歷山酒店推出兩款特色粽子—歷山御品佛跳牆糭及全新口味的歷山尊貴養生保健糭，於5月22日前在KKday預訂可享有8折優惠。 輕微的辣度；後者是一款甜糉，靈感來自傳統的麥米花生露甜品。 這款糉子的蓮蓉內餡煮成流心狀，而麥米和花生在加入糯米前會先蒸煮兩小時，帶出獨特口感。 享用時，記得淋上附送的桂花蜜，令味道更上一層樓。 為慶祝端午節，歷山酒店隆重呈獻由大廚精心炮製的兩款特色糉子 -「歷山御品佛跳牆糉」及全新口味的「歷山御品養生糉」。 每款糉子禮盒內附有國際茶葉品牌Tea WG 的精品茶葉套裝，兩者相配更能提升滋味，是送禮或自奉的心水禮饌。
- 所有手工特色端午節糉均不含防腐及添加劑，無論是送禮或是與家人一同享用就最適合不過。
- 而在吸收了醬料與食材精華之後，賣相變得色澤金黃之餘，餡料的鮮味亦更上一層樓，咬下去的瞬間就能切切實實地體會到所謂的口齒盈香，味香濃郁。
- 櫻花蝦與銀魚乾皆鮮香濃郁、海味味重，配上泰國靚糯米、起沙鹹蛋黃，再加入玫瑰露酒，食材香味層次大大提升。
- 近年香港人對飲食非常重視，植物肉更成為新熱話，今年全新推出首創素餐肉糉，以OMNI新餐肉配上優質鹹蛋黃，以及多款營養價值高又健康的堅果如核桃、腰果、藜麥、綠豆、糯米等製作，口感層次豐富且低卡健康養生。
- 而厲害的是，它甜而不膩口，即使是不好甜食的人，相信也會接受得到。
- 煲一鍋熱水，放入糭葉和鹹水草烚15分鐘，焗15分鐘，盛起沖洗抹乾修剪。
- 前者以瑞典肉丸調味的紅果子醬為主角，配合搭口感綿密的豆沙，味道清甜，愛好甜粽的你必試。
類似巴西粽，以玉米葉或蕉葉包的，裡面用玉米粉包肉。 其樣式五花八門，可將各種墨西哥香料放入玉米粉中，或是加入南瓜子、葡萄仁、杏仁、橄欖、辣椒、蝦仁等等。 一些人還使用新鮮的酪梨或其他果葉代替蕉葉，另添一番滋味。 希腊粽（Dolmathakia）是希腊传统甜点或小吃，在公元前330年就有记载。
糉: 日本
全部均在香港製造，並以真空獨立包裝，只需連同真空袋於沸水中翻熱後即可享用，方便衛生。 想買得更抵，以香港支付寶、微訊支付或八達通購買粽子可享額外折扣減多$10，絕對超值。 ●8度海逸酒店：傳統滋味有以豬腩肉、厚身日本花菇，以雞油、五香粉及玫瑰露醃製，再放入瑤柱、油心鴨蛋黃、原隻蝦米、栗子及綠豆等以古法秘方製作嘅古法鹹肉糭。 糉 糉2023 今年全新產品就有潮式風味嘅陳皮滷鴨糭及經典創新嘅醬皇梅菜扣肉糭。 首創嘅陳皮滷鴨糭把整隻已去骨嘅妙齡米鴨米鴨放到滷汁中熬製兩小時，令鴨肉燜至入味，再混入糯米與傳統糭子頂級配料鹹蛋及花菇，口感層次豐富。 香港瑰麗酒店的彤福軒，今年推出兩款以傳統方法烹製的端午節粽子，分別是金粟貴妃粽及鮑魚香菌八寶粽。
近年香港人對飲食非常重視，植物肉更成為新熱話，今年全新推出首創素餐肉糉，以OMNI新餐肉配上優質鹹蛋黃，以及多款營養價值高又健康的堅果如核桃、腰果、藜麥、綠豆、糯米等製作，口感層次豐富且低卡健康養生。 而「金桔豆沙糉」是餐廳一直熱賣的經典款，軟糯的鹼水糉以長糯米製作，人手炒製的陳皮豆沙餡配上金桔，甘甜豆沙滲出淡淡的金桔酸甜清香，讓整體變得更清新平衡。 新派粵菜館「唐宮小聚」今年繼續以大膽創意融入傳統端午節粽，除了將2款原有熱賣的「金桔豆沙粽」（$48）及「紅藜五穀粽」（$48）升級之外，更新推出獨特的「川味麻辣牛腩粽」（$68）及中西合壁「松露西班牙黑毛豬粽」（$68）。 川味麻辣牛腩粽以特選麻花椒、辣椒、桂皮、八角、茴香、白酒等材料醃製精選牛肋肉及牛筋餡料，配上浸泡12小時瀝乾的上等圓糯米與綠豆及板栗人手包製，入口麻香惹味。 松露西班牙黑毛豬粽以矜貴的黑松露配上西班牙黑毛豬肉、鹹蛋黃、綠豆及圓糯米製成，松露獨有的幽香搭上鹹香十足的鹹蛋黃，油潤甘香。 金桔豆沙粽是以泰國長糯米製成軟糯的鹼水粽，人手炒製的陳皮豆沙餡配上金桔，酸甜清香。
糉: 糉古籍解释
紅糖品味禮盒（$288）帶來充滿節日特色的亞洲風味！ 三款口味包括蟲草花辣肉腸粽、黑蒜牛肝菌雞肉粽及桂花紅豆粽。 以低脂肪的OMNI新豬肉取替傳統鹹肉糉餡料，絕無油膩感，以惹味五香粉醃製，香氣滲透在糯米之中。 糉2023 糯米混合超級食材綠豆及紅藜麥，包裹著OMNI新豬肉、栗子、香菇以及蓮子等餡料，每一口都充滿嚼勁，散發出濃郁的五香味道。
米芝蓮星級食府夏宮推出一系列矜貴應節的粽子，想送禮推介迷你夏宮香粽禮盒（$508），可一次吃到迷你夏宮鮑魚瑤柱右機腩肉粽及迷你夏宮六十年陳皮紅豆粽，滋味豐富。 另外亦可分開各自購買端午粽，夏宮鮑魚瑤柱右機腩肉粽（$408）配以靚鮑魚及上乘瑤柱，再配上油脂豐富的有機豬腩肉，夏宮六十年陳皮紅豆粽（$318）以60年陳皮配上紅豆入饌，清而不膩。 ●百佳超市Baker’s Choice：有以泰國糯米包裹着西班牙黑毛豬肉及鮑魚嘅鮑魚黑毛豬裹蒸糉；由金華火腿及泰國糯米配以西班牙黑毛豬肉嘅由金華火腿及泰國糯米配以精選西班牙黑毛豬肉。 另外，仲有 冬葉鹹肉糉，以及有齊原味鹼水及豆沙鹼水嘅鹼水孖寶 。 即日至5月29日於百佳分店或網店購買任何Baker’s Choice端午糭可享至抵優惠價易賞錢會員更可獲5倍積分。 自家製糭子以矜貴佛跳牆食材作餡料，包括原隻鮑魚、上等元貝、軟滑花膠、軟潤豐腴的五花腩、惹味鹹蛋黃、厚實大花菇和酣香金華火腿，再用優質糯米包裹在芬芳的竹葉中，配上甘栗和綠豆，口感軟糯之餘，味道層次豐富，必定令所有饕餮感到滿足。
糉: 香港半島酒店：四款特色粽子！低至$308品嚐米芝蓮星級食府嘉麟樓出品〡Book Now
大廚在古法鹹肉糭上再添加心思，除了五花腩及頂級鹹蛋黃，還加入原隻鮑魚製作。 採用紐西蘭湯鮑，於老雞、金華火腿、唐排﹙豬肩胛排﹚及腩排熬成的濃湯中慢煮超過10小時，再原隻包進糉子，賣相矜貴之餘，入口軟糯濃香，充滿鮑魚鮮味。 用之送禮，大方得禮；與親朋摯友共享，滿足之至。 明閣今年亦推出了「八寶珍菌素糉」，令糉子有更多健康選擇。 這款糉的餡料包括羊肚菌、牛肝菌和「素燒肉」等植物性食材。 「多年來，明閣都很積極推廣素食和可持續飲食。不論我們的客人是否素食者，我們也希望透過素糉，為他們在這個節日帶來美食。」李悅發說。
三家人氣良心食店以「百般滋味・三店聯創・一種態度」為名堂，合力推出端午糉套餐；由「濃姐」製作「傳統鹹肉糉」、「榮少」用秘製喇沙製作「喇沙鹹肉糉」，以及「齋啡」在糯米、紅米、糙米和粳米中，加入珊瑚草、栗子，製成「純素梗米糉」。 期定限定的端午節粽子禮盒套裝($558)於網上商店發售，傳統亦環保的禮籃裝已包括每日新鮮製作的金栗貴妃糭和鮑魚香菌八寶粽各一隻，需於3日前預訂。 以百分百植物性食材製成的牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭及五香新豬肉藜麥素糉，採用全新改良配方，讓味道更富層次。 兩款純素糭分別以OMNI新豬肉及OMNI新肉絲取代真肉，含有0克反式脂肪及0毫克膽固醇，飽和脂肪更比傳統鹹肉糭低85%，絕無添加味精及防腐劑。 「我是一隻輕盈的糭」系列將於5月16日正式推出，由即日起於Green Common 網店優先預售。 「韓式泡菜黑豚肉粽」於5月2日至6月3日期間在奇華餅家香港全線分店 (香港國際機場分店除外) 發售，而「奇華Fans」會員更可以優惠價每個港幣53元正 (原價每個港幣68元正) 選購。
糉: 健康食粽秘訣5. 與蔬菜一起吃
由即日起至5月15日前於官網預訂端年節粽子，即可享85折端午粽優惠。 連續十年榮獲米芝蓮推介的翠亨邨，今年首次推出全新的養生珍菌竹笙淮山粽，非常適用素食者享用。 另外還有三款傳統端午粽口味，包括特級元貝八寶裹蒸粽、金腿花生鹹肉粽及獨家鹼水甜糭黃金柑桔粽，分別組成四款不同端午節粽子優惠組合，推介四囍臨門套裝（原價$548，即日起至5月29日前$438）、包括特級元貝八寶裹蒸糭． 養生珍菌竹笙淮山糭各一隻，另外還有鴛鴦素薈套裝（原價$218，即日起至5月29日前$188），包括養生珍菌竹笙淮山糭．
鹼粽：在糯米中加入鹼液煮熟而成，又稱「鹻粽」（kĩ-tsaŋ）。 兼具黏、軟、滑的特色，一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香黏實。 粽體是黃色膠黏的樣子，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。
糉: 端午節粽2021｜12. 唐宮小聚：金桔豆沙粽＋川味麻辣牛腩粽
如果你未知邊家的糉值得一試，不妨看編輯以下推介。 其中「中西薈萃」端陽糭品酒套裝禮券，包括1隻特級元貝八寶裹蒸糭，1隻辣肉巴馬火腿芝心糭，1支法國 AOC 糉2023 波爾多金龍船白酒 2020, 750ml。 以及「粵饌佳釀品味套裝禮券 糉 (實體套裝禮券」，包括鮑汁花菇鵝掌 (各 4 件, 真空包裝)，和1支法國勃艮地杜得‧諾丁莎當妮白酒或黑皮諾紅酒 750ml，相當豐富。 米芝連二星的新同樂魚翅酒家，今年推出鮑魚狀元裹蒸粽, 西班牙黑毛豬瑤柱金腿醬油粽, 紫米豆沙甜粽, 迷你紅豆粽, 同樂鮑魚禮盒等。
餡料選用有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃（雞或鴨）、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米，粽子並無定性餡料。 中國广西中部地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽，一个用上半斤至一斤米；如南宁大肉粽，糯米、去皮綠豆、五花肉必不可少，粽里除有大糯米、豬肉外，還可以加上廣式香腸、栗子、香菇、蝦米。 桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽，并于包粽子加点碱粉，以让煮熟的粽子产生碱香味。 四川粽子之代表为椒盐豆粽，吃起来因制法与其他粽子不同而外焦里嫩：制作时先将糯米、红豆泡半日，加入花椒面、川盐及腊肉丁，包成四角的小粽；再以大火煮三小时，煮熟后放在铁丝网上用木炭烤黄。
糉: 漢字: 糉 (多音字)
坊間的糉形形色色，想揀對適合自己食的糉，就要知道哪種糉最高卡路里。 司棋姐因為好鍾意食糉，所以尋日就試吓包，「今年試下自己包上海糭，自己包，有感情分，特別好食！你哋鍾意食咩糭呢？」佢仲推介用荷蘭五花腩肉做餡，因為肉香四溢，另外，再提醒大家糉葉一定要浸過夜，紥糭嘅繩要剪好，亦要用滾水煮一陣，咁會乾淨啲。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag 糉 #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 糯米和綠豆分別用清水沖洗乾淨後，加水蓋過表面泡浸。
其中牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭以多種健康食材製成，OMNI新肉絲配合素咸蛋黃、牛肝菌及栗子等食材，內餡豐富飽滿，糯米混合營養豐富嘅雜穀米及紅藜麥，為軟糯嘅糉子增添層次口感，素咸蛋黃主要由南瓜製成。 由即日起至5月31日，於Green Common 門市或網店購買現金券，即享「買$800送$200」及「買$450送$50」優惠，售完即止。 IKEA 以往推出的三款自家品牌的特色糭子，今年在徇眾要求下再度回歸，包括肉丸松露金腿原隻蛋黃糭、素肉丸猴頭菇金栗素糭及紅果子豆沙糭，健康素食與足料惹味任君選擇，滿足你的味蕾享受！ IKEA 三款糭子推介傳統糭子不少得鹹肉、火腿等濃郁惹味的食材入饌，咬下去啖啖油香撲鼻，令人垂涎欲滴。 香港瑰麗酒店彤福軒中菜行政總廚李志偉師傅，今年設計兩款以傳統方法烹調而成的端午節粽子，分別是甜味的「金栗貴妃粽」和鹹味的「鮑魚香菌八寶粽」。 金栗貴妃粽以梘水浸軟的糯米包著原粒栗子和蓮蓉，再慢煮7小時。
糉: 端午節粽2022｜IKEA
「雙黃金華火腿瑤柱裹蒸粽」以原粒瑤柱、上等花菇、金黃蛋黃、香甜甘栗、鬆化蓮子及金華火腿製成，每一口都充滿滋味；「陳皮豆沙梘水粽」，金黃煙韌的糯米外層，包裹著軟綿幼滑的紅豆沙，配以矜貴的老陳皮，入口清潤幽香且帶回甘，齒頰留香。 端午節將至，8度海逸酒店大廚嚴選上等食材，以古法製作傳統鹹肉糉，用雞油、五香粉及玫瑰露醃製上等糯米，用清香竹葉慢火蒸煮，口感軟糯。 今年所製作的上等原隻鮑魚鹹肉糉，把原隻鮑魚加入糉內，更添鮮味。 至於五穀香糭，則以五種營養穀物配上味道濃郁的野菌及黑松露醬製成，香氣四溢，口感獨特。
瑤柱裹蒸糭以竹葉包裹香糯軟綿的糯米，匈牙利鬈毛豬肉餡以玫瑰露及五香粉醃過， 份外甘香，是不可或缺的經典傳統味道。 端午佳節「糭」有美味相伴，Royal Delights 今年獻上幾款充滿傳統特色的精製端午糭，包括「至尊足斤裹蒸糭」、「五香瑤柱鹹肉糭」及「帝港湘蓮鹼水糭」。 同時也有尊貴端午糭「金裝佛跳牆鮑魚糭」，精選原隻鮑魚、滋補海參、原粒瑤柱甫、金華火腿等矜貴食材，彷彿將原盅佛跳牆包進五月糭之中，自用奢華送禮大方。
糉: 式糭推介：Green Common 牛肝菌新肉絲素咸蛋黃糭 $69
糯米本身難消化，吃多易脹氣，可以紫米、糙米取代，或以 2：1（糯米：蒟蒻米）的比例加入極低卡的蒟蒻米，不但健康還能降低整體熱量；配以綠豆、腰豆、紅豆、黃豆及眉豆材料，更可以增加膳食纖維，減低油膩感。 一年容易又端午，每年農曆五月初五都是夏季送離五瘟神，驅除瘟疫的節日。 雖然2022的「瘟疫」還未能完全驅除，也沒有龍舟比賽，不過待在家應節吃吃端午糉還是令人心情愉快。 每年不同品牌都會推出不同的端午糉，選擇林林總總，今年甚至有家品品牌、咖啡店「踩過界」推出特色端午糉，為一眾饕客帶來驚喜。
糉: 端午節粽2022｜太興集團
首先，鹹肉糉是傳統廣東糉，只用竹葉包好，而裹蒸糉則用上竹葉和荷葉。 糉 它們的外型也不同：裹蒸糉個子明顯更大，像個包裹，鹹肉糉則比較小巧，呈金字塔形。 百姓被屈原的風骨和忠貞感動，在他投江後，紛紛划船嘗試在江中找他的屍體，又把糯米飯糰投到江中餵魚，希望魚兒不會啃吃屈原的身體。 為了紀念屈原，從此農曆五月初五便被訂為端午節，而吃糉子和看龍舟競渡也成了這天的習俗。
糉: 端午節粽子2021推介
到了近代，有些北方的粽子也成为和南方的一样，成为4个角的粽子。 但是口味还是多为大枣、小枣、金丝枣或者豆沙，以甜味为主，咸味较少。 一般只有甜素馅，多用红豆沙或小枣做馅，有用粘黄米或其他粘种粮食的封口用细绳或草丝捆扎（北方传统上用马兰草），作成棱锥正四面体形状，然后用水煮熟，可以热食也可以冷食，具有叶子的清香味。 粽的历史悠久，文獻記載最早見於西晉時期的三吳地區（今江蘇一帶），用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱“角黍”。 粽子傳統是仲夏與端午的必备食品，西晋周处《风土记》写道：“仲夏端午，烹鹜角黍。 ”《齊民要術》卷九引《風土記》記述粽子“蓋取陰陽尚相褁未分散之時像也”。
「鹼水和米的比例需要拿捏得非常準繩。鹼水可以令糉子的質地變得柔軟，但過多的鹼水則會帶來苦味。」「彤福軒」大廚李志偉說。 一隻豆沙糉約300至440卡路里，雖然豆沙糉不含肉類脂肪，但主要材料僅以糯米、豆沙餡及砂糖為主，很容易糖分超標，升糖指數高，糖尿病高血壓人士不建議食用。 鹹肉糉的卡路里可以去到450至600，足足等於3碗飯，食掉一整隻，就已遠遠超過一餐正餐的熱量。 糉 除了卡路里，一隻中型鹹肉糉約含約3.5茶匙油，有約17克脂肪，主要來自五花肉，而鹹蛋黃更有約600毫克膽固醇，遠超過成年人每天建議攝取量最多300毫克一倍，可謂邪惡至極。 不過糉出名高卡路里，無論對減肥人士抑或不少長期病患者都是高危食物。
松茸桂圓薏仁糭選用雲南松茸和味帶清香甘甜的桂圓，加上爽口薏仁，連同香菇醬、綠豆、靈芝菇、糯米包裹成充滿菌香又口感豐富的素糭。 為了迎合不同人士的口味及嶄新的飲食趨勢，恆香每年研發全新口味的糭子。 糉 另一方面「金殿日本紅豆糭」是次沒有加入鹼水製作，可以細意品嚐綿甜原粒紅豆、鹹蛋黃及以頤和園醬油調味得宜的關刀豬腩肉。 JW萬豪酒店旗下米芝蓮一星中菜廳萬豪金殿，今年首次推出端午糉子禮盒，由中餐行政總廚鄧家濠師傅，精心炮製出殿乾鮑瑤柱裹蒸粽，除了集合多款名貴食材，更加入了本地醬園頤和園的無添加醬油，倍添滋味。 另一款粽子，則是金殿日本紅豆粽，採用原粒日本紅豆、鹹香濃郁的油心鹹蛋黃及關刀豬腩肉製成，味道香濃。
而注重健康的吃貨或素食人士，則不能錯過品牌的創新特色端午糭子組合 「三色有機養生糭」，當中包括羊肚菌金栗新豬肉糭、松茸桂圓薏仁糭及桂花藜麥甜豆糭，既有佳節特色，同時充滿營養。 富豪酒店主打矜貴食材，特別選用了多款上乘食材，炮製出富豪至尊花膠螺頭金腿瑤柱粽、富豪至尊瑤柱裹蒸粽、豪至尊蓮蓉鹼水粽、富豪至尊桂花紅豆芋蓉粽及皇牌產品富豪至尊原隻鮑魚瑤柱火腿粽。 另外，今年酒店全新推出富豪至尊養生牛肝菌五色豆素粽，為注重健康的你提供高質選擇。 連續6年蟬聯米芝蓮一星評級的粵菜食府嘉麟樓，今年特別為端午節推出4款各有特色的包括粽子金腿乾鮑裹蒸粽、金黃鴛鴦鹼水粽、棗蓉荔枝鹼水粽及蓮蓉鹼水粽。 其中必試年度之作金腿乾鮑裹蒸粽，將乾鮑魚焗香後打成粉狀，加入至糯米之中，即使是糯米飯本身也充滿濃郁鮑魚香；加上原隻 30 頭中東 乾鮑、鮮鮑粒、匈牙利鬈毛豬肉、瑤柱及雲南火腿，令裹蒸粽味道更為突出，一試難忘。
帝苑雙黃金華火腿瑤柱裹蒸粽，採用一級材料精製，包括燒腩肉、咸蛋黃、金華火腿、栗子及冬菇等，每隻淨重約一斤，份量十足。 以矜貴的30年老陳皮入饌，配以香甜飽滿甘栗及油潤鹹蛋黃，而且粒粒糯米都被醇香的陳皮包裹著，味濃而不膩、清幽回甘，齒頰留香。 一件傳統鹹肉粽 (重約253克) 的熱量約455千卡，相等於一頓主餐的熱量，不要只當小食計算。 糉2023 所以在控制飲食的日子吃粽時，建議酌量減少穀物類如飯、麵等分量，以免因進食過量而攝取過多的熱量而致肥；吃粽時亦可特別細嚼慢嚥，因為糯米屬較難消化食物，充分咀嚼有助油膩餡料和糯米的消化，同時增加飽足感。
