醒目小提示：三個月大的胎兒已長出味蕾，與媽媽一同品嚐食物的味道。 對於飲用這些不合格牛奶對人體健康的影響，水中銀首席執行官杜偉樑指出，斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度，對斑馬魚胚胎有毒的物質，對人類也構成高度健康風險。 不少媽媽會誤解開刀就不適合進補或飲魚湯，事實上只要是產後，身體皆虛弱，不同的魚都可以用於坐月產後調理，常見的有石崇魚、石狗公、牛鰍、石斑、鰂魚、紅衫魚、大眼雞等。 但是，鯉魚就要盡量避免，因為鯉魚易令傷口產生肉芽，有礙美觀。 水中銀﹝國際﹞生物科技有限公司於2010年成立，是日用品安全測試的領導先鋒。 在科學和商業顧問委員會的指導下，我們把高科技和履行社會責任的信念結合一起。
檢測另外發現，脫脂奶的整體安全性較全脂奶及低脂奶高。 全脂奶的樣本共46個，28個(61%)為綠魚，9個(20%)為黃魚，9個(20%)為紅魚；低脂奶的樣本共14個，11個(79%)為綠魚，1個(7%)為黃魚，2個(14%)為紅魚；脫脂奶的樣本共8個，7個(88%)為綠魚， 1個(13%)為紅魚。 「小魚親測」檢測結果顯示，於68個牛奶樣本當中，46個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、10個樣本為黃魚(代表基本合格)，12個樣本為紅魚(代表有待改善)。 為免攝取過多熱量，須限制進食熱量高但營養價值低的食物，特別是高脂、高鹽和高糖的零食，如炸薯片/薯條、汽水、曲奇餅、忌廉蛋糕等。 所列的每日需求量，適用於懷單胞胎的一般婦女；懷多胞胎或患病（如妊娠糖尿）的孕婦，膳食需求可能有別，建議諮詢營養師。
奶魚: 懷孕期的體重增長
牠們名字中的「雙斑」或「雙眼斑」是指第一背鰭上的一對眼狀斑點。 牠們可透過鰓部從鰓腔吸收水中的氧氣，而皮膚上的血管也有助牠們從空氣中取得氧氣。 憑著牠們的突出大眼和強勁的彈跳能力，我們不難辨出彈塗魚一族，但要分辨個別品種，則要從牠們的體形、身體和背鰭的色斑等著手。
註聯合國世界糧農組織熱量需求的專家報告(2001) 建議，如果孕婦的體能活動量仍維持在懷孕前之水平，懷孕中期平均每天需要額外285千卡路里，而後期則需要475千卡路里。 陳雪平提醒，盡量不要選擇有太多添加劑的牛奶飲品，雖然所有添加劑均附合標準，但混在一起可能會放大效應，增加毒素量。 水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士解釋，牛奶樣本發現有急性毒物，可能跟當中添加的化學成分或者牛奶污染物有關。 奶魚2023 不過，新手媽媽在產後10日才可以開始飲用；至於剖腹產媽媽還要視乎傷口復原情況，如果傷口出現痕癢，最好還是等一等再飲魚湯，避免蛋白質過盛而引致傷口長肉芽。
奶魚: 懷孕期間的健康飲食計劃
水中銀指，不少消費者均未注意到常飲用的「鮮奶」可區分為牛奶及牛奶飲品兩大類，前者無添加成份，後者則有。 懷孕和哺乳的婦女並不須吃「兩人分量」，應選擇吃營養豐富的食物，務求充分滿足胎兒和寶寶發育所需的營養，同時亦避免攝入過多熱量以致體重過度增加，引致妊娠糖尿病、嬰兒出生過重等問題。 23個牛奶飲品樣本中，當中14個樣本含5至13種食品添加成分，包括乳化劑、穩定劑、增稠劑、營養劑、香料甚至色素等。 於68個測試樣本中，45個樣本為牛奶，23個樣本為牛奶飲品。 在斑馬魚胚胎急性毒物測試中，46個（68%）樣本被列入綠魚（品質卓越），10個（15%）為黃魚（基本合格），12個（18%）為紅魚（有待改善）。
結果顯示，於樣本安全測試中，46個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、10個樣本為黃魚(代表基本合格)，12個樣本為紅魚(代表有待改善)。 樣本中超過三成屬牛奶飲品(即含食品添加劑或牛奶衍生的固體)，當中有樣本加入高達13種添加成分，其整體安全性相對牛奶樣本低逾半倍。 水中銀觀察所得，不少消費者均未注意到常飲用的「鮮奶」可區分為牛奶及牛奶飲品兩大類，建議消費者於購買前先瞭解產品包裝所標示的成分資料，審慎選購通過三重檢測的「綠魚」安全購買榜單。 另外，樣本中亦分別發現營養補充劑維他命A 奶魚2023 (出現於5個樣本)、維他命D (出現於8個樣本)及維他命E (出現於4個樣本)。
奶魚: 奶魚?
古鎧綸中醫表示，魚類，味甘性平，能滋陰補血，健脾生血；食魚或飲用魚湯，可以促進產婦的氣血恢復。 只有在產婦精血充足的情況下，才能產生足夠的乳汁孕育嬰孩，因此食魚可以有助上奶。 從營養學角度，魚含有豐富蛋白質、鈣質，作為授乳媽媽的營養補充品，亦非常合適。 懷孕期間，均衡飲食，攝取足夠營養；積極保持活動，做好體重管理，保持良好健康狀態；讓胎兒在最理想的環境下發育。 產後以母乳餵哺，讓寶寶得到最全面和優質的營養，這不但有利孩子的生長發展，對母親和孩子雙方的長遠健康亦有深遠益處。 水中銀從本港各大超級市場及網上平台選購了29個牛奶品牌，共68款牛奶及牛奶飲品樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括本地及國際知名品牌如維記、雀巢牛奶公司、安怡、保利Pauls和北海道等等。
其中，急性毒超標最高的牛奶飲品樣本，較水中銀的安全標準高出近17倍。 生物科技公司水中銀利用生物毒性測試技術，檢測市面29個牛奶品牌，共68款牛奶及牛奶飲品樣本，結果有12款牛奶不合格，未能通過急性毒物測試，其中有牛奶飲品含多達13種添加劑，亦有牛奶飲品毒性超標17倍。 專家提醒，添加劑愈多，毒性亦愈高，盡量不要選擇有太多添加劑的牛奶飲品。 一般而言，現今順產或開刀剖腹產，傷口只要注意清潔，都不需要再特別處理。 由於魚類具有十分頑強的生命力，因此人們自古以來都認為魚肉、魚湯對傷口的修復及癒合有不錯的療效。
奶魚: 懷孕及哺乳期的健康飲食
甲狀腺病患者，在懷孕和哺乳期間，亦須增加碘的攝入量。 由於增加攝取碘或會影響甲狀腺功能，因此以上婦女必須通知主診/專科醫生，密切監察甲狀腺功能。 雖然以下食譜的魚湯因其他食材令它的外貌並不是呈現奶白色，但仍需要以上的貼士令魚湯不腥及保留當中的營養。 這個湯始終是用魚作為主材料，哪怕加了薑、葱，還是有丁點腥味，你可在上碟後加些芫荽和葱花。 雖然魚湯有益，但也應適可而止，坐月還要注意營養均衡，多食不同種類有營養的食物，以幫助身體恢復及上奶等。
爪哇擬鰕虎魚是香港常見的鰕虎魚之一，我們兩次都在河口找到牠們。 雖然我們不難在潮間帶、河口或溪流中找到牠們的蹤跡，但鰕虎魚體型細小，體長大多不過10厘米，也得落足眼力。 像下面這條在極淺水中的賴氏蜂巢鰕虎魚，淺淡的體色有如泥沙，潛匿在沙中時確是難被發現。 鰕虎魚一般較少作食用魚，但據說坊間會以俗稱「奶魚」或「紅壇」的鰕虎魚來熬湯供孕婦飲用，以促進母乳分泌。
奶魚: 牛奶的安全性比牛奶飲品高逾半倍 消費者難分辨兩者
若嬰兒對牛奶蛋白敏感，有機會產生過敏反應，包括皮膚、腸胃敏感，甚至哮喘；半歲幼兒可開始進食半固體食物，而1歲起可飲用全脂牛奶，以補充發育階段所需的額外能量及脂肪，達致身體及腦部發展需要。 但若幼兒一直慣用母乳餵哺，未必能夠即時轉飲冷鮮奶，家長可循序漸進，以配方奶粉作替代，或可選擇其他奶類製成品，如芝士、乳酪等；2歲以上可飲用高鈣低脂牛奶；脫脂牛奶則須留待5歲以上，發展平衡的兒童。 對於成人及長者，宜選擇較低脂的牛奶產品，並按照個人需要補充鈣質。 是次測試樣本的分類主要按照樣本有否包含添加成分，分為兩類：牛奶(milk drink，牛奶為唯一成分)及牛奶飲品(milk drink / milk beverage，除牛奶外有其他成分，包括調製奶或再造奶)。
建議：每天至少要有3 0 分鐘帶氧的體能活動，可以分時段累積下來。 魚湯，對比用豬肉或雞肉煲的湯水，個人認為魚湯的香氣更誘人，味道更清甜。 雖然魚湯的營養不及吃魚肉的高，但濃郁的湯底配飯、麵或直接飲用都仍然美味。 奶魚2023 筆者曾經認為煲魚湯非常麻煩，但基於對魚湯的喜愛及多番嘗試，漸漸掌握了熬製魚湯的心得，原來煎魚跟去湯油是重大關鍵！
奶魚: 食物安全和衞生
市民如欲檢示通過急性毒物、慢性毒物檢測及成分篩查的「綠魚」產品，可登上小魚親測()網上消費品安全資訊平台，作更安心的購買選擇。 奶魚 如欲選擇較「新鮮」的牛奶產品，應留意包裝上的生產日期及飲用日期，並認清包裝上殺菌處理的標示。 奶魚 一般情況下，「超高溫處理 UHT Processed」的產品保質期較「巴士德消毒 Pasteurized」的產品為長。 若用於咖啡沖調，可選擇經超高溫處理的牛奶產品，因其耐熱程度高，不容易影響味道和當中營養價值。 選魚方面，有某幾種魚特別容易煎出奶白色的魚湯，包括大魚、鯇魚、紅衫魚、牛鰍、梭羅魚、大眼雞等。
參考」懷孕期間的健康飲食計劃內的營養均衡的餐單」的建議，每餐要包括穀物類、蔬菜類、水果類、肉、魚、蛋及代替品；吃適量的奶品類及代替品；多選全穀類食物，多吃蔬菜；少吃零食、汽水、限制高脂肪、高糖分食物，並配合每天至少三十分鐘的身體活動，來控制體重。 奶魚2023 營養師李杏榆女士表示，牛奶中的添加成分會降低其營養價值，並沒有添加必要。 當牛奶飲品中的添加劑數目增加，奶含量亦會相應減少，人體所能攝取的營養如蛋白質及脂溶維他命亦會隨之降低。 究團隊於顯微鏡下，觀察到斑馬魚胚胎在接觸牛奶樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。
奶魚: 牛奶「綠魚」安全購買榜單 新聞發佈會
最重要是魚夠新鮮，因為魚愈新鮮，腥氣便愈弱，因此若選用新鮮的魚，製成品便不會太腥。 煎魚時記緊要把魚以中火煎至全熟並煎香，「如果煎唔熟，可能會有血水，而魚的黏液便令到魚湯變腥。把魚煎香的話，魚湯更鮮美。」薑是常見用來去腥的食材，不過由於魚中含有豐富的蛋白質，若把薑和魚一起煎，便會阻礙薑的去腥功效，因此應該先把魚煎熟，之後才放入薑一同煮湯。 除了薑外，亦可放入白胡椒，白胡椒的辛辣味亦具去腥的作用。 牠的特徵之一是舌部的前端分叉（魚也有舌頭啦，不過和我們的很不一樣）。
罐頭吞拿魚的汞含量通常較新鮮吞拿魚為低，主要因為魚類的品種不同，或是因為所用的魚類體型較小。 奶魚2023 以通常製成罐頭的鰹魚(skipjack)為例，其汞含量較低，如每周進食4至5罐，所攝入汞的分量才會超過暫定每周可容忍攝入量。 但汞含量較高的品種如長鰭吞拿魚(albacore)也會製成罐頭。 奶魚 為審慎起見，孕婦、計劃懷孕的婦女和哺乳母親應避免大量進食罐裝吞拿魚，購買時必須要小心閱讀包裝上的資料。
奶魚: 你聽過「牛奶魚」嗎？可以補身養生降膽固醇！
呼和浩特市“一号工程”，伊利现代智慧健康谷自2019年启动建设以来，聚焦打造以乳产业为核心的“千亿级产业集群”，通过产业驱动全链发展、数字赋能智慧城市、绿色引领产城融合，凝聚了全球奶业顶尖资源，已成为引领行业高质量发展的“中国样本”。 之所以伊利现代智慧健康谷能被选为首届世界奶业大会的唯一观摩地，是因为，在这片热土上，奶业的梦想、荣光和希望正在拔节生长。 此湯無論是直接飲用、烹調麵食、製作鍋物都十分適合，新手媽媽工作繁忙，照顧小孩勞心勞力，此湯簡單方便就可以吸收充足營養。 王剛解釋，魚湯之所以會變白是源於乳化作用，當我們用煎過的魚去滾湯時，魚肉的蛋白質以及魚骨的膠原蛋白等，會跟煎魚的油脂產生乳化作用，因此煲魚湯根本不需靠添加劑都可以變得濃白。 石崇魚，別名叫石頭魚，牠們棲息於近岸岩礁，由於屬於產量少的「海魚」而非養殖魚種，物以稀為貴，所以近年亦被受追捧成為坐月魚湯的首選。 奶魚2023 另外，石崇魚的鰭棘含有毒液，魚販在處理時要特別小心硬棘，以防被刺傷中毒，由於存在一定風險，因此零售價格也高企。
牛奶是每日營養攝取的重要一環，然而，市民於選購時，較常倚重牛奶的製造地方、脂肪比例(全脂、低脂，脫脂)，味道等，未必留意到牛奶所劃分的種類。 奶魚 李杏榆女士指出，很多家長對嬰幼兒轉飲牛奶的年齡及種類存有猶豫。 事實上，1歲以下嬰兒不應以牛奶取代母乳餵哺或嬰兒配方奶粉，因會阻礙蛋白質、鈉及鉀等營養攝取，影響成長及發育。
