研究人員嘗試沖洗士多啤梨4次，結果比想像中理想，全部樣本沒檢測到大腸菌群，甚至只剩4個樣本仍有不超過200個菌落。 想烹調時不會黏底，秘訣在於煮餃子或雲吞夠多水、鍋亦要夠大，令它們有足夠空間浮起和膨脹。 最好採用大火，待水煮滾後加少許鹽和油，再以同一方向攪拌形成漩渦，這樣餃子不會黏在一起。 煮的時候不用蓋鍋蓋，否則會把餃子皮煮爛，當大約浮起來再煮多30秒至1分鐘，就可食用。
蘋果：好多人都會將蘋果浸鹽水，但其實浸過鹽水的果肉會帶有鹹味，影響其清甜味道。 正確方法是將切開的蘋果浸在梳打水中，可防止果肉氧化之餘，亦可保持其爽脆口感。 所以吃士多啤梨前，最好先用鹽或麵粉浸泡半小時，再用自來水沖洗3至5次，最理想是最後用食水再沖洗1次。 從該名女網民上傳的圖片可見，她已經咬去大半顆鮮紅的士多啤梨，沒想到中間的果肉卻出現一個小小的洞，洞中則是一整隻嫩綠色活蟲。 另一名女子甘布里爾（Lauren McKenzie Gambrell）也有類以經驗，她曾以白醋、清水及鹽來浸洗士多啤梨，並拍下殘留物上載Facebook，她說：「在我差不多25年的人生中，抖音讓我知道如何清洗士多啤梨，原來當中有大量小蟲與污垢」。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨、車厘子
天氣愈來愈熱，胃口大減，想用生果入饌或做沙律醒醒胃，又怕出水或者氧化變銹色影響賣相與味道？ 其實只要因應水果種類而做多一個步驟，即能保存生果原有的清甜味道及色澤，方便快捷又美味。 31歲嘅陳凱琳（Grace）自2018年與鄭嘉穎結婚並先後誕下三名兒子，生活幸福美滿。 雖然Grace減少幕前拍劇工作，不過佢亦不時於社交平台大曬造型照、分享美妝教學及煮食心得等影片，深得網民喜愛。 日前，佢喺小紅書分享煮食影片，素顏嘅佢更不時露出小蠻腰，網民除咗指佢身材冇走樣之外，亦心痛佢肚臍凸起兼四周變啡。
- 花青素本來的顏色是藍藍紫紫的，但因為蘋果酸造成的酸性環境，令蘋果表皮變紅或粉紅。
- 現行檢驗標準，氟尼胺定量極限為0.01ppm，賽安勃為不得檢出，鎘限量為0.05mg/kg。
- 士多啤梨仲有鞣花酸（ Ellagic acid），根據研究顯示，鞣花酸有助消除體內致癌物質，對預防癌症好有幫助。
- 文嘉敏接受《星島頭條》訪問指，不建議用熱水清洗水果，因為加熱會令水溶性維他命B和C氧化，以及令抗氧化物質流失，雖然對味道影響甚微，但外觀會因為酶促褐變令蘋果變啡。
- 如此製作有兩個原因：鹽醃能阻止細菌滋生，保存漁獲；其次是鹽醃能提升魚肉的味道和質感。
- 因此最理想的清洗方法為：先去除士多啤梨的頂蒂，再用流動的水沖洗3至5次，合共最少要有5分鐘時間，吃之前亦應用凍滾水再次沖洗，確保安全。
- 用濾器清洗：把士多啤梨放在濾器「過冷河」，並輕輕擦洗，請確保在過程中得到每顆士多啤梨都清洗到，包括莖部。
美國疾病管制局（CDC）的資料顯示，殺蟲劑和農藥對人體造成刺激反應，包括眼睛、皮膚及神經系統，對兒童大腦發育也有傷害。 原來鉀對高血壓患者有益：一項2018年的研究指，鉀也可幫助減低鈉對人體的負面影響，高鉀食物更可降血壓，從而預防心臟病和中風。 本報記者曾向食安中心查詢，中心回覆指龍眼在收割後，農夫或食品生產商可能用化學物例如二氧化硫處理龍眼，來延長保質期。 二氧化硫屬低毒性，並可溶於水中，清洗和烹煮便可除去大部分的二氧化硫。 士多啤梨具豐富的維他命C，有助增強免疫力，且平均一粒只有4卡路里，適量吃的亦不怕吃肥，且含天然色素「 花色苷 士多啤梨浸鹽水 」，有抗氧化的功效。
士多啤梨浸鹽水: 【附清洗士多啤梨方法】女子浸洗士多啤梨30分鐘驚現白色蟲蠕動 網民：太嘔心 以後不敢吃！
女網民（Krista Torres）上載短片，她把剛買回來的士多啤梨，浸入鹽水清洗約30分鐘後，驚現白色小蠕蟲在果肉鑽出來。 煮西蘭花前記得要清洗乾淨，因為西蘭花結構複雜，容易藏有昆蟲！ 有網民日前在Facebook分享自己浸泡西蘭花後見到很多蟲蟲的經歷，建議大家一定要清洗乾淨。 士多啤梨浸鹽水2023 莓果類例如士多啤梨、藍莓及紅桑子等相當脆弱，遇水很容易便腐爛，如果沾了水後再放置在潮濕的環境下，便很容易受霉菌侵襲，因此建議食用前才水洗。 美國非營利環保機構環境工作組織 （EWG）每年都會公布蔬果農藥殘留量的水果，2019年「骯髒蔬菜」為士多啤梨，已連續4年成為「最髒」蔬果。 她用鹽、醋和水將士多啤梨浸泡了五分鐘後，污垢、泥土和小昆蟻都沉在水底，她認為蟲子在水果中發現是完全正常的，並且也無害，只要注意清洗便不用害怕。
其實美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）早前公佈本年度最多及最少農藥殘留蔬果名單，其中最骯髒是連續5年蟬聯榜首的士多啤梨，亦被驗出含多達23種農藥。 節目中，袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌，梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。 更指出越熱的水越快殺菌，如使用攝氏65度的水要浸30分鐘，72度或以上的水浸上15秒即可。 士多啤梨多年以來被美國公益組織「環境工作組」（EWG）發佈的「農藥生產購物指南」中評為最骯髒水果第一名，農藥殘留問題嚴重。 本報記者亦曾向資深果欄檔主陳文玲（Mandy）請教洗士多啤梨的方法，Mandy提醒千萬不能浸泡士多啤梨，因為農藥是水溶性的，浸泡反令農藥滲入士多啤梨。 美國一名女記者Krista Torres，2見網站平台Tik Tok 的網民分享浸洗士多啤梨時赫見有幼蟲鑽出，於是自拍短片實測真偽。
士多啤梨浸鹽水: Dirty Dozen 最多殘留農藥蔬果
食安解釋是因為水分的冷凝作用令部分蟲膠溶解，令水果表面出現肉眼可見的白色蠟質。 在另外一些情況下，打蠟太多會妨礙水果的氣體交換，令水果產生異味。 文嘉敏受訪表示，污染物如殘餘農藥有機會附在水果表面的籽或毛上，她建議用以下方法清洗：建議去蒂，並在水喉水底下沖洗20分鐘，已經可以去除大部分污染物。 文嘉敏接受《星島頭條》訪問指，不建議用熱水清洗水果，因為加熱會令水溶性維他命B和C氧化，以及令抗氧化物質流失，雖然對味道影響甚微，但外觀會因為酶促褐變令蘋果變啡。 本港「開電視」節目《一線搜查》近日接獲一名陳姓女觀眾報料，稱擔心蘋果表皮會有殘留農藥及細菌，遂用攝氏100度滾水浸洗蘋果約3分鐘。 相隔2小時後，她發現蘋果滲出血紅色水珠，擔心內含化學物質。
除了兩款日本進口士多啤梨不及格，日本出口「MIKAKUTO味覺糖 草莓味軟糖（MIKAKUTO PUCCHO ICHIGO CANDY）」檢出甜味劑新橙皮苷二氫查爾酮0.02 g/kg含量不符規定，總共288公斤。 網民紛留言稱「我覺得我以後都不會再吃士多啤梨了」、「估計莓果類食物的銷量從此大斷下跌」、「小事一樁，我會照樣吃下，就當吸收了更多的蛋白質」。 鹹鮮是民間智慧：把魚從背或腩剖開，用竹籤把兩邊魚肉撐開，抓一把粗鹽灑在魚肉上，放幾小時，可即時烹煮，亦可多保存幾天。 如此製作有兩個原因：鹽醃能阻止細菌滋生，保存漁獲；其次是鹽醃能提升魚肉的味道和質感。 但食安中心補充指，實驗動物口服醚菊酯的毒性輕微，而且世衞已把其列為在正常情況下使用不大可能造成急性危害的除害劑。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨車厘子被驗出殘留農藥
縱使食用果蠟是安全，但水果經運輸及擺放後，容易沾了灰塵或污垢，清洗乾淨更安心食用。 有網民亦遇過類似情況：「香港人可唔可以唔好咁急，架機未停好就企曬起身拎行李，拎完又唔坐低比人哋拎。」更直指：「香港人搭飛機不嬲要考牌！」又有人表示在登機時有手提行李限制，職員應要防止乘客攜帶超額的行李上機。 貼文引起網民討論，有網民指對此情況見怪不怪，「香港人去完日本返港日常」、「香港人唔係第一日咁㗎啦！」、「香港人唔好咁自私喇」、「真係唔明香港人有咩資格嫌棄大陸人」等等。 士多啤梨用鹽水浸洗片刻，再用凍開水清洗，其中半盒去頂切粒, 另外半盒用攪拌機攪成蓉, 再剩餘半盒切成片，備用。 想急凍食物煮得美味，要去除冰鮮肉類雪味的方法亦很簡單，先用淡鹽水浸急凍食物，浸半小時至肉類釋出的雪味和污垢，之後沖水洗走鹽和雪味，再放入筲箕晾乾水份，或用廚房紙印乾水份，就可以醃味和開始烹煮。
如果仍覺得士多啤梨太髒的話，可把1.5杯水和 1/4 杯醋混合，並把士多啤梨浸在醋水數分鐘。 此外，另一項2016 年研究指槲皮素具有抗炎特性，可助降低冠狀動脈粥樣硬化的風險。 美國疾病控制與預防中心表示，鉀的攝入量越高，患心臟病的風險病會越低。 提子、藍莓上的白末是水果天然蠟質，用以鎖住水分也是保護層，在經過採收後，水果會被洗淨去泥污才出售，而部分天然蠟質會被洗掉，果商會噴上食用果蠟防止水果皮皺縮或沾污。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨車厘子被驗出殘留農藥恐致不育 專家教1招清洗｜食用安全
最快捷的解凍方法是用微波爐解凍，但已解凍的食物須馬上食用，因為已解凍的食物溫度可能上升至攝氏25至30度，細菌會迅速滋生。 而最不安全的解凍方法是室溫下解凍，過程中食物可能已滿佈細菌。 士多啤梨浸鹽水2023 士多啤梨浸鹽水2023 美國哈佛大學一項研究指，高殘留農藥的食物吃得愈多，尿液農藥的含量則愈高，恐怕影響生育能力。 至於多吃低殘留農藥產品、葉酸、全穀物的人士，則較容易懷孕。 文嘉敏接受《星島頭條》訪問指，蘋果本身含有「花青素」，花青素為水溶性天然植物色素。
根據食物安全中心的研究結果顯示，醚菊酯屬一種醚類擬除蟲菊酯，是除蟲菊素類的一種，是天然除蟲劑，可保護植物免受蟲害。 惟曾經進行動物研究發現，動物口服醚菊酯後，會出現急性中毒症狀。 士多啤梨浸鹽水2023 饒醫生補充，美國食品藥品監督管理局曾建議利用鹽水或梳打粉清洗蔬果，只限於把蟲子從中逼出，當中並沒有殺菌之效，還是在流動的水沖洗方為上策。
士多啤梨浸鹽水: 奇異果驗出農藥恐致神經中毒昏迷 車厘子士多啤梨都出事 附清洗方法｜食用安全
另日本新鮮士多啤梨（佐賀），檢出農藥氟尼胺0.21ppm、賽安勃0.33ppm殘留含量不符規定，同樣是2.5公斤依規定退運或銷毀。 士多啤梨浸鹽水2023 日本進口的士多啤梨一向深受民眾歡迎，惟台灣食藥署檢驗兩款分別來自日本佐賀縣及熊本縣的士多啤梨，結果嘎縣，兩款進口士多啤梨皆含有殘餘農藥，其中熊本士多啤梨同時被驗出重金屬鎘超標，目前已要求商家退運及銷毀。 Thei食品與健康科學學系講師文嘉敏博士敏接受《星島頭條》訪問指，蘋果浸泡後滲出血紅色水珠屬正常現象，因為熱水會溶解蘋果表面的天然蠟質，令其表皮細胞壞死，無法保持糖分色素，繼而令蘋果內的花青素和糖分流失，滲出有如「血水」的水珠。 節目組進行實測，用相同方法將青蘋果、紅蘋果放在熱水中浸泡，結果發現紅蘋果變啡並滲出紅色水珠；而青蘋果則滲出透明水珠，經一段時間後水珠更變成結晶體。
另外亦有人按照同樣方法，除了白色小蟲以外，還發現更多種不同蟲類由果肉中冒出，十分嚇人。 日本熊本縣進口的士多啤梨，被驗出含有殘留農藥氟尼胺 0.52ppm 和超標重金屬鎘 0.09mg/kg，殘留含量超標。 我們清洗士多啤梨的時候，可以將草莓放到水裏，在水裏加入適量的食鹽進行攪拌，放置半小時，再用清水清洗。 因為，麵粉具有較強的吸附性，能夠有效的吸沾附在表面的塵埃和蟲卵。 將士多啤梨放在盆裡，撒上適量麵粉，泡大約半小時，在用清水沖洗。 綜合台媒報道，台灣食藥署昨（5日）公布邊境檢驗不符合食品，其中來自日本出口新鮮士多啤梨（熊本），檢出殘留農藥氟尼胺0.52ppm和檢出重金屬鎘0.09mg/kg，總共2.5公斤依規定退運或銷毀，發現重金屬超標也是半年來首見。
士多啤梨浸鹽水: 清洗士多啤梨別用鹽水？
1月是摘士多啤梨的旺季，當中又以日本品種最受歡迎，皆因特別大粒和清甜。 早前，美國環保工作組織（The Environmental Working Group，簡稱EWG）公佈2020了 12 種農藥殘留量最多的「污糟蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中大受港人喜愛的士多啤梨連續5年登榜首。 有外國網民分享洗士多啤梨的可怕經歷，日前她用鹽水浸洗士多啤梨後，驚現白色小蟲從表皮爬來爬去。 饒家棟醫學博士曾在電視節目中教授正確清洗士多啤梨的方法，他指水果在流動的清水下徹底沖洗及搓揉表面便可，主要是利用流水的沖力和雙手的摩擦力已能夠將細菌、農藥帶走。 表面凹凸不平的水果如士多啤梨，在適當的情況下，可用清潔的刷子，把表面和縫隙間的污垢及污染物（如除害劑殘餘）去除。 他提醒清洗任何水果前，必需確保雙手已徹底清潔乾淨，不然也是徒勞無功。
鹹鮮的烹調簡單，若下了很多鹽，可於烹煮前用水洗去表面的鹹巴，加點薑絲蒸熟，最後灒點熟油即成，千萬不要加豉油。 廣東人對吃魚特別講究，活魚屠宰後的鮮度隨時間過去而下降，有些魚體內的酵素更會造成自我消化現象，令肉質更快變壞。 昔日沒有魚缸或冷藏設備，古人發現鹽能有效保存魚的味道，更可延緩腐化，結果我們有鹹鮮，亦稱作半日鮮的製作。 文嘉敏解釋指，蘋果被注入化學物質或人工色素的可能性不大，因為植入色素有機會滲到果肉上，容易令消費者發現，只適合拍照時使用。 過去EWG提醒深綠色蔬菜的農藥殘留比例偏高，這次是羽衣甘藍近十年來第一次上榜，其中在單一樣本中發現有18種農藥殘留。
士多啤梨浸鹽水: 殘留農藥影響 過多恐不育昏迷
根據食物安全中心建議，最安全的方法是放進雪櫃解凍，雖然需時超過10小時，但低溫有助延長保質期達1-2天，就算再置於室溫兩小時，仍可安全食用。 美國女子托雷斯（Krista Torres）近日上載以應用程式TikTok抖音製作的短片，只見她將士多啤梨浸入鹽水清洗約30分鐘後，有米粒般的白色小蟲由士多啤梨表面細孔鑽出來，不少網民大呼「惡頂」，有人甚至聲稱不敢再吃莓果類食物。 與小昆蟲相比，其實士多啤梨所含的殘留農藥更可怕，根據美國環保工作組織Environmental Working Group每年的蔬果農藥檢驗報告，士多啤梨已是由2016年起至今年5年連續成為最污糟生果之首，驗出最多殘餘農藥。
士多啤梨浸鹽水: 美國自己的「哈瓦那綜合症」
約6成羽衣甘藍的抽驗結果中，檢出已在2009年因致癌疑慮已被歐盟禁用的農藥除草寧（DCPA）。 阿Kay就指，其實士多啤梨本身都很多蟲，聞起來甜度滿分的話，更容易吸引蟲子，正常情況下浸到一些小螞蟻也是正常。 假如士多啤梨表皮出現少許軟軟爛爛的情況，就已經開始變壞，大家應該果斷棄掉。 香港有機生活社社長黃如榮接受TOPick訪問時提過，西蘭花及椰菜花等花蕾較小的蔬菜最好切成細塊後，再清洗。 2016 年的一項薈萃分析研究了 11 士多啤梨浸鹽水2023 項臨床測試，以評估膳食類黃酮攝入量與中風之間的關聯。
士多啤梨浸鹽水: 士多啤梨浸鹽水即現蟲蟲 教你三步清洗法 見到一狀況要果斷棄掉
另外，一般新鮮蔬果利用自來水沖洗便可，假如利用熱水沖洗（如蘋果）會令生果外表、根部擴張，令細菌和農藥更大機會進入果肉。 據台灣媒體報道，台灣食藥署於1月5日公布邊境檢驗不符合食品，當中日本佐賀縣進口的士多啤梨檢出農藥氟尼胺0.21ppm、賽安勃0.33ppm，殘留含量不符規定，2.5公斤依規定退回當地或銷毀。 另，日本熊本縣進口的士多啤梨，被驗出含有殘留農藥氟尼胺 0.52ppm 和超標重金屬鎘 0.09mg/kg，共 2.5 公斤依規定退回當地或銷毀，而日本士多啤梨被驗出重金屬超標是半年來首次。 除了兩款日本士多啤梨不及規定，日本出口「MIKAKUTO味覺糖 草莓味軟糖（MIKAKUTO PUCCHO ICHIGO CANDY）」亦被驗出甜味劑新橙皮苷二氫查爾酮0.02 g/kg含量不符規定。 不少人都會貪方便購買急凍食物，然而急凍食物都須解凍才可烹煮或進食，將冷藏食物的肉質回復原有彈性，但處理不當的話，食物內的細菌便會迅速滋生。
有網民留言提議，1份白醋、4份冷水和少許鹽浸洗士多啤梨五分鐘，然後再徹底沖洗才食用。 士多啤梨浸鹽水 據CNN認為指出這些幼蟲雖令人不安，但其實即使誤吃也不會傷害身體。 食安中心續指，人工打蠟是在水果表面加上一層薄薄的食用蠟，只須用輕微分量在農產品表面加上一層很薄的蠟塗層，一般情況下只有一兩滴蠟，太多蠟反而會影響水果的品質。 如已加蠟的水果過度受熱或遇上大量濕氣時，表皮會浮現白色的蠟，特別是加了大量蟲膠的水果，從冷藏庫取出到較高溫的環境時會出現這個情況。
士多啤梨浸鹽水: 水果
要做到跟新鮮蝦一樣口感爽口，秘訣在於解凍後，用廚房紙印乾水份後，再以乾布或廚房紙包裹放進雪櫃冷藏約半小時，令蝦身更為乾身、肉質變爽口。 士多啤梨浸鹽水2023 文嘉敏補充指，去皮可以去走變壞位置，避免連皮吃時把蟲和細菌一同進食，另外應留意接近蘋果蒂的位置，因該處較易藏有細菌。 首先，切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份，如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果，需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。
脂肪肝是常見都市病，中大普查曾發現，本港有近1/4人患有脂肪肝！ 腸胃肝臟專科醫生施蘊知接受TOPick訪問時指，很多時候脂肪肝都沒有病徵，如果不做身體檢查就不會察覺，而且一些看似健康的食物，例如水果，都有機會提升患有脂肪肝的風險。 食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示，賽安勃和氟尼胺都是殺蟲劑，賽安勃在台灣只允許用於茶葉類作物，氟尼胺則是用在瓜果、菜類作物，兩種殺蟲劑都不能使用在草莓作物。 現行檢驗標準，氟尼胺定量極限為0.01ppm，賽安勃為不得檢出，鎘限量為0.05mg/kg。 目前已要求業者退運或銷毀，未來針對不合格產品的進口商，也會將加強抽驗頻率。 不少民眾喜歡進食士多啤梨，台灣一名女網民近日在超市買士多啤梨，食用時驚見生猛綠色活蟲，頓時被嚇壞，她提醒大家，食用前觀察一下，千萬不要一口吞入。
