日式炸肉排是指把肉沾過蛋汁，再以麵包粉包覆之後拿去油炸的料理。 豬肉，牛肉，雞肉之類都可以是素材，但是若改以海鮮類的話就會稱作「Furai」。 使用豬肉的肉排叫「炸豬排」，一般來說，講到炸肉排，第一個就會連想到炸豬排。 除了在西式餐廳可以品嚐到之外，還可以在專賣店吃到。
可乐饼的发音来源于英语croquettes，却是一种典型的日式洋食，体型有拳头大小，人民币也就几块钱一个。 在明治五年的时候，日本明治天皇才第一次正式吃到牛肉，根据史料记载，当时他吃到的是西洋技法之下调理的牛肉，肉质软烂易嚼，而且酱汁回味无穷。 日本人和西方人在体格上有很大差距，正好那时候赶上浩浩荡荡的明治维新运动，日本政府认为这是饮食习惯所导致的。 印度料理的咖哩傳到英國，再於明治時代之後，英國風味咖哩又流傳到日本，最後日本獨自發展至今。 比起印度咖哩，日本咖哩比較濃綢，較不辣，淋在白飯上一起吃是它的特徵。 在日本有咖哩飯專賣店，嚴選食材，每間都追求自我的獨特風味。
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Wagyumafia 姊妹清酒吧居酒屋，菜單主要分為五個大元素：京都傳統的家庭料理、串揚、酒盗、鐵板及結束料理。 當中不少得有與日本清酒完美配搭的招牌尾崎和牛菜式。 有別於一般酒吧，這裹選擇清酒的準則大多是低產量但高品質為主，供應約30多種日本清酒，全部坊間少見。
- 日本宣布最快将于今年8月开始排放福岛核电站事故后产生的“核废水”到大海。
- 笔者个人曾在美国住过一段时间，也因此爱上几道美国的家常菜「comfort food」，那些家庭料理并不是什么豪华的料理，却会令人想起小时候怀念的味道。
- 牛肉是主角，餐廳會不定期推出期間限定的頂級和牛，打頭陣有搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛，當地人因此特別以橄欖果為飼料，和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁。
- 西餐是高档菜，吃的时候要用刀叉，而洋食却出现在平民百姓常去的饭馆儿里，并且多是用筷子来吃的。
- 其实可以先把黄油涂在软糯的土豆上，然后蘸着甜咸口味的咖喱酱吃。
我们上文说日本人对咖喱特别钟爱，其实这也是独特的情怀。 对于他们来讲并不是困难时期一种果腹的食物，而是公认的美味料理中的王者。 我们这些外行人，要想知道日本咖喱纷争的血雨腥风，不妨走进世界第一古书街去一探究竟——这里就是神保町。 我们在日本漫画中经常看到蛋包饭，日语中其实这是一个组合词，来源于英语omelet加上rice，意思是煎蛋和米饭的组合。
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来到日本如果有机会逛逛当地超市的话，你或许也会发现不一样的饮食习惯，日本人在饮食里融入西式料理的比例，相对而言比华人来得高许多。 接下来要介绍几道日本家常菜中常见的「和式洋食」，同时也会说说西式饮食在日本兴起并发扬光大的轨迹。 近代之后，伴随西方文化的普及，作家们也开始积极描写自己与西餐的邂逅。 例如，大正6年（1917年）出版的《东京的三十年》中，就记载了田山花袋回忆在明治时代与咖喱饭有关的一段往事。
日本开放国门之后，作为建立和谐外交关系的手段，举办款待欧美公使及要人的晚餐会及宴会的机会越来越多，明治6年（1873年），日本政府规定必须要在官方宴会中采纳法国料理。 日式西餐2023 本膳料理起源于室町时代的武士门第的飨宴料理，到江户时代盛行起来。 这种料理以本膳为基本，根据礼仪级别菜肴的数量也会增加，通常有三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤等形式。 在高滨虚子的随笔《漱石与我》（1918年）中，就描写了一段漱石在松山生活时别有趣味的轶事。 顺带介绍一下，花袋与国木田独步最初相识，是在明治29年（1896年）。
日式西餐: 日式洋蔥豬肉蓋飯
笼统地来说，江户时代，在用马耕地的东日本，猪肉得到了普及，而用耕牛的西日本，牛肉走上了千家万户的餐桌。 在这个过程中，深受人们喜爱的三大日式西餐“日式炸猪排”、“咖喱饭”和“可乐饼”形成了三足鼎立的局面。 日式西餐 这三款日式西餐的美味佳肴，无论是什么时代，都深受广大日本人民的喜爱。 日式西餐2023 进入大正时代后，家庭用烹饪书中也开始出现保持站立姿势做饭的女性的身影。 这种站立式厨房无论是在卫生方面还是功能方面都得到了高度评价，作为合理化厨房的理想形态，在当时热火朝天的生活改善运动中也让人交口称赞。
时至今日，“五岛轩”和“上野精养轩”依然仍在营业。 安政5年（1858年），日本与各国先后签订修好通商条约之后，大量的外国人开始涌入日本。 鉴于这种情况，修建适合接待欧美宾客的饭店成了当务之急，于是“横滨饭店”（1860年）、“兵库饭店”（1871年）、“筑地饭店馆”（1868年）等西式饭店纷纷在各地开始营业。 这些饭店的特点是不仅提供住宿，同时还兼具餐厅、酒吧和娱乐设施（台球厅）等。 此外，也有记载称嘉永6年（1853年）在长崎举办宴请俄国使节普提雅廷提督的飨宴时，就使用七菜三汤的“本膳料理”进行了款待。
日式西餐: 日式醃蘿蔔
推介包括：和歌山真鯛鯛魚白子、富山縣螢光魷魚、昆布漬北海道牡丹蝦、法國藍龍蝦蒸蛋等，性價比高。 日本人比较讲究这我们都知道，吃晚餐时非常注意进食的顺序，先吃什么，再吃什么，最后吃什么，都安排得明明白白。 日本的饭菜虽然不如我国种类多，口味多，但是日本人做饭的量都比较小，吃的品类多，有鱼，有肉，有青菜，有水果，有主食等等。 日本人吃饭，一般是先从蔬菜开始吃，这样能减少后面肉类食物的摄入，增加饱腹感的同时，还能避免疾病的发生。 洋食滥觞于明治时代，但还有一种菜也是起源于欧洲，不过传播历史更为悠久。
将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸。 所以开始从国家层面废除了禁肉令，鼓励民众食用牛肉。 日式西餐 经过时间的推移，很多有名的日本料理，比如牛肉盖饭，寿喜锅，红酒炖牛肉都是基于它制成的。 牛肉有机会出现在寻常人家的餐桌上，也是日本文明开化重要的标志之一。
日式西餐: 日式豬五花丼飯
从日本超市的熟食区来看日式饮食，相信多数人都曾感到惊讶，架上满满地炸物似乎与大家所熟知的传统日本料理有所出入，日本人的口味怎么会跟我们一般认知的清淡饮食差这么多呢？ 在明治维新时期，日本就开始便大量引进并学习西方的文化，其中便包含了饮食文化。 据说当时日本人认为西方人的人高马大，加上国力强盛是因为爱吃肉及高热量饮食的关系，因此当时的天皇还废除了禁吃红肉的禁令，更将西方饮食加以推广。 西餐刚开始传入日本时，这些菜肴在日文里被统称为「洋食」，泛指所有来自西方地区而非源自于日本的料理。 日后随著各国餐厅的陆续开设，人们也对西餐有了更近一步地认识，才开始细分各地的料理。
來自東京的鳥割烹專家希鳥進駐香港，以「農田直送餐桌」為概念，找來鹿兒島的合作農場直接引入當地的著名鬥雞品種黑薩摩雞，此品種雞隻的油脂分佈均勻，口感結實又不失柔嫰。 餐廳佔地逾800平方呎，可容納19人，並設有一間六座位的貴賓室。 餐廳只有23個座位，提供兩種不同的體驗；你可在11人吧枱中享用鐵板燒嚐味菜單，或在另一邊用餐區享用單點菜式。
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但即便如此，采购昂贵的西洋食材及西式餐具也难如登天。 于是，使用日本的食材及烹饪方法加以改良的西餐就诞生了。 日式西餐2023 厨师们通过采用折中的方式，不断挖掘符合自己味觉的新口味，终于打造出了日本风味的西餐“日式西餐”。 另外，“日式西餐”这个词语，在明治时代的资料中已有出现。 日式西餐2023 但是，当时这个词大多作为西餐的同义词使用，直到从明治后期起，才逐渐被人们理解为是指“日西合璧料理”的意思。 明治初期，政府积极鼓励饮食生活西方化，这是出于政治上的考虑而制定的国策。
说了那么多，你可能已经发现了，日本的洋食和西餐并不相同，也许它看起来的确有西餐的影子，但实际上却是一种充满了下町温情的平民食物。 那不勒斯意面，可乐饼，汉堡肉，陪伴一代代日本普通人成长。 神保町街上的咖喱主打欧风咖喱，餐厅装修起来也洋溢着浓浓的明治大正气息，因为餐厅面积有限，所以桌子都不大，但这不妨碍食客们云集至此。
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1925年，也就是大正十四年的时候，大阪有一家洋食屋，老板北桥茂男为了照顾一位肠胃消化不好的食客，做了一份薄薄的煎蛋包裹着的米饭的料理，后来命名为蛋包饭。 日式西餐 这种番茄口味的饭酸酸甜甜，包裹在软嫩的鸡蛋饼中深受平民百姓的欢迎。 那不勒斯意面中的发音其实对应的是Spaghetti，而不是pasta。
现在日本海上自卫队也沿袭了旧海军的做法，船上的伙食，每周固定有一天是咖喱饭，并搭配牛奶、色拉、什锦咸菜。 据说这是为了确保在漫长的航海过程中，不至于丧失对星期几的感觉而考虑出来的。 日本海军是以英国海军为蓝本创建的，因此伙食方面也在菜单里加入了用英国殖民地印度的香料咖喱粉做成的英式咖喱。 在这一过程中，日后成为顶级品牌的“神户牛”与“米泽牛”这类原本用于农耕的日本牛，逐渐变成食用牛，畜牧业因此而发展起来。 洋食的历史，随着明治时代的到来（1868年）而拉开帷幕。 日与西，与“洋食”的说法类似的还有，和服与洋服（西装），和室（日式房间）与洋室（西式房间）等，这样的区分用法是从明治新政府推行“文明开化”后开始的。
