米芝蓮餐廳大廚們在自家廚房，示範直接易懂、易做易學的暖心家常料理，並透過社群平台分享影片與食譜，讓更多人都能得到靈感與啟發。 粉葛是屬於豆科植物，是一種傳統中藥，在古代是宮廷御用的名貴藥材，只有皇帝和妃嬪才能享用。 粉葛一般都會用來煲湯，所謂：“藥補不如食補，食補不如湯補”，經過幾小時的煲煮，粉葛的營養能更好的釋放出來。 載有12款ABC Cooking Studio的手搓麵包食譜及製作方法，十分適合手搓包新手。
從中醫的角度來說，分為體內的「毒」及體外的「毒」。 體內廢物所形成的「毒」包括了濕、痰、瘀及糟粕（宿便）等；體外的「毒」指的是邪之漸者，即風、寒、暑、濕、燥、火等太過的意思，所以就要靠食療排毒。 粉葛土茯苓湯 而脾主運化，負責人體內液的代謝和輸布；若脾臟虛損，失去其正常的生理功能，則人體內水液積聚成濕，導致水腫或肥胖等問題。 大家一邊密謀減肥大計的同時，其實真正致胖的元凶，卻是「濕重」! 雖然這兩位來自香港的大廚如今都身在台灣開設餐廳，但他們從小便喝的煲湯，依然是他們心中最重要的暖心食物之一。 他們分享簡單易做的湯品食譜，冬天喝一口，滋養身心。
粉葛土茯苓湯: 春天湯水食譜做法:
花豆有祛濕、去水腫、除腳氣、健脾壯腎的功效，素有「豆中之王」的美稱，是煲湯佳品。 赤小豆能解熱毒、排膿、補血脈、清熱和血、利水通經、寬腸理氣功效。 黨參補中益氣健脾胃；螺頭螺片滋補養顏，滋陰補腎；粉葛袪濕利水，去骨火；花豆健脾壯腎；扁豆健脾胃；赤小豆補血消腫，利尿健脾胃；薏米利水清熱；陳皮理氣健脾；蜜棗補中益氣。 倩揚話，這個茶味甘不澀，有少少苦味，但用藥性溫，所以孕媽媽都啱飲。
郭醫師建議可用黨參、茯苓、白朮、扁豆、赤小豆、淮山等食材煲粉葛魚湯，這些食材都有健脾化濕、逐水利濕功效。 近月天氣不穩定，多日以來雨水驟多，不少人希望在雨季排走身體的濕氣，特別是本身患有濕疹的人士，更加希望祛濕。 粉葛及土茯苓是常用的祛濕材料，而且是煲湯的好配搭。 粉葛能夠健脾、利水祛濕及紓緩濕疹等功效，更可以清熱解毒。
粉葛土茯苓湯: 春天湯水食譜13. 栗子老黃瓜湯
註冊中醫師鄧蕙盈指，粉葛土茯苓去濕湯，適宜濕熱人士飲用，有助改善口氣重、皮膚搔癢、大便爛、眼膠多、小便黃、油脂多等情況。 最好還加兩片薑同煲，以增強去濕散寒效果、避免腹痛胃寒。 不過，對於虛寒、容易胃脹胃痛、手腳冰冷、痛經、面色蒼白等卻不適宜，或先諮詢中醫師意見。 粉葛鯪魚湯，在不少酒樓或茶餐廳都會用它做例湯，本以為例湯都是一碗不起眼、有時更不會登上餐牌的湯水，並沒有什麼特別的功效，但原來這個湯是非常適合春天飲用，更有利水除濕的功效。 今個初春不妨在家中煲一個無味精、真材實料的經典例湯，去除身體的濕氣。
花旗參性溫味甘、潤而不燥，清而不寒，潤喉潤肺、止咳下火。 木瓜又稱萬壽果，含多種維他命，有抗氧化及防癌作用，亦有助消化；生魚有滋補調養、健脾利水的功效；紅棗補血；花生益脾潤肺及補血作用；蜜棗止咳潤肺。 粉葛能發汗退熱、生津止渴，清熱下火、養陰生津。 同時有滋補身體、強身健體、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂，對於調節三高，具一定舒緩作用。 腰果有利水、除濕、消腫之功，可防治咳逆、心煩、口渴、腸胃病、慢性痢疾等。
粉葛土茯苓湯: 春天湯水食譜小貼士︰
配合扁豆和赤小豆，就更加固了這個湯的補脾祛濕去骨火的作用。 俗話說：「脾為生痰之器」，脾氣健運，才能讓濕氣祛除更徹底。 粉葛土茯苓湯2023 葉翠翠不時於社交網分享湊b日常及坐月食療，早前她產後嚴重水腫，急需去水腫，她曾推介一款「宇宙最強去濕茶」，她連續飲用了兩個多月。
生薏米有去濕作用，兼能排毒美顏，配合老鴨的營養，便可發揮消暑健脾的功效。 冬瓜味甘、微涼，可以清熱利尿、降暑解火，非常適合夏天食用。 荷葉可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣、改善循環、降血壓，不論是拿來泡茶或衝煮，都有其一定的功效。 春天當然少不了去濕湯水，去除體內的濕重，避免濕疹發作及犯「春困」，所以筆者便詢問了註冊中醫師郭志華博士的意見，請教她有什麼湯水適合初春飲用，同時又有祛濕功效。
粉葛土茯苓湯: 清熱瀉火—粉葛赤小豆茯苓湯
許多孕婦都會特別注意飲食及篩選適當的食品，在面對她們喜歡吃的食物未免會感到疑惑，是否可以食用。 粉葛湯含有非常豐富的營養價值，適量飲用不但能提高孕婦的免疫能力，也能助胎兒發育。 然而不建議懷孕早期的孕婦食用，因為粉葛湯的寒性會容易導致流產。 粉葛土茯苓湯 由於每個人的體質都不同，如對粉葛湯有疑問，孕婦們可諮詢相關中醫。 對於身體抵禦導致的發熱有明顯解熱退燒，也能起到增強抗體作用。 粉葛湯的澱粉、維生素、蛋白質等營養成分，可以起到保護胃粘膜，有治脾胃虛弱的功效。
茨實有健脾醒胃、祛濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。 添加了土茯苓的粉葛湯不僅有粉葛營養價值，還有土茯苓清熱利濕解毒 、降骨火的功效。 秋冬氣候乾燥、溫度突然轉變，飲用此湯能有效的清熱解毒、祛濕，還可幫助治療濕疹症。 粉葛土茯苓湯2023 這個節瓜章魚花生眉豆湯亦是一款合家湯水，更適合母乳餵哺人仕，能增加乳汁分泌，補血養顏。 不熱不寒的節瓜則有預防感冒，清腸胃利小便，補腎及養顏潤膚的功效。 眉豆健脾祛濕，花生潤肺補血，瑤柱則滋肝補腎。
粉葛土茯苓湯: 春天湯水食譜材料︰
魚湯雖然比平常的湯水多了一些步驟，但當你喝一口，便知非常值得！ 粉葛土茯苓湯2023 而且處理食材的過程也不複雜，粉葛可以叫菜販幫忙去皮及切件；鯪魚可以叫魚販代勞去鱗及內臟。 回家只需要沖洗乾淨所有食材，煲湯前將鯪魚兩面煎香，水滾後便可以將所有材料煲1.5小時便可。
枇杷清肺降氣化痰；百合養陰潤肺，柚子具有止咳平喘，清熱化痰。 粉葛土茯苓湯2023 適合久咳，痰少無痰，加上冰糖的甘甜味道，容易入口。 轉天氣也是患感冒高峰期，另一道食療湯水「粉葛黃豆袪濕湯」則有清熱袪濕、平補脾胃、稍清感冒之效。 傑醫師補充，雖然粉葛清平為主，未有散寒之效，一般較適合夏天，不過今年冬天夠暖，也適合飲用。
粉葛土茯苓湯: 清熱袪濕解毒—土茯苓粉葛薄荷湯
不過作為產後媽媽，她沒有加赤小豆和薏米，而加了熟薏米，去水腫效果更佳。 粉葛土茯苓去濕湯的材料主要有粉葛、土茯苓、牛大力、淡竹葉等清熱解毒的材料，粉葛有新鮮也有乾貨，功效相若，但由於乾品可能有硫磺薰過，味或帶酸，需預先浸泡。 其實，一般煲湯或煲中藥都建議預先把湯料或中藥材浸泡30分鐘以上，除了可清洗表面灰塵，也可令材料更潤澤透徹，更易出味，為免受硫磺污染，浸過的水宜倒掉，換新一鍋水煲湯。 新年幾日天氣一下子潮濕起來，家中吸濕機一度錄得99%的相對濕度。
老朋友傳來短訊訴苦：「濕疹到瞓唔到。」附送喊喊表情。 向註冊中醫師陳俊傑請教，他介紹朋友飲「土茯苓粉葛湯」，材料只需新鮮土茯苓和粉葛各一斤，加約10碗水，慢火煲1小時便可飲用，毋須加糖或其他調味，直接飲用更加嚐到清香與甘甜味。 粉葛土茯苓湯2023 能解暑熱、暑濕，生津止渴，夏天多飲有益，老少皆宜並可驅走暑氣，有助入眠。
粉葛土茯苓湯: 天氣乾燥,皮膚容易出現搔癢,但天氣温暖潮濕,亦會因皮膚敏感而痕癢,尤其是年紀大的人,春天易出現皮膚搔癢,病程持久,如情緒波動更會引起搔癢加劇.
紅豆熱量比較低，所以除了養血益氣之外，對減肥瘦身都有幫助。 薏米就有美白及清熱排毒功效，而且對利水祛濕同埋去水腫都有非常好的作用。 由於生薏米本身都有點寒涼，女仕們都不宜飲太多寒涼嘢，所以要加點熟薏米一齊煲，咁就啱晒。
土茯苓亦可以解毒利濕，對於有祛水腫、利關節等都有幫助。 從中醫角度看，土茯苓性平味甘淡，歸肝、胃經，有解毒、除濕和利關節等功效，對於春天濕熱所致的皮膚病，如濕疹更有很好的療效。 今次推介7款土茯苓湯水食譜，包括土茯苓淮山牛蒡湯、雪梨土茯苓湯等，有助紓緩皮膚痕癢不適狀況。 蓮藕煮熟後，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。 粉葛土茯苓湯2023 蓮藕所含主要的營養素有：維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
粉葛土茯苓湯: 春天湯水食譜5. 雙雪麥冬薏米竹蔗水 去濕化痰
無論春夏秋冬，都離不開各種功效的養生湯水，今次跟大家推介牛大力土茯苓生熟地鑽地老鼠煲豬頸骨湯水食譜，以及介紹各食材功效。 雞腳含有豐富的鈣質及膠原蛋白，屬於平民補品。 木瓜有健脾胃、助消化、通兩便、清暑解渴、解酒毒、降血壓、解毒消腫、通乳、驅蟲等功效。 用於食治消化不良、胃炎胃痛、十二指腸潰瘍、心脘痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少、小便不利、大便不通。 和五臟、調營衛、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、消腳氣等功效。
如果不想太苦澀，就不要將黨參剪得太碎，以免其苦味滲出。 這個湯有健脾、和胃、化濕功效，適合胃口欠佳、胃脹、排便稀軟、精神困倦等屬脾胃虛寒的人士。 牛大力又叫豬腳笠、山蓮藕，屬於豆科植物，性平味甘，是一種以根入藥的藥材。 牛大力有助補虛潤肺，強筋活絡，治療腰肌勞損。 土茯苓為百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，是多年生常綠攀緣狀灌木，多生於山坡或林下，其功效包括除濕解毒、通利關節，有效治療皮膚痕癢。
粉葛土茯苓湯: 食譜：明閣的筍尖藍天使蝦餃
楊明霞中醫師提醒：「臨床上對於濕重嚴重的患者，一般以內服中藥為主，再配合針灸或拔罐治療以改善水腫問題。」萬一遇上嚴重濕重情況，就要向中醫求診啦。 新陳代謝，意思是說將體內的廢物經呼吸、排尿、排便或體內分解等方法清除，然後體內再合成細胞各個部分，維持生命。 這些體內的廢物，若未能適當清除，假以時日堆積在身體，便會形成「毒」。 美國華盛頓必比登推介餐廳 Jaleo 大廚 Daniel Lugo 分享如何製作這道經典的西班牙菜。
- 赤小豆能解熱毒、排膿、補血脈、清熱和血、利水通經、寬腸理氣功效。
- 春天當然少不了去濕湯水，去除體內的濕重，避免濕疹發作及犯「春困」，所以筆者便詢問了註冊中醫師郭志華博士的意見，請教她有什麼湯水適合初春飲用，同時又有祛濕功效。
- 由於生薏米本身都有點寒涼，女仕們都不宜飲太多寒涼嘢，所以要加點熟薏米一齊煲，咁就啱晒。
- 不過作為產後媽媽，她沒有加赤小豆和薏米，而加了熟薏米，去水腫效果更佳。
陳皮使用老陳皮健脾理氣效果更好，份量不需多，一至兩小角即可。 粉葛土茯苓湯 如果覺得還是受不了那股苦澀味，也可以在泡軟陳皮以後用刀輕輕把陳皮的白絡刮掉。 但是那層白絡也是好東西啊，我是覺得刮掉怪可惜的。 其實配合著粉葛，味道已輕輕蓋上，倒不會顯得太苦，反而多了一股香氣。
