我趁炸雞腿肉未被辣味咖喱汁浸到變到變腍之前，立刻先享用一塊炸雞腿肉。 王林記筲箕灣2023 未被辣味「咖喱」汁浸到變辣之前的炸「雞扒」雞皮，炸雞皮的實際口感感覺還算是很香脆。 相反炸雞皮接觸辣味「咖喱」汁的時間一長，炸雞皮實際口感也開始變腍了。
目前兩間門市近九成食品均由自家工場製作，確保食品新鮮。 名為「低調高手」可是絕不低調，就連謝霆鋒拍攝飲食節目都要過來。 牛肉片雖然大片，但肉質偏韌，難以咬開及下嚥；而飯底非常濕，相信是製作過程中加入過多水份，不論是煲底或煲邊都沒有飯焦，失去了一個煲仔飯的精粹，表現有待加強。
王林記筲箕灣: 香港第一雞蛋仔?
「切腩香蔥魚蛋豉油皇撈粗」（$57）的豉油顏色深濃，均勻地沾在爽口的粗麵之上，口感軟腍，又有肉味的切腩，份量不少，連著筋膜的部分滑而不膩，質素比「安利」的更佳，少許的芽菜能為這撈粗加添清爽的感覺。 另碗裝載的上湯內，香蔥魚蛋雖然只有三粒，三粒都不細小，香蔥味不算突出，但魚味夠濃，又夠彈力，都不錯。 同樣是雙併的「切腩魚片頭豉油皇撈粗」（$57）是太太的選擇，比魚蛋香口的炸魚片頭，味道比魚蛋濃，也更可口。 王林記筲箕灣2023 同場加映的「奶醬多」（$15）多士脆，奶醬甜，我與太太雖然分甘同味，每人只吃了半件，也覺邪惡非常，加上一杯少甜的「凍朱古力」（$20），這一個超級邪惡的下午，實在太滿足了。 蒙嘉慧日前帶老公鄭伊健食牛腩麵慶生，原來這間位於筲箕灣的馳名粉麵店是他們夫婦的愛店！ 《香港01》飲食記者整理筲箕灣東大街4間粉麵店，包括兩間馳名魚蛋粉「安利魚蛋粉麵」及「王林記潮州魚蛋粉麵」、潮式粉麵「潮陣」，主打滷水車仔麵「長洲Day仔麵」。
魚旦4小粒有魚味，少許彈牙，魚片4小塊有咬口，有魚味，河粉滑，腩汁湯底一般，辣椒油一般。 今週走均港九新界食左9間魚蛋小店,結果十分滿意,要排名十分頭痛,但得到金舌頭既幫助終於都分到排名.唔講噤多,就等我地一齊去下面睇下啦。 註：此層曾是店舖數量最多的樓層，共有17個舖位，比地下的16個還要多，不過現在則是地下擁有18個舖位，成為現在店舖數量最多的樓層，詳見以下部分。 2018年3月5日（星期一）至4月15日（星期日），因應由2樓通往3樓惠康超市的1、2號扶手電梯之間的樓梯級改建，來回2樓及3樓惠康超市之間的扶手電梯暫停使用（但不會重建扶手電梯），同年4月16日（星期一）恢復正常運作。 商場店鋪在1979年11月開始進行招標，在1981年10月完成所有單位的招標。 王林記筲箕灣2023 早年四、五樓並沒有任何商店，所以升降機早期並不會停靠該兩層，直到房署於1980年3月大幅招租，四樓以超級市場或小型百貨公司為主，五樓則以酒樓為主。
王林記筲箕灣: 筲箕灣安利魚蛋粉麵 鮮製不隔夜
招牌是滷水牛雜，醇香入味；另有潮式羊腩、自家製 豬油撈麵、手打魚肉燒賣等等，都是坊間少見的心機美食。 在香港吃魚蛋粉，第一時間會想到去筲箕灣東大街，這條街短短100公尺，就有3間魚蛋粉店，其中又以安利和王林記比較多人談論，多年來比較不斷。 沙爹的靈魂在於沙嗲醬，秘製沙嗲醬除了選用傳統香料外，還加入黃豆，味道濃郁帶微辣，同時亦有花生碎的香脆口感。 有街坊則認為印尼沙爹屋的食物用料只屬普通，不過，沙嗲醬真的是「無得輸」。
- 當時第一代掌舵人王炎源在和平後從潮州來港定居，開始靠手打魚蛋為生。
- 相反「咖喱牛腩飯」配備的「凍奶茶」裡面實際「淡奶」甜味濃度感覺相對比較濃厚。
- 在七十至八十年代期間，王林記踏入全盛時期，每日的魚蛋產量多達1000斤，成為當時香港魚蛋批發界一重要代表。
- 時至今日，以捕魚為生的筲箕灣人越來越少，但仍有很多蜑家後代定居於此，對於吃魚和魚類副產品，他們最在行。
- 筲箕灣東大街名店，由街邊小食檔賣椰汁、喳咋起家，初名呂記。
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王林記筲箕灣: 筲箕灣美食【1】王林記粉麵潮洲魚蛋粉麵片頭魚蛋撈粗 $48
幸福美食的故事相當特別，聽說小店的招牌大地魚湯秘方，是出自一位多年前獨自經營車仔檔生意的伯伯之手，後傳授予一對夫婦，配上太太的手工韭菜餃，堪稱一絕。 老闆透露他們一直使用相同秘方數十年，到現時風味依舊。 原味雞蛋仔入口十分鬆脆，與常見的軟綿綿質感不同，小店的雞蛋仔內裡空氣感十足，令每粒雞蛋仔都有足夠時間散熱，不會被熱力及水蒸氣影響變軟；味道方面，蛋香味香濃，甜度適中，獲不嗜甜的記者大力稱讚，絕對值得一等。 低調高手大街小食的雞蛋仔，可說是全港數一數二的雞蛋仔，曾吸引三千多人一同整雞蛋仔，亦有不少人為了一底雞蛋仔專程前來，即使需等待半小時亦在所不惜。 小店的雞蛋仔全部即叫即製，蛋香及奶香濃郁，在街口亦可聞到，閒日仍有十多人排隊購，老闆更透露每日可售出數百底雞蛋仔及夾餅，人氣著實不容小覷。 台式雞扒好味定韓式炸雞吸引，香港人一定要「撐」香港炸雞，事實這款無骨炸骨的確出色。
開張兩個月的鰂魚涌車仔麵店，店中車仔麵配料近四十款，想不到自家製 魚肉燒賣 竟是其中之一。 店員解釋燒賣非店中自製，乃出自店主朋友之手，天天新鮮運到。 西貢為食巷內的小食店，用雜魚每天新鮮即製燒賣，遊客區都只賣$6/5粒，算是非常抵食。 不想老遠入西貢，石硤尾偉智里亦設分店，貨源一脈相承，價錢亦一樣。 而格仔餅同樣有以上五款口味，其中以鹹蛋味格仔餅最具名氣，除了加入平日常見的煉奶及砂糖外，也鋪滿金黃色的鹹蛋醬，入口鹹甜交集沒有違和感。 九龍城的老牌長龍粉麵店，設有工場炮製魚蛋、魚片、魚皮等，魚蛋以門鱔、九棍魚、䱛魚等打成，魚片則是即打即炸。
王林記筲箕灣: 大埔美食推介2023｜必食14間餐廳 爆餡糯米糍/手工意粉/ 隱世Cafe
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。 手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。 今日下午茶食左碗魚旦米粉, 包一杯熱飲都係$23, 雙拼加$5, 有魚旦, 牛腩, 雲吞, 牛丸.
由印尼華僑夫婦主理，經營三十多年的小店，應該筲箕灣街坊的回憶。 小店的沙嗲串燒即叫即製，推介羊肉串燒和雞肉串燒，前者香而無膻味，後者口感彈牙，另有炭燒魷魚鬚骨、雞軟骨、珍寶腸等。 呂仔記另一樣必試招牌，是由店家每日以新鮮魚肉手打製成、每日限量供應的魚肉燒賣。 魚肉燒賣入口魚油及魚肉的香味濃郁，口感較坊間燒賣有嚼勁，亦可吃到魚肉的味道，不過與兒時回憶的街邊燒賣相距甚遠，相信會是追求鮮魚肉的朋友的心頭好。 這店老闆特意找回以前做粉艇的師傅主理，讓客人可一嘗粉艇原味。
王林記筲箕灣: 大埔欽記粉麵 富魚鮮味
相反享用「咖喱雞扒飯」的時候，喝到「凍奶茶」裡面的「淡奶」甜味濃度給我感覺相對比較深刻。 至於「五香牛腩飯」裡面的「牛腩」，大多數以質感比較瘦的「牛腩」肉為主，相反不是太能夠食到「牛腩」裡面本來應該有的脂肪牛筋軟腍口感感覺。 至於「五香牛腩飯」裡面的「牛腩」肉質相對比較瘦，「牛腩」裡面的肉質，大多數是整齊一梳梳紋理的牛肉。
不過最受歡迎是店家自家手打的炸魚蛋，採用葱和洋葱粒入饌，即炸口感多汁酥脆，食落爽口彈牙十足。 1960年代由街邊檔魚蛋批發起家，如今已由第二代接手，由小店搬大店，裝潢企理。 有自設工場製作魚蛋，以黃門鱔、䱛魚等打成，聲稱每天早上鮮打，絕不留過夜。
王林記筲箕灣: | 魚蛋老號 林記小食
位置在西貢為食巷仔路口的小店，用雜魚每天新鮮即製燒賣，遊客區都只賣$7/5粒，非常抵食。 不想老遠入西貢，石硤尾偉智里亦設分店，貨源一樣，每串還便宜$1。 筲箕灣東大街名店，由街邊小食檔賣椰汁、喳咋起家，初名呂記。 後來入舖，生意甚旺，其子就租下鄰舖售賣車仔麵、 魚肉燒賣 、碗仔翅等小食，遂名呂仔記。
- 店主照舊的在舖外喝他的威士忌，不過話題就由上次的「擒拿手」，換成了這次的「股票...
- 後來入舖，生意甚旺，其子就租下鄰舖售賣車仔麵、 魚肉燒賣 、碗仔翅等小食，遂名呂仔記。
- 同樣住在筲箕灣逾六十年的同義興船廠老闆劉少華先生，憶述粉艇是用搖櫓艇，到後期才用機動船，所賣的粉亦由燒味粉，加了魚蛋粉。
- 印象中「王林記」也屹立在東大街多年，應該也有點本事罷...
- 記得在教科書講述香港開埠之前是一條小漁村，漁船停泊在避風塘，避風塘內出現專賣燒味粉的粉艇、專賣凍飲的冰艇等。
- 1997年至2000年，第一次翻新後，於2樓近環翠邨入口附近和地下行人通道一帶的原有指示牌得以保留，直到2017年至2018年的大翻新才完全被領展標準指示牌取代。
至於「王林記」「咖喱雞扒飯」裡面的「雞腿」肉實際口感方面，「雞腿」實際肉質感覺仍然算是很嫩滑。 而且「咖喱雞扒飯」裡面的「雞扒」實際體積份量，感覺也不算很少。 所以「王林記」「咖喱雞扒飯」實際口感感覺尚算香脆的「炸雞扒」雞皮，即使碰上偏熱的辣味「咖喱」汁，還未至於完全變軟的雞皮，配上口感嫩滑和沒有雪味的雞肉，整體的口感感覺其實不差的。 「王林記」兩款碟頭飯晚餐食品裡面的「白飯」實際份量感覺其實頗多，結果我為了便宜價錢而連續點兩碟飯，即使套餐沒有其實配菜，也都已經令我食得很飽，感覺也非常滿足。 我光顧「王林記」的時候，食店裡面的食客實際數目不算非常多，加上食店又沒有電視播放新聞，令我完全沒有遇上搭檯的問題，又可以令我自己一個人，可以在無壓力下輕鬆慢慢享用晚餐，感覺下次可以繼續考慮光顧。
王林記筲箕灣: 筲箕灣掃街攻略｜東大街4大掃街小食 $3.5/件炸魚蛋＋無骨炸雞＋法國生蠔
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試食當天2pm還是有長長的人龍，門庭若市，魚皮及魚皮餃已售罄。 早於50年代便已創立，於80年代由現任老闆接手，堅持要用靚魚，如沒有九棍，也會用上較貴的寶刀和鰽白等代替。
王林記筲箕灣: 燒賣來由
呂仔記開業18年，以真材實料見稱，燒賣用門鱔打成，吸引不少名人食客好似：蘇施黃、林峯、周汶錡等都專登來捧場，是小食店中的名牌。 燒賣是店中名物，老闆朱先生每天半夜起身打魚漿包成，每次少量蒸熟，用電子蒸籠保暖，賣完再蒸，價錢雖比同區的行貨貴，但一樣吸引很多街坊排隊購買。 阿伯由走鬼檔做起，賣足40年，後來入舖，在差館里舖位也近18年，是紅磡區老字號。 王林記筲箕灣 店中辣汁魚蛋出名，但其實連 魚肉燒賣 都是自家製，天天現做，品質新鮮。 真係有啲驚喜，不過係驚多過喜，多士入面竟然只得邊緣一條牛油！
王林記筲箕灣: 第4位 | 大埔欽記粉麵 富魚鮮味
在筲箕灣東大街覓食，如果想吃港式粉麵的話，以往第一時間必定想起名店「安利魚蛋粉麵」，招牌的「切腩魚片頭豉油皇撈粗」，的確水準甚高，讓人不禁讚好。 王林記筲箕灣 但其實，在同一條街上的另一間「王林記潮州魚蛋粉麵」，招牌菜除了魚蛋粉，就連切腩也甚有水準，不單不比食物水準大不如前的「安利」遜色，而且有過之而無不及。 這一天來到筲箕灣，我與另一半就在這間「王林記潮州魚蛋粉麵」吃了一頓滿意的下午茶。
王林記筲箕灣: 筲箕灣景點
窩蛋牛肉煲仔飯即叫即製，大約等待了十多分鐘，上枱時熱辣辣，隱約可聞到炭火焦香味，相信是以碳爐製成。 有個「講故佬」街坊說以前在那條巷有個推車檔，阿伯就是賣這種水餃，湯頭好香大地魚味，當年不少剛上岸的漁民吃得津津有味。 與街坊搭訕才知道，原本筲箕灣有兩個街邊沙爹小食攤檔，廿幾年來各有捧場客，及後其中一間結業，街坊早已食慣沙爹串燒，亦令剩下的這一間人氣更強。
另外海膽迷更必嚐海膽炸壽司，紫菜經油炸至脆口，再放上鮮甜濃郁的海膽和肥美帶子，口感層次豐富。 而最受街坊喜愛的，莫過於老闆娘親手包製的韭菜餃，皮薄餡多，每粒肉與菜的比例均勻，再加上魚湯就更暖胃！ 而碗仔翅因魚湯也更香味濃郁，當中也會食到清爽的木耳絲和肉絲，加上絕不溝粉的純鯪魚肉，口感層次非常豐富。 王林記筲箕灣 來到東大街，無人不曉這間已經紮根二十多年的小食店，是街坊們下午茶的最愛！ 主打港式小食之外，店家憑著無骨炸雞闖出名堂，即叫即炸的雞件仍保留到肉汁，金黃色外皮酥脆，再灑上孜然粉，每件大件夾抵食又滋味。 湯底是店子的得意之作，用上豬骨、老雞、大鱔魚骨熬製。
王林記筲箕灣: 筲箕灣東大街掃街！懷舊港式小食：神級雞蛋仔、鮮魚肉燒賣
小店特色的香葱魚蛋，彈牙魚味濃，與香葱的味道非常配。 除了魚蛋，亦可試試他們秘製的切腩，燜得夠腍卻不失嚼勁，與撈麵最夾。 同樣住在筲箕灣逾六十年的同義興船廠老闆劉少華先生，憶述粉艇是用搖櫓艇，到後期才用機動船，所賣的粉亦由燒味粉，加了魚蛋粉。 王林記的名氣不及安利，但所做的魚蛋絕不遜色，魚蛋爽口彈牙，食得出魚肉多過麵粉，魚味頗濃，另一款香蔥魚蛋，蔥粒混在魚蛋中，比普通白魚蛋更彈牙，蔥香回味，柱侯牛腩炆得入味不黐牙，五香粉味重。 兩人異口同聲，對於粉艇的消失不感可惜，陳屏先生更指時代要進步，要適者生存。 我們同意過去的日子已過去，但更應珍惜目前所有的，下篇會登上粉艇，深入了解他們的故事。
王林記筲箕灣: 筲箕灣總覽
王林記的招牌是招牌切腩豉油撈麵，香蔥魚蛋亦是非常出色，手打魚蛋，用上九棍魚、石首魚、門鱔來做，堅持全魚肉不摻粉。 筲箕灣有2大港式粉麵龍頭——王林記及安利，兩者人氣都不俗，其中王林記的粉麵更獲「味精少」、「魚蛋彈牙」兩大好評。 港式撈麵均會附上一碗湯，正確食法是一口麵一口湯，無需把湯倒在撈麵中。 今次記者試食了招牌片頭魚蛋撈粗，魚蛋有4粒，片頭亦有數大片，蠔油底粗麵色澤飽滿，一整碟上枱，賣相及份量都不錯。 韓國菜近年大受港人歡迎，做得港島東食街怎可以少得韓國菜？ 一早就開了間韓國媽媽餐廳，15年中登場的北村就憑時代感打動了不少年輕情侶食客。
大埔廣成麵家 胡椒味濃星期二我乘搭港鐵前往「筲箕灣」，光顧位於「筲箕灣東大街」街尾位置裡面的潮州粉麵茶餐廳「王林記」。 我本來已經訂下的目標，是想享用「王林記」同時提供的「五香牛腩飯」跟「咖喱雞扒飯」。 但是我無意中發現「王林記」，同時有向食客提供時段沒有明確條文規定時間的「午餐」，還有上午十一點至晚上八點都有提供的「飯類」食品，兩者同時有提供「五香牛腩飯」跟「咖喱雞扒飯」。
但是「王林記」「午餐」訂定售價，相對就比「飯類」食品售價稍為昂貴一點。 「午餐」裡面的「五香牛腩飯」跟「咖喱雞扒飯」賣港幣五十元。 至於「飯類」餐牌裡面的「五香牛腩飯」跟「咖喱雞扒飯」則賣港幣四十四元。 於是我在有點好奇，加上個人不是太喜歡蝕底的情況之下，選擇大膽直接詢問「王林記」的侍應，究竟哪一款「五香牛腩飯」性價比比較高。 結果我詢問完之後，「王林記」侍應立刻回答我，「午餐」餐牌裡面的食品份量相對比較大，「飯類」餐廳裡面的食品份量相對比較小，換言之即是所謂的「一分錢一分貨」。
去筲箕灣買點菜煮晚飯，下午茶時間，也有點餓，正好來這裡吃點東西。 店主照舊的在舖外喝他的威士忌，不過話題就由上次的「擒拿手」，換成了這次的「股票... 在大埔街市有40多年歷史，受歡迎程度與同場的欽記並駕齊驅，各有粉絲，經常爆場，同樣獨沽一味賣魚蛋粉，一碗有齊魚蛋、魚片及魚皮，1pm左右賣完就收舖。 魚蛋以全魚肉打成，不加麵粉，另外附送一碟自家製辣椒油。 源自1968年，創辦人接手黃大仙警署附近的麵檔，自製手打魚蛋、墨魚丸，輾轉在何文田勝利道開舖，及後遷移至油麻地，得到不少名人如蔡瀾、狄龍的青睞。
