上的資料，發現其中8款牛奶飲品包裝上，「飲品」字樣的字體較「牛奶」細，容易令消費者將之與牛奶混淆。 水中銀在本港各大超級市場及兩個內地網上平台，選購29個品牌共68款牛奶樣本，利用魚胚胎進行毒性檢測。 3項測試均通過為「綠魚」；表現一般或不合格，則為「黃魚」及「紅魚」。 牛奶測試 世界衛生組織與聯合國表明，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌（乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌，甲狀腺癌等）、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。 研究數據亦指出，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年是較容易受內分泌干擾物（如類雌激素）影響的群體，建議消費者審慎選購通過生物檢測的「綠魚」安全產品。
消委會測試40款牛奶及牛奶飲品，當中26款樣本經超高温處理，14款經巴士德消毒，售價約由6.9元至67.9元。 牛奶測試 測試顯示，各樣本的衞生程度令人滿意，有關營養含量的聲稱，例如「高鈣」、「低脂」或「脫脂」等，亦符合相關要求。 另外，測試中僅一款經巴士德消毒法的樣本檢出20個細菌菌落，全部經巴士德消毒法的樣本均符合標準。 但你又知不知道，「低脂」與「較低脂」牛奶的脂肪含量有何不同？
