这样的选址不仅符合都市人追求安静、隐蔽的社交需求，也规避了传统商业区巨大的竞争压力，稳固住一批社群群体。 也有酒吧经营者索性借用“烈酒商店”的名称，其共同的特点是，空间不大，环境亲民而舒适，威士忌丰富的品种就呈现在眼前，且价格不贵。 打开大众点评，这类开在社区里、面向特定群体的“烈酒商店”，几乎每几个月就会有新开店铺。 在北京，开在写字楼二楼的Inside Bar、位于中高档社区后现代城的Morning Glory、深藏在东柏街院内的LIT 威士忌2023 Lounge，都以不同形式入驻社区。
並沒有法律規定烈酒必須陳年多久才能被稱為威士忌，但如果這些威士忌陳年超過2年以上，會在名稱加上"Straight"。 如果一瓶威士忌符合上述各項標準，但其成份少於51%的任一特定穀類，那麼此威士忌能夠就叫做Straight Whiskey而不需在其名稱中提及特定穀物。 多數的威士忌在裝瓶販售時的酒精濃度大約在40%，40%的酒精濃度也是某些國家對於威士忌的法定下限。 威士忌的酒精濃度也可以高過40%，有些以木桶濃度出來、未稀釋直接裝瓶裝瓶的威士忌（Cask Strength）甚至可以達到兩倍以上的酒精濃度。 史料顯示蘇格蘭國王詹姆斯四世相當喜愛蘇格蘭威士忌，在1506年於丹地手術醫師公會收購了大量的威士忌，當時公會具有獨佔生產的地位。 16世紀宗教改革運動盛行，英國國王亨利八世推行了英格蘭宗教改革，在1536至1541年期間解散了大量天主教的修道院，也迫使許多天主教修道士還俗，這些修道士為了自力更生，也開始在農場與家中自製威士忌。
威士忌: 富特尼 2006限定版 單一麥芽威士忌 1000ml
更加需要注意的一点，原料分类法并不能作为判断威士忌的价格甚至品质的标准。 如果遇上妄图用贬低调和威士忌来显示自己懂酒的二把刀，呵呵一下就好。 曾经沧海难为水，如果可以理解LV和劳力士为什么没有因为暴发户的追捧而品牌影响力下降，那么看到威士忌行家还在喝调和品种，或许你该同样对用心经营的调和威士忌酒厂心生敬畏。 在一家酒厂只用水和大麦麦芽（Malted Barley）在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产的威士忌。 將與來自蘇格蘭高地的「皇家禮炮」威士忌攜手合作舉辦8場品酩餐酒饗宴，活動確定自4月27日至6月18日。
- 1823年，英國政府修改稅法開放蒸餾廠營業許可的重新申請，兩年間申請合法化的酒廠暴增一倍，今日市面上常聽到的蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠幾乎都是那年之後陸續創立的。
- 还有，整理这篇文章才注意到，日本威士忌大多采用高于40 vol酒精度发售，不知道是否和日本人习惯加水、加冰块饮用威士忌有关。
- 从当年整个北京只能找到20多个品种的威士忌，到今天能买到世界所有品牌乃至罕见年份；从当年中国人还不太懂得品味威士忌，到现在威士忌文化渗透到中国四五线城市，威士忌酒吧已经成为一座城市中优雅和格调的象征。
威士忌（英式英語：Whisky；美式英语、爱爾蘭英语：Whiskey）是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。 不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。 威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為北美白橡。 雖然許多威士忌強調單一，但其實單一和調和威士忌並沒有高低之分。 威士忌2023 在風味上，單一威士忌的味道較為鮮明，帶有出產酒廠的強烈特色；而調和威士忌風味則較通常味道較為溫潤，普遍接受度較高，兩者各有千秋。 談到威士忌，就一定要提耳熟能詳的波本桶、雪莉桶，這些桶到底有什麼含義呢？
威士忌: 威士忌國家: 台灣
特点：轻微的泥煤烟熏和蜂蜜味道结合，略带柠檬清新的风味，和海风气息，这款波摩12年市场上有2款包装，老包装现在市场普遍是保关货，价格在170元左右，风味会有些许区别。 威士忌2023 特点：淡淡的烟熏泥煤，石楠花蜜香甜花果香类型的口感，相对于艾雷岛泥煤风格更多一些甜味，这款在国内有两款类型包装不同，风味也会有些许变化，其实就是一款是报关货（价格低），另一种是行货（爱丁顿洋酒）。 特点：麦芽主调中缠绕的淡淡的泥煤烟熏和些许的麦芽香甜，略带烘烤木头和檀香的味道，价格百元左右。 一直以来，云顶从大麦种植、采集泥煤、熏制麦芽，到酒液蒸馏、装瓶，所有流程全部都在自己的蒸馏厂中完成，也是少有的坚持地板发麦的酒厂之一。
年轻人三五成群，坐在户外的桌前，点亮烛光，每人一杯威士忌或是咖啡，在夏夜的凉风中低声畅谈。 车流喧嚣被阻隔在外，孩子们在远处骑车嬉戏，遛狗的人从眼前经过。 新来访的客人直接进店，围着摆满几面墙的威士忌，听店员讲酒，品尝最合适自己的一款。 威士忌 老客人则从里间的储存酒架上取出存酒，像这样的熟客，已有上百位。 据统计，中国社区有3.5亿家庭，以此推算，涉及的社区服务产业将有万亿级消费市场。 而隐匿在社区、写字楼的那些小而美的酒吧，正形成京沪两地的风潮。
威士忌: 威士忌的原料有哪些？
预算充足的话，推荐风味复杂又芳香甘醇的「芝华士 18 年」，它是芝华士首席调酒师 Colin Scott 最引以为豪的作品，融合了 20 多种苏格兰最顶级的单一麦芽威士忌。 口感：因为是调和型威士忌，所以香味会比较浓郁，入口较温和，回味有淡淡的醇香，味觉敏锐的小伙伴还能尝出它特有的果味儿。 日本有一种特有的木桶材质——北海道为主要产地的水楢木。 本来采用水楢储藏威士忌是不得已而为之，因为二战后日本进口木桶非常困难。
水楢木中油脂少，容易渗漏，并且水楢桶中的原酒有股泥土味，于是被师傅丢弃在角落。 没想到，某天调酒师傅尝了一口，发现水楢酒桶中的威士忌有了独特的香味。 原来，水楢酒桶储藏需要经过二十年以上才能让威士忌达到适饮。 目前，三得利（Suntory）公司几乎垄断了水楢木资源，奇货可居了。
威士忌: 日本威士忌（Japanese Whisky）
不同產區各以其特有風味聞名，如果香、清新氣息、麥芽與煙燻風味。 在蘇格蘭、加拿大、日本和世界其他地區，威士忌的英文拼法通常沒有「e」，而在美國和愛爾蘭則通常有「e」。 知更鳥威士忌（愛爾蘭）REDBREAST此款單一蒸餾威士忌的果香氣味出奇地明顯，根據酒齡區分，12年的威士忌酒精濃度為40%，15或21年威士忌的酒精濃度則是46%。 日果柯菲穀物威士忌（日本）NIKKA COFFEY GRAIN以玉米為基底釀造的這款單一榖物威士忌味道甘美濃郁，驚艷味蕾，帶著香草、各式香料與多種柑橘交織而成的豐富滋味。
雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。 這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄酒為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果酒為原料所製造出來的蒸餾酒。 單一和調和指的是威士忌的調和方式，如果是在同個蒸餾廠調製出產，不管這瓶威士忌是否有混不同木桶陳年的威士忌，都叫做單一。 Glenmorangie 格蘭傑「森林物語」限量版建議售價 NT$ 2,400。
威士忌: 威士忌製造過程
特别是自2005 年起，麦卡伦与法国水晶品牌Lalique成为合作伙伴，连手推出璀璨（Lalique）系列限量版酒款，选用50年以上的珍稀酒液，再加上极具艺术价值的水晶酒瓶，一直霸占着全球最贵威士忌的宝座。 从1998年开始，酒厂通过效仿雪莉酒的Solera系统，可以快速的酿造出大量的高品质威士忌，大受欢迎的格兰菲迪15年便是通过这种方式生产的。 这款佳酿有着层次丰富的浓烈香气，至今仍持续获得国际奖项的肯定。 威士忌 酒厂还相继推出了多个桶陈酒款，包括由波特桶陈酿的Ruban，雪利酒陈酿的Lasanta ，以及在苏玳酒桶中陈酿的Nectar D’Or。 最新推出的私酿系列Glenmorangie Bacalta更使用了马德拉葡萄酒桶进行陈酿。 而论及酒庄顶级佳酿，当属Pride系列，其中以Pride 1974最为古朴而珍贵。
雪莉桶、波利桶指的是威士忌長時間放置（以下稱之陳年）的橡木桶，雪莉桶和波本桶是最常被使用的橡木桶，不過市面上其實還有很多種橡木桶，不同的橡木桶擁有不同特性與製成手法，影響著威士忌最後呈現的風味。 百富 12 威士忌2023 年是一致被認為相當適合新手入門的平價威士忌，溫順口味較能被大眾接受，拿來送禮也合適。 而這次挑選的三桶系列，是結合兩次波本桶和一次雪莉桶陳年，比起常見的雙桶更加香濃，充斥蜂蜜香氣及果乾、香草、肉桂風味。 台灣人愛喝威士忌出名，想懂酒從威士忌開始最入門，然而威士忌的種類繁多，百百種的品牌酒款中究竟該挑選哪一支？ IGood 先推薦給你 12 款威士忌，想了解更多的話也有關於威士忌入門知識的介紹，帶你進入威士忌的世界。 香气：酒精冲劲明显，有淡淡的泥煤味和中度的烟熏味，太妃果香气息若隐若现。
威士忌: 格蘭莫雷 18年 單一麥芽威士忌 700ml
在木桶中经过10至20年的陈年之后，额外陈年时间并不一定会改善威士忌的风味。 制造威士忌的蒸馏器通常以铜制成，因为它能去除酒精中让威士忌不好喝的硫基化合物。 最单纯的标准蒸馏装置是“壶式蒸馏器”，底层有著茶壶状的加热室，顶端连接著修长的颈部以收集纯化的酒液。 “柱式蒸馏器”（又称连续蒸馏）常用于谷物威士忌的制造并且是波本及其他美国威士忌最常使用的蒸馏形式，连续蒸馏的原理就像是一连串的壶式蒸馏。 壶式蒸馏所产出的酒精浓度大约能达到40至60%，而连续蒸馏则能够达到95.6%的酒精浓度。
这是绝大多数品酒者的威士忌入门种类，也是市场上名气最大、广告最多的种类。 如果让普通大众说一个威士忌品牌出来，第一提及大多数跑不出这个分类。 威廉王子 Prince William 與凱特王妃 Kate Middleton 早年出訪蘇格蘭，也特別訪問當地歷史悠久的威士忌酒廠。 皇家禮炮也是威士忌大賽中常勝軍，在26屆英國國際烈酒大賽ISC囊括3面雙金最高榮譽，成為唯一在蘇格蘭威士忌品類中拿下最多面雙金大獎的品牌 。
威士忌: 只有8場！寒舍集團攜手「威士忌之王」推品銘酒宴，還能6折帶走「王者之鑽」
除了上面兩個重點以外，威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。 相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定义特性类似于中国對白酒的定义方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差异很大的酒類。 另一些國家法規允許添加酒用焦糖作為調色用，以讓經過木桶熟成的陳年威士忌，於大量生產時能確保顏色的一致性。
- 「風土 Terroir」這個詞原本是使用在農作物、而酒最一開始是使用在「葡萄酒」上，主要說的是同樣的作物、農產品、甚至是酒，因為不同地區當地的習俗、土壤、降雨量、日照、天氣、氣候等因素，而造成不同的風味。
- 第一座蒸餾廠在1820年建於印度卡紹利，酒廠的營運很快地轉移到了附近的索蘭，靠近印英的夏都西姆拉，那裏有着充沛的泉水供給。
- 在2011年，有70%的加拿大威士忌用于出口，其中60%出口至美国，剩余的则到了亚洲及欧洲。
- 威士忌的酒精度會隨著時間而揮發，而年份指的是在木桶內的時間，所以所萃取的木桶味道越重，酒精度卻低了，也就是不少人所說的「醇」和「順喉」。
酒廠位於鳥取縣倉吉市，用波本橡木桶香作陳年，口感鮮明，先由焦糖香甜，後出現木質桶味。 ・能一次品嚐並比較京都當地製造的22種日本酒，亦有提供小食給小朋友享用。 ・透過實際參觀造酒廠，學習日本酒的製造方式和比較不同的口味。
威士忌: 美国
第一座蒸馏厂在1820年建于印度卡绍利，酒厂的营运很快地转移到了附近的索兰，靠近印英的夏都西姆拉，那里有著充沛的泉水供给。 白兰地种类非常多，最具代表性的两种白兰地为干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）。 其中，干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著，回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。 天頂名仕威士忌（愛爾蘭）TELLING SMALL BATCH這款與眾不同的調和式威士忌有一個特點：它在蘭姆酒桶裡熟成。
另一個重要的名稱是「田納西威士忌」，像是Jack Daniel's、George Dickel、Collier and McKeel、以及Benjamin Prichard's。 田納西威士忌的主要不同之處是它在陳年之前必須經過糖楓木炭過濾，也就是所謂的"林肯郡處理流程"。 以"田納西威士忌"名稱出售的威士忌在北美自由貿易協定之下定義為波本威士忌。
威士忌: 越百 Mars Maltage Cosmo 威士忌
外资大牌落地中国建厂、国产酒厂“跨界”酿制威士忌，本不属于中国的浓烈泥煤烟熏风味，正在这片土地上飘散开来。 根据统计，目前中国有15家左右的麦芽威士忌酒厂处于计划、在建和运营当中。 在上一篇有提到就算是單一麥芽威士忌，也都混過才能裝瓶，但難道真的喝不到真正的單一嗎？ 大概是聽到了這樣的 OS，所以有些酒廠推出單一桶威士忌，又稱為「 原桶酒 」。
其次，美国禁酒法时期，黑市里的威士忌很多来自走私成本更低的邻居加拿大。 在禁酒法撤销后，加拿大又向美国出口了大量威士忌，从而确立了其地位。 苏格兰的蒸馏塔较小，多用二次蒸馏法；而爱尔兰的壶式蒸馏塔较大，能容纳3万加仑液体，多采用大型单式蒸馏器进行三次蒸馏。
威士忌: 日本威士忌哪裡買？
主要产区的出口数据清晰地表明了全球威士忌行业的复苏、反弹，在这样的大背景下，各大品牌酒厂的业绩，自然也实现了不同程度的增长。 除了传统产区，酿造史不足百年的日本，是威士忌行业中的新贵，其风味接近于苏格兰威士忌，但香气更加柔和。 威士忌2023 2020年，威士忌超越了清酒，成为日本最具价值的出口酒精饮品。 蒸餾廠位於山梨縣的韮崎市，座落在山梨縣甲府盆地的西北部，香氣帶有香草、咖啡、焦糖和木頭味道，入口則乾燥略帶辛辣，亦有香草、木材的味道，由於酒體年輕，因此餘韻較短。
其中必須要知道所用的桶，因為威士忌大部分的味道來源是來自木桶的，打個比喻，威士忌就是茶，而木桶就是茶包。 而威士忌與Rum一樣，都是Dark spirit，本來所有的蒸餾酒蒸餾完出來都是近乎透明的，而之所以稱為「Dark 威士忌2023 spirit」就是因為它們從木桶萃取了味道和顏色。 以2012年为例，美国是最大苏格兰威士忌市场（6.55亿英镑），紧接着是法国（5.35亿英镑），威士忌是英国前五大赚钱的出口制造以及支撑了其国内35000个工作机会。 在许多地区威士忌产业与观光业有着密切的关联，许多酒厂是当地的观光景点，每年为英国增加3千万英镑的收益。 这段时间也反映了木桶与威士忌接触与相互作用的程度，进而改变酒液的化学成分和风味。 最单纯的标准蒸馏装置是“壶式蒸馏器”，底层有着茶壶状的加热室，顶端连接着修长的颈部以收集纯化的酒液。
