我們亦比較一份橙、西瓜、芒果和梨 ( 半杯或一個中型水果 ) 與其鮮搾果汁 ( 四分三杯或每份 180 毫升 ) 的營養素含量，發現果汁不含膳食纖維。 不過，水果的膳食纖維含量會因處理方法而改變。 我們研究過啤梨、香梨、蜜梨、青蘋果、富士蘋果、蛇果和提子在去皮前和去皮後的膳食纖維含量，發現這些水果在去皮後，膳食纖維含量流失 24% 至 菜蜜壞處 46%( 圖 2) 。 結果說明很多膳食纖維是來自水果的皮。 菜蜜壞處2023 在我們日常的飲食中，水果是膳食纖維的重要來源。
- 在我們日常的飲食中，水果是膳食纖維的重要來源。
- 大家未必知道，本地成年人口主要的糖攝入來源，與許多已發展國家相似，是來自不含酒精的飲品。
- 許多研究都顯示，十字花科蔬菜中含有3,3-二吲哚基甲烷（DIM），也具有抗癌作用，但最近的一項研究表示，此成份在放療期間，還能為健康組織抵禦放射線破壞。
- 如群體現時的營養素平均攝入量偏離了目標範圍，或數值有偏離的趨勢，即表示應多加關注健康。
- 圖 3 所列的水果和蔬菜，每 100 克含 2 毫克至 228.3 毫克維他命 C ，平均含 39 毫克。
- 水果和蔬菜的營養素含量會因應季節、生長地點和環境而有差異，蔬果的成熟程度亦會對營養素含量有影響。
根據「總膳食研究」結果，含量最高的是翠玉瓜，平均每公斤為360微克。 菜蜜壞處2023 蒜頭位列第2，平均含量為每公斤200微克。 部分市民進食芥蘭和菜心等蔬菜時會摘除菜葉。 研究發現，菜心的葉和莖所含的膳食纖維相若，而芥蘭葉的膳食纖維只較芥蘭莖多 4.5% 。
菜蜜壞處: 結果與討論
此外，亦希望藉此推動食物業界採取行動，參考降低食物中鹽和糖國際諮詢委員會將會訂定的目標水平，制訂可行的減糖方案來達到目標。 在這項研究中，我們測試了 49 種水果和蔬菜的營養素含量。 這些樣本每 100 克所含的熱量、碳水化合物、脂肪總量、蛋白質、飽和脂肪、膽固醇、糖、膳食纖維、鈣、鈉和維他命 C ，載於附件 V 。 除了這 49 種蔬果樣本外，我們亦從美國農業部的資料庫揀選了另外 33 種水果和蔬菜進行比較和分析，並把其營養素含量載於附件 V 。 分析結果顯示，蔬菜和水果是日常飲食中膳食纖維和維他命 C 的重要來源，熱量和脂肪含量普遍偏低。 不過，烹煮和處理方法會影響營養素的含量。
就上述兩款糖含量最高的酸梅湯（#86）及山楂飲品（#91）樣本，假設飲一杯250毫升計，會分別攝入40克及47.5克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入量的80%及95%。 菜蜜壞處2023 菜蜜壞處 其中西洋菜含有特別豐富的維生素K，對於骨骼保健也特別有益。 在日常飲食中進食足夠的蔬果有助預防主要的非傳染病，如心血管系統疾病和某些癌症。 進食不同種類的蔬果亦可攝取足夠的膳食纖維和微量營養素。
菜蜜壞處: 水果和蔬菜的營養素含量（每 100 克）
豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，總碳水化合物有多少呢... 豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，水分有多少呢？ 豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，甘胺酸(Gly)有多少呢... 豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，磷有多少呢？ 豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，纈胺酸(Val)有多少呢... 「大和」豆漿（原味）（#P6）及「大和」豆漿（低糖）（#P11）的代理商表示暫時沒有打算改良飲品配方。
夏季過敏源比較多，易引起特殊體質的人過敏。 而蜂蜜自古以來就被認為是一種營養豐富的食品和藥品。 蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏癥，長期服用，還可以緩解哮喘癥的發作。 枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。 Brunello Cucinelli的低調奢華走過四季仍不過時，本季渲染上波希米亞情懷，偏向大自然的粉紅、覆盆子色、綠松石色調融入襯衫以及Ｔ恤單品，賦予男士活潑情調。
菜蜜壞處: 水果和蔬菜
若採用本報告書其他部分內容，須作出確認聲明。 豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，粗脂肪有多少呢？ 「菓汁先生」（#P28及#P32）的生產商表示，一直對產品的含糖量作不斷的檢討及調整，又指其不同的產品系列都有推出低糖產品以迎合不同消費者的需要。 「維他奶」（#P7、#P10、#P12、#P13、#P19及#P22）的生產商表示，自1990年已推出不加糖的純豆漿，及多年以來在大豆及茶類產品系列中加入「低糖」及「不加糖」的選擇以迎合消費者的需求。 31款豆漿樣本中，有11款每100毫升含不超過5克糖，可視為「低糖」，其中2款無添加糖樣本每100毫升糖含量更不超過0.5克，可視為「無糖」。
研究結果顯示，水果和蔬菜是膳食纖維和維他命 C 的重要來源，蔬果的熱量、脂肪總量、飽和脂肪和鈉的含量普遍偏低，亦不含膽固醇。 世衞建議每人每天應進食 400 克 ( 約 10 兩 ) 或以上的水果和蔬菜，以免患上肥胖症和某些心血管系統疾病。 世衞建議要大幅減低患上各種慢性疾病的風險，群體膳食纖維攝入目標為每天 25 克 3 。 此外，在世衞和聯合國糧食及農業組織 ( 糧農組織 ) 提出的預防慢性疾病建議中，包括群體營養素攝入量 ( 附件 I) 。 豆漿樣本配方種類繁多，有普通、低糖、無糖及無添加糖配方產品供消費者選擇。 而預先包裝菊花飲品亦有提供普通和低糖配方產品。
菜蜜壞處: 測試結果：
「鴻福堂」（#P20、#P21、#P26、#P27及#P37）的生產商表示，現時未有計劃減少其飲品的糖含量，不過會因應市場需要而檢討產品的配方。 「原味家作」鮮檸薏米露（#P36）的生產商表示，正計劃逐漸減少飲品中的糖含量，第一階段新配方的糖含量目標是每瓶70克至75克。 杏仁霜樣本的糖含量差異相對較大，每100毫升飲品含2.6克至13克糖，糖含量差異達4倍。 菜蜜壞處 5款杏仁霜樣本中，3款檢出每100毫升糖含量少於5克，可視為「低糖」。
我們以隨機方式，從蔬菜統營處轄下的長沙灣蔬菜批發市場購買蔬菜樣本，每種蔬菜購買十個樣本 ( 每個樣本兩斤 菜蜜壞處 ) ；又從油麻地水果批發市場購買水果樣本，每種水果購買十個樣本 ( 每個樣本一公斤 ) 。 至於鮮果汁樣本，則是以隨機方式在本港的飲食零售店購買，每款鮮果汁購買十個樣本。 為促進市民健康，衞生署推行"二加三"蔬果進食計劃，鼓勵市民每天進食至少兩份水果和三份蔬菜，以達致飲食均衡。 一份水果約相等於一個中型水果、半杯水果塊或漿果或四分三杯鮮果汁﹔一份蔬菜約相等於一碗未經烹調的葉菜、半碗煮熟的蔬菜或四分三杯新鮮蔬菜汁 4 。 「麥當勞餐廳」表示，衞生署發出的《學生小食營養指引（適用於中、小學）》中，「限量選擇的小食」糖分的準則為飲品每100毫升含糖分由5克至7.5克，其優品豆漿（#10）的糖含量屬於此類別。 「南華餐廳」（#92）表示無計劃減少其飲品的糖含量，但希望獲得指示，使他們更清楚瞭解糖分的安全食用量。
菜蜜壞處: 健康情報
豆漿樣本包括27款普通配方甜豆漿及4款無添加糖豆漿，大部分由中式食肆、粥粉麵店或荳品專門店選取，每份由190至680毫升不等，大小相差2.5倍。 整體而言，每100毫升豆漿平均含4.9克糖。 夏天氣溫高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應減少，大腦工作受到影響，身體功能大多處於半昏睡狀態。 在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。 蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。
由於本港沒有全面的食物消費量數據，因此不能提供全港人口和某些人口組別從水果和蔬菜中攝取的營養素數據。 世衞建議每人每天應進食至少 400 克的水果和蔬菜 ( 不包括馬鈴薯、芋頭等塊莖類蔬菜 ) 。 表 1 載列數個進食兩份水果和三份蔬菜的組合，這些組合皆符合世衞的蔬果建議進食分量。 換言之，遵行衞生署的"二加三"指引便可符合世衞建議的蔬果攝入量。 與水果一樣，蔬菜所含的熱量偏低，每 100 克蔬菜所含的熱量為 8.4 千卡至 74 千卡，平均含 26 千卡 ( 圖 8) 。
菜蜜壞處: 最高瀏覽
食物業界宜在食物業處所提供更多水果和蔬菜，例如提供更多以蔬菜入饌的菜式、在肉類的菜式中加入蔬菜、在套餐中加入水果及∕或蔬菜，並以切開水果代替甜品。 豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，半乳糖有多少呢？ 豆瓣菜俗稱：西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜，絲胺酸(Ser)有多少呢...
陳穎詩稱，當年得一位西洋傳教士秘傳獨有配方，茶伯才懂得以葉製蜜。 飲食中含有十字花科蔬菜特別對於皮膚惡性黑色素瘤、食道癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌、直腸癌和胰腺癌的早期預防有幫助。 此外，西洋菜中有豐富的葉綠素，能阻斷經高溫燒烤肉類中常見的致癌物質雜環胺。 源自於歐洲，因為未受重視，而有「窮人的菜」之稱的「西洋菜」，其實對於傳統印象中「最懂得吃」的香港人來說，卻非常熱愛選用西洋菜煲湯養生。 美國最新研究指出，西洋菜富含維生素及礦物質，是個深藏不露的「營養寶庫」，有助於降血壓，甚至是抗癌新星！
菜蜜壞處: 有機本島萵苣(1月取樣)十八碳四烯酸(18: 含量多少？
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。 再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，精力充沛，記憶力提高。 水果和蔬菜的營養素含量會因應季節、生長地點和環境而有差異，蔬果的成熟程度亦會對營養素含量有影響。
另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。 菜蜜壞處2023 蜜奶飲：取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。 黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫開水沖服。 菜蜜壞處 適宜於產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等癥。
菜蜜壞處: 飲食多面睇
本研究亦就部分飲品樣本進行糖攝入量的分析，以評估公眾飲用這些飲品所攝入的糖。 食安中心的食物研究化驗所負責檢測全部101款非預先包裝中式飲品樣本的糖含量。 豆漿與其他幾種飲品不同，除了糖以外，所含的蛋白質和脂肪也可提供能量，因此31款豆漿樣本額外進行能量值測試。 本報告闡述82 菜蜜壞處2023 種水果和蔬菜的營養素含量資料。 食物安全中心轄下的食物研究化驗所分析了49個樣本的熱量和十種與本地公眾健康有關的營養素含量，並從海外資料庫揀選了33 種水果和蔬菜的營養素含量進行比較。 這項研究提供關於水果和蔬菜營養素含量的數據。
本港市面有不同種類的水果和蔬菜，其營養素含量各有不同。 經烹調或處理後，例如焯、炒或去皮，蔬果的營養素含量可能會有顯著改變。 食物是熱量和營養素的來源，人類賴以維持生命的必需品。 適量進食不同種類的食物，是達致均衡飲食和吸取足夠營養的關鍵。
菜蜜壞處: 菜蜜壞處 水果好營養
既然湯的顏色顯的好看， 也增添了混沌的香氣。 有些人不太瞭解紫菜平時也很少會去買著吃， 其實紫菜是種非常有營養的食物， 它對人的身體健康是非常有利的。
此外，2款預先包裝無添加糖配方樣本的平均糖含量亦與4款非預先包裝無添加糖配方樣本相若。 非預先包裝西洋菜蜜及柑桔/柚子蜜樣本較多由茶餐廳、快餐店或粥粉麵店取樣，樣本分量較近似，每杯為180至240毫升。 就上述2款糖含量最高的「七喜粥麵小廚」西洋菜蜜（#76）及「榮式燒雞扒」柚子蜜（#101）樣本，按飲用每份樣本計，會分別攝入29克及37克糖，相當於世衞建議的游離糖攝入量的58%及74%。 若只計算27款普通配方豆漿樣本，平均糖含量則上升至每100毫升5.6克糖，略高於薏米飲品的平均糖含量而與杏仁霜看齊。 另研究結果顯示冷熱豆漿樣本的平均糖含量相若，分別為每100毫升5.7克及5.4克糖。 樣本的能量值則由每100毫升41千卡至68千卡不等。
菜蜜壞處: 目標
很多慢性疾病，例如冠心病、糖尿病和某些癌症，都是與飲食不均衡有關。 這些與營養有關的疾病在全球多個地方 ( 包括香港 ) 都是嚴重的公共衞生問題。 「健康工房」蜜棗貝杏雪梨茶（#P30）及「健康工房」香荷冬瓜薏米露（#P35）的生產商表示，雖然兩款產品皆屬於低糖產品，但為顧及市民對攝取糖分的關注，該公司會考慮推出細支裝容量飲品。 該公司稱一直有推出低糖及無糖產品，未來於研製新產品時亦會考慮採用更多天然而低熱量的糖。
日服2次， 或幹嚼紫菜也可。 治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
