由於在冷水中生存，體內需要積聚充足的脂肪和能量，所以生長得很慢，15年左右方能長到1公斤左右。 是一種性價比較高的深海食材，在國內占有一定的市場。 香箱蟹是堪察加擬石蟹雌蟹的稱呼，也被稱為甲箱蟹。 為了保護產卵的母蟹，日本法律規定每年只有11月上旬到次年的1月上旬才可以捕撈，因此香箱蟹是非常難得的美味。 它的身軀小於雄蟹，但卻擁有雪白飽滿的蟹肉、豐腴的蟹膏，香滑的蟹黃以及晶瑩飽滿的外子，味道非常鮮美，是日本的代表蟹（上級）品之一。 相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具備更高品質，它應是帝王蟹中的極品。
但是要得到那种广受欢迎的肉需要付出努力——有大尖刺的厚壳通常需要一个开蟹钳。 而 雪場蟹 台北華國大飯店 的頂級涮涮鍋「華國但馬屋」則推出可 4~6 人享用的帝王海鮮鍋，一整隻鮮活的帝王蟹搭配手掌大的明蝦、廣島牡蠣、澎湖花枝、馬蹄蛤及生食干貝等，華麗排場不輸 A5 和牛。 毛蟹盛產於北海道噴火灣及網走一帶，體積細小，普通一隻只得600克，肉質亦較為纖細，蟹味鮮甜，蟹膏香濃得來更帶有淡淡栗子香。
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價格方面，青蟹中的肉蟹（即公蟹）價格要比膏蟹（即母蟹）便宜很多。 食用方法：水煮蟹，肉白、細嫩，把長長的腿一掰蟹肉就能輕輕地抽出來，沾上酸甜醋，或就那麼吃，都很鮮美。 光是殼的直徑就由12—15厘米，腿的長度可達50公分。 我们可以通过以下这三点分辨雪蟹和帝王蟹：1.帝王蟹腿比雪蟹腿更粗，肉眼看上去就能辨认，大概有雪蟹腿两倍粗；2.帝王蟹腿刺比雪蟹腿刺大，更为突出醒目。
鮮活品一般為大小兩種規格，小的是4-5兩左右，大的則是2斤左右。 小紅毛蟹的價格相比大紅毛蟹要便宜很多。 鮮活紅毛蟹一般出品刺身，口感略帶鮮甜，賣相美觀。 是高級酒樓和日料店的必備深海食材之一。 紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。
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因為其肉質非常鮮美，再加上外形和螃蟹極度相似，已成為重要的商業捕撈蟹種。 雪場蟹 該物種分布於北太平洋冷水海域的日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。 在中國市場，也有俄羅斯雪蟹和朝鮮雪蟹，但通過比較後發現，澳洲雪蟹的品質遠超俄羅斯和朝鮮。 適應水溫6-7度，鹽度19-20度。 雪場蟹 澳洲雪蟹每隻重量在600克-1500克之間。 它是只生長在澳洲千米深海的蟹，百分百野生，據說全球每周捕撈量只有兩噸，比野生龍蝦還矜貴！
- 酒樓中菜單上常出現的潮州凍花蟹正是出自此蟹。
- 此外，朝鮮和俄羅斯等海域也有產出，但品質絕對不如大名鼎鼎的拉斯加長腳蟹。
- 雖然每隻重量只得600克至1公斤，但蟹腳肉份量足，肉質結實，而且油脂夠多，味道比鱈場蟹更為濃厚。
- 由於蟹殼上密密麻麻的香檳色圓點，被稱為「香檳蟹」。
- 一般相信帝王蟹是源自與寄居蟹類似的祖先，故成年的帝王蟹的腹部並不對稱，且與寄居蟹的相似，都是裝入螺旋形的殼中。
北海道帝王蟹每隻重量在1500克-2000克。 雪場蟹2023 阿拉斯加位於北美大陸西北端，東與加拿大接壤，另三面環北冰洋、白令海和北太平洋。 阿拉斯加海鮮在海中自由生長，不貴在肥，反而以精瘦見長，肉質尤其鮮甜。 酒樓續養建議水溫5-8度，鹽度22-24度，每隻重量為2斤左右。
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即使這樣，在中國市場，水蟹也有一定的市場份額。 雖然長的像蛤蟆，但是它真的不是蛤蟆，是蟹。 清蒸後變為紅色，個人認為蒸蛋是很美味的做法之一。 對於梭子蟹，最著名的一種吃法是源於溫州的經典特色菜式：江蟹生。 江蟹生是甌菜系最鮮之一道，在密法調料的浸制下，生的蟹肉果然味道新銳，鮮氣逼人，只道是那永寧江，源龍泉溪一泓清流向東，流經南北雁盪山雄險奇峻的山區，注甌江入海。
珍寶蟹主要產自加拿大卑詩省的內海水域，全年均可捕撈。 在中國市場，珍寶蟹如今在酒樓宴會中已得到廣泛使用，其飽滿的肉質和純淨鮮美的品質深獲消費者的青睞。 現在中國市場普遍以泰國老虎蟹作為主要流通，因為價格相對便宜，而且以冷凍品為主。 每年的8月-9月，是梭子蟹的捕撈期，此時也是梭子蟹最肥美的時候。
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此蟹大多產自菲律賓海域，在中國東南面某些水域以及澳大利亞海域也有出產，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，因此得名。 此蟹以肥鮮嫩著稱，每年2月份前後是食用野生貴妃蟹的最好時節。 雪場蟹2023 越南青蟹其實是吃海草長大的淺海蟹，殼色在一眾肉蟹中最青，肉質是三種肉蟹中最為緊緻的。 因此也最耐火，尤其適合需要長時間燜煮的濃郁風味菜式。 其蟹肉結實、清甜、鮮嫩、爽滑、肉質飽滿，有股清香的味道。
馬來西亞出產的野生膏蟹沒有內河和淡水湖生產的螃蟹那種泥草腥味。 雪場蟹2023 地球大陸的最北端在挪威的北角，從這裡坐豪華郵輪抵達一處靜謐的小漁村。 雪場蟹 從那裡出海就可以捕撈傳說中的野生挪威帝王蟹。
雪場蟹: 【華國但馬屋「帝王海鮮鍋」】
越前蟹自日本明治時代起，就已成天王的貢品，雖然其他縣亦有出產松葉蟹，但唯獨只有福井縣4個港口出產的，才可稱作越前蟹。 其產量非常有限，每年11月6日起至來年的三月上旬為解禁期，漁民只獲准在此時期內捕捉松葉蟹。 由於每隻蟹身均綁有膠牌，標明其身世，亦令他人難以仿冒。 飽餐一頓後，暮藏和牛鍋物還有餐後甜點，滿分點的是充滿日本氣息的三色花見團子，三顆古錐的小糰子，Q軟不黏牙 搭配黑糖與花生粉一起品嚐很好吃。 暮藏和牛鍋物的鱈場蟹，以時價來計算，想品嚐的朋友，建議來訪時一定要先預定，也可以告知服務人員實際用餐人數和預算，這樣現場人員可以協助挑選合適大小的鱈場蟹。
帝王蟹的蟹身也有刺；3.雪蟹不包括蟹钳共有八条腿，蟹身刺少，光滑容易靠近，价格低于帝王蟹。 雪蟹学名灰眼雪蟹，又名雪蟹，皮匠蟹（美国），皇后蟹（加拿大和欧洲），个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400 —2500克。 雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。 市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹和北大西洋雪蟹两种。 由于是进口品种，所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。 雪蟹是以它的肉命名的，煮熟后会从红色变成雪白，并且有一种鲜甜、微妙的咸味。
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凡進入日本國內，外國旅客也在此規範內。 ※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。 雪蟹含有蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。 雪場蟹2023 雪場蟹2023 中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
因全球暖化，帝王蟹正成為入侵物種[3][4]。 滿分和凱文完食和牛套餐後，覺得非常享受，最後是咱們的重頭戲，鱈場蟹也華麗的上桌了，暮藏和牛鍋物所有的食材出餐，都非常精緻，這點很加分，像日本文化傳遞出食材珍貴的精神。 店家好貼心，在處理雪場蟹前，還會先端出桌拿讓旅人合影紀念，品嚐前，先來認識一下雪場蟹吧！ 據說，雪場蟹為日本最正統的帝王蟹，體型最碩大，蟹腳又粗又長且肉質甜美，每年的產季落在在3月到12月。 菲律賓加菲蟹又名扳手蟹，貴妃蟹，旭蟹，等等不同叫法。
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在阿拉斯加海上捕蟹的漁民們從事著世界上最危險的職業,他們的工傷死亡率是普通工人的50倍。 值得注意的是，在每年7月份以後捕撈的帝王蟹肉質飽滿度高。 7月份之前捕撈的帝王蟹因季節原因而飽滿度低。 逢年過節，熟凍帝王蟹還會被用作海鮮大禮包中的必選食材之一。 智利帝王蟹主要分布在智利的南極海域。 在中國市場，現在有鮮活帝王蟹和熟凍帝王蟹兩種。
北海道四週環海，水質純淨、水溫寒冷，提供了新鮮甜美的海產，漁獲量日本第一。 北海道帝王蟹生長在海下200公尺~300公尺之間。 由於北海道海域乾淨，加上味道鮮美蟹長的大隻，帝王之稱，使得北海道帝王蟹享負盛名，實至名歸！ 碩大肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細緻感，鮮甜滋味著實叫人吮指回味！ 不論是直接冷食或是煮火鍋，都是超級吃貨的料理首選！
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挪威帝王蟹是塊頭超大的大傢伙，一副不可一世的帝王派頭，蟹腿粗壯，身上還披著厚厚的「盔甲」。 挪威帝王蟹(king crab)不僅體積龐大，蟹肉也極其肥厚，可以說是「最有分量」的美食。 雪場蟹 冬天是品嘗帝王蟹美妙滋味的絕佳時機，最為甜美的產季還是在每年的11月至來年3月。 鱈場蟹雖不及松葉蟹矜貴，但因為大隻又多肉，因而最受港人喜愛。 鱈場蟹主要出產自北海道，因與鱈魚生長在同一區域以命名，它與阿拉斯加蟹、油蟹一樣，同屬本港常見的皇帝蟹品種。
雖然帝王蟹的名字中帶有“蟹”字，但其實牠並不屬於真正的蟹類，而是和寄居蟹一樣的異尾下目，螃蟹的正式學名則是短尾下目。 一般相信帝王蟹是源自與寄居蟹類似的祖先，故成年的帝王蟹的腹部並不對稱，且與寄居蟹的相似，都是裝入螺旋形的殼中。 以往帝王蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科，但帝王蟹現已和软腹蟹科（Hapalogastridae）一同被分類到獨立的石蟹總科內。 [1]1950年代，被生物科学家带约五只蟹，放养至北欧丹麦外海，一年后，再回原地看，海底达数万支蟹成功復育，是生物科技的成就之一。
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梭子蟹在中國沿海地區都有產出，主要分布在浙江舟山，遼寧大連丹東，青島等沿海地區。 有專業的水產廠家會在產季大量收購梭子蟹，並採取急速活凍的方式進行生產包裝，以用於向市場全年供貨。 皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發揮其美味。 蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。 其肉鮮味美，營養價值高，是人體獲得所需蛋白質，礦物質和其他維生素微量元素的好途徑。 美國棕蟹是也是麵包蟹，主要的產區位於美國。
香箱蟹是唯一可吃的雌性蟹種，日本政府為保護海洋生態，限定每年只可在11至12月期間捕捉香箱蟹，較其他蟹的解禁期短，以免其數量過少而絕種。 其蟹身呈橙紅色，體形比松葉蟹小得多只得一隻手掌的大小，肉不多，所以主要吃的是其蟹膏及蟹子。 日本人除了用來凍食外，亦會用作為做麵豉湯的材料。 松葉蟹，古名又稱楚蟹，售價為5種蟹中之冠。 其蟹身呈啡金色，平均一隻約重1.2至1.8公斤，肉質軟滑、味道最鮮，蟹膏香濃。
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此蟹，學名旭蟹，市場普遍稱為老虎蟹。 此蟹種1.5斤以上大蟹價格高於小蟹，肉質也更好，出品大氣。 市場價格波動較大，便宜時50元每斤，目前市場價格為100元左右。 酒樓中菜單上常出現的潮州凍花蟹正是出自此蟹。 在台灣，以澎湖產量最多，殼薄肉多，味道鮮美。 如今當然不會再有拾到大螃蟹的美事了，這種螃蟹的價格一升再升，要想吃蟹，就得出更高的價格。
太平洋海域则从泛北极的阿拉斯加海域到西伯利亚的北部和白令海的南部，直至日本和朝鲜的海域。 俄罗斯、加拿大、美国、朝鲜、日本等都是主要的捕捞国家。 其中俄罗斯远东、美国阿拉斯加、加拿大的大西洋沿岸是主要捕捞区域。 对于雪蟹和帝王蟹来说清蒸、焗、烤蟹腿都是极品美味，但这两种甲壳类动物之间有着重要的区别。 在这里，我们将从大小、栖息地、季节、味道和价格的差异为您区分这两种好吃而霸气的“巨蟹”。
