以上提到的欖菜，是不容錯過的配料，欖菜即是橄欖菜，顏色烏黑油亮，味道鹹香回甘，欖菜用橄欖和菜葉做成，既有果香，又有蔬菜的潤澤，配四季豆齊炒，齒頰留香，亦是家喻戶曉的美味。 “近年来，我们村大部分农户都在种植四季豆，大家的种植热情也比较高，在‘施孟公路’边也方便农户售卖，今年我们村种植四季豆500亩左右，群众收入可观。 四季豆是“短、平、快”产业，投资少，收益快，三个月左右就能采摘上市，经济效益高。
以上几种豆除了富含钾，其维生素B1和维生素B2含量，在各大类蔬菜中都属于较高的。 其中，豌豆每百克维生素B1含量高达0.43毫克，吃100克就能满足女性每日维生素B1需求的36%。 將素豬肉碎、欖菜、紅花椒、薑及蒜一起炒過後，真的超香！ 喜歡吃辣的人也可多加一點辣椒炒，令整道小菜濃香撲鼻，佐飯及下酒均優。
黃金四季豆: 黃金四季豆
需要说明的是，它们所含的蛋白质吸收利用率高。 不同于毛豆的是，豌豆属于杂豆，其碳水化合物含量较高，每百克含21.2克，因此可以替代部分主食，比如直接蒸熟吃或掺入大米做成杂粮饭吃。 黃金四季豆2023 黃金四季豆2023 另外，除了毛豆和豌豆，其他几种豆的能量也很低，每百克只含20—30千卡，对于控制体重的人群来说，可以用其来补钾、维生素B1和维生素B2。
而毛豆、豌豆、荷兰豆、豇豆、四季豆和扁豆等夏季盛产的鲜豆，正是钾、维生素B1和维生素B2的良好来源。 其中，豇豆和毛豆每百克钾含量分别达332毫克、478毫克。 事实上，是干黄豆嘌呤含量高，鲜豆嘌呤含量却不高。 黃金四季豆2023 黃金四季豆2023 比如，四季豆每百克嘌呤含量仅为277.7毫克，属于典型的低嘌呤食物，所以痛风病人也完全可以吃。
黃金四季豆: 四季豆
近年来，大山乡充分利用高山生态资源优势，以“乡村振兴”为契机，通过党建引领，因地制宜大力发展生态农业，积极推广四季豆产业的发展，用豆子撬开大市场，踏上绿色致富路。 2022年，全乡种植四季豆6640亩，产量达6935.6吨。 四季豆炸至金黃更鮮甜，怕油炸肥膩，可改用氣炸鍋或焗爐，先抹少許油在四季豆上，以220°C烤焗20分鐘；或放入氣炸鍋以180°C氣炸10分鐘，這樣可保留四季豆水分亦不過乾。 要突顯乾煸四季豆的鮮香味，秘密武器便是加入欖菜一起炒。 專職的家庭主婦們, 天天走進菜市場, 也一定會發現, 黃金四季豆2023 市場裡每天賣的菜都差不多, 要在這些一陳不變的蔬菜中, 變化出不同的料理, 這跟上學交報告, 上班準備開會資料一樣具有挑戰性. 其他鲜豆，除了钾、维生素B1和维生素B2含量较高外，它们的蛋白质含量也较高，每百克含量在2.0%—7.4%之间。
伴随着晚风，夜间还能看到田间地头灯光闪烁，是农户顶着“头灯”采摘“状态最佳”的四季豆，小小的灯光里闪烁着农户致富的信心与决心。 黃金四季豆2023 一串串普通的“绿豆豆”就这样成为了村民致富的“金豆豆”，为税房村坝子队村民的红火日子添味增彩。 豆角，含豐富蛋白質、維他命、胡蘿蔔素及礦物質，促進頭髮、骨骼、皮膚、肝臟等健康，亦能增強免疫力和抵抗力。 中醫上則認為豆角性溫，具化濕健脾功效，寧神益氣，清熱解毒。 豆角需徹底煮熟才能進食，否則容易產生毒素。 不用油炸的乾煸四季豆，也可做出餐廳吃到的水準。
黃金四季豆: 清抄時蔬 - 四季豆
今次用氣炸鍋代替油炸，先淋些許油在四季豆上拌勻，然後悉數放在氣炸鍋內氣炸，提議盡量將四季豆鋪開，待每一條也可均勻及充分地加熱。 將四季豆表面「炸」得乾乾的，有點縮水就可以。 四季豆又叫敏豆，因為一年四季都可以吃到，所以又稱為四季豆。 黃金四季豆 黃金四季豆 黃金四季豆 婦女如有白帶問題，或皮膚容易過敏或患急性腸炎者，都非常適合食用。 四季豆含有豆角毒素，會造成紅血球破裂，形成溶血現象，但豆角毒素可經由加熱破壞，所以食用四季豆，一定要煮熟再吃。
