葉師傅一直保持著鑽研中式餅藝的熱情，對品質要求特別嚴格，他從奶黃包中得到靈感，經過潛心思索和不斷試驗，以奶黃作餡，牛油皮做餅皮，成功首創出中西合璧的迷你奶黃月餅，頃刻瘋魔全港，一舉將月餅帶入了「奶黃時代」。 由皇玥餅藝大師及半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅、葉永華的唯一正式徒弟兼米芝蓮二星餅藝大師黎永冠大師傅帶領專業廚師團隊精心呈現，嚴選上乘原料，製作工藝精巧，包裝典雅精緻，100%香港製造。 葉師傅經驗豐富，擅長製作中式傳統糕餅，專注工藝、竭力追求食品品質，希望與皇玥一起將正宗的傳統餅藝傳承下去， 加入皇玥集團擔任餅藝大師。 而「全球純粹風味評鑑」的特別之處，是旨在表彰使用較少，甚至排除所有人工食品添加劑的食品。 來自世界各地八十多個國家的專業廚師、營養師、美食評論家等各行業的專業人士評審委員會，榮獲這個獎項體現了皇玥的米芝蓮星級主廚團隊的初心，致力為大眾製作更多高品質的餅食。 由皇玥餅藝大師、半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅、米芝蓮二星餅藝大師，葉永華的唯一正式徒弟黎永冠大師傅帶領專業廚師團隊精心呈現，嚴選上乘原料，製作工藝精巧，包裝典雅精緻，100%香港製造。
皇玥首席餅藝大師葉永華師傅除了推出月餅系列外，亦與團隊努力... 米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入皇玥餅藝團隊。 作為葉永華師傅唯一正式徒弟，他曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年。 1998年任職曼谷半島期間，成功帶起曼谷月餅熱潮；2016年任職於上海半島期間，研發出近年極受寵愛的榴槤月餅。 他精於創新，擅長將西式食材元素融入中式餅藝，與葉師傅一起研發出流心月餅系列，包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。 皇玥集團餅藝大師，擅長結合食材特點與餅藝技術，與葉師傅共同研發多款口味流心月餅。
皇玥招聘: 香港皇玥
皇玥集團在2018年於香港創立，自設廠房製作優質的餅食產品。 2022年皇玥集團成為鷹君集團的成員之一，並攜手成立首個高級兒童食品的品牌—明玥，至今全港共有超過30間皇玥及明玥門店 (門店詳請) 。 皇玥餅藝大師葉永華師傅與黎永冠師傅，帶來多款口味唐果子，重塑並提升此等唐代始創的美味。 每一款口味，兩位大師傅都反覆鑽研古代配方，再融入現代食材，以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材，以繁複工序烹調出秘製餡料。 即使是表面的裝飾花，也是師傅採用蛋白、麵粉搓成的曲奇餅乾，別具心思。 而每一件唐果子，更是全人手搓皮包餡，慢火烘焗製成，滿載匠心工藝。
黎師傅特別採用法國天然牛油，牛油香味自然，質感綿滑，運用多款新鮮食材，如百里香、辣椒、上等芝麻等等，與匠心秘製的酥皮搭配，炮製出酥香鬆脆的「米芝蓮蝴蝶酥」。 口味變化之多令人充滿驚喜，黎師傅同時還細緻調整蝴蝶酥的製法和大小，以突顯蝴蝶酥的酥香鬆脆。 低糖系列採用天然麥芽糖醇，大幅減低糖份並控制在5%之內，餡料及餅皮採用嶄新的食材配方，加上獨特的烘焗製法，令月餅在低糖之下仍能保持軟滑口感和牛油幽香，做到不一樣的低糖月餅。 流心綠茶月餅﹕採用全新配方，綠茶味更香更濃，以上等綠茶，多重烘焗工藝炮製出綠茶餡料及流心醬，茶香醇厚，融合牛油餅皮香氣，啖啖絲滑回甘。 皇玥月餅 情繫至親 — 皇玥招聘2023 皇玥招聘2023 皇玥今年邀得巨星古天樂先生擔任月餅代言人，誠意為你推介皇玥多款享譽盛名的月餅 — 至尊系列、經典系列、時尚系列、低糖系列及傳承系列，每款均各具特色。 除了月餅外，高品質的餅食也是餅藝大師和團隊精心傑作，更在2022年榮獲「全球純粹風味評鑑」（AA Taste Awards) 最高殊榮三星大獎，對皇玥餅食的味道和品質再次的肯定。
皇玥招聘: 皇玥屢獲世界食品最高金獎 全新2023月餅系列送禮矜貴顯心思
皇玥流心月餅經歷了上百次反覆研究和改良，做到室溫下亦能呈現流心效果，色香味俱全。 皇玥招聘2023 傳統正方大盒，亦引入新的元素，以嶄新設計及粉紅色為主調，為月餅盒提供更多色彩的選擇。 佳節過後，月餅禮盒更可化身成首飾寶盒，盡顯典雅氣質，送禮自用皆宜。 採用法國天然牛油，杏仁片和榛子等配料經烘焙處理後融入酥皮之中。 雙層正方形盒，除了尊貴大方的香檳金色，明亮耀眼的琥珀橙，更有優雅時尚的淺紫色。 雙層長形盒，青瓷綠、天空藍，今年再創新意，加添時尚的全新浪漫粉紅色的雙層長方形盒。
皇玥餅藝大師、半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅，以及米芝蓮二星餅藝大師黎永冠大師傅，靈活運用多年的製餅經驗，帶領專業廚師團隊製作高品質的月餅。 皇玥圑隊經歷上百次的研究和改良，嚴格控制餡料、流心醬及餅皮的比例，及烘焗的火候及時間，才令流心月餅在室溫下，仍能達至完美平衡。 中秋佳節，人月兩團圓，與摯親一邊嘗美味月餅一邊賞月，簡單又溫馨。 說到月餅，必選由巨星古天樂代言的香港皇玥，其皇牌流心月餅連續5年榮獲世界食品最高金獎，絕對是信心的保證。 而今年皇玥更為大家隆重呈獻2023年月餅系列，以全新的至尊系列、經典系列、時尚系列、低糖系列及傳承系列，讓你和摯愛細味幸福，歡度團圓時刻。
皇玥招聘: 月餅系列
曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年，一手創立上海半島酒店點心部。 曾於世界各地星級酒店（香港半島、曼谷半島、馬來西亞上海酒店等）擔任主廚，熟知多地飲食文化與食材特點。 皇玥招聘2023 葉永華師傅入行逾50年，曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過30年。
我們期望給予顧客優質服務及購物體驗，今年所有門市均榮獲「優質旅遊服務計劃」認可，同時成為優質旅遊服務協會的商戶成員。 工廠位於香港荃灣區，堅持100%香港製造，明亮乾淨的廠房，高標準的生產設備，完善的流水線作業，品質有保證，安全可信賴。 盛唐時期，國泰民安，各類造型精緻、色彩豐富的點心在宮廷和貴族中流行開來，被稱為「唐果子」。 公司重視從員工中挖掘人才，並大膽使用，培養出一隊經驗豐富、穩定可靠的管理團隊，他們熟悉行業、熱愛公司，具有極強的執行力、操控力、創造力、凝聚力和忠誠度，成為皇玥的中流砥柱，支撐了公司的快速發展。
皇玥招聘: 招聘日 (7月24日-7月28日) - (資深) 店主管 店舖助理 食品生產員 倉務員 (即場面試，無需預約)
有「食品諾貝爾獎」之稱的世界食品品質評鑒大獎（Monde Selection），是與米芝蓮齊名的權威性世界級別食品獎項。 自1961年起，超過80多名國際知名專家對世界各地的美食產品進行全方位的評估及遴選，只有最終總分獲得90%以上的產品，才能獲得「最高金獎」。 今年，皇玥流心月餅及傳統月餅於世界食品品質評鑒大獎中，在近90個國家、3,000多件參賽產品脫穎而出，憑藉出色的工藝，榮獲最高級別的最高金獎。
頂級、矜貴是至尊系列的代名詞，由包裝到食材都用上最名貴的原材料。 全新推出全手工製作並限量發售的燕窩奶黃月餅，挑選頂級厚身的極品燕窩，融入香滑奶黃餡中，為月餅注入新奇又奢華的內涵。 配上奪目的琥珀橙色禮盒及手提袋，展現出高貴優雅的皇者品味。
皇玥招聘: 榮獲世界食品評鑒-最高金獎：
皇玥月餅禮盒 送禮顯品味中秋節以皇玥月餅禮盒親友及客戶送禮以表心意，盡顯大方體面一面。 延續往年經典設計，月餅禮盒選用全手工紙皮盒，透過繁複紙藝呈現出皮革紋理，外觀優雅大方。 除原有的香檳金、琥珀橙、青瓷綠、天空藍及夢幻紫外，今年更新增浪漫粉紅和檸檬黃，以時尚優雅的粉嫩色系呈現活潑氣息，突破傳統印象，為中秋注入無限活力。
由葉永華大師傅及黎永冠大師傅共同研創，結合中式桃酥的鬆脆可口及西式曲奇的濃郁牛油香味，以兩者獨特的烘焙工藝，創製出集「酥、香、鬆、脆」於一身的 ─ 脆曲奇。 與傳統蛋卷不同，蜂巢蛋卷對技術要求更高，我們採用古法炮製，精研數十道繁複工序；反覆調整配方超過50次，堅持不添加任何人工色素，化學添加劑；令蛋卷呈現蜂巢般的效果，口感更加酥鬆、層次非常豐富。 在蛋卷尺寸上我們也花了心思調整，令食客品嚐時不會滿地掉碎。 堅持100%香港製造，用精益求精的態度、嚴謹精巧的工序，匠心製作每一件產品。 秉承星級酒店服務理念，建立嚴謹的售後服務系統，與合作夥伴建立長遠共贏的良好合作關係 。 流心薑汁月餅﹕精選優質新鮮生薑，研磨成清香的薑汁餡料，辛而不辣。
皇玥招聘: 大師級團隊：
任職半島酒店嘉麟樓點心部主管超過30年，入行至今超過50年，是半島迷你奶黃月餅的創始人，被譽為奶黃月餅之父。 為了將這些餅食傳統及香港精神延續下去，皇玥集團創始人嚴運波博士斥資過億港元，2018年在香港自建廠房，配置國際級生產設備，採用頂級原料，邀請眾多香港五星級酒店大廚加入。 雙黃白蓮蓉及雙黃金黃蓮蓉月餅，嚴選湖南寸三蓮，色澤上佳，金黃圓潤的鹹蛋黃，沿用繁複傳統做法，全人手搓製，將餅皮、蓮蓉、鹹蛋黃完美結合。
葉師傅別出心裁地創作出劃時代的奶黃月餅，令同業均爭相仿傚，奠定了月餅界的大師級地位。 其後更全港首創流心芝麻月餅，並不斷研發及開拓各式全新的餅藝系列。 皇玥集團創辦人嚴運波博士，創立皇玥的理念及精神，是希望更多人可以品嚐到優質的餅食。 皇玥招聘2023 他希望以優質天然的食材，打造出與時並進美味及優質的中式餅食，及推廣至世界各地，發揚「香港製造」的堅毅精神和優良品質。
皇玥招聘: 關於 香港皇玥
採用最頂級食材的至尊系列，首次推出燕窩奶黃月餅，全手工製作，限量發售。 皇玥招聘2023 經典系列則呈獻皇玥享譽盛名的流心奶黃、流心芝麻及流心綠茶月餅。 皇玥招聘2023 將傳統的月餅與現代飲食巧妙結合的時尚系列，推出口感豐富惹味的迷你五仁月餅，與流心榴槤、流心薑汁、陳皮紅豆沙月餅，讓你品嘗皇玥的創新美味。 低糖系列更首次推出低糖雙黃白蓮蓉月餅，大幅減低糖分同時保留傳統古法滋味。
- 延續往年經典設計，月餅禮盒選用全手工紙皮盒，透過繁複紙藝呈現出皮革紋理，外觀優雅大方。
- 而「全球純粹風味評鑑」的特別之處，是旨在表彰使用較少，甚至排除所有人工食品添加劑的食品。
- 他精於創新，擅長將西式食材元素融入中式餅藝，與葉師傅一起研發出流心月餅系列，包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。
- 配上奪目的琥珀橙色禮盒及手提袋，展現出高貴優雅的皇者品味。
- 全新推出全手工製作並限量發售的燕窩奶黃月餅，挑選頂級厚身的極品燕窩，融入香滑奶黃餡中，為月餅注入新奇又奢華的內涵。
皇玥流心月餅更是連續5年蟬聯此最高殊榮，味道及品質屢獲國際認可。 全新2023月餅系列 皇玥招聘 首推燕窩奶黃月餅皇玥在傳承經典的同時，亦追求創新。 今年，皇玥代言人古天樂誠意推介2023全新月餅系列，以5款各具特色的月餅系列，包括至尊系列、經典系列、時尚系列、低糖系列及傳承系列，為你獻上最誠摯的祝福。 香港皇玥旗下發售產品包括月餅、蝴蝶酥、唐果子、蛋卷、脆曲奇等系列。 匠心製作高品質月餅 屢獲國際認可皇玥米芝蓮星級團隊一向堅持以優質食材，傳承匠心的工藝。
皇玥招聘: 集團業務
2018年，葉永華師傅在奶黃月餅基礎上，推陳出新，研發流心奶黃月餅，全港首創流心芝麻月餅，引發流心月餅熱潮。 此外，皇玥努力研發新配方，推出2023加強版的流心貓山王榴槤月餅、流心綠茶月餅及低糖綠茶月餅。 皇玥招聘2023 專業設計團隊，提供全面的設計及製作服務，包括品牌形象、平面設計、產品設計、多媒體宣傳等。
採用天然法國牛油、上等麵粉及鮮雞蛋為原料，棄用豬油、起酥油，改以精細的多重打發技巧及多段慢火烘焗，使脆曲奇既能保持酥脆，同時還帶著濃郁的牛油香味，香甜自然。 而兩位大師傅還揉合不同中西食材，細緻精研配比，變化出多種口味，如鹹蛋、榛子、香辣、開心果等。 精選法國天然牛油、新鮮雞蛋等天然食材，此外還加入新鮮薑汁、椰汁、貓山王榴蓮等食材，炮製出口味豐富的蛋卷系列。 皇玥招聘 皇玥集團旗下皇玥，推出多款餅食系列產品，用精益求精的態度、匠心製作每一件食品。 皇玥集團，紮根香港，致力於傳承餅藝文化，嚴選世界各地的頂級天然食材，為食客們打造精緻的餅食體驗。
皇玥招聘: 設計製作:
經過多重烘焗逼出鹹蛋黃的油香，細膩化沙，感受到師傅超卓的工藝。 經典系列糅合傳統及現代設計，以獨特的香檳金色和琥珀橙色雙層首飾盒以繁複紙藝打造，保留了充滿質感的皮革紋理，突顯高貴品味。 流心貓山王榴槤月餅﹕全新配方，榴槤味更濃郁，嚴選頂級貓山王榴槤，採用新鮮帶核果肉，全手工去核，保留純正榴槤果肉融入月餅，頂級貓山王榴槤與流心月餅完美結合。 流心奶黃月餅﹕精選天然牛油與頂級鹹蛋黃秘製餡料，月餅由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味，奶黃流心如絲般柔滑。
中秋禮盒匯聚皇牌餅食及月餅，包括流心奶黃及流心芝麻月餅、蛋卷、蝴蝶酥及脆曲奇。 時尚系列予人活力感，禮盒採用了青瓷綠、天空藍及全新的粉紅色，色彩耀眼奪目，讓人耳目一新。 外觀俐落大方的雙層禮盒，封套配上荷花、蓮花及鶴鳥等等的雕刻設計，象徵中秋佳節花好月圓，寓意和平歡樂、幸福團圓。 世界食品品質評鑒大獎(Monde Selection)，自1961年起，對眾多消費產品的品質進行分析、評估，並為其頒發獨一無二的標籤。 每一年，超過80名知名專家以完全獨立的方式品鑒和測試來自世界各地的產品，是一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項，有「食品諾貝爾獎」之稱。
