例如我之前在弘大吃的七百食堂칠백식당就有標示是1++，但是龍門家沒有(2015年未標示韓牛等級)。 但我們在經過肉品市場時，有看到有的烤肉電視特別標示1+ 或者 1++等級。 韓牛跟和牛一樣都有分等級，依照油花、色澤等肉質條件跟肉量評等，由高至低分為1++、1+、2、3五個等級，其中最高級的1++韓牛更被專家視為跟日本A5和牛具有相同水準的牛肉。 今天來介紹這家已經相當知名，被很多旅遊書介紹過的馬場洞「龍門家」。 馬場洞，這邊有一個韓牛肉品的販售市場，這邊的韓牛是有經過認證的真韓牛。
若不吃生牛肉的話，則 可選擇手工韓牛芝士餅及牛油果牛肉炒飯等，而餐廳更供應不少價 錢實惠的套餐。 GOYONAM 在首爾各區都有分店，其中明洞總店位 於二樓，不小心便會錯過，只要經 Savoy Hotel 入口內進便可。 GOYONAM 在韓文中解作「 製作肉類料理的男人 」，在店內除了壽司，還有多款以韓牛入饌的美食，傳統的包括有韓牛冷麵、燉牛排骨湯、韓烤牛肉等等，還有富創意的新派料理。 一般餐廳的韓式烤肉 Bulgogi 也會煮好才上桌，而這裡的做法是先將牛肉切成薄片，放在呈圓拱形的鐵板上，配以大量金菇及秘製醬汁，以火鍋形式奉上，味道有點像日 式的壽喜燒。 位處於江南地區的傳統韓牛店늘푸름홍천한우，位置不好找，不過就連「 韓牛自助金管理委員會 」 ( 當地推廣韓牛的機構 )的職員也不時會來用餐，可謂地膽秘店。
韓牛1: 韓牛1++ 牛頸脊火鍋片
放心地來馬場洞市場「馬場谷」品嚐高品質的1++韓牛吧，雖然小編一開始也半信半疑，認為「怎麼可能那麼誇張，騙我沒吃過貴的肉」，但吃了就真的知道，韓牛的超高水準確實就和一般餐廳提供的肉不同，產地直送果然最美味。 經過這一次品嘗馬場谷韓牛，小編真的要給個誠心建議給各位，如果你還在猶豫，或怕花大錢卻吃了不好吃的韓牛，千萬別這樣想。 如果覺得吃不夠，在馬場谷可以單點白飯，或是點「生韓牛拌飯」一起吃，會更有飽足感，小編真的是好愛韓牛的味道，不只烤熟了吃美味，生拌飯吃起來也是帶有特別的牛肉清香。
韓牛料理並非一成不變，位於新沙洞的Woo Tender便將韓牛配上同樣矜貴的魚子醬及海膽，創出 極邪惡版壽司。 別以為Woo Tender的菜式只靠賣相，老闆尹 鄭又選牛非常嚴謹，只選1++ 級別韓牛，更不時從拍賣會上直接入貨，所以在餐廳點烤肉，除可吃到 BMS9油花的西冷，更可吃到一些較刁鑽的部位，如橫膈膜肉、裙邊肉、上頸肉等等。 等到開始微微滴油，熟度到自己能接受的，就能直接切開、入口品嚐。 濃郁的肉香，不管是單吃，還是只沾鹽巴，或是沾上大醬包著生菜一同吃，都讓小編明白為何韓國人都說「吃完韓牛肉就再也吃不了一般的烤肉」。
韓牛1: 首爾韓牛秘店02｜傳統烤肉 Bulgogi
但因為單價過高，通常在首爾市區幾乎是不太有機會可以吃到韓牛，不過要想吃好又想省荷包的話，就到「馬場洞畜產物市場」來吧！ 【韓國必吃】馬場洞一條街，帶你便宜吃頂級1+++韓牛！ 馬場洞畜產物市場是首爾大型肉品市場，市場內有上萬個攤位，每天都有來自韓國各地的畜產品跟進口肉品，除了確切的產地標示之外，更有明確的等級認證，而且價格低於市場行情2～3成，不僅品質有保證，價格也更實惠。 馬場洞畜產物市場的消費方式可大致分為兩種：1.自行購買肉品，另外選擇餐廳代為料理。 心得：服務態度其實很不錯，因為觀光客很多，有會說中文的大姊招呼。 但沒有主動貼心告知有50000韓元的牛一匹，會浪費食物的啊！
今日落單，最快明天送到，購買韓牛及韓燒食材如此簡單方便。 韓國宣布即日起至2月底，所有來自香港及澳門航班必須使用仁川國際機場降落， 即睇：韓國入境最新要求限制。 在入境日本前，建議也可買定韓國電話卡，部分更有通話功能，以及選定心儀酒店。 牛肉有不同的評級制度，若論「 最高級別 」評級，美國 是 Prime、澳洲是 M9+、和牛是 A5，不過每個國家的切割面及評 核也不同。 韓牛會根據第13條肋骨(西冷部位)之切割面的脂肪 分布、肉色及脂肪顏色，作為指標來評斷其品質，以1++ 為最高 級別，其次是 1+、1、2 及 3 韓牛12023 級，當中還根據脂肪的厚度、肉眼 的面積、去除內臟後的重量去分 A、B、C 級別。 韓國牛大致可以分為「肉牛」、「乳牛」及由特選歐洲牛和韓國牛混種的「正宗韓牛」，正宗韓牛的肉質比肉牛優秀，含有大量不飽和脂肪及Omega-3，價格亦較為昂貴。
韓牛1: 旅遊、美食、潮流時尚
需要好好攪拌要花點時間，但是真的很好吃的韓牛生牛肉拌飯～香油箱氣略輸富村一點點，但是我覺得已經很不錯，也不用跑去廣藏市場吃。 他們家的韓牛供應是百分之百韓牛，當然還有韓國產的豬肉提供給不吃牛的旅客。 回到主角韓牛，city'super 是香港其中一家最早引入韓牛的零售商之一，早在 2015 年 12 月已經率先售賣韓國直送韓牛，並成為唯一可以長期買到 1++ 韓牛的零售點。
喜愛追韓劇尤其是宮廷劇的人，來到首爾一定會把景福宮、昌德宮等著名的宮殿古蹟排入行程，其實這座位於仁寺洞的雲硯宮，在韓國近代史中也具有極為重要的地位。 雲峴宮曾是朝鮮興宣大院君(李昰應)的私人住家，也是當時權貴們商議政治改革的政論中心，而他的兒子正是朝鮮第26代王—高宗。 韓國大勢的綜藝節目Running Man（런닝맨）因刺激好玩的闖關冒險讓觀眾看得不亦樂乎，就算不是韓綜迷，大概也看過一兩集爆笑的節目，現在觀眾居然也可以親自體驗到了！ 去年首創的Running Man體驗館（RM體驗館）就開在首爾仁寺洞商圈，讓大家可以跟著Running Man的主角一起奔跑闖關。 香港政府宣稱，一旦日本排放福島核廢水，將禁止進口日本10個都縣的水產，此舉無疑將影響香港超過4000間的日本料理店。 在「韓牛」等級中1++為最高級別，等同於日本的A5和牛，其次為 1+、1、2 及 3 級，另外根據牛隻實際可以使用的肉量百分比分為 A、B、C 三個級別，因此1++A即是當中最優質的等級。
韓牛1: 視頻, 日本核廢水排海將怎樣改變香港人的餐桌？, 節目全長 8,17
韓牛相比起和牛有較重的牛味，大部份韓牛都不會有太重的油膩感，喜歡重口味的一定要試試韓牛。 由高至低數下去是：1++、1+、1、2、3級，最好味當然是1++韓牛，而評級的標準就以牛的油脂分布來斷定，油花(marbling)平均分布愈多，等級相對愈高。 韓牛相比起和牛有較重的牛味，大部分韓牛都不會有太重的油膩感，喜歡重口味的，一定要試試韓牛。 了解過韓牛的身世後，要品嘗1++ 最高等級的韓牛真味，最 佳方法就是直接將原塊未經醃製的韓牛放在炭火上燒，陣陣肉香撲 鼻而來。 韓牛與和牛一樣，也有不同產地，較為人熟悉的就有江原道 橫城韓牛及河東松葉韓牛，其實當地著名的韓牛還有榮州韓牛。 位 於慶尚北道的榮州，由於溫差較大，除盛產人參，也讓韓牛的肉味 較濃郁，不過由於產量少，就連在首爾，也只有榮州畜牧韓牛廣場才可以專門吃到榮州韓牛。
可是大媽好像講反了，因為當時我們還在說為什麼油花多大媽說是생등심的反而比較便宜28000，但是顏色深的살치살反而比較貴33000。 「全羅南道是韓國養最多牛的地方，特色是肉質滑，色澤偏紅。而濟州島的牛深色一點，肉味較全羅南道的牛肉更甜，因為當地的牛是飲用火山區流出來的天然水源。」天天喝着無污染的水，難怪濟州的牛、豬這樣有名了。 簡而言之，1++ 是韓牛中的頂級者，等同於 A5 日本和牛，1++A 則是其中出類拔萃者。 不過不是最高級、最貴的就最好吃，最重要還要視乎怎樣烹調，例如想要做廣東菜的菜心炒牛肉，油分太重、滿碟是油反而不美，同樣的做漢堡扒也不宜選太油的牛肉。 由高至低數下去是：1++、1+、1、2、3級，最好味當然是1++韓牛，而評級的標準就以牛的油脂分佈來斷定，油花(Marbling)平均分佈越多，等級相對越高。
韓牛1: 推薦體驗
及至 2007 年春天和牛解禁後，銷量穩步上揚，直至 2015 年韓牛開始供港，和牛領導市場的地位方受到挑戰。 首爾美食多籮籮，即睇美食推介，而醬油蟹絕對是其中一樣必食美食；一人旅遊到首爾不知到哪覓食？ 玩樂方面，滑雪是不可錯過的活動，5大滑雪場適合新手一日遊，亦可到樂天世界大玩遊樂設施及韓服體驗。 另外，也可用幾日時間到釜山玩返轉，即睇首爾去釜山交通懶人包。 準備到首爾賞櫻花的大家，可預先一看首爾櫻花預測及賞櫻地點推介。
馬場谷的肉品，都是富有豐富油花，顏色相當漂亮的韓牛肉塊，擺在冷藏櫃中，每盤都有貼上標價，乾淨、新鮮地等待來店的客人挑選。 韓牛對於韓國人的想法，都代表著「吃了會快樂的光明面」，也因此層層幸福與高品質牛肉的催化下，韓牛的美味自然更上一等。 仁寺洞瓦罐麵疙瘩的湯頭十分特別，是老闆用鯷魚熬煮出的濃厚獨特風味，價格也很實在，難怪可以一傳十、十傳百，變成大受觀光客和在地人歡迎的饕客美食。
韓牛1: 延伸閱讀：首爾 弘大 美食 懶人包2017｜10間必吃餐廳清單（含地圖）Part 1
來到韓國玩一定要穿一次美美的韓服，體驗一下穿越時空的感覺。 安國站這一帶古色古香的街道就非常適合穿著韓服散步、拍美照，編輯推薦可以從前一站景福宮玩過來安國站的雲硯宮，再一路散步到有許多古老韓屋的北村，沿途好吃好玩的景點和皇宮古蹟一次蒐集完畢。 O’sulloc販賣各種與茶有關的產品，店內提供試喝的服務。 這裡的茶和茶製品包裝都很精美有質感，不過價位也稍高一些，適合當作送給親戚長輩的伴手禮。 韓牛1 除了茶葉和抹茶牛奶醬、新推出的焙茶牛奶醬、鮮奶茶等食品之外，O’sulloc也有研發一系列以天然綠茶為基底的保養品、盥洗用品等等，喜歡茶香味護膚產品的人可以來看看。 韓牛12023 仁寺洞觀光街還有個很特別的景象，那就是這裡有許多原本店名是英文的店家，都改用韓文的店名，像是星巴克和眾多韓系美妝店，特別有韓國在地風味。
City'super 兩種皆有發售，更是香港現時唯一供應 1++ 橫城韓牛的零售商。 韓牛1 牛肉會分為有醃同原味，極力推介食最原始的韓牛，不然醃料會掩蓋韓牛味道。 侍應會在韓牛放上烤盤前，先用牛的脂肪部份掃一次烤盤，令韓牛比較難癡底；烤盤邊也有位置擺放已烤熟的韓牛，避免長期烤著而令牛肉變得太熟。
韓牛1: 韓牛1++肉眼
許多人會去首爾馬場洞市場吃韓牛，而哪間商家推薦呢？ 今天小編品嘗了「馬場谷（마장골）」最高等級的韓牛，一起來享受從沒有品嘗過的美味吧，用炭火烤得焦香、更有味道的韓牛，可千萬不能錯過。 走在明洞內，有數不盡的美食餐廳，讓人看得眼花撩亂，想吃哪一家店總是下不了決定，怕是語言不同無法點餐，怕是菜單看不懂，怕是被坑了錢多算錢，各種情況都可能發生。 這次我們預約了這家明洞韓牛房，就不會讓你怕了，價格公開透明，在台灣先買好餐卷更不用擔心現場掏錢不知道到要多給多少。 這間麵疙瘩可以說是內行人才會知道的仁寺洞美食，地點隱身再狹窄的巷弄中，門口比起一般的餐館也很不起眼，即使這樣還是名聲遠播，可見它的滋味有多好吃了吧！ 店內的裝潢擺設也很有復古懷舊的風格，很像是韓國古裝劇的場景呢。
- 他們家的韓牛供應是百分之百韓牛，當然還有韓國產的豬肉提供給不吃牛的旅客。
- 在「韓牛」等級中1++為最高級別，等同於日本的A5和牛，其次為 1+、1、2 及 3 級，另外根據牛隻實際可以使用的肉量百分比分為 A、B、C 三個級別，因此1++A即是當中最優質的等級。
- 不過，有些人可能就覺得這油，就會喜歡上面那款肉，不同部位不同享受，還是建議大家挑選好自己喜歡的部位唷。
- 玩樂方面，滑雪是不可錯過的活動，5大滑雪場適合新手一日遊，亦可到樂天世界大玩遊樂設施及韓服體驗。
- 這個海鮮煎餅吃起來蠻油的（尤其在中間區塊），但是旁邊比較酥脆的地方就頗好吃。
Super Farm 了解大家的需求，因此，我們特意從韓國農場直接採購最高級的韓牛。 無論你是想購買高質的韓牛或韓燒食材，但不想花太多時間思考食材的配搭，又對食材的品質和風味有高要求，這麼Super Farm的韓牛定能滿足你的需要。 韓國人食韓牛最喜歡加埋大醬湯和飯，七百食堂的飯不是一般「靚仔」，而是加入芝麻油的山薊菜飯。
韓牛1: 牛肉
這裡選用來自江原道的洪川韓牛，當地 牧場選用發酵過的飼料來餵牛，令肉質鮮嫩。 韓國政府對所有韓國國內生產的牛肉都會先作出等級判定，才會作流通和銷售。 韓牛12023 肉質等級會按肉和脂肪分佈分為1++、1+、1、2和3級五個級別，以1++為最優質。 因為太美味了，小編又跑去拿了第二盤韓牛，這次挑選的是有各種部位的韓牛綜合拼盤，小編看上的就是油花少量、顏色鮮豔的肌腱肉。
這裡的走道傾斜的圍繞整座建築，一路延伸到頂樓，所以只要一直往前走就能慢慢的一路向上，逛完四層共70多家的店鋪，平常最討厭爬樓梯的編輯特別喜歡這樣的設計呢。 這家位於弘大的朝鮮火爐烤肉，已經是小有名氣的一家店，被稱為VIP必要朝聖點，因為BB可是在這裡吃過東西（出沒過）的，然而朝鮮火爐烤肉是我那次旅行的第二次韓牛。 日本宣佈最快將於今年8月開始排放福島核電站事故後產生的「核廢水」到大海。 這一做法雖然得到國際原子能機構的認可，但在周邊地區包括中國大陸、香港、台灣和韓國等地引來不少反對聲音。 這次指南見證兩家餐廳晉升至米芝蓮二星殊榮，七家餐廳首次獲得米芝蓮一星，並有新風格的現代料理出現，彰顯了首爾美食界的豐富及多元性。
韓牛1: 韓牛1++ 牛頸脊火鍋片 ~200g
韓國政府在1994年統一韓牛的評分制度，分別為1++、1+、1、2、3級。 韓牛1 以肉質脂肪分佈、色澤等為評分標準而定，1++為最頂級，所以價格也是最高。 韓牛12023 這家是因為我前一天去晨靜樹木園的時候，遇到一對香港情侶，他們隔天跑來吃這個，傳照片給我看的。 我到龍門家才知道，原來香港人都流傳這家，所以來這家店吃的觀光客還絕大部分是港澳朋友比較多。
牛頸脊位於牛頸與肩胛之間，屬運動量較多的部位，有適量油花，肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，非常適合切成薄片作火鍋食材爽滑有口感。 軟嫩的韓牛光是不小心烤到微焦，都還是入口即化，整個肉塊的香氣與肉汁，完整地鎖在裡頭，咬下去的那一瞬間，能感受到有彈性卻又柔軟的口感，完全顛覆了過去吃一般廉價牛肉的想法。 小編挑了兩塊油花均勻、散佈得像是雪花一樣的1++韓牛牛排，因為本人是沒有吃過韓牛，所以說老實話蠻期待的。 不過說老實話，韓牛對於韓國人的重要程度，大概就如同和牛對於日本人是一樣的道理。 在韓國，會吃韓牛就代表是有值得慶祝的事，例如考上大學、升官、拿到獎金、贏得勝利等。
韓牛1: 香港書展2023觀察：國安法紅線下的下架書、敏感書與新主流
真的找不到任何話來形容，因為沒有吃過韓牛，所以記憶中沒有這種味道，只知道是好吃的感覺，然後再吃第二塊、第三塊，那種因為韓牛的幸福感真的會無法控制地湧上。 韓牛1 香氣則不如想像中的重，而是淡淡的肉香，在用剪刀切開後露出漂亮的粉紅色內裡，就可以按照個人喜歡的熟度下肚。 另外，馬場洞韓牛「馬場谷」有所謂的開桌費，其實不只這裡有，所有馬場洞的店家都有這種費用。 而這裡價格是每人₩6,000（兒童₩4,000），按人頭收費。
配上芝麻醬與燒肉醬吃時，有2種不同的味道，同樣美味。 三角腩則較韌，嘴嚼時肉汁會慢慢滲出，令人齒頰留香。
多年來，Mingles 大廚姜珉求一直為世界各地的食客帶來味蕾新體驗。 七月底他在香港開設的 Hansik Goo 正式開幕。 這是他第一間韓國以外的餐廳，在這裏，他將以新技巧，呈現對傳統韓食的全新見解。 橫城郡位於韓國江原道中北部丘陵地區，極少受到污染，韓牛可以在海拔 600 米高自由放養，當地氣候適中，讓牛隻肌肉間的脂肪平均長成，於韓國當地極具名氣。 連續多年獲得總統獎以及取得國家名牌認證，更多次被韓國政府指定為專門招待外國元首的牛肉和民眾送禮的首選。 現時橫城郡約有 49,000 頭韓牛，佔全國韓牛總產量僅 2%，每年產量則為 12,000 頭左右，非常珍貴。
韓牛1: 香港國安法謀求「域外效力」 海外港人的噤聲與堅持
侍應會在韓牛放上烤盤前，先用牛的脂肪部分掃一次烤盤，令韓牛比較難黐底；烤盤邊也有位置擺放已烤熟的韓牛，避免長期烤著而令牛肉變得太熟。 想平價歎韓牛又要Ig-able，必要來到人氣韓牛料理專賣店 韓牛1 韓牛12023 GOYONAM，一試55cm 長的生牛肉壽司。 其獨特的造型及超長尺寸，不止在當地電視節目受熱捧，熱潮更席捲日本，採訪當日都見到不少日本遊客專程來打卡。 總店共有兩層，不過位置不多，就算是平日晚市也經常滿座，建議先致電或以電郵訂座。 餐廳消費屬於中上價位，不過勝在選料上乘，而且明碼實價，部分菜 單更有英文對照，亦有操流利英語的店員，不用擔心溝通問題。
韓牛1: 評級大不同 韓牛1++ 最高級別
這個海鮮煎餅吃起來蠻油的（尤其在中間區塊），但是旁邊比較酥脆的地方就頗好吃。 2018年價格(上圖) 菜單都有清楚表明，像是韓牛140g賣大概30000韓元上下(一人份)其實算中間價格了。 而這一兩年雲硯宮的「洋館」因為作為人氣韓劇《孤單又燦爛的神－鬼怪》的拍攝場地而爆紅，吸引大批鬼怪迷前來朝聖，整棟純白配上鵝黃色的建築，真的超浪漫！ 不過因為洋館的位置就在首爾的德承女子大學校園內，為了維護學生們上課的權益，大家參觀時務必遵守相關規定並避免大聲喧嘩。 當你看著人人廣場的照片可能會疑惑：咦，怎麼感覺歪歪的？ 事實上不是你眼花也不是照片拍歪了，而是這棟建築的設計本身就不是平行的哦！
菜單上有韓文、中文、英文三種語言，也有附上一些圖片，所以點餐非常的簡單。 仁寺洞那家的招牌菜色是仁寺洞海鮮溫飯、韓方菜包肉，另外還有海鮮煎餅、泡菜煎餅等各種餐點，並提供美味多樣的小菜。 這家店也以份量大、價格實在著稱，點餐的時候可以選擇幾道料理三五好友一起分享。 其後澳洲和紐西蘭的牛肉進入香港市場，前者比後者常見得多。 吃日本和牛的風氣則在 2000 年後刮起，在 2001 年日本發現瘋牛症前禁止入口前，香港入口和牛佔日本和牛出口總值的七成，受歡迎程度可見一斑。
