对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食；亦可单用山药煮汁服用。 山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。 山药多糖是公认的山药主要活性成分, 也是近年来山药研究的热点。 山药多糖的组成和结构比较复杂, 不同的研究者提取分离出了不同的山药多糖, 其中有均多糖, 有杂多糖, 也有糖蛋白, 相对分子质量从数千到数百万不等, 其多糖含量和糖基组成也各不相同。
將水倒去後，再置於太陽下曬乾，將殘餘的二氧化硫揮發掉，然後才用來煲湯或煮粥。 淮山2023 不過，須注意的是，洗去二氧化硫後，會令乾淮山失卻防腐功能，不能存放太久，故建議在煮食前才進行清洗。 雖然乾淮山性平味甘，脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便，所以便秘者不宜多吃。 淮山2023 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。 準備完成後將所有材料放入果汁機內攪打成汁狀放入即可食用。
淮山: 淮山 實用資訊：
喜旱怕涝，适宜在阳光充足、气候温暖、相对干燥的环境中生长。 发芽适温为15℃左右，生长适温为17-28℃。 一般应选择弱酸性的土层深厚、土质疏松的沙质壤土。 为产于河南省温县、博爱、孟县、沁阳、武陟一带(旧时怀庆府)者。
原產地位於中国豫西北的焦作地区附近，古称怀庆府，因而也得名怀山药。 热风干燥技术在果蔬脱水干制中应用广泛，它的传热机制是热量由表面向内部扩散，料温也逐步由外向内升高，促使物料水分不断向外迁移。 热风干燥技术起源较早，在淮山采收集中季节，能够大批量、连续化操作，大大缓解淮山的鲜销压力; 并且设备组成简单、易操作、加工成本低。
淮山: 淮山药形态特征
鮮淮山切開後，會與空氣產生氧化，容易變黑；刮皮切件後，應盡快浸於凍水中，再於水中加入少許食鹽或白醋，可保持鮮淮山的雪白效果。 製乾的淮山多作藥用或煲老火湯，鮮淮山卻可入饌，可葷可素，菜色變化多端，而鮮淮山的黏液蛋白，能夠滋潤皮膚，豐富的纖維素又可幫助腸胃蠕動，真正有益健康。 淮山粉可直接加入牛奶、果仁奶、熱水、豆漿等攪勻同飲。 亦可加入甜品、麥片、湯料內同整作飲用。 淮山粉較鮮淮山和乾淮山方便使用 ， 能提高飽肚感之餘亦可助減肥瘦身代餐使用。 一般情況而言，有腸胃消化問題、以及女性荷爾蒙相關疾病人士都不宜多服淮山。
- 合掌瓜滋陰補益，當中鋅量及葉酸含量亦高，是非常適合當春夏湯水，可以對抗水腫同時營養豐富。
- 中医上有四大怀药的说法，是指的产自河南怀庆府（今河南省沁阳附近地区）的山药，地黄,菊花，牛膝。
- 山药与桂圆搭配一起食用具有安神养心的效果，尤其针对长期失眠的人群，坚持食用一段时间后，会有很好的效果。
- 在防治上可採用輪作倒茬、換種塊、土壤消毒消除病殘體，施腐熟有機肥、藥劑防治等。
- 炒山药为干山药片用麸炒至微黄，略带焦班入药者，偏于健脾、止泻、固精。
- 如以鮮淮山入饌，成人分量不建議多於120克。
微量元素对体内多种酶有激活作用, 对蛋白质和核酸的合成、免疫过程乃至细胞的繁殖都有直接或间接的作用。 蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.2-2厘米，宽1.5-3厘米，外面有白粉；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。 块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。 抑鬱症/憂鬱症測試 | 抑鬱症前兆有甚麼？ 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣... 而古时河南洛阳为皇都，因此河南产的山药自然为贵，所以当时怀山府的山药被称之为最好，中医会在药方里写怀山药，就是要求怀山府的山药。
淮山: 淮山药栽培技术
乾螺頭具有滋陰補腎的作用，加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜，而且營養價值高，又是一種高蛋白質低脂肪的食品，此湯水能益氣養陰、潤肺止咳，對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。 淮山也就是指淮山药，也是山药的一种，但是却跟普通的山药具有差别。 它主要是指江苏一带的山药，但是也是一种保健药材，可以入药，效果比较的好。 它喜欢生长在山坡、山谷林下，或者是小溪旁边、灌丛中，适合生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中，耐不住水湿的环境。 它的块茎为长圆柱形，长度大约1米左右，茎部上常带有紫红色，叶子比较的大。 热泵干燥是利用干燥介质进行闭路循环，在干燥设备中引入冷凝除湿装置，进而达到干燥的目的。
而沙土地土壤松软，山药就容易长得肥大，表面也会更光滑。 淮山2023 塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、糖蛋白和自由胺基酸，還含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、維生素C(5毫克)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖與植酸。 日本薯蕷含薯蕷皂甙，其甙元為薯蕷皂甙元，也是薯蕷屬植物塊莖常含有的成分。 此外，尚含澱粉20%-30%、鞣質、粘液質、糖蛋白、多酚氧化酶等。
淮山: 榴莲壳淮山炖排骨汤 有人炖过吗？味道怎么样？
《本草衍義》：山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，於屋檐下風徑處，盛竹篩中，不得見日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟風緊則干速。 與薯蕷粉末的主要區別是石細胞成片，形狀多樣，壁較厚，多含1-2個草酸鈣方晶；厚壁細胞類方形，壁稍厚，紋孔及孔溝細密，偶含方晶。 呈平滑的圓柱形，長10～20厘米，直徑2～4厘米。 呈圓柱形，彎曲而稍扁，長約15～30厘米，直徑1.5～6厘米，表面黃白色或棕黃色，有明顯縱皺及未除盡之栓皮，並少數根痕。
因此民間才有「常吃山藥，脾氣不酸」的說法。 淮山藥主治脾虛洩瀉食少倦怠，虛勞羸瘦，肺虛咳喘，氣短自汗，腎虛遺精，小便頻數，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，帶下，消渴。 紫（心）淮山︰即是紫心番薯，屬芋頭及淮山一類，外皮粗糙，有紫色亦有啡色，身形短而飽滿，比較乾身，澱粉量多。 外界常混淆紫心番薯及紫薯，紫薯屬甘薯類，紫薯熱量較紫心番薯低，紫薯肉質相對軟滑。 淮山：表皮有許多似鐵鏽的天然斑點，不易洗掉，質地比山藥較堅硬細膩，不易折斷似鐵棍，拿上手時頗重，因此有鐵棍淮山之稱。 魏藥師表示，「淮山」正字是「懷山」，是與其出產地有關。
淮山: 淮山VS山藥到底有什麼不同？
市面上不難找到鮮淮山，營養師龐矷䒤指鮮淮山內含有大量水分，令飽肚感更足夠；而乾淮山多用作煲湯或藥材用途，乾淮山經過硫磺熏製，做到防腐及防蟲咬之效，適合長時間儲存。 淮山是澱粉類食物，可是卻是減肥聖物，不是自相矛盾嗎？ 淮山含有植物女性荷爾蒙成分，能防止肌膚老化，讓毛孔皮膚變得細嫩。 而且它亦含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，對肌膚有深層滋養功效，是很好的美容養顏恩物。 煮法：將雪耳浸發，撕成小塊，百合及淮山洗淨，木瓜去籽切塊。
- 鐵棍山藥是其中的珍品，久煮不爛，味道鮮美。
- 起初，她非常抗拒這兩個選項，現在卻又不得不面對。
- 另外，微波不但能作为干燥的热源，而且也可以起到杀菌的功效，大大延长了产品的货架期。
- 在民間，淮山是人們所公認的滋補佳品。
- 按照中医和营养学来说，山药就是山药，起再多名，本质也不会改变，唯一不同的就是各地山药的水分和淀粉含量多寡罢了。
- 為產於河南省溫縣、博愛、孟縣、沁陽、武陟一帶(舊時懷慶府)者。
- 4、烹饪时间不同：山药需要烹饪很长的时间才能够食用，而淮山则只需要烹饪6到7分钟就能达到入口即化的感觉。
- 粘液中含甘露聚糖、植酸、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素。
取桂花、蜂蜜適量加入酒釀中調匀，澆上淮山上即可食用。 因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的淮山。 簡單過水煮食，並且加入想要搭配的食材就能夠輕鬆上桌，既方便又健康美味。
淮山: 淮山来源
而淮山的产地在江苏、安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山。 4、烹饪时间不同：山药需要烹饪很长的时间才能够食用，而淮山则只需要烹饪6到7分钟就能达到入口即化的感觉。 鮮、乾相比，煲湯還是用乾淮山較好，因為乾淮山具有健脾止瀉作用，用熬湯的方法能夠釋出藥效；反之，鮮淮山宜生吃、涼拌、輕灼以保留其補陰生津功效，建議快炒或輕灼以保留其營養。 因為用硫磺薰蒸過，煲湯時可能會產生酸味。 魏藥師建議使用前，把淮山放進清水半小時後換水，浸水過程中，有大部分硫磺因為水溶性「浸出來」。
鮮山藥為山藥鮮品去皮後入藥者，偏於養陰、生津、止渴。 淮山 炒山藥為干山藥片用麩炒至微黃，略帶焦班入藥者，偏於健脾、止瀉、固精。 其中更以中國河南焦作（中國元朝起設置懷慶府一帶）出產最為有名，營養豐富，藥用價值極高，又稱懷山藥、懷參。 淮山2023 淮山 鐵棍山藥是其中的珍品，久煮不爛，味道鮮美。 鐵棍山藥是中國河南焦作的國家原產地保護產品。
淮山: 营养功效
主菜的話，龐矷䒤建議用肉片配淮山，又有澱粉質，又有蛋白質，又高纖，雲耳補血，減肥中的你需要均衡飲食。 淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。 大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。
鮮淮山固然可以用來煲湯，但醫師認為若配搭的湯料是補脾腎的話，用乾淮山都已經足夠，反而可以做少重工夫。 她又提議鮮淮山適宜做餸，例如：淮山炒肉片等。 煮法：將新鮮鐵棍淮山去皮斜切段，蒸熟，放入雪櫃備用。
淮山: 淮山功效2. 高纖維助瘦身排毒
淮山亦有作乾貨出售，在中藥行中常見，亦為家庭主婦常用，可免去清洗及去皮的不便；不過，乾淮山十分雪白，因為它們被硫磺燻過，用熱水先浸泡可去掉硫磺味。 薑可以驅風去濕，蔥能維持血管健康，龐矷䒤建議加一些醋來蒸，除了可調味，亦增加整體健康價值。 材料 鮮淮山 半條 薑片 1大片 蔥 2條 紅棗 6-8粒 做法 紅棗去核切小粒，鮮淮山洗淨切片，蔥切段備用； 把鮮淮山、薑片、蔥及紅棗放在玻璃器皿中，大火蒸15分鐘即可。 山藥的黏液中含有植物鹼，其中含有的皂角素會使皮膚產生過敏，會發癢，甚至刺痛，所以處理淮山時應配戴手套。 若不慎接觸黏液後，皮膚不適，可先清洗雙手，確保黏液洗淨，然後浸泡在白醋水中止癢（每 400ml 水加入 3 瓶蓋白醋），即可緩解痕癢。
淮山: 做法：將全部材料浸洗，用8碗水煮2小時成4碗即成。
山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。 它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。 功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。 用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
淮山: 榴莲皮跟淮山可以一起吃吗?
须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。 综上所述，总之淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。 可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 淮山 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。 山药又名淮山，主治脾胃虚弱，食欲不振，又可利水渗湿。 药店买的意康德山药片可以泡水喝 ，不过山药还是煮粥较好，山药和枸杞，菊花都可以在煮粥的时候加进去，也不是一定要泡水喝才好，而且也不易过量。
淮山: 處理淮山時要小心
收获后进行地窖或室内贮藏，只要不受低温冻害即可。 山药的主要害虫是地老虎、蛴螬和食叶虫等。 防治地下害虫可采用冬前深翻，多施腐熟有机肥，结合使用50％乐期本乳油对水灌根进行。 5％敌杀死2000倍液或用3％辛硫磷1200倍液交替喷雾防治食叶虫等。
普通山藥由於是人工大量種植所以含有的水分比較多。 而淮山藥的質地比較細膩堅硬，所以不容易折斷。 淮山藥的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺。 ⑦参苓淮山汤圆：人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥30克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。 功能主治为：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。 ）又稱為「蒣」，是薯蓣科薯蓣属的一种植物。
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山药主要病害有炭疽病、线虫病、褐斑病。 在防治上可采用轮作倒茬、换种块、土壤消毒消除病残体，施腐熟有机肥、药剂防治等。 山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。 炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉(每山药片100片，用麸皮10斤)。
