甘酒 Amazaka 的名字裡雖然有個「酒」字，但是酒精含量一般少於 1%，也就相等於沒有酒精。 是日本的傳統甜味濁酒，冷熱飲皆可，日本人新年時寺廟拜祭時喝熱甘酒，夏天冷藏成為消暑飲品，據說是江戶時代夏天食慾不振會喝甘酒補充營養。 當日常調味料添加了化學增味劑；令有過敏反應的日本小朋友， 即使在家吃飯都出現皮疹，濕疹等皮膚反應； 氣管過敏收縮，不停咳嗽，鼻腔過敏而噴嚏不停。
日本媽媽便想起了婆婆昭和時代的甘酒來代替糖的角色； 追溯天然甜味的好滋味，重拾健康。 製作甘酒的米麴是麴菌（麴黴屬，Aspergillus 屬），製作甜酒釀的酒麴是根黴（根黴屬，Rhizopus 屬）。 甜酒釀的發酵溫度是37ºC，甘酒則要 50 ~ 60ºC，利用酵素把澱粉轉化成葡萄糖，甘酒的味道和中國的酒釀很相似，但是甘酒的幾乎不含酒精。 本人明白上述資料之提交即表示本人同意信諾使用及/或轉移本人的個人資料作直接促銷，並可收到有關其產品、服務及特別優惠的直接促銷資訊。
甘酒香港: 酒糟的製作過程
為了使身體能抵禦夏天的酷暑，這時的日本街頭出現了扛著扁擔販賣甘酒的甘酒小販，也因此令甘酒成為大街小巷都熟知的一款飲料。 甘酒香港2023 甘酒又稱甜酒釀，是一款自日本奈良時代（西元710年～794年）就廣泛被日本人飲用的傳統甜飲。 甘酒的製作方式隨著地域而有不同，有以砂糖融入酒糟中製作的甘酒，也有將米麴糖化後製成的甘酒。
甘酒富含維他命 B 群、胺基酸、酵素、葡萄糖等身體所需營養，再加上是液態的狀態，更加好吸收，從日本的江戶時代開始，便是一種能補充體力和能量、消除疲勞的飲料。 這兩種甘酒的區別可以從香氣和味道來辨別，米麴甘酒的香氣較為淡雅，入口甜度雖高，但感覺天然、溫和；酒麴甘酒的香氣則是比較濃郁，還會有淡淡的酒精味，甜味也是明顯來自砂糖的甜。 酒麴甘酒則是在熱水中加入酒麴（酒粕）和砂糖釀造而成，因此酒精濃度約為 1％左右。 而其甜味直接來自砂糖，若不加糖就不會有甜味。 米麴甘酒的原料只有米飯、米麴和水，自然的甜味來自米飯中的澱粉經糖化反應後，轉化為人體容易吸收的葡萄糖而來。 而且其酒精濃度為零，所以不管男女老少都可以飲用。
甘酒香港: 材料：（約為 1 人份）
而大家也可以在香港的一些日式超市找到甘酒，體驗一下這種日式養生佳品的甜美滋味。 甘酒雖說是酒，但其實只含微量酒精甚至不含酒精成分，是種天然發酵飲料，即使是酒量不佳的人也可以放心飲用。 甘酒是深受日本人喜愛的傳統飲品，常會於祭典、神社祭祀活動中販售。 甘酒近年不時於日本電視節目中出現，加上媒體報導和名人加持，其美顏滋補、保健養生功效再度廣為人知，成為一股新風潮。
所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供，而非由 Cigna Corporation 提供。 特選日本產酒糟和米麴調配，風味香醇，口感清爽。 使用100%日本米，無添加任何香料或酸味劑，適合每日飲用。 嚴選以日本產酒糟和米麴為原料調配製造而成的甘酒大容量裝。 甘酒香港2023 加入研磨成微細顆粒的米麴喝起來口感滑順，還能喝出酒糟的濃郁和米麴的清甜，清爽順滑的口感十分易飲。
甘酒香港: 產品分類
剛做好的新鮮甘酒非常美味，熊貓先生嘗了一口就問，你加了甚麼糖？ 和蔗糖不是一個味道，直呼「好甜好好喝！」。 既然無論如何也是要分解澱粉質，利用現代調理機先打米打磨，會不會更有利於米麴的發酵，結果現代科技做出來的出糖度果然較高，研磨成米漿比熬粥做出的成品更甜。
為2000年推出以來就很受歡迎的春夏限定口味。 甘酒深受日本人喜愛，是當地的傳統飲品，因為美顏滋補而被稱為「喝的點滴」。 而米麴甘酒雖然名稱中有「酒」字，卻是由米麴製成，不含酒精，口感更帶有澱粉自然轉化而成的甘甜，營養豐富。 有營養師指出，甘酒帶有降血壓的效果，當中更含有豐富多酚和麴酸，有助延緩老化，直接喝、入菜也很適合。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。
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經過麴菌、酵母菌的「雙發酵」過程，多種營養成分因而濃縮在酒糟裡，產生恰到好處的香氣和濃郁的滋味。 森永的甘酒製品酒精含量均低於1%，不屬於日本法律規定的酒精飲料。 ※以酒糟為原料之甘酒製品，酒精含量雖未滿1%，仍含微量酒精成分，故不適宜飲酒者、小朋友、孕婦或正在哺育母乳的婦女，飲用時請特別注意。 將嚴選的日本產酒糟和米麴以經典比例調配製造。
- 甘酒和酒釀確實有點類似，只是酒釀使用的基底是糯米飯，發酵的菌種和溫度、時間和甘酒不同，而最後的成品則會有些微酒精。
- 為2000年推出以來就很受歡迎的春夏限定口味。
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- 不含酒精成分，適合小朋友、懷孕或正在哺育母乳的媽媽們飲用。
- 甘酒當中富含的麴酸能降低酪胺酸脢的活性，即是有幫助皮膚美白的潛力。
建議食法：可加入牛奶、豆漿、果汁，又或乳酪，亦可加入喜歡的蔬菜或水果。 可以取代白砂糖作甜味調料，蛋糕點心、沙拉醬汁、料理等都可融合甘酒。 甘酒香港 肥丁喜歡直接飲用，或取代中國甜酒釀做沒酒味的酒釀丸子，較少拿來入菜。 圓米(白米或糙米)比較容易煮糊，台灣蓬萊米(粳米)短短的，體型比較圓，香港稱「珍珠米」也可以，沒圓糯米那麼甜。 市售酒釀在發酵完成後再上架售買，發酵時間過長，常常吃到發酵過度的酸味與酒味。
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森永的甘酒將米麴和酒糟以完美比例調配，所製出的甘酒廣受日本全國各地人的喜愛。 只使用米麴和食鹽做成的米麴甘酒，可以享受到米麴的芳香和自然的清甜滋味，甜而不膩的口感讓人一喝就愛不釋手。 甘酒香港 完全不含酒精成分，適合小朋友、懷孕或正在哺育母乳的媽媽們飲用。 在台灣的話可以透過網購，或是到日本進口食品的專賣店，不過選擇比較少，風味也不足。
可品嘗到跟現煮紅豆湯一樣的顆粒跟濃郁口感。 甘酒香港2023 可溶於熱水或冷開水，能輕鬆品嘗到酒糟的香氣和清甜米麴的甘酒粉末包裝。 做法：將可可粉與適量牛奶、豆漿混和，並加進甘酒中飲用即可。 此外，也可直接在甘酒米麴上撒可可粉，並馬上用湯匙享受。
甘酒香港: 健康生活
口感清爽順滑,十分易飲，有利於日常美容和健康。 不含酒精成分，適合小朋友、懷孕或正在哺育母乳的媽媽們飲用。 本產品將最受歡迎的經典甘酒冷凍乾燥製成調理包，可溶於冷水或開水，讓您想喝的時候就能隨時重溫甘酒經典滋味。 甘酒香港2023 「麴」指長在穀物上的黴菌，米麴就是把黴菌種在米粒上。 甘酒在發酵過程中產生的酵素，維生素 B 和氨基酸等，有預防老化的元素，一度被宣傳為滋潤肌膚、養顏、排毒的飲品，像早幾年米麴一樣，曾經紅極一時。 不過巿售產品有沒有加入砂糖、黏稠劑、防腐等成份，就值得商確。
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甘酒中含有大量的多酚類化合物和麴酸，具有減少自由基、抗氧化力，以及美白肌膚的作用，而酵素中的抗氧化物質同樣也能保持肌膚的健康、光澤和彈力。 其實這個問題沒有標準答案，因為兩者的營養價值都很高，可說是不分軒輊，也都各有擁護者，或許從喜歡的口味來挑選會比較適合一些。 賣酒的店、物產店會有一些比較特別的甘酒，有的是造酒廠出的，或是只有在某個地區才能買到的，每家都有不同的風味，自用或送禮都很適合。 甘酒是發酵性的食材，在處理肉類料理時，可以先將肉類以甘酒與其他調味料醃漬，不但可以分解酵素、蛋白質，令肉質軟化變得滑順，也可以令餸菜更好吃。 香港動漫電玩節2023 進入星期日 Day 3，Cosplayer人數最多的一天，記者現場直擊 CP同人區及3樓 Cosplay Paradise！ 甘酒香港 今日多人到異常，辛苦各位Coser又迫又熱仍然全力以赴、盛裝入場，即睇靚相。
不具刺激性，口感溫順的日本傳統發酵飲料－甘酒，是一款相當適合追求身體健康和青春永駐女性的一款飲料。 不過，您知道甘酒其實還分成酒糟甘酒和米麴甘酒兩種種類嗎？ 被稱作「飲用點滴」、「飲用營養劑」的甘酒，正是酒糟和米麴這兩種發酵原料的精心傑作。 以下將告訴您，米麴和酒糟這兩種原料的小秘密。 嚴選日本產酒糟和米麴為原料，以經典比例調配製造。 能喝出酒糟的濃郁和米麴的清甜，還能感受米麴顆粒的口感和滋味。
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嚴選以日本產酒糟和米麴為原料調配製造而成的甘酒內加入薑汁，清甜中增添些許薑汁的辣味。 森永製菓的經典甘酒產品，嚴選日本產酒糟和米麴為原料，以經典比例調配製造。 是一款1974年開始生產以來就廣受日本人喜愛的罐裝飲料。 米麴甘酒：利用米和米麴發酵釀造而成，透過把米澱粉糖化，產生出天然甜味，特點是不會加入砂糖，其甜味自然而溫和。
加入切碎的薑末，可以同時品嘗到薑的辣味和口感。 特殊冷凍乾燥調理包，將甘酒的清甜精華濃縮起來，可溶於熱水或冷開水，讓你想喝的時候就能隨時重現甘酒經典滋味。 網站不時提供折扣優惠，可到《日本樂天市場 最新網購優惠情報》 參看最新的優惠碼，用最抵的價錢買到心頭好。 甘酒的甜味天然，除了直接飲用外，也可以用於製作甜品，作為料理中的甜味劑，例如紅豆湯或湯圓，成為砂糖的代替品，低糖更健康。 日本平安時代（西元794～1185年），甘酒是一款被貴族階層喜愛的飲料；而到了江戶時代（西元1603～1868年），甘酒的飲用族群開始擴及到一般的庶民階層。
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由於稻米經過米麴作用之後，分解了米的營養素，產生出豐富的葡萄糖、胺基酸和維他命B雜，有效減低疲勞，快速補充人體所需能量。 Pinkoi 甘酒香港2023 作者群如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。 若發現來源不正確或有缺漏，其並非蓄意造成，Pinkoi 會於告知後更正。
再加白蘿蔔、紅蘿蔔一起炒至半熟；加入高湯煮滾後轉小火再煮10分鐘；再加入小白菜、味噌、甘酒，待小白菜煮熟後灑上蔥花即可。 做法：先將雞腿肉切小塊加鹽和1大匙甘酒醃用；白蘿蔔去皮切小塊；把甘酒倒入鍋中，再放雞肉、白蘿蔔、薑片，用小火燉煮至熟；起鍋前加入白胡椒粉或黑胡椒粒即可。 甘酒當中富含的麴酸能降低酪胺酸脢的活性，即是有幫助皮膚美白的潛力。 另外，甘酒含有葡糖腦苷脂與N-乙醯葡糖胺，能促進生成玻尿酸，並維持肌膚健康與彈力。
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米飯發酵之後，增加了一種特殊胺基酸「γ-胺基丁酸（GABA）」，具有降低高血壓相關酵素「血管收縮素轉化酶（ACE）」的活性，有助預防高血壓。 稻米經過米麴作用之後，米的營養素也被分解，因此甘酒含有豐富的葡萄糖、胺基酸，同時還富含維他命B群，可以立即補充人體所需的能量。 糖尿病患者並非什麼東西都不能吃，只要一定要控制份量。 甘酒含有精氨酸、賴氨酸等必需胺基酸，能幫助脂肪代謝，發揮燃脂的效果，其他如維他命 B1、2、3、7 等也都能提高代謝。 另外，甘酒中的葡萄糖會讓血糖上升，增加飽足感，也防止吃太多食物。
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而甘酒因為幾乎沒有酒精成份，甘甜濃郁、入口清爽，沒有發酵食物的那種「發酵味」和酒味。 夏天放入冰箱冷藏後，喝一杯冰涼的甘酒，凍飲降低了舌頭的敏感度，又冰又清甜，十分舒暢。 另外，由於甘酒具發酵性，可以用於醃漬肉類，除了可以分解酵素和蛋白質而使肉質軟化，更可為肉類料理增加風味。 甘酒香港 發酵後的米會增加一種特殊胺基酸「γ-胺基丁酸（GABA）」，有助降低高血壓相關酵素「血管收縮素轉化酶（ACE）」的活性，可能對預防高血壓有幫助。
