蜂蜜是由勤勞的蜜蜂生產出來的濃稠金黃液體，使用開花植物的花蜜(nectar)製成。 植物分泌花蜜的腺體稱為蜜腺，大多在花朵內、雌蕊基部或其他部位，甚至在花朵外如葉柄、葉片上。 蜜蜂採蜜後，花蜜儲存在其體內並會分泌酶，經釀製就變成了美味的 蜂蜜。 朋友送的這瓶天然野生蜂蜜，跟平日食慣的有點不同，首先蜜糖表面好似有點白色粒子，而且硬度好似麥芽糖咁，於是上網搵左啲資料原來真正的蜂蜜形態應該係咁。 而且味道係唔太甜的，帶點酸, 原來這是無潻加其他雜質的蜂蜜原本的味道的其中一種，天然野生及無經過加工的蜂蜜才會保留應有的功效，不會受破壞。
直接從蜂巢提取蜜糖入樽的「原蜜」（raw honey），中間沒有經過任何加工過程，堅持不使用抗生素、不摻糖及不加熱壓縮，使蜂蜜中的天然胺基酸得以保留。 其實蜂蜜係有好好的營養價值，其中一樣係佢當中有非常好的抗菌特性，古人會用蜂蜜用來治療傷口，有些研究證實蜂蜜能於短時間內改善發炎、紅腫及疼痛。 與其他抗生素藥物不同的是，蜂蜜不會為損害其他組織，但因為其弱酸性又能天然地發揮抗菌特性。 早前我們收到客戶通知有一群小蜜蜂誤闖先人居住的地方，而且已經開始築巢。 然而小蜜蜂正正身處在水渠位置附近，一旦春夏季節雨水降臨，牠們的處境便會變得非常危險。 整個遷移過程非常順利，但蜂農提到這群小蜜蜂其實十分瘦小，身體不夠強壯，所以把牠們帶回蜂場後也需要以蜜糖及花粉飼養大概一年時間，才可以將牠們放到野外自行採花蜜。
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“部分示范蜂场封盖成熟蜂蜜产量达到每群50kg以上，高于同样环境条件下常规蜂群非成熟蜂蜜产量的两倍。 康維他™的UMF™麥蘆卡蜂蜜均產自Leptospermum scoparium 品種, 這種麥蘆卡樹所出產的蜂蜜含有強效及穩定的抗菌活性因數, 特別適用於強健消化系統、紓緩上呼吸道不適症狀。 健康教育基金會(Primary Care Education Foundation) 的目標是努力地向社會上不同組織，無論公共或私人機構，社區和個人，以鼓勵及正面方式支持大眾預防疾病，以延長生命和促進人類健康。 蜂蜜富含多種氨基酸、維他命及微量元素，能直接提供養份幫助組織再生。 例如蜂蜜當中的維他命C，比血清中的維他命C高出三倍以上，故此有助皮膚的膠原蛋白再生。
蜂膠蜂膠是蜜蜂用來修補蜂巢的物質，由蜜蜂唾液、花粉、花蜜及植物汁液混合而成，富含維他命及抗氧化物類黃酮。 蜂蜜香港2023 原蜂膠需經提煉加工，製成蜂膠液或蜂膠囊等製品才可食用。 彭文君介绍，成熟蜂蜜生产示范区的推广，不仅让蜂蜜产品产量和品质得到保证，还能大幅提高蜂农的生产积极性，蜂农的综合年收入得到不断的增长。
蜂蜜香港: 拯救本地蜂™ 保育計劃
不過，中華蜜蜂與意蜂最大分別除了「假期」，還有在於「口味」。 意蜂偏好採集同一種花蜜，常見例如洋槐蜜、油菜花蜜等，而中華蜜蜂則喜好混合不同花蜜，因此會出產百花蜜、鴨腳木花蜜、龍眼／荔枝蜜等等不同口味的蜂蜜，因其獨特口感但產量較少，東方蜜蜂蜂蜜售價一般比意蜂蜂蜜昂貴。 我們可以開設市集攤位進行義賣，售賣本地蜂蜜及Save Local 蜂蜜香港2023 Bees系列產品。
故此，如果蜜蜂消失，人類可能要面臨糧食短缺、食物價格上升、飢荒之類等後果。 蜂蜜香港2023 冷藏會結晶因蜂蜜含有葡萄糖，所以當溫度低時會出現結晶，屬正常現象，並不代表蜂蜜已變質。 其實蜜糖含水量低，只要用玻璃或陶瓷等器皿盛載，並蓋實瓶蓋，存放於乾燥陰涼的地方便可。 蜂蜜香港2023 据悉，此次会议是由中国农业科学院蜜蜂研究所、国家优质蜂产品科技创新联盟、国家蜂产业技术体系北京综合试验站主办，北京市密云区园林绿化局协办。
蜂蜜香港: 蜂蜜的來源
我們進行研究，挑選天然成份，全程看守照料，細心篩選採收，為的就是要保存那強大的療癒智慧力量。 中華蜜蜂是香港的原生物種，早已適應本地氣候，去到8°C以下才會減少外出採蜜，而且華南地區四季都有花期，所以中華蜜蜂更加「全年無休」採蜜，而意蜂進入冬季就會在蜂巢「閉關」。 在短短一個月內，蜂農告訴我們，牠們已經築成新的蜂巢，而且蜂群數量也越來越多。 十月初一位在元朗的客戶在屋頂發現一群蜜蜂， 屋主起初向有關當局尋求幫助，但對方的答覆令他感到不滿，「我們只能殺死蜜蜂，沒有其他選擇」。 愛因斯坦說過：「如果蜜蜂從地球上消失，人類4年內也會絕種。」作為在科大唸數學出身，事事講求數據的佘焯成來說，以上言論沒有誇大之嫌。 ForMe 蜂蜜品牌以家庭式經營，為了不想以免經常打擾蜜蜂生活，所以只會每 2、3 個星期採收蜂蜜 一次，故產量不多。
- 据悉，此次会议是由中国农业科学院蜜蜂研究所、国家优质蜂产品科技创新联盟、国家蜂产业技术体系北京综合试验站主办，北京市密云区园林绿化局协办。
- 透過拯救更多誤闖民居的蜜蜂，我們能夠回饋大自然，長遠可以讓瀕臨滅絕的生態提供一個可持續發展的機會。
- 其出產的蜂蜜更得到沙田凱悅酒店的青睞，用以製作招牌蘋果批。
- 1974年，康維他創辦人克勞德・斯特拉福特（Claude Stratford）與包艾倫（Alan Bougen）構想出健康生活的藍圖。
- 你的支持將幫助我們繼續拓展，安置更多蜂巢，並出產更多蜂蜜。
- 意蜂是養蜂人從歐洲引進，因為馴養歷史更悠久而較容易管理，所以深受全世界蜂農歡迎。
主理人更研發多款創新口味蜂蜜，如保加利亞玫瑰蜜、薰衣草雲呢拿草本蜜、蜂蜜草莓腰果醬及艾草蜂蜜烤腰果等，全人手製造，美味可口。 蜂皇漿又稱為「蜂皇乳」，是工蜂採得花蜜後分泌而成的一種奶白色物質，用作餵飼初生雌性蜜蜂和蜂后，含有豐富蛋白質和維他命 B 雜。 据了解，我国长期采用“两箱体、勤取蜜、取稀蜜、后浓缩”的传统蜜蜂饲养方法及蜂蜜生产加工方法。 然而，“浓缩”出的蜂蜜，产量不高、质量不佳，蜂蜜的原有营养价值得不到充分体现，养蜂者的收入更是上不去。
蜂蜜香港: 香港的蜜蜂
1974年，兩位養蜂人讓夢想的翅膀起飛，正是源於這一份原動力。 今天，康維他仍然沒忘初衷，繼續致力研究及嚴選蜜源，悉心照料蜂群及採集蜂蜜，守護好每個細節，確保產品純淨天然。 1974年，康維他創辦人克勞德・斯特拉福特（Claude Stratford）與包艾倫（Alan Bougen）構想出健康生活的藍圖。 蜂蜜香港 是蜜蜂，觸發起他們的靈感；蜂蜜，成為他們療癒的能量。
消委會驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，另有7款蜂蜜攙雜糖分，有2款則含有來自餵食或糖漿摻假的外來糖。 撇除上述蜂蜜，共有15款蜜糖是無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星評級，包括9款一般蜜糖和6款麥蘆卡蜂蜜。 在訪尋中來到有「蜜蜂皇子」稱號的葉偉強的元朗蜂場，他已經有30年的養蜂經驗。 佘焯成向葉偉強拜師的原因，是給他的堅持所折服，因葉先生堅持用純天然的蜂蜜製原蜜糖，他說只有這樣才可長青。 而葉偉強亦願意收他為徒，教他如何營運管理蜜蜂場的各類知識。 他引述一些研究數據上來解釋，在人類的食物中，有超過三分之一種類的農作物、或70%以上的食物量，皆需要依賴蜜蜂授粉才能有收成。
蜂蜜香港: 拯救本地蜂保育計劃
消委會檢測市面上45款常見的蜂蜜，驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，其中2款含可能致癌的抗生素殘餘，有毒基因致癌物可致基因突變，影響男性生殖系統。 蜂蜜香港 蜂蜜香港2023 另外測試又發現，有7款蜂蜜攙雜糖分，當中包括售逾千元的麥蘆卡蜂蜜也溝糖。 TOPick根據消委會測試結果，選出15款即無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星最佳評級的蜜糖，當中以每瓶只售52元的寶生園百花蜜性價比最高，媲美日本貴價蜜糖。 你的支持將幫助我們繼續拓展，安置更多蜂巢，並出產更多蜂蜜。
消委會指，「喜來Hero」Natural Bee Honey現已停售。 「大廟口」天然蜂蜜亦被驗出有兩種抗生素殘餘，包含硝基呋喃類抗生素，屬基因毒性致癌物，可引起基因突變，影響男性生殖系統。 研究顯示，人類有三分之一的糧食與蜜蜂授粉有直接關係，如茉莉花茶、草莓、杏仁，甚至南瓜等蔬果類食品。 一點一滴的蜂蜜，其實都是養蜂人及蜜蜂背後默默付出的辛酸及努力所得。 透過拯救更多誤闖民居的蜜蜂，我們能夠回饋大自然，長遠可以讓瀕臨滅絕的生態提供一個可持續發展的機會。
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消委會發現6款一般蜂蜜和3款麥蘆卡蜂蜜均攙雜外來糖份，當中「百花蜜」的配料表列明成份含果糖，但測試結果顯示「百花蜜」攙雜主要來自玉米和甘蔗糖漿，含量高達85%。 至於售價較高，以「抗菌活性」為賣點、售價逾千元的Superbee UMF活性麥蘆卡蜂蜜UMF15+，被驗出有來自餵食或糖漿攙假的外來糖及含有除害劑殘餘，總評分只得兩分。 在蔗糖及菜糖面世之前，蜂蜜是人類唯一的甜味劑，早在 1 萬年前，已經有壁畫描繪女性從蜂巢中採收蜂蜜的情景。 時至今日，雖然已有不同的甜味劑出現，但還是未有一種能取代蜂蜜的地位，皆因蜂蜜比其他糖類多了一份獨特的芳香，而且營養價值豐富，故被視為大自然賜予的甘露。
