生薑皮是生薑的外皮，性涼、味辛，有利水消腫的功效，可用於水腫、小便不利等症，可配冬瓜皮、桑白皮等同用，一般用量為五分至一錢五分，煎服[42][43]。 《本草經疏》又說：「久服損陰傷目，陰虛内熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盗汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。」一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。 亞洲玉米螟（英语：Ostrinia furnacalis）（草螟科幼蟲）及蝴蝶幼蟲是主要害蟲，可分別以敌百虫（Metrifonate，或Dipterex）及敵敵畏（二氯松）滅殺。 漢朝張仲景的《傷寒雜病論》裡，生薑是治療陽虛的真武湯當中的其中一味藥材，另外還有「當歸生薑羊肉湯」治病的說法[7]。 南北朝時已有波斯語sanka，譯自漢語生薑，表明生薑至少在南北朝時已為伊朗醫學界所採用[8]。
- 而平時喝生薑紅棗茶祛寒，不需要發汗，則不去皮，這樣還不容易上火。
- 多虧如此，寒天、乾瓢（瓢瓜乾）才能如此純白。
- 霍普金斯大學分子藥理學實驗室，於一九九二年發現綠色花椰菜中的蘿蔔硫素（Sulforaphane），具有抗癌特性（包括但不限於乳腺癌，皮膚癌，肺癌，胃癌、口腔癌、直腸癌和攝護腺癌）。
- 眼看風暴像滾雪球越滾越大，逼得老布希不得不親自出面澄清。
- 子薑水分足，纖維少，一般多用於作醃製佐菜用，入藥較少用，可以開胃健脾，增加食慾。
- 煮生薑湯最好選擇老薑或中薑，做法如下：將生薑帶皮洗淨，切成塊或片，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火繼續煮10～15 分鐘，關火後趁熱盛出湯汁飲用。
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而市場上會賣老薑和嫩薑，究竟有什麼差別？ 生薑的化學成分可分為揮發油、辛辣成分、二苯基庚烷三類，其中的辛辣味成分主要是6-薑醇（英語：Gingerol）、6-薑酚、薑烯酚，也是薑的主要藥理活性成分。 生薑的薑酮醇6含量較多，乾薑的薑烯酚較多[29]。 生薑是多年生草本植物薑（Zingiber officinale）的新鮮根莖[1][2]，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑[3]。 薑的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統的名特產品。 湖南衡陽長樂生產的紅薯粉條採用當地種植的紅薯為原料，經傳統的手工工藝精製而成。 當地種植的紅薯無污染，使用有機肥種植不使用農藥除草，是天然的綠色農產品長樂紅薯粉條加工歷史悠長，已有300餘年的歷史。 何醫師表示外感風寒及素體陽虛人士比較適合吃。
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而薑製品亦有乾薑及炮薑，它們各有特色。 農委會則解釋，因為老薑的薑辣素比嫩薑更高。 台灣嫩薑栽培以宜蘭、南投為主，老薑則在台東、嘉義、雲林、花蓮較多，採收期、風味與口感介於兩者之間的就是中薑或粉薑，很適合料理入菜。 兩種薑的營養成分會略有差異但影響不大，鉀、鈣、鎂、磷及維生素A含量都不少，老薑則比嫩薑多了葉酸。 農委會表示，薑的原產地是印度、東南亞，在台灣幾乎是家家戶戶都必備的。
薑皮: 薑皮、蔥鬚別丟掉！配角食材是養出不生病體質的關鍵
在這項研究中，研究團隊分析了八百八十六名參與者（六百四十五名男性和二百四十一名女性），研究對象僅限於具有大學畢業學歷的人，年齡在五十七～九十一歲之間，歷時十九年。 根據對超加工食品（ultra-processed foods）的攝入量，參與者被平均分為四組（低、中、中高和高）。 布萊盆博士與美國加利福尼亞大學舊金山分校精神病學系教授，心理學家伊莉莎． 埃佩爾（Elissa Epel）博士研究發現：熱狗、冷凍食品、含糖飲料這類加工食品會傷害端粒，新鮮、未經加工處理的天然食物，則對端粒有益。 因為新鮮、未經加工處理的天然食物，都經過太陽光的長期曝曬。
不過，也正因為有助於血液循環，除非是氣血循環不好的人，如果小朋友精力旺盛，就不建議晚上食用，會不利睡眠。 薑的辛香味能去除海鮮魚類腥味，而冬令進補時更是不可或缺。 市場上會賣老薑和嫩薑，究竟有什麼差別？ 農委會《農業兒童網》指出，其實只是採收期不同而已。 一般種植後4～5個月便採收的是嫩薑，盛產期是5～8月，外型淡黃色，尾端有淡淡紫紅色的鱗片葉，皮薄纖維細、辣度低又多汁，適合切成薑絲生食或醃製。 在印度南部，生薑被用來制作一種叫「恩伊-穆爾拉帕」的糖果[50]。
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嫩薑非常好辨認，鵝黃色的皮又薄又軟，表面光滑，頭端有紫紅色的鱗片葉，有些還帶著一段綠色的莖。 嫩薑的肉質鮮嫩，水分足，纖維少，吃起來無絲無筋，又脆又嫩，辣味低，帶有淡淡的薑香，尤其適合醃漬、涼拌、炒菜，不愛吃薑的人也能接受。 挑選薑的時候，最重要的是外形飽滿肥厚，忌發霉或是形狀又乾又扁。 薑皮 薑的重量「墜手」，代表水份充足，帶泥土的薑亦較為新鮮。 不過如果薑摸起來偏軟、皺皮，便代表放了一段時間，不夠新鮮。
如果感冒鼻塞，同時還感覺喉嚨疼痛，那就不要放薑了，要改放白菜根和蘿蔔皮，再加一兩個蔥白連鬚一起煮水喝。 大家平時做飯用到蔥，往往一刀就把蔥的根鬚給切掉了。 薑皮2023 因為蔥鬚是可以治病的，它是中藥的一種。 這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之道。 夏天妙用薑，的確可以達到冬病夏治的作用呢。
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除了藥用價值豐富外，生薑在食譜裡亦佔著重要的地位。 多汁肥大的嫩生薑氣味溫和，可用作釀醋及雪利酒，或用作拌碟[44]。 老生薑多用作調味，嫩生薑則多用於炒、拌、爆等煮法。 以生薑為主要材料的食品包括薑醋、酸薑等。 雖然嫩生薑和老生薑的味道略有不同，但嫩生薑可以六比一的分量替代老生薑[46]。 生薑又可製成糖果，是麵包、餅乾及糕點的調味料。
區別就在於，蔥鬚的主要特點是一個「通」字。 用它來調理風寒感冒，有兩大作用：一是能通鼻塞，二是可改善感冒引起的頭痛。 本網站有權因下列因素，包括但不限於系統修復、軟硬體更新、定期維護、網路品質不良或天災等人力不可抗拒之因素下，變更、暫時或永久停止繼續提供全部或部分服務。 您同意本網站對您或任何第三方對於服務變更不負擔任何責任。 薑皮2023 您了解任何網路資訊的傳送都有可能遭到攔截或盜用，因此本網站不能也無法保證本網站之網站本身、網站伺服器、或本網站與使用者間相關的電子郵件傳輸絕無病毒或有害程式。 您必須自行承擔使用本網站可能產生的任何風險。
薑皮: 健康
撻皮（Tappy），為港大學生常用的形容詞之一，意思是指一個人做事不盡心、敷衍了事，亦可指一種事物的對外要求不高。 吃薑雖然會讓熱性體質的人更「熱」，但對於常年手腳冰涼、四肢無力的人來說，晚上吃點薑反而能促進夜晚的血液循環，讓睡夢中的身體溫暖起來。 從中醫的角度，晚上本應是人體陽氣潛藏起來的時候，此時吃薑會使陽氣生發，影響睡眠。
生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。 最好是早飯的時候準備一小盤泡薑，和米粥一起吃。 泡過的子薑口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單、清爽，細細地品來，卻是世間至味。 這是特別養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
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薑是常見食材，但薑都有分不同種類及吃法，吃得對薑還可以保養身體，註冊中醫何慧欣教我們如何吃薑及推介對抗春困、以薑入饌的茶療及湯療。 在印度南部，生薑被用來製作一種叫「恩伊-穆爾拉帕」的糖果[50]。 小販會在巴士站販售這種糖果，一些小吃店也會出售這種糖果，薑餞在當地相當普遍。 一些香味不濃的生薑則用作醃製檸檬汁、醋、鹽及青椒等。 做法：將蔥白切成3厘米長的段（共3段），與生薑一起，加水50克煮沸，加入紅糖即可。
薑常被用作香料及配菜，但薑的用處絕不止這兩種。 而生長期10個月以上才稱為「老薑」，也叫薑母，外觀深褐色，纖維粗硬而少汁，常用來爆香煮薑母鴫、麻油雞，11月起老薑才逐漸上市。 而採收期、風味與口感介於兩者之間的就是中薑或粉薑，很適合料理入菜。 至於在西餐，生薑通常用於甜食，如薑汁啤酒、薑糕、薑餅等。 法國干邑有產一種叫卡頓的薑味利口酒[56]。 生薑的化學成分可分為揮發油、辛辣成分、二苯基庚烷三類，其中的辛辣味成分主要是6-薑醇（英语：Gingerol）、6-薑酚、薑烯酚，也是薑的主要藥理活性成分。
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「超級食物」綠色花椰菜大約在一九四○年左右由美國傳入台灣，綠色花椰菜是台灣地區重要的蔬菜，以冬、春季最為盛產，彰化、雲嘉南及高雄都是產區。 美國生產的綠色花椰菜（Broccoli）有百分之九十是產自加州，其餘來自亞利桑納州。 其中，美國出產的綠色花椰菜有一五～二○％供外銷，前三名的輸出對象分別是加拿大、日本和台灣。 加州的綠色花椰菜主要產區在薩林納斯（Salinas Valley），薩林納斯是一九六二年諾貝爾文學獎得主約翰． 薑皮2023 斯坦貝克（John Ernst Steinbeck）出生的地方，當年斯坦貝克是以作品《人鼠之間》（Of Mice and Men）榮獲諾貝爾文學獎。
與市售的生薑紅糖水或生薑紅茶相比，自製的生薑湯溫補效果更加溫和。 而且對於不喜歡甜味或紅茶的人，以及因為頭痛、失眠不適合服用咖啡因的人來說，生薑湯是最好的選擇。 硫黃是一種黃色的固體或粉末，有明顯的刺鼻氣味，具有揮發性；也是一種易燃固體，常用於農藥、火柴、火藥、燃料等製作。 經硫黃燻製過的食材會變「白」，色澤光鮮，但食用了這樣的食物會對腸胃造成刺激。
薑皮: 健康人群
中薑是應用最廣泛的薑，一般家庭中炒菜、煮湯、涼拌佐味都選用這種薑，口感適中，具有去腥、殺菌、增進食欲的功效。 若想和蔬果一起榨汁飲用，或直接飲用生薑汁作化痰、止嘔之用，中薑也是最佳的選擇。 且在合約有效期間內，以及法令所定應保存之期間內，本公司會持續保管、處理及利用相關資料。 本網站對提供之服務排除任何明示或暗示的聲明或擔保。 其中包括但不限於適售性的擔保、特殊用途的擔保、權利完整的擔保，或對本網站的操作或內容資訊的正確性、準確性、完整性或準時性的擔保。
包括小組合作項目、功課及莊務等，亦可用作形容某人參與活動時表現不積極的情況，如經常缺席課堂、從不出席活動、出席活動時不積極，甚至經常遲到早退等等。 除了下火，生薑皮還有利水、消腫的作用，這一點也可以很好地利用起來，如果感到自己經常水腫，吃薑的時候就不要再去皮了。 既然生薑的皮和肉是一陰一陽，那麼需要帶皮吃薑的情況也很簡單了。
薑皮: 功效主治
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不過，此法不能根治胃、十二指腸潰瘍，易於復發[16]。 中薑就是一般所說的生薑，種植時間介於嫩薑和老薑之間，種植方式和生長環境與嫩薑相似，但是生長期較嫩薑長些，為7～8個月。 薑皮2023 中薑的表皮顏色、辛辣度及纖維素含量也都介於嫩薑和老薑之間。
是火鍋中餐以及居家餐桌的上等菜品。 何醫師解釋，蔥白發汗解表散寒，配合生薑，散寒解表的效果可以加強。 薑皮 以上薑湯最適合用於風寒感冒初起，頭痛鼻塞、惡寒等症狀。 不過留意，這湯不宜久煮，取其輕清藥性。 風熱感冒的人士，可見發熱、喉嚨腫痛等症狀都不宜飲用。 在加勒比海地區，生薑被廣泛用作食材。
