全球最具公信力的酒吧界雞尾酒精神大獎，KOR Shanghai 與 Taipei 團隊，經過嚴格的評選同時獲得「雞尾酒精神大獎」 (Spirited Award) 「2022年亞太區最佳十大國際餐廳酒吧」，也是台灣第一個獲此獎項的酒吧。 你只需要在 Toby 上發布你對調酒課程的要求，調酒學校和調酒導師就會很快主動聯繫你提供報價。 調酒香港2023 你可以輕鬆聯繫到最多4個調酒課程，自行按照其報價、服務和過往客戶評價作出比較，從中挑選最適合你的一位去聘用。
本校耗資港幣30萬元設立模擬酒吧課室，為學員提供設備最完善的學習環境及最專業的培訓，協助他們成為國際認可的專業調酒師。 共36小時的理論和實踐調酒師課程，在國際調酒師協會認可的培訓中心內進行，並由國際調酒師協會指定之認証導師負責一切培訓。 Toby 平台上的調酒學校和調酒導師都經過實名驗證及專業審查，擁有專業雞尾酒知識資訊及豐富調酒和比賽經驗，態度真誠。
調酒香港: 咖啡課程
本校曾與多個大型商場合辦多次全港性調酒師比賽，既為一眾在職調酒師提供競賽及實戰經驗，也為香港調酒界及餐飲界發掘具潛質的人才。 客座壓軸場來到坐落於信義區台北 101 對面的 MARQUEE Taipei，Jacko 將展示他以驢由故事所設計的4款風味地圖調酒。 調酒香港2023 第一款「漫步在西湖的凌晨三點鐘」，將中國十大名茶之一的龍井茶，冷萃過後，以芭樂汁和葡萄煎茶豐富其層次，宛如凌晨漫步於西湖畔。 接著「生命的泉源」以琴酒為主角，將海鮮和鮮味透過苦艾酒結合在一起，重新演繹馬丁尼。 「與世隔絕的雨崩村」則是某次旅行至與世隔絕的雨崩村，Jacko 在清晨喝到這輩子最好喝的杏仁茶，就將這個記憶以杏仁香甜酒融入拿鐵中，並以單一麥芽威士忌為底，以透明的姿態，體現世外桃源、與世無爭。
- FLAIR IRON香港調酒工作室為各品牌活動，婚宴派對，周年晚宴提供最具特色的Tailor made cocktail設計服務。
- 香港有幸擁有安東尼奧和奎納里，感謝他們在這座城市的雞尾酒運動中扮演重要角色。
- Sgroppino是一種類似檸檬冰糕的調酒，在桌邊製作成具有同樣風味的餐食，足以讓你留下來享用晚餐。
- 季節性特調更值得大飲一場，主要以甜美的日本水果為特色，如白桃貝里尼或巨峰葡萄馬提尼。
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- 他們的最新系列主題為「冒險」，融合了傳統的香港食材，從乾白菜（Choi Gon）到烤鴨（Siu Aap）。
本學院在 2014年榮獲國際調酒師協會 IBA (International Bartenders Association) 頒授為香港的認証調酒培訓及教育學院, 學員完成所有等級課程後, 將獲全球國際認証, 更可獲推薦往香港各大酒店應徵調酒員等職位。 本學院的導師團隊，包括擁有超過二十五年酒店調酒及培訓經驗，當中Damon Sir曾應邀出席多個國際調酒師大賽擔任評判，團隊亦加入一些新式調酒技巧及工具，創意萬分，以深入淺出教授方法，令學員快速吸收，而每位學員亦可親自調製各款雞尾酒，享受精彩及新穎的調酒樂趣。 課堂後，無論你與三五知己短聚，或舉辨小型雞尾酒會都能令你盡顯調酒師功架。 本學院在 2014年榮獲國際調酒師協會 IBA (International Bartenders Association) 頒授為香港的認証調酒培訓及教育學院, 調酒課程的學員完成所有等級課程後, 將獲全球國際認証, 更可獲推薦往香港各大酒店應徵調酒員等職位。 本學院的導師團隊，包括擁有超過二十五年酒店調酒及培訓調酒師的經驗，當中Damon Sir曾應邀出席多個國際調酒師大賽擔任評判，團隊亦加入一些新式調酒技巧及工具，創意萬分，以深入淺出教授方法，令調酒課程的學員快速吸收，而每位學員亦可親自調製各款雞尾酒，享受精彩及新穎的調酒樂趣。 本校於2003年創辦，是全港首間國際調酒師協會 (International Bartenders Association，簡稱 IBA) 認可執照之指定培訓中心，導師均為考獲國際認可執照或擁有十多年酒吧管理經驗的調酒師。
調酒香港: 導師為國際品酒師、調酒師比賽之國際評判
因咖啡豆本身是櫻桃的果實，會有一定的果酸，所以在香氣、酸度、醇厚度和回甘，都有適度的平衡，才可算是一杯優質咖啡。 咖啡的種植、加工發酵、烘培，調配及冲調都有著各種不同的學問，本學院特別聘請數位現職國際專業咖啡師帶領大家去享受這迷人的咖啡世界。 此外，本校獲得世界著名品牌Absolut Vodka及Bols提供全球最新資訊和專業知識，讓學員緊貼調酒師市場上的最新消息，為他們日後晉身成為國際調酒師打好基礎，踏出成功之路。 Otto 調酒香港 E Mezzo是一家榮獲米其林三星的意大利餐廳，但香港最家調酒之一也在其中。
- 因咖啡豆本身是櫻桃的果實，會有一定的果酸，所以在香氣、酸度、醇厚度和回甘，都有適度的平衡，才可算是一杯優質咖啡。
- 就像在東京尋找酒吧一樣，尋找水楢需要冒險進入一座不起眼的商業建築。
- 茶藝班課程分初級，中班，高班及深造班，內容充實而生動有趣，通過對中國茶的基本認識，配以適合的茶具及沖泡技巧，學員便可得心應手，無論是良朋共聚或個人獨賞，皆可提高品茗的情趣和品鑑能力。
- 咖啡的種植、加工發酵、烘培，調配及冲調都有著各種不同的學問，本學院特別聘請數位現職國際專業咖啡師帶領大家去享受這迷人的咖啡世界。
- 本校的專業導師團隊由多位考獲國際認可執照或擁有十多年酒吧管理經驗的調酒師組成，協助學員從最專業的業內人才身上獲取市場上的最新調酒知識及了解行業需求。
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「京城老砲兒」Jacko以脂肪水洗的方式提取麻醬的風味進入威士忌，搭配香氣飽滿的Frangelico，而說到北方風情，麵食也是主角之一，因此推薦搭配「台式風味迷你胡椒餅」，一次感受食物與酒的北方魅力。 位於信義區微風南山48樓的 CÉ LA VI Taipei，是目前全台最高的高空餐酒館，Jacko 設計4款風味地圖調酒包括「京城老砲兒」、「邊境地帶」、「游牧人的能量飲料」和「閩南物語」。 而來到 CÉ LA VI Taipei 除了來杯特調，佐酒小食也是必點，行政主廚林玉罡特別因應客座搭配4 款特色佐酒小食：「台式風味迷你胡椒餅」、「照燒牛菲力骰子」、「迷你珍珠奶茶蛋撻」和「藍蟹鹹蛋黃米糕飯球」，完整呈現 CÉ LA VI 主打餐酒搭配的具體風格。
調酒香港: 調酒進階課程 (Level
Devender Kumar擁有經典的形象，並帶有一點戲劇色彩。 他的Negronis 是用葡萄酒和葡萄柚苦酒製成的，是一種戲劇性的混合技術，包括通過空氣將調酒從一個混合罐倒入另一個罐中，就像亞洲各地的傳統奶茶製作方式一樣。 Sgroppino是一種類似檸檬冰糕的調酒，在桌邊製作成具有同樣風味的餐食，足以讓你留下來享用晚餐。
由於Covid-19的限制而關閉兩個多月的酒吧，現在似乎是讓引領潮流的人大放異彩，以及提升整個行業的好時機。 從調酒師自有經營的酒吧，到酒店內和大型機構內的酒吧，香港擁有不勝枚舉的美酒場所。 當我們最喜歡的酒吧在9月18日重新開業時，不要忘記向吧台後面的調酒師們打聲招呼，酒吧就像他們調製的雞尾酒一樣，與掌舵者息息相關。 調酒香港 Toby 平台上的調酒師都經過實名驗證及專業審查，擁有專業酒類知識和豐富調酒經驗，態度真誠。
調酒香港: 調酒課程內容包括甚麼？
安東尼奧屢獲殊榮的團隊一直在嘗試新的主題菜單和創意，專注於研究「多感官混合學」。 他們的最新系列主題為「冒險」，融合了傳統的香港食材，從乾白菜（Choi Gon）到烤鴨（Siu Aap）。 FLAIR IRON香港調酒工作室為各品牌活動，婚宴派對，周年晚宴提供最具特色的Tailor made cocktail設計服務。
平台上的調酒課程遍佈全港，包括專業調酒課程和調酒興趣班，適合不同需要和目標的學生，你絕對可以安心聘用。 本校已經獲得香港酒吧業協會認可及支援，為學員提供教育就業一站式服務，包括提供酒吧及酒店實習和就業安排，協助學員投身成為職業調酒師，為他們打開機會之門，發展個人事業，此外，194間香港酒吧業協會會員酒吧樂意為本校學員提供實習及工作機會。 本校的專業導師團隊由多位考獲國際認可執照或擁有十多年酒吧管理經驗的調酒師組成，協助學員從最專業的業內人才身上獲取市場上的最新調酒知識及了解行業需求。 SSI日本清酒(唎酒師)國際級專業課程由 SSI (Sake Service Institute)主辦, SSI為日本國內最高的認証 (唎酒師) 研究及培訓學院。
調酒香港: 專業調酒課程 Level 1-3 及 IBA專業調酒師課程 現正招生
我們學院開辦的茶藝興趣班，由資深導師帶領大家去探究中國茶的魅力，喝茶的好處，了解各款茶種的沖泡，儲存和飲用方式。 茶藝班課程分初級，中班，高班及深造班，內容充實而生動有趣，通過對中國茶的基本認識，配以適合的茶具及沖泡技巧，學員便可得心應手，無論是良朋共聚或個人獨賞，皆可提高品茗的情趣和品鑑能力。 隨著大型連鎖咖啡店的興起，積極推動咖啡文化，現在咖啡已成為一杯受大眾歡迎的飲料。 農夫用不同的處理方法取得了咖啡豆，再經過烘焙師用心烘焙後，我們便得到了一顆顆金黃色的咖啡豆子。
FLAIR IRON 香港調酒工作室，是一家以調酒為主題工作室，亦是一家調酒工具及材料專門店，包括工具及材料網購服務，並開辦各類型調酒課程，雞尾酒工作坊等，為喜愛調酒的朋友提供一站式完善調酒服務。 提供一流的經典雞尾酒這件事，往往是說起來容易但做起來很難，而位於瑰麗酒店內的Darkside就做到了！ 調酒香港 以優雅的方式呈現出高品質的調酒，現場，在爵士樂中享受調酒，是對過去時代的頌歌。 Arkadiusz Rybak和Simone Rossi提供精心策劃的飲品，不僅僅是雞尾酒，還包括老式香檳、雅文邑、波特酒和馬德拉酒。 雖然很難超越經典，但用卡爾瓦多斯、桃子白蘭地、酸橙和蛋清製成的美味酸酒讓你忍不住一杯接著一杯。 Darkside同時也是Tatler Dining 2020年最佳新酒吧獎的獲得者。
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Tell Camellia是一款由Sandeep Hathiramani和Gagan 調酒香港 Gurung以「Teatails」形式的茶和雞尾酒組合。 除了可愛的portmanteau，這裡的飲料都是很莊重的。 Sandeep和Gagan研究了來自世界各地的茶文化，以創造令人興奮的風味搭配，例如用肯尼亞馬林茶、自製香蕉酒、紅薯、玉米片、蜂蜜和陳年朗姆酒製成的肯尼亞風味組合。 這對夫婦非常樂意在點單時解釋茶和酒的複雜製作過程，使之成為一個兼具教育和享樂的夜晚。 今次又一個大熱門題目，網上好多人都會問，究竟如果係白紙一張，點樣先可以入到去酒吧做呢? 老實講其實唔使諗到好復習好難，因為香港飲食業本身就長期唔夠人用，所以大部份入職要求都唔會超高，更可況大部份公司都出唔起錢請個好勁嘅人，咁樣講你係未立刻個人覺得有信心好多呢，所以如果你個人唔係古靈精怪，基本上要入行做調酒師係易到冇朋友嘅。
申請人也須自費在三份報章上，按照牌照辦事處的規定及既定格式，於非分類廣告欄的位置刊登公告，徵詢公眾的意見。 申請人提出申請後，有關牌照辦事處的助理秘書(酒牌)會安排約見，以便進一步核實申請表上的資料及其他與申請有關的事宜。 「閩南物語」則以威士忌搭配康普茶，佐以帶有煙燻味的世界十大名茶正山小種茶，發酵茶散發出的特殊香氣則是設計搭配宛如縮小版紅蟳米糕的「藍蟹鹹蛋黃米糕飯球」，海鮮與茶味的碰撞。
調酒香港: 調酒師
就像在東京尋找酒吧一樣，尋找水楢需要冒險進入一座不起眼的商業建築。 在這裡，你會發現首席調酒師Masahiko Endo穿著完美熨燙的白色夾克和領結，隨時準備好精心調製的雞尾酒，或從他的700瓶烈酒庫中提供威士忌。 季節性特調更值得大飲一場，主要以甜美的日本水果為特色，如白桃貝里尼或巨峰葡萄馬提尼。 香港雞尾酒在過去五年蓬勃發展，從一個以夜總會和蘭桂坊為主的地方，到成為世界一流酒吧的所在地，現已可與世界各地的酒吧相媲美。
COA的聯合創始人兼首席調酒師Jay Khan，是製作龍舌蘭調酒的不二之選，不僅在香港，而是在全球都舉足輕重。 讓他帶你穿越龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒的狂野和多樣化世界，最好的享受就從copitas（瓦哈卡傳統上使用的淺陶土杯）開始。 調酒香港 Jay常嘗試將發酵技術融入他的雞尾酒中，可以特別留意一下，以Tepache為基底，用發酵的菠蘿皮和肉桂製成，也不要錯過La Paloma de Oaxaca，這是墨西哥經典的溫和風味，帶有濃郁的蟲鹽。 另外，你還可以購買與Young Master Ales合作製作的La Paloma罐裝版本。
調酒香港: 課程特色
調酒師其實集多個職業於一身——需要準備飲品，又需要侍酒，更重要的是，整個過程就如表演一樣，需要在客人面前進行，不少有名的調酒師更有自己的特色雞尾酒，所以有人說，調酒師其實更像是一位表演者和藝術家，只是演出的是酒的藝術。 調酒香港 製作一杯Latte（鮮奶咖啡），Cappuccino（泡沫咖啡）及各特式咖啡，都是以Espresso （特濃咖啡）作為基礎，再混入牛奶而成。 本課程會從操作半自動咖啡機開始，除了讓學員親自操作半自動咖啡機外，並教授製作各特式拉花的技巧及重點，由淺入深。 我們推動行業發展，策劃專業調酒教學項目，建立首個香港首個破萬調酒師Youtube Channel及Online Store。 我們是酒會策劃專家，並安排調酒師到會，現場悅目的花式調酒師娛樂表演，並統籌互動有趣雞尾酒及調酒工作坊。
本學院獲 (日本清酒研究學院) 頒發授教最高之 SSI證書課程 , 並由香港認證唎酒師授課 , 調酒香港 學員經考試合格 . 目前擔任 KOR Shanghai 酒吧經理的Jacko，更與團隊獲得當今全球最具公信力的酒吧界獎項「雞尾酒精神大獎」 (Spirited Awards®) 2022年亞太區最佳十大國際餐廳酒吧的肯定。 如果之前沒有機會到墨西哥瓦哈卡的梅斯卡萊里亞，那麼，現成的機會就近在咫尺。
調酒香港: Headwaiter/Headwaitress (Bar Service)/Bartender 酒吧總侍應/調酒師
Boston Shaker Boston Shaker中文可以叫做波士頓式或美式調酒器，主要由兩個組件組成-28安士不鏽鋼杯(Tin)和16安士玻璃杯(Mixing Glass)，屬於容量比較大的一款調酒器，可同時製作出多過一杯嘅雞尾酒，因此非常適合繁忙嘅酒吧使用。 見工時注意一下，其實見調酒師工作，知識唔係首要，因為調酒師經常接觸客人，所以見工嗰個人會留意你溝通能力呀，説話技巧呀，外表整唔整齊會唔會甩皮甩骨呀，總之盡量顯示到你主動親切易話為就通常成功㗎喇，知識方面就同人工成正比，就係咁簡單。 祝大家早日成功加入我地香港調酒大家庭啦，以上意見希望幫到你地吖。 調酒香港 你只需要在 Toby 上發布你對調酒師的要求，調酒師就會很快主動聯繫你提供報價。 你可以輕鬆聯繫到最多4位調酒師，自行按照其報價、服務和過往客戶評價作出比較，從中挑選最適合你的一位去聘用。
