黃志恆在案發前，曾在八仙飯店與陳麗珍賭沙蟹，陳氏輸了18萬元，事後黃志恆多次要鄭林償還。 事發當晚，黃志恆又再追債，並隨手拿起酒樽，脅持鄭林的幼子，命令鄭林家人及員工自縛、以布塞口。 黃志恆自殺後，警方仍未有尋獲10名失蹤者其餘肢體。 在唯一一批共11件檢獲的人體殘肢中，只有一件的指紋近似失蹤老婦陳麗珍，但外界一直相信，這批殘肢正屬於鄭林一家十口，其餘殘肢是怎樣處理，多年來引起外界猜測。 當時八仙飯店一名雞鴨商指，1985年8月4日下午，曾接到鄭林來電落單叫貨，職員送貨時，店內一切如常；翌日早上，當伙計再送貨時，卻發現八仙飯店突然貼出「休業三天」的告示。
這兩份口供令警方相信，鄭林一家是在1985年8月4日至5日失蹤；由於黃志恆已年屆50歲，警方懷疑有一名年輕男子有份參與謀殺。 案中疑兇黃志恆（有「港澳屠夫」之稱[3]），原名陳梓樑，廣東南海書樓村人，案發時年約50歲，已婚並育有一名年約七歲兒子。 陳氏幼年家境頗富裕，其後隨家人從南海到香港定居。
鰂魚湧福昌樓殺人放火案: 發現肢體
該雞鴨商曾到訪鄭林住宅，當時一名陌生男子應門，指鄭林舉家去了珠海。 澳門司警曾懷疑偷渡客遇上鯊魚，但肢體的切口十分整齊，其中斷掌手指曾被壓扁，似是被人刻意毀滅指紋。 兩日後，阿婆秧灘一隻野狗咬著一隻女性左手手掌，三天後，司警再發現一隻女性右手手掌，泳客亦發現一隻右腳腳踭。 因為發現四隻右脚脚掌，故推斷死亡人數至少有四人。 此時鄭妻發難，抱起幼子欲衝出門口，結果被黃志恆擊殺，最後鄭林幼子臨死前大喊：「九姨婆（陳麗珍）會報警拉（拘捕）你！」黃志恆之後到九姨婆家，假稱鄭林幼子發燒，把她誘騙到八仙飯店，再將她殺死。 報章又說他之後用黑色垃圾袋，把肢體包起，分批棄置；部分則用來熬湯，在八仙飯店出售。
- 陳梓梁先逃回廣東南海家鄉，並與中共建政前的家傭之女兒結婚，後來又移居澳門及改名為黃志恆，在黑沙環八仙飯店工作，1985年中與店東鄭林口角，最終殺害其一家十口，市面流傳其被殺害後製成叉燒包出售，而案件又一年後經鄭林在廣東中山的弟弟才揭發，此為八仙飯店滅門案，此案震撼華南沿岸，而李和遺屬在報章上認出黃志恆正是陳梓梁。
- 這兩份口供令警方相信，鄭林一家是在1985年8月4日至5日失蹤；由於黃志恆已年屆50歲，警方懷疑有一名年輕男子有份參與謀殺。
- 當時八仙飯店一名雞鴨商指，1985年8月4日下午，曾接到鄭林來電落單叫貨，職員送貨時，店內一切如常；翌日早上，當伙計再送貨時，卻發現八仙飯店突然貼出「休業三天」的告示。
- 為了逃避警方追捕，他把左手食指截去一節，並火燒手指頭，破壞指紋。
1985年8月初，疑兇涉嫌於澳門黑沙環三角花園附近的八仙飯店殺害東主一家九口及一名員工，死者年齡由7歲至70歲，直至翌年才被揭發。 鰂魚湧福昌樓殺人放火案2023 外界盛傳兇手把死者屍體製成叉燒包於飯店出售，因此本案又稱人肉叉燒包。 案件後來被多次改編成電影、電視連續劇、小說及漫畫。
鰂魚湧福昌樓殺人放火案: 八仙飯店滅門案
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因殺人手法殘酷，警方一度懷疑有仇殺成份，此案當年曾廣泛報導，其時兇手陳梓梁已潛逃大陸，為了逃避警方追捕，他更把左手食指截去一節，並火燒手指頭，破壞指紋。 鰂魚湧福昌樓殺人放火案2023 因殺人手法殘酷，警方一度懷疑有仇殺成份[1]，此案當年曾廣泛報導，其時兇手陳梓梁已潛逃大陸，為了逃避警方追捕，他更把左手食指截去一節，並火燒手指頭，破壞指紋。 陳梓梁先逃回廣東南海家鄉，並與中共建政前的家傭之女兒結婚，後來又移居澳門及改名為黃志恆，在黑沙環八仙飯店工作，1985年中與店東鄭林口角，最終殺害其一家十口，市面流傳其被殺害後製成叉燒包出售，而案件又一年後經鄭林在廣東中山的弟弟才揭發，此為八仙飯店滅門案，此案震撼華南沿岸，而李和遺屬在報章上認出黃志恆正是陳梓梁。 鰂魚湧福昌樓殺人放火案2023 陳梓樑先逃回廣東南海家鄉，並與中共建政前的家傭女兒結婚，後來又移居澳門及改名為黃志恆，在黑沙環八仙飯店工作，1985年中與店東鄭林口角，最終殺害其一家十口，市面流傳其被殺害後製成叉燒包出售，而案件又一年後經鄭林在廣東中山的弟弟才揭發，此為八仙飯店滅門案，此案震撼華南沿岸，而李和遺屬在報章上認出黃志恆正是陳梓樑。
鰂魚湧福昌樓殺人放火案: 鰂魚涌福昌樓殺人放火案
此後，黃志恆又轉口供，聲稱鄭林欠他60萬元賭債，把所有財產移交自己，鄭林一家此後移民，但司警並未發現鄭林一家的離境紀錄。 此時，警方在黃志恆的保险箱內，搜出鄭林在南通銀行紅街市分行的保險箱鎖匙、回鄉證，4名子女的出生證書、學生證副本。 早在一九八四年當鄭林欠我十八萬八千時，我已有心收購八仙飯店，這是有人證的。 總而言之，我絕對做不出這案，如果是我承認又何妨；況且編輯先生你見到這信，我已經不在人世。 同樣在8月5日，另一名失蹤者、女東主九姨陳麗珍亦離奇失蹤。
八仙飯店滅門案發生後，警方發現他於十二年前在香港曾捲入另一宗兇案。 1973年11月5日，他到香港鰂魚涌英皇道福昌樓向一名叫李和的男子商借一萬元被拒，於是把李和夫婦及其姊綁起及斬傷，在浴缸中把李和溺斃，並試圖用石油氣爐縱火，幸李和胞姊及妻子及時逃脫。 當時他的名字叫陳梓樑，此後潛逃廣東南海縣平洲區平南鄉間，居住在舊日家僕黎氏家中，與黎家女兒相戀，兩人偷渡至澳門。 為了逃避警方追捕，他把左手食指截去一節，並火燒手指頭，破壞指紋。 1986年，八仙飯店案被揭發後，李和家人認出他正是陳梓樑。
鰂魚湧福昌樓殺人放火案: 案發起因及殺人經過
盤問時，黃志恆指他只想送妻女返大陸，否認潛逃，又指自己以真金白銀買下鄭林的物業，這筆錢是從走私中賺取。 當晚，他指自己哮喘病復發，情緒激動，揚言會咬舌自盡。 鰂魚湧福昌樓殺人放火案2023 鰂魚湧福昌樓殺人放火案2023 翌日，司警正式發出八仙飯店10名失蹤者的照片，要求居民提供有關資料。
她的鄰居指，當日清晨，一名年約30歲的男子上門找陳麗珍，指鄭林的幼子發燒，請她協助，兩人乘計程車離開，自此陳麗珍一去不返。 1985年8月8日中午，路環黑沙海灘近“阿婆秧”位置浮出8件殘肢，泳客隨即通知水警。 經警方點算後，當中有四隻右腳腳掌、兩隻左腳腳掌、兩隻手掌。
鰂魚湧福昌樓殺人放火案: 鰂魚涌福昌樓殺人放火案
1986年9月28日下午，黃志恆匆匆離開八仙飯店，欲進入中國內地，司警發現後即將之截住，帶署舉報中心調查。 警方發現，黃志恆在鄭林一家失蹤後，除了接管八仙飯店，換上新員工外，同時把鄭林位於黑沙環第四街的物業放租，黃志恆與一名二十多歲的兒子住在另一單位，當時其子駕駛的汽車亦為鄭林所有。 司警接信後重新檢驗去年檢獲的殘肢，竟發現一隻女性指紋與八仙飯店失蹤者陳麗珍的指紋相似，司警於是監視黃志恆，並訪問約20名認識失蹤人士的街坊。 在這宗懸案中，外界一直揣測案中死者的遺體被製成「人肉叉燒包」，這一情節改編電影以1993年黃秋生和李修賢等主演的《八仙飯店之人肉叉燒包》最為知名，黃秋生更憑該片榮獲第13屆香港電影金像獎最佳男主角榮銜[11]。 一些澳門傳媒曾指，黃志恆在獄中向其他囚犯披露案發經過。
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鰂魚湧福昌樓殺人放火案: 發現肢體
他當時住在市牢大樓A樓樓下五號倉，倉內共收禁28人，有犯人事後指，當晚看見黃志恆坐在床上，利用外透入的燈光做膠花手工，以為他只是打發時間。 警方事後在黃志恆身邊，找到遺書、哮喘藥及數本色情雜誌。 1986年10月4日下午，他利用市牢監獄內的鐵皮垃圾箱，向左手腕上直割後橫鋸，被囚犯發現，經5小時搶救後得以保命。
