所謂「鐵磁性金屬」是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。 日常生活中，絕大部份的不鏽鋼也適用於電磁爐，傳統的陶瓷瓦煲並不適用，一般的鋁製鍋具也不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內藏鐵磁性金屬，使之可用於電磁爐。 搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用於電磁爐。 電磁爐短處
除了鑊鏟本身的物料，不同的食物類別或會令膠鑊鏟釋出不同的雜質。 煮了這麼多年飯，又怎想到某類塗層竟然可能暗藏致癌風險！ 電磁爐鑊 現時市面上的易潔塗層主要分為「淨色無紋塗層」、「石紋/ 顆粒紋塗層」、「陶瓷塗層」及「網紋/ 蜂巢紋塗層」四種。 電磁爐主要分為雙頭或單頭、 嵌入式或外置式、可攜式以及商用或家用式等。
電磁爐鑊: 內容標籤
煮食爐最簡單可以分為︰以氣體煮食爐或用電的煮食爐，氣體煮食爐以用煤氣為主，而用電的煮食爐即以電磁爐最多人使用。 不同類型的煮食爐配備的爐頭各不相同，且各有利弊，有些煮食爐只能配合特定類型的鍋具，一起看看BBE為你分析。 意美廚鑊易潔鑊使用意大利優質4層不黏易潔塗層技術，不黏效果抵抗日常仗使用的刮花和磨損。 易潔鑊不含PFOA，鎳及重金屬等有害物質，適用於電磁爐、氣體爐、電爐、電熱板及陶瓷爐。 熟鐵鑊碳含量較少，金屬量較多，所以傳熱再快啲，特別啱煎、炒類菜式，尤其係炒菜，因為熟鐵鑊可以快速蒸發水份，唔會煮到過晒籠。
如果想買陶瓷易潔鑊，不妨考慮這款26cm Greenpan淺形煎炒鍋。 這個牌子的陶瓷易潔鑊早前在消委會報告獲高分總評，有不錯的熱力均勻度。 易潔鑊采用陶瓷塗層技術，不黏底性能減少煮食用油量更健康。 陶瓷易潔鑊熱傳導率快，鋁質鍋底感應率高，可使用在電磁爐或其他爐具上。
電磁爐鑊: 電磁鑊 / 電磁鍋
選到心水靚鑊，當然希望可以和它「長相廝守」，盡量延長它的使用壽命。 首次使用新的易潔鑊前，應先用混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗鑊面。 煮食時，應先放食油或水，並以低至中火烹煮，切忌大火高溫乾燒易潔鑊，這樣可能會縮短塗層的壽命及引致鑊身變形。 此外，不要在鑊面切剁食物、以金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層。 每次使用易潔鑊後記得要清洗乾淨，以防積聚污漬，影響不粘效果。 若塗層不耐磨，煮食或清洗時便很容易刮花塗層，甚至導致內層金屬外露，令易潔鑊很快變得「黐底」。
還有一點是香港部份廚房可能已固定了廚房枱面，未必有位置安裝全座式焗爐。 全座式焗爐於外國會比較盛行，它將煮食爐與焗爐組合為一件電器。 全座式焗爐一般只需像洗衣機或雪櫃般放在廚房地上，連接好電源或燃氣管即可以開始使用其焗爐及煮食爐。 好處是一件購買會比分開兩件獨立購買為便宜，而且毋須要有廚房枱面亦（單獨的煮食爐不論是嵌入式抑或座枱式都須安裝在廚房枱面）。 你亦毋須操心煮食爐與焗爐之間互相的散熱距離，因為廠商設計時已計算好。 在購買一個煮食爐前，最關鍵是你要知道需要哪種類型。
電磁爐鑊: 電磁爐 VS 煤氣爐比較！附2023年最新專家推介煮食爐比較
以前嘅生鐵鑊得圓底，而家有埋平底，配埋電磁爐一齊用，夠鑊氣之餘，仲可以俾少啲燃料費，廚房仲冇咁熱。 烹調美食的同時假如可以節省能源，就更加兩全其美。 電磁爐鑊2023 電磁爐已於2019年納入強制性能源效益標籤計劃，評分由2級至5級不等，評級數字越小越能節省能源，消費者可按標籤作出選擇。
- 刀身硬度是其中一個影響刀刃是否容易變鈍、是否耐用的因素：硬度越高，越容易保持鋒利。
- 搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用於電磁爐。
- 高評分消委會易潔鑊也有美亞28cm易潔鑊，熱力均勻獲4.5星高評分。
- 【now.com財經】之前講過，用電磁爐煮餸，鑊底可以完全貼住個爐冇罅隙，熱力唔會流失到空氣，比用明火煮食慳一半燃料費。
- 消費者要注意勿把膠鏟頭浸泡在熱油中過久，以免產品釋出雜質至食物，或可能影響健康。
- 德國品牌西門子的EH8P5261HK是向來大熱的電磁爐型號。
唔駛配合特定鍋具，只要係陶瓷、玻璃、鋁壺、砂鍋等耐高溫嘅平底鍋都可以用。 無輻射（你知香港人鬼咁驚幅射），火力大（煤氣爐差不多）。 煮食時，爆炒，燒烤，慢炖，火鍋，煎炸都可以，可以話係現代科技版煤氣爐。 電陶爐係用鎳鉻金屬發熱體，再用紅外熱量加熱嘅爐。 有人話紅外線有助血液循環，不能成為賣點嘅廣告野，聽完就算。 在各品牌、型號中找尋符合自己預算，功能規格又可以剛好滿足自己的型號。
電磁爐鑊: 生鐵鑊推介7. Armarpot 37cm 雙耳傳統炒菜鍋
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電磁爐鑊: 電磁爐熱門型號推介
易潔鑊容易清洗用途廣泛，可用於電磁爐、燃氣爐、電熱爐、電陶爐。 【now.com財經】之前講過，用電磁爐煮餸，鑊底可以完全貼住個爐冇罅隙，熱力唔會流失到空氣，比用明火煮食慳一半燃料費。 香港人鍾意用生鐵鑊炒餸，因為佢傳熱快過不鏽鋼鑊5倍，夠晒鑊氣。
裝修佬致力於令香港沒有麻煩/爛尾的裝修，並提供免費度尺/報價及裝修防伏班，為傳統裝修及家居領域帶來新的變革。 大頭蝦的靚太可以揀有自動切斷電源功能的IC電磁爐，爐面過熱或鍋具離開爐頭都會自動斷電，以防煲乾水。 有小朋友更加要善用兒童安全鎖功能，部分更設有餘熱警告燈，提醒父母防止意外發生。 我們已盡量確認在文章中使用可公開使用之圖檔，但若仍侵犯到您的著作權，請立刻通知我們，我們會立刻下架相關內容。 產品資料均以代理商提供為準，資料如有更改，恕不另行通知。
電磁爐鑊: 電磁爐推薦，你找到你要的電磁爐了嗎？
要知道哪款電磁爐最合適你的需要，立即參閱【518期《選擇》月刊：冬日打邊爐必備電磁爐 2款安全不過關 3款高效且價錢低至$350】。 膠鑊鏟加熱後，有可能釋出未完全聚合的尼龍單體（如鑊鏟是尼龍製）和其他雜質，例如添加劑(如穩定劑、着色劑等) 、降解物等。 這些雜質如在煮食過程中遷移至烹調中的食物，攝入後可能有健康風險。
俐落而準確切割食材，不僅決定了成品賣相，更會影響烹調的容易程度，所以要煮出一手好菜，萬萬不能忽視與食材「第一手接觸」的刀具。 只要小心選擇，便能要避免不必要的健康風險，立即參考【523期《選擇》月刊：半數膠鑊鏟雜質釋出量超標 1款熱熔變形】，選擇優質的膠鑊鏟。 測試發現，17款膠鑊鏟中，9款膠鑊鏟驗出的雜質釋出量超出歐洲相關標準；更有5款樣本檢出有潛在令人類患癌風險的「初級芳香胺」含量超標。 「初級芳香胺」或可透過廚具、食物包裝等遷移至食物，長期攝入或有潛在健康風險。 電陶爐好處
電磁爐鑊: 耐用易潔鑊推介2021 消委會評分／Tefal／美亞／陶瓷易潔鑊／內附保養貼士及食譜
要留意的是，消委會報告發現有電磁爐在插上電源後，若爐面已放有合適的鍋具，輕輕按動開關掣便會馬上加熱，不符合標準要求。 買了一把好刀，再學懂善用刀身不同部位處理不同食材，自然如虎添翼！ 我們可以刀刃前端切洋蔥、蘑菇、大蒜及其他細小食材。 刀刃中間則可用於處理大部分食材，例如切肉、切菜等。 而刀刃後部用力效果較佳，專用來處理碎果仁等較硬的食材。
香港大部份家庭主要以單獨的煮食爐為主，但使用配備焗爐的煮食爐也有好處，BBE為你分析兩種爐具各自優缺點。 3件裝的Tefal 特福易潔鑊套裝，有齊26厘米易潔炒鍋，18厘米易潔單柄煲，可拆式手柄。 電磁爐鑊2023 鈦至尊易潔塗層有強抗磨能力、易潔效能及至耐用度。 電磁爐鑊2023 Tefal 電磁爐鑊2023 特福易潔鑊有安全易潔塗層，不含PFOA、鉛、鎘，可於爐具、焗爐，餐桌上使用，易潔鑊亦可存放於雪櫃或於洗碗碟機清洗。
電磁爐鑊: 嵌入式雪櫃
不過，磁爐在待機期間，即使沒有發熱，仍然耗電力，所以最節省能源的方法是在使用完畢後，直接將電磁爐的電掣拔除，避免浪費電力。 選擇電磁爐不能盲求高功率，在安全方面亦不能掉以輕心。 電磁爐鑊2023 較安全的電磁爐設計，會要求用家按鍵後2次才可開始煮食——首先按開關掣，之後再按鍵選擇烹調程序或調校火力。
市面上，各式各樣的廚房電器和爐具，可以讓你有更大自由度去選擇心儀的款式，組合亦可以有更多變化。 電磁爐鑊 你可能想購買新式的蒸焗爐代替傳統焗爐，又或煮食爐可以自由選擇氣體、電磁爐或者電陶爐等。 而且，如果你選用嵌入式煮食爐和嵌入式焗爐的組合，你的廚房外觀可以更加整潔，設計上可以與你的廚櫃融為一體。 而且煮食爐的尺寸已固定，需要留意是否夠大，即使有多個爐頭亦可能較難同時使用多個爐頭，特別如果你經常使用中式鑊，因中式鑊比較大未必能平放於兩個爐頭。
電磁爐鑊: 使用條款及免責聲明
香港的蝸居越來越多開放式廚房，明火爐頭慢慢靈活方便的電磁爐自然成為熱門選擇。 消委會比較了市面12款單頭電磁爐，發現不同樣本火力調較的空間差異甚大，火力選擇由4級至99級不等，消費者應視乎煮食習慣，評估自己需要多精細的火力調節。 此外，部分電磁爐於低火力運作時，加熱會間歇進行，或致溫度控制不穩定，增添煮食難度。 電磁爐近年愈趨流行，除了因為開放式廚房不能採用明火煮食外，香港人安全及健康的關注度提升亦是一大因素。 使用電磁爐煮食能源效益高達90%，比明火煮食快三分一的烹調時間，較為節省燃料及能源，而且，香港普遍都是電費相對煤氣費便宜。 近年，廠商推出的電磁爐既多智能功能，也愈來愈大火力，解決過往最常為人詬病的「唔夠火力」問題。
