SOSO 辣雞拌蒟蒻麵的醬汁以韓國人氣「辣雞麵」為藍本，配上蒟蒻麵，每碗只有117卡路里，是不少人的減肥及宵夜之選。 蒟蒻由蒟蒻芋經過加工而成，而蒟蒻芋又俗稱「魔芋」，是天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。 蒟蒻麵香港2023 蒟蒻芋的原產地為日本、印度、斯理蘭卡、馬來半島等地，於中國西南地區亦有種植。
另外，有些連醬汁的即食蒟蒻麵一份有約200千卡，差不多有一碗飯的熱量，鈉質亦有部分高達成年人每日攝取量上限的近一半。 為了使麵條兼顧健康與美味，品牌特別引進日本技術，從原料比例的測量到揉勻塑形成蒟蒻麵體，每一道程序都經過層層嚴格把關；且製作時也經檢驗無重金屬或農藥等有害物質。 整體來說不僅封存了蒟蒻本身富含的營養素，也讓消費者吃得相對安心。 除了主要成分的蒟蒻外，蒟蒻麵中還會加入多種原料來打造出獨有的絕佳嚼勁，故選購時別忘了多確認成分表，以幫助自己想像口感為何。
蒟蒻麵香港: 蒟蒻
針對初次嘗試蒟蒻麵的朋友，建議可先參考附有醬包或湯包的簡單料理包。 從熱門的醬油味及鹽味等基本款，到湯頭較濃郁的豚骨及味噌口味等，市面上有愈來愈多不同風味的蒟蒻麵，購買前請先確認各種口味的特色，再從中挑選自己喜歡的湯頭。 此外，有些廠商還推出了含有多種風味的組合包，對於第一次購買的人而言，也不失為一種確認喜好的方法之一。 普通份量的泡麵一般都有300～500大卡，一碗飯也大約有280大卡，但相同份量的蒟蒻麵卻只有20大卡，光從數字差異就能一目瞭然其便於控制熱量的優勢。 蒟蒻本身冇味，單吃實在太寡，因此市面上會有些附湯汁的蒟蒻麵，通常熱量就少不免高些少。 不過這些蒟蒻麵多半是沒有配菜的，若你想搭配食材食用，營養師就推薦了一個自創食譜。
可是，有些產品卻加入了糖分、漿汁、味精、或其他調味料，熱量、糖分及鈉含量都未必低，必須小心控制份量。 由於蒟蒻纖維量高，而且吸收水分後體積會膨脹，相對較難消化，對部分人士容易引起胃痛或胃漲的情況。 即使沒有特別腸胃問題，亦不建議每天進食，每星期最多進食2-3次。 另外，蒟蒻的口感煙韌，較難咀嚼，因此幼童不宜進食，因容易造成哽噎窒息的意外。 由於蒟蒻是一種高水溶性食物纖維的葡甘露聚醣，所以當享用蒟蒻食品如蒟蒻米等，它會於身體中發揮吸收糖類的作用。 而且在消化過程中於腸道形成一個保護膜，可以令食物在腸內待留更長的時間，因此能夠抑制血糖的上升。
蒟蒻麵香港: 營養師推介低卡蒟蒻麵：IA-Foods蒟蒻麵（和風湯）
此外，蒟蒻麵含葡甘露聚醣，是一種水溶性纖維，不能被人體吸收，而且吸水能力強，吸水後可膨脹約50倍，能夠增加飽肚感，降低食慾，間接減少熱量的攝取。 蒟蒻麵香港2023 蒟蒻麵香港 同時，蒟蒻麵吸水後可增加便便的體積，促進腸臟蠕動，有助預防便秘。 市面上有不同款式的蒟蒻產品，如蒟蒻啫喱、蒟蒻麵、蒟蒻烏冬、蒟蒻米、蒟蒻小食等。
除上述原產地外，亦分佈於越南、喜馬拉雅山地至泰國以及中國的甘肅、寧夏至江南各省、陝西等地，近年來尤在四川、雲南、貴州一帶大量生產。 台灣的埔里、魚池、台東等地亦有生產，生長於海拔310米至2,200米的地區，多生長於林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地[2][3]。 蒟蒻麵香港2023 麻辣蒟蒻麵，醬汁中因為有花椒、辣椒、浙江醋及生抽等的原故，麻辣酸鹹，五味紛陳，味道屬川味。 蒟蒻麵香港 15分鐘的快捷食譜，轉眼已經做好，在炎夏中下廚也沒甚煩惱。
蒟蒻麵香港: 即食蒟蒻麵 280g (40kcal)
蒟蒻麵的吸水能力強，故許多人會將其加入各種湯底中，藉由麵體吸收湯汁以增加飽足感。 此商品為附有南瓜湯的組合，低脂肪的南瓜加上低卡的蒟蒻麵及蘑菇等配料，不但熱量不高，還可攝取到蛋白質和維生素等營養成分，能滿足一餐所需份量，且不會對身體造成太大負擔。 蒟蒻主要成份為水和聚葡甘露糖，是水溶性纖維的一種，不能被人體消化及吸收，熱量近乎零。 同時，蒟蒻吸收水分後會膨脹，有助刺激腸道蠕動，促進腸道健康，亦可增加飽腹感，因此受到不少減肥人士歡迎。 如想買蒟蒻食品，可考慮100% Wellness所引入的日本品牌NAKAKI出品的蒟蒻麵及蒟蒻飯推介，它們100%以蒟蒻製成。 由於蒟蒻為植物的一種，不含任何動物及小麥成份，因此素食者及麩質敏感的人士都可以安心食用！
像是豆漿、雜穀，以及能帶來彈牙感的黃豆粉等，都是為了提升口感所加入的食材，讀者們不妨依自身喜好加以挑選。 市面上所販售的蒟蒻麵十分多樣，其麵條種類及搭配的醬料湯包也都各有不同。 蒟蒻麵香港2023 台灣出產的搭嘴好食蒟蒻麵，每100克含約7.6卡路里，且不添加人工味精、香料、色料和防腐劑，自然食得更放心。 此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。
蒟蒻麵香港: 蒟蒻麵跟蒟蒻烏冬、蒟蒻意粉等有何分別？
另外，蒟蒻的纖維量高，在腸胃中吸水發脹，令飽肚感增加，幫忙控制食量。 營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。 這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。 蒟蒻本身含有豐富纖維，不過幾乎完全不含蛋白質，所以營養師會建議加上一份優質蛋白質食用作為均衡的一餐。 蒟蒻麵香港2023 以下附上一個蒟蒻飯及一個蒟蒻麵的一煲極速懶人食譜，自己動手都可以隨時製作出營養豐富的減脂餐！
- 其中包含細麵寬麵等不同口感的麵體，以及附有義大利麵醬包或牛肉湯包的便利即食款，想降低每餐攝取的熱量或有控制體重需求者，不妨參考本文並從中挑選出感興趣的產品。
- 蒟蒻麵不僅具備低熱量低醣的特性，有嚼勁的口感搭配各式湯頭更是好吃又健康，因此深受減重者們的歡迎。
- 而當食物於體內的時間變長，飽腹感同時亦會變長，從而可避免多吃。
- 多數消費者購買蒟蒻麵都是為了減重或減少醣類攝取，因此產品每份所含的熱量與碳水化合物量是務必確認的重點之一。
- 蒟蒻本身含有豐富纖維，不過幾乎完全不含蛋白質，所以營養師會建議加上一份優質蛋白質食用作為均衡的一餐。
不過要記得一星期亦盡量不要食用超過2次作減重用途，以免一下削減熱量過低影響身體新陳代謝。 以上多種蒟蒻對人體的好處，令它在健康類食品界中有著相當地位。 無論是瘦身、關注血糖及心血管問題之人士，都十分適合食用蒟蒻意粉、蒟蒻飯等食品，尤其蒟蒻麵香港更大受歡迎。 蒟蒻麵香港2023 此外，因商品開封即可食用，既不必另外準備調味用醬，亦無須擔心調理失敗，可謂是新手們的好選擇。
蒟蒻麵香港: 蒟蒻麵的魅力
唯須注意的是，其食用口感仍與一般義大利麵有所差異，不見得能滿足每個人的味蕾。 營養師Sharon：大家平日食用蒟蒻麵時可配搭其他五穀食物，如烏冬、粟米等，將蒟蒻麵當作一道餸菜，確保當日攝取足夠碳水化合物。 蒟蒻麵香港 這一款台式麻醬蒟蒻麵熱量足足有287大卡，比最低卡的和風魚介湯味蒟蒻麵熱量高12倍，甚至跟很多非油炸的即食麵熱量差不多。
