如因天氣太熱不想吃熱的，亦可選冷吃，烹調時會加入更多腐竹，「補足腐竹在冷凍過程中溶在糖水的損耗」。 姚先生稱，他每日早上研磨豆漿，分有糖或無糖，若客人想選「走甜」，可轉用無糖豆漿為「糖水底」。 他補充，店內只用冰糖或碎黃糖，因冰糖味道較清，「沒有白砂糖般搶」。 記者試食後認為，不論冷吃、熱吃，仍可嘗到一片片滑嫩腐竹，不太甜，亦有富咬口的洋薏米，即使沒有雞蛋，一樣令人滿足；值得一提，糖水分量不少，連同正餐一起吃相當飽肚，想要試的，記得留肚。 腐竹薏米糖水2023 糖水是一種幸福的飲品，不僅味道可口香甜，而且具有滋補養生功效。 下面給各位分享幾款糖水的做法~紅豆蓮子糖水原料：紅豆，蓮子，冰糖，清水做法 ：1.
Sunny表示，當初開檔，純以煮給屋企人吃的心態來煲糖水，因此堅持用好的材料，例如一定用知名腐竹品牌大埔樹記出品的腐竹，落足材料。 乾腐竹是經過烘烤，主要用來煲糖水，特點易滾爛，豆味較淡不搶糖水甜味。 不過用乾腐竹煲糖水所花的時間比鮮腐竹較多，不但事前要浸發，煲時亦要更多時間煮爛，故時間改為下腐竹後30分鐘為計，看看冷水及滾水下腐竹的分別。 腐竹由腐皮製成，形狀呈塊狀，口感軟腍滑溜，皆有鮮貨及乾貨。
腐竹薏米糖水: 今天好熱，做了一道甜品，一大鍋還不夠分
【明報專訊】一粒黃豆，可以磨成豆漿，亦可製成腐皮、枝竹，甚至變成各式各樣的副產品如素鴨、素火腿等，成為餐桌上的不同美食；當中要數最家喻戶曉，莫過於腐竹糖水。 不過，要煮出一碗香濃滑溜的腐竹糖水，絕不簡單。 腐竹性平，而且營養價值高，但也不是所有人都適合食用，有3類人吃腐竹時要小心，不宜多吃。 這3類人為腎功能不佳者、糖尿病人、豆類食品過敏者。
腐竹是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料，又稱油皮、豆筋、豆腐皮。 腐竹薏米糖水2023 腐竹最早出現在李時珍的《本草綱目》中，形容豆漿上的腐竹製作：「其面上凝結者，揭取晾乾，名豆腐皮。」腐竹的質量分三個等級，顏色愈淺，營養價值愈高。 而以它所製作的豆腐皮包子更是皇室貢品，清代御膳檔案中有此物。
腐竹薏米糖水: 留言
單以售價來看，這裏的腐竹薏米白果糖水賣$30，好像比一般糖水舖的價錢稍高，但當你看到糖水上的腐皮面層，相信已心中有數，一入口，啖啖薏米，還嘗到白果香甜，腐竹十分濃郁。 整碗糖水就如濃豆漿般濃滑，的確有別於一般的腐竹糖水。 初賣糖水時，不少客人大讚其糖水味道濃郁，吃到食物原材料味道，加上當時正值疫情，她送出糖水時會向客人說句「身體健康！」，令人特別暖心。 後來她逐漸增加糖水款式，更增設每周網購外送服務，甚至加入急凍小食餸包、湯包等。 其後她索性辭職專心打理糖水生意，今年與拍檔陳柊妤在太子開設甜品店。 【明報專訊】疫情前，不少人跟家人親友、伴侶外出晚飯後意猶未盡，都喜歡到甜品店吃個甜品、糖水才覺得圓滿。
炎炎夏日，一碗冰冰爽爽甜蜜蜜的糖水是最好不過了！ 乾貝銀耳玉米糖水整道湯味道清爽鮮美，帶著玉米的清甜味。 每次說到腐竹雞蛋糖水，總有人會問「為何腐竹煲不爛？」或者「如何將腐竹煲至全溶？」有網民提出，腐竹爛與不爛成敗在於下腐竹時水的溫度，亦有人和議及反對。 因此記者花了半天做實驗，用乾腐竹及鮮腐竹分別用冷水及滾水下鍋，看看水的溫度跟腐竹溶與不溶兩者有沒有關係。 天氣燥熱時，進食腐竹白果薏米糖水，能清除燥熱，使身體舒暢，亦能延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙。 糖尿病人可以吃腐竹但不宜多吃，如上文所言，腐竹有可能會加重我們的腎臟負擔，加上它與治療糖尿病是不會起到保健作用，卻有機會引起關於腎臟的併發症，不宜多吃。
腐竹薏米糖水: 腐竹營養｜蛋白質=牛肉2倍 曾為貢品卻熱量驚人！3類人慎食恐傷腎
現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。 既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米莫屬。 實踐證明，將薏米與其他食物熬製成糖粥具有良好的減肥功效。 既能減肥，又不傷身體，尤其是對於肥胖者，效果尤其好。
牛肉中的蛋白質含量高，但原來腐竹的蛋白質含量比牛肉還要多！ 100克牛肉中有20克的蛋白質，而100克的腐竹卻有約44克的蛋白質，為牛肉2倍之多。 夏天來了，童鞋們都是宅家吹空調，不然真是太熱了。 小編我就有親身經歷，每次吹空調必會流鼻涕。 腐竹薏米糖水2023 白果薏米腐竹糖水是一道較為地道的廣東甜品，在一些老字號的糖水鋪里都能吃到。 餐牌上有10多款糖水，恆常有12款，其他為時令款式，當中以腐竹薏米白果糖水為招牌作。
腐竹薏米糖水: 適合夏天吃的冬瓜肉燥
另外，姚先生亦推介最近推出的手製豆腐配麵豉醬。 他說有別於坊間機製豆腐使用內酯為凝固劑，這款手製豆腐用石膏令豆漿凝固，不但保持豆腐嫩滑質感，亦較坊間豆腐挺身及有彈性，不會「一夾就散」； 豆腐表面亦有一層腐皮，更添煙韌。 除了配麵豉醬，芫荽控更可選擇芫荽麵豉醬，配上滑嫩豆腐，別有一番風味。 如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，所以此類族群也要避免食用腐竹。 隨著生活水平的提高，肥胖女性日漸增多，隨之而來的糖尿病、高脂血症、痤瘡、雀斑和濕疹等健康問題增多，中醫認為，上述疾病的基本病機是脾虛濕盛。 這就要推薦有健脾利濕、生肌潤膚功效的薏米。
- 既能減肥，又不傷身體，尤其是對於肥胖者，效果尤其好。
- 2- 處理薏米，預先浸泡半小時後瀝乾水分。
- 水滾後，加入生薏米和熟薏米，用小火煮約30分鐘。
- 腐竹最早出現在李時珍的《本草綱目》中，形容豆漿上的腐竹製作：「其面上凝結者，揭取晾乾，名豆腐皮。」腐竹的質量分三個等級，顏色愈淺，營養價值愈高。
- 個人喜歡用鮮腐竹，時間短同時亦可煲至「豆漿」質感。
- 由於鮮腐竹的熬製時間較短，因此記者以下腐竹後20分鐘為計，看看冷水及滾水下腐竹的分別。
- 可惜疫情下，晚市多次禁堂食，或堂食時間只到晚上10時，令大家早已「遺忘」吃糖水這個重要環節。
白果口感細細綿綿沙沙的，味道特別的樸實和溫暖，味蕾好像都受到了呵護。 腐竹燉到融化，口感潤滑，豆香醇糯，白果酥爛，非常滋潤，夏天大愛。 中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。
腐竹薏米糖水: 腐竹薏米白果糖水
可惜疫情下，晚市多次禁堂食，或堂食時間只到晚上10時，令大家早已「遺忘」吃糖水這個重要環節。 隨着防疫措施逐步放寬，大家又可重新感受一起吃糖水的甜蜜回憶。 秋風送爽，最啱來一碗滋潤的腐竹薏米白果糖水，又或來一個燉秋梨，滋養乾澀的身心。 做法： 先用熱水浸蓮子10分鐘，然後去芯備用。 桑寄生和蓮子加水，大火煲滾後改小火煲45分鐘。
番薯糖水材料：番薯、冰糖、生薑做法：1、番薯去皮，洗淨切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。 除了傳統中式糖水，Sunny亦喜歡將傳統和新潮食材配搭、結合，以提升糖水的味道，例如芝麻糊搭配芝麻合桃脆脆增加口感；日本小山園焙茶布甸搭配原粒杏仁和榛子，果仁與焙茶原來十分合拍！ 吃過糖水離開，聽到Sunny說句：「身體健康！」回家路上特別溫暖。 總合以上實驗，使用鮮腐竹的不管是冷水或是滾水下鍋都可以煮至全溶如「豆漿」，冷水出來的效果較稠身。 相反使用乾腐竹的不管是冷水或是滾水下鍋都未能煮至全溶，冷水下鍋的更花時間，不過保留了腐竹的口感。 個人喜歡用鮮腐竹，時間短同時亦可煲至「豆漿」質感。
腐竹薏米糖水: 甜品店絕不外傳的方子，老闆看到這個都回去關店了
又如製作腰果露，她將大大粒的印度一級腰果焗香後，加水用攪拌機打至幼滑，再以細火慢煮，其間以人手不斷攪拌45分鐘，防止燶底，煮出來的腰果露特別幼滑、濃稠。 腐竹薏米糖水 重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。
他又指出，為保持腐竹半溶狀態，店內的腐蓉薏米糖水是「叫一碗，煮一碗」，以免腐竹因放置太長時間而全部溶解。 姚笑言，「叫外賣（腐蓉薏米糖水）熱食，好味過在現場食」，因為熱力使腐竹繼續在碗中溶解多兩至三成，令糖水吃起來更濃稠、creamy，吃起來像喝「掛杯」的濃豆漿般。 銀耳要提前用水泡發，然後去蒂將它撕成一個個的小朵，倒入湯鍋，加入適量冷水，大火煮開後小火煲1個半小時；橘子剝皮去掉筋絡，放橘子和冰糖略煮5分鐘即可。
腐竹薏米糖水: 腐竹食譜：花膠腐竹糖水
鮮腐竹多用來炒菜或用上湯浸，雖說煲糖水常用乾腐竹，但鮮腐竹亦同樣可以煲糖水，且熬煮時間比乾貨的更快更易溶。 由於鮮腐竹的熬製時間較短，因此記者以下腐竹後20分鐘為計，看看冷水及滾水下腐竹的分別。 腐竹白果薏米糖水有除热去湿的功效，又可以滋润养颜。 在燥热的天气来一碗这清甜美味的糖水最适合不过了。 水滾後，加入生薏米和熟薏米，用小火煮約30分鐘。 腐竹的營養更是比豆腐、豆漿更為濃縮，它富含多種礦物質、蛋白質、胺基酸，還有鐵、鈣、鉬等人體必需的18種微量元素。
不少中式糖水如綠豆湯、芝麻糊、腐竹薏米雞蛋糖水、桑寄生蓮子蛋茶、豆腐花等，都具有清胎毒的功效。 不過要留意一點，如新手媽媽患有妊娠糖尿病，則不宜食用中式糖水，應諮詢註冊中醫師，改以其他方法處理胎毒。 2- 處理薏米，預先浸泡半小時後瀝乾水分。 3- 然後處理腐竹，浸在水裡直至軟化，瀝乾水分。 4- 鍋中燒水加熱，待水熱後加入腐竹、薏米和白果，中火煲30分鐘。
腐竹薏米糖水: 做法：白果去芯，生薏米浸洗；馬蹄去皮洗淨，切片；將全部材料用6碗水煮1小時成3碗左右，調入冰糖煮溶即成。飲湯吃湯料。
但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹，廣東人稱它做「糖水」。 腐竹薏米糖水 這幾個星期天氣突然變得很冷，空氣變得很乾燥，皮膚嘴唇都乾乾的，感覺很不自在。 首先把薏米泡水5分鐘，洗乾淨，在一口鍋里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火燉一個小時。 腐竹：含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。
致敬5月1號仍在堅守在工作崗位上的同志們，祝大家節日快樂。 材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片。 在炎炎夏日裡，糖水成了吃貨必備選項，這裡有沒有哪一款糖水是你的最愛？
腐竹薏米糖水: 一起做
相傳在古時，媒婆帶小伙子去女孩子家相親，如果女方同意，則以「糖不甩」招待，小伙子若也有意向，則吃完再添一碗，。 如果女孩子沒有意向，那麼則以打散雞蛋的「白果薏米腐竹糖水」相待，男方則心領意會，知道好事「散」了。 每個食譜都總有段故事，向來我都認為腐竹白果糖水是容易做的中式糖水，但原來要令‘煮不爛’的乾腐竹煮爛是不可能的任務，即使煮一整晚都不會溶。 其實腐竹有‘煮得爛’和‘煮不爛’之分，超市買到的一般都是‘煮不爛’的，到街市或雜貨舖買的時候也最好問問店員是否能‘煮爛’，同時亦提提大家不要買錯枝竹、甜竹和鮮腐竹，因為這些更會越煮越韌。 其實一片片的煮不溶的腐竹其口感和煮法，喜歡有咬口的亦可隨意加入糖水內同煮，但我更喜歡溶得像豆漿一樣的幼滑口感，當腐竹溶入水內，整個糖水的豆香提升，鮮甜度亦會增加。
- 又如製作腰果露，她將大大粒的印度一級腰果焗香後，加水用攪拌機打至幼滑，再以細火慢煮，其間以人手不斷攪拌45分鐘，防止燶底，煮出來的腰果露特別幼滑、濃稠。
- 腎衰竭、腎炎、腎功能不全者最好少吃腐竹，因腐竹保留了大豆高蛋白、高磷、高鉀的特性，容易對腎造成負擔，多吃有機會加重病情。
- Sunny在金融界工作30多年，因為新冠疫情，收入大受影響，為了幫補家計，她便用僅餘積蓄開檔，甚至在網上接單，最初賣樹記腐竹薏米白果糖水等1至2款糖水。
- Sunny表示，當初開檔，純以煮給屋企人吃的心態來煲糖水，因此堅持用好的材料，例如一定用知名腐竹品牌大埔樹記出品的腐竹，落足材料。
- 番薯糖水材料：番薯、冰糖、生薑做法：1、番薯去皮，洗淨切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
- 總合以上實驗，使用鮮腐竹的不管是冷水或是滾水下鍋都可以煮至全溶如「豆漿」，冷水出來的效果較稠身。
- 如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，所以此類族群也要避免食用腐竹。
然後加入雞蛋再煲15分鐘，最後再加入片糖。 做法： 浸泡白米約4小時以上，用中慢火炒香白芝麻和黑芝麻，期間不停攪拌，見到芝麻開始彈跳和慢慢變色即可。 將芝麻、白米和水放入攪拌機，攪拌約1分鐘，過篩備用，最後將芝麻糊加熱混合冰糖即成。 腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。 傳統的港式糖水店，腐竹白果糖水算是一絕，第一次吃到甜腐竹的時候，感覺頭頂三尺都亮了。
腐竹薏米糖水: 甜品示範暨新書分享會花絮 2014
事實上，網上除了有網民提出冷熱水的問題外，亦有人指腐竹才是糖水溶不溶的關鍵要點，網民指太舊身的腐竹或者「三邊腐竹」，兩者都是不能煲溶。 舊身嘅腐竹一般顏色較深，而且較乾身，相對新的腐竹會較淺色和柔軟。 若然追求「豆漿」般的腐竹糖水，前往豆品店購買「煲糖水用嘅腐竹」應該不會失敗；若然沒有要求的話則不用介意，購買腐竹便可。 1•一定要买供煮糖水用的腐竹这样才会煮得化开，呈乳白色。。 腐竹薏米糖水2023 2• 有斑兰叶一起煮会增加糖水的香气又消暑，没有也无所谓。。 3• 记得放个白陶瓷汤匙入锅内同煮，因为陶瓷吸收热能会帮助食物快熟透和保温。
今次特意走到深水埗樹記買腐皮碎，樹記的腐皮碎薄如蟬翼，沖水變軟，豆味濃郁，店員更耐心地解釋如何煲煮他們的腐皮碎，結果不負眾望地極速溶到水裡，做到慳水慳火候的效果令我十分滿意。 夏日炎炎，最適合就是吃一碗美味又有營養價值的糖水。 紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊，還是腐竹白果薏米糖水？ 不講不知，原來腐竹白果薏米糖水中，每一個材料都有健康益處。
腐竹薏米糖水: 腐竹雞蛋糖水的功效
5- 同時，在另一邊煮雞蛋，把4隻蛋煮8分鐘熟透，剝殼備用。 6-30分鐘後，倒入蛋漿攪勻，再加入冰糖和水煮蛋，煮多5分鐘即可享用。 白果薏米腐竹糖水是粵式甜品里的經典，傳統做法以具有清熱祛濕功效的白果和薏米為主要材料，搭配雞蛋、腐竹成夏日裡清熱祛燥，潤肺潤喉的絕妙組合。 粵語「吃」發音為「食」，「食白果」在粵語裡有「一場空」的意思，也讓這道甜品在廣東形成獨特典故。 【太平洋家居網 生活頻道】白果薏米腐竹糖水是粵式甜品里的經典，傳統做法以具有清熱祛濕功效的白果和薏米為主要材料，搭配雞蛋、腐竹成夏日裡清熱祛燥，潤肺潤喉的絕妙組合。
