吃起來有非常香的抹茶味道，除了甜味還略帶抹茶的甘苦味，讓記者非常驚喜！ 相信喜歡抹茶產品的朋友也一定會喜歡這款抹醬。 抹茶醬 除了有甜的肉桂、巧克力口味以外，還有比薩和大蒜口味。 抹茶醬2023 先把吐司加熱再輕輕撒上糖粉，就能吃得出又香又甜的味道，以及一顆顆的砂糖口感，非常有趣！
大家應該有發現，近日愈來愈多美味的吐司進駐台灣（如嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery、Trees-Bread 抹茶醬2023 等），掀起一波吐司風潮。 但今天我們不推吐司，而是要跟大家分享「讓吐司更美味的秘密武器」：抹醬。 塗上各式抹醬，風味千變萬化，吐司的美味可以更上一層樓。 ⚡毛毛小撇步：這個抹茶牛奶抹醬食譜的份量煮起來頗少的，建議第一次煮先用這個份量，因為毛毛後來有用兩倍量煮，牛奶和鮮奶油會因為加熱狂冒泡泡，如果操控不好可能會整個溢出去，所以建議第一次操作時先少量做。 請Billy介紹店中五人最喜愛的菜式，他推舉的卻大多是冬天菜：「媽媽特別拿手做燜煮菜式，像南乳豬手、柱候牛腩，都十分耍家，另外我的咖喱也是很不錯的。當天的餐食如果出現這幾道菜式，大家都會特別開心。」他提到的南乳、柱侯醬和咖喱膽，當然也是店中出品，去買的話大可向他們請教煮法。 周長在醬料行業工作超過六十年，紮根區內多年，累積了醬料加工的經驗和人脈，也和本區街坊建立了深厚感情。
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「有些客人從小跟着媽媽來買餸，到如今領了長者咭，還是繼續光顧。」Billy回憶說。 抹茶醬 十六年前，爸爸決定自立門戶，租了現址舖位開店，主要業務除了把大醬園的醬料用秘方加工，亦兼賣一些副食品和零食等等，生意模式比較像雜貨店。 抹茶醬2023 Billy則是在八、九年前正式回到店舖幫手，現時與伯父、媽媽、阿姨和一位外僱的員工營運，人齊的時候就是五位吃飯。
紙盒裝的Kanpy牌抹醬，有多款不同的口味，從最普通的水果口味到花生、巧克力以至奶黃口味都應有盡有。 這次記者要試吃的抹茶口味抹醬，一打開包裝就能看見還原度非常高的暗綠色，感覺沒有用上太多的人工色素。 一般如果抹醬太乾，抹在吐司上會覺得卡卡的不太好塗，但是這款抹醬非常軟滑，可以很均勻地塗抹在吐司上。
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軟管裝設計也方便大家把吐司醬直接擠在吐司上，即使早上趕時間也能輕鬆完成早餐。 十六年來，周記醬料所在的店舖，租金慢慢從一萬元上漲至五萬元；看着長沙灣區慢慢改頭換面，周邊逐漸士紳化（Gentrification），既有豪宅落成，店舖的組合也不斷變改。 抹茶醬 猶幸他們在店中煮飯和吃飯的傳統，卻從未變改。
台茶十八號，又名紅玉，係由台灣野生山茶及緬甸大葉種茶樹配種選育而生，滋味濃郁芬芳，鮮明的薄荷及肉桂香氣息是其特色， 成品本身為赭紅色。 關於【品茶味】 動態真空模式技術，透過80度低溫加熱濃縮，讓牛乳的梅納反應減至最低，真實呈現原茶本味； 使用原葉製作，因此抹醬質地帶有茶體顆粒，更多了口感變化。 大家童年時，應該都有一抹關於「巧克力厚片」的回憶吧（笑），鬆軟的吐司、塗上厚厚的巧克力醬，烤到表面微酥、裡頭濃郁燙口。
抹茶醬: 抹茶醬
小瓶子的設計不但可愛，放在包包帶出門也完全不佔空間。 無論是想要帶到公司學校，還是想在旅行野餐時使用都一樣方便。 鮮檸薄荷蘋果保有果肉清脆口感，搭配帶香氣的香草，滋味清爽特別。 將當季水果：芒果、鳳梨和百香果互相搭配，融合出新滋味；夏日限定，每一口都是驚喜。 韓國超熱銷抹醬之一，就屬這款天然蜂蜜柚子醬！ 豐富營養、濃醇香氣，受到許多美食愛好者的歡迎，不僅可以在冬天熱沖暖胃，夏日也涼涼的喝也頗有滋味，塗抹在麵包上，或是搭配紅茶、綠茶、雞尾酒、優酪乳等，都非常美味，一定得嚐嚐這款養顏美容、ＣＰ值又高的美食聖品。
麵豉、冰花梅醬、茶瓜、腐乳和甜醋，同樣是周記的招牌產品，自然信手拈來直接入饌。 坦白說，作為潛在客人，如果見到店中人都放心享用出品，採買時自然信心十足。 天時暑熱，酸酸甜甜的蒸排骨，能減輕食肉的膩滯；大魚魚尾先煎過再滾湯，湯料可以食用之餘，清熱降火的魚湯亦令飲者降溫和祛暑；用上大肉薑和歐洲大蛋製作的豬腳薑，令人吃後舌底生津胃口大開，隨着口碑廣傳亦成為店中的熱賣產品。 番路｜烏龍牛奶 嘉義番路高山烏龍，在高山四季多變且日夜溫差大的氣候下，孕育了香氣馥郁芬芳、濃厚甘潤而不生澀的柔順烏龍茶， 層次豐富，入口甘甜回味；成品本身為墨綠色，放置後會有正常的沈澱現象，搖一搖即可。
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早上開店後不久，當天負責煮飯的人就會出外買菜，準備十二時午餐，待晚上收舖後才煮晚餐，吃完才拉閘離開。 Billy的妻女有時會來同吃晚飯，人數會比較多。 另外過時過節，菜式自然特別豐盛，尤其是每年的冬至和開年，會廣邀親朋好友來店共聚，那時候更會有二、三十人一同吃飯的熱鬧景象。 木柵｜鐵觀音牛奶 木柵為鐵觀音之發源地，雨水充足且土壤鬆軟，故茶樹葉片厚實飽滿。
煮好之後，將抹茶牛奶抹醬倒進有用滾水煮過並已經晾乾的玻璃容器中，趁熱蓋緊蓋子，室溫冷卻後，再冰入冰箱保存。
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一餐五人的餐費大概在六、七十元左右，和平常家庭的消費額大致相約。 「媽媽煮菜的創意和變化比較多，甚至不時會做西餐，例如昨天就做了意粉，我煮的話則最重要是『快、靚、正』，沒有她那麼多花樣。」Billy笑着說。 【預購商品】在欉紅原茶抹醬系列 動態真空模式技術，透過80度低溫加熱濃縮，讓牛乳的梅納反應減至最低，真實呈現原茶本味；使用原葉製作，因此抹醬質地帶有茶體顆粒，更多了口感變化。
想要小小奢侈一下的話，可以試用這類型的鹹味吐司醬！ 抹茶醬2023 美乃滋裡面混合了其他食材和調味料，只要塗在吐司上就可以吃得到層次豐富美味。 要是再把吐司放到烤箱去烤一下，零技巧也能做出披薩吐司啦！
抹茶醬: 抹茶抹醬
鐵觀音數小葉種茶樹，茶菁以布包團揉二次發酵、再入炭水焙籠， 製作出的正欉鐵觀音，滋味甘、醇、沈、厚 ；成品本身為深褐色。 走訪當天的四餸一湯，有梅子麵豉蒸排骨、茶瓜皮蛋芫荽滾魚尾湯、豬腳薑、腐乳椒絲炒通菜。 雖然都是家常菜式，但周媽媽在取材和調味方面仍然一絲不苟。
茶抹醬不是非要用味道重的日本抹茶，或焙過及深發酵的茶才有味。 用清香的台灣高山烏龍茶製作的茶抹醬，更能凸顯在地食材的軟實力。 魚池｜紅玉牛奶 南投魚池鄉因土壤質性適合茶樹生長，素以生產紅茶和半球形包種茶聞名遐邇。
