在焗盤或特別形狀的容器內倒入一半朱古力漿，再加入剛才預製的餡料，再倒入餘下一半的朱古力漿，形成心太軟外層。 Baptiste教路，做心太軟時需要注意幾點，首先是朱古力不能用火直接煮，否則朱古力很容易煮燶，導致失敗。 蘋果金寶是一款英式甜品，其實是蘋果批上再加麵包糠，面層脆內層又帶蘋果的酸甜香，英文是Apple Crumble。 健康主廚陳之穎教大家做這道「熔岩堅果地瓜」，在地瓜泥中包入純黑巧克力，沾上堅果煎至金黃色，一口咬下，熔岩巧克力緩緩流下，甜而不膩，讓你吃了幸福感滿滿，溫暖人心。 心太軟英文食譜2023 將白砂糖直接放入鍋裡煮溶，並不斷攪拌，直到變成啡色。 當糖漿出現氣泡時，即可熄火，並加入剛才煮好的淡忌廉。
到意大利雪糕店除了吃意大利雪糕Gelato外，也會有不同的水果雪葩選擇，雪葩英文是Sorbet，亦有些地方會譯作Sherbet。 歌劇院蛋糕(L'opéra)起源於法國甜品店Dalloyau，由於蛋糕方正的外觀與巴黎歌劇院的舞台十分相似，所以才得到這個稱呼，英文是Opera Cake。 Photos放大顯示photos放大顯示photos放大顯示情人節快到了，每到這個充滿著迷人巧克力香氣的甜蜜節日，就忍不住想吃一口充滿著迷人香氣的巧克力蛋糕，腦中一直浮現著巧克力岩漿緩緩流出的畫面！
心太軟英文食譜: （其他） 牛油
拿破崙蛋糕英文是Napoleon Cake，有說拿破崙蛋糕與拿破崙並沒有關係，只是其名字Napoléon跟意大利一個酥皮品牌Naples相似，所以蛋糕作得其名而已。 法式焦糖燉蛋英文是Creme Brulee，源於法文La crème brûlée。 心太軟英文食譜 心太軟英文食譜 從前是屬於皇室貴族的甜品，面層的焦糖好像一塊薄冰一樣，配上不同口味的綿密濃郁燉蛋。
心太軟，法文名字叫Fondant au Chocolat，解作融化了的朱古力。 在香脆的朱古力蛋糕外層上劃下那一刀，暖呼呼的半液態狀朱古力就從中心一瀉而出，這一幕對於忠實甜品控來說，絕對是無懈可擊。 真朱古力含可可豆提取的可可脂、可可粉，沒其他油脂，使用時需調溫。 假朱古力則含代可可脂如棕櫚油或植物性油脂等，毋須調溫，包裝上多有「coating」或「免調溫」字樣，脆皮雪條上的外層便多用這種，可立即凝固變硬，朱古力味不濃。
心太軟英文食譜: Chef Blog 食譜分享平台
放入焗爐焗一陣，等裏面啲朱古力融，一切開嚿蛋糕，朱古力漿就會慢慢流出嚟。 心太軟英文食譜2023 把這道流心朱古力蛋糕喚作「心太軟」的人實在是個天才，要比原創這法式甜品的米芝蓮三星大廚Michel Bras聰明。 曾經紅極一時的心太軟是不少女士們的最愛，切開蛋糕流出熔岩般的朱古力漿，所以英文亦有熔岩蛋糕之意：Chocolate Lava Cake。 「揀選朱古力也要留意，必須選品質較好的，而我就建議用帶苦味的黑朱古力，因為心太軟本身是一道頗甜的甜點，如伴呍呢嗱雪糕吃就一流。」最後切記要在模具上塗抹牛油，否則烘焗時蛋糕黏實模具就不能成形。
心太軟，總懷疑是否像很多因烹調失誤而創作出來的傑作，就是朱古力蛋糕未完全焗透的狀態。 心太軟英文食譜 心太軟英文食譜2023 製作方法非常簡單，只是若烤焗時間不足，朱古力漿水流流；時間過久，又變成一般的朱古力蛋糕。 還必須趁熱吃，否則軟心的的內餡容易凝固，也失去伴雪糕的冰火口感。 經常在一些外國Food Truck美食車都會有可麗餅出售，可麗餅源自法國西北部，Crepe這個名稱則是由拉丁語演變出來的。 可麗餅在薄烤餅中加入水果、奶油等餡料，時至今日，也已經演變了有不同的口味，甚至會加入雪糕成為夏日消暑甜品之一。 心太軟，或者叫軟心朱古力蛋糕，係種朱古力蛋糕甜品，外層係細細個嘅朱古力味海綿蛋糕，入面包住朱古力漿。
心太軟英文食譜: Chocolate Molten Lava Cake 朱古力心太軟 (流心蛋糕)
做這甜品絕不能使用假朱古力（Coating 心太軟英文食譜 Chocolate），味道天壤之別。 按這食譜亦毋須刻意調溫，但切記坐熱朱古力時，火不能猛，溫度過熱朱古力會與油脂分解，失去光澤。 市面一般有3種朱古力，真朱古力、假朱古力和烘焙朱古力，挑選朱古力時，須留意包裝上注明的可可脂成分，真朱古力含可可豆提取的可可脂、可可粉，沒其他油脂，可可成分愈高朱古力味愈濃，也較有益健康，但使用時需調溫。 如何做到外脆內軟，時間的控制最重要，也可在蛋糕定型後，插入竹籤測試，看黏滿朱古力漿的稀稠程度，再調節你想要的效果。
