當然，市面上也能找到以白松露或冬季黑松露製成的醬，只是價格高昂，下手前要考慮一下。 黑松露醬2023 這罐抹醬來自鼎鼎大名的法國 Maison de la Truffe 松露之家，除了販售各種頂級法國松露外，還因為生意太火紅，開始經營起松露餐廳。 雖然這罐松露醬只有少少的 25 克，但是用料超實在，而且成份也只有松露、橄欖油和鹽，可以說是非常天然！ 不過很可惜松露之家目前未進駐台灣，需要大家透過代購才買得到。
喜歡這種氣味的人認為松露的香氣無可取代；無法接受的人則認為松露的氣味像瓦斯、汽油，甚至像潮濕的泥土。 黑松露醬2023 「望」松露優質的黑松露，表面應呈亮黑色或深棕色，內裡的白色紋理要均勻；如顏色太淺、白紋不夠多的話，表示未夠成熟，香味亦稍遜。 本身黑松露醬內含真正的黑松露成份不多，所以1茶匙的黑松露醬內含只有約10-30毫克鈉，比起每人每日上限2,000毫克鈉都不算多，只要在其他飲食上的鈉控制得好，食黑松露醬對身體的影響也不會太大。
黑松露醬: 來自瑞典的簡約風格包【Gaston Lu...
1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。 黑松露醬2023 6.涉及個人衛生，並經消費者拆封之商品，如：內衣褲、刮鬍刀…等。 黑松露油不是必須，在City'super購買的話都接近一百元，若覺得自己不是常常有機會用到的話，可省掉它。 至於黑松露醬，價格按它所蘊含的黑松露百分比而定，最少的都有5%，但也見到有12%的，當然愈多松露就愈貴啦，大家可按需要購買。
創辦人 Brugnoli 先生對松露醬的製作程序絲毫不怠慢，堅持嚴格的⼈工挑選步驟。 此商品採用嚴格挑選的頂級黑松露，並以義大利新鮮牛肝菌菇做為搭配，調製完美比例製作而成。 黑松露醬2023 這瓶松露醬的松露比例有 8-10%，算是文章中松露比例偏高的。 黑松露醬 過往，上乘冬季黑松露只有在法國及意大利才有，其中以法國的佩里戈爾（Périgord）及意大利的阿爾巴（Alba）的出產，最有名氣；但近年澳洲黑松露已能填補歐洲在夏季出現的松露「空窗期」，因歐洲的夏天正值是澳洲冬天。
黑松露醬: 美食
如果你是注重健康的人，建議可以先參考包裝背後的成份表。 成份表愈短，成份名越簡單，代表內含的添加劑愈少，吃起來也就更天然。 舉例來說，若成份表上只有磨菇、橄欖油、黑松露，通常就代表這瓶松露醬很真材實料哦。 白松露的產季為每年10月至12月，由於白松露只有野生的，無法人工種植，因此價格高昂，有「白鑽石」之稱，其中又以義大利產的白松露最為珍貴，每公斤可達數萬美元。 黑松露醬2023 白松露的味道較黑松露來得內斂，有人認為白松露的氣味像蕈菇、乾酪、蜂蜜、蒜香和濕麥桿的綜合體。
薯條，不少人會在家裡自製，買新鮮薯仔回來切條、泡冷水後瀝乾水分再油炸便可。 急凍薯條本身已經有油和鹽，所以調味時或可減去鹽分。 做黑松露薯條不是只沾個沙律醬就行，薯條在氣炸完之後，也混了鹽、胡椒、紅椒粉、黑松露醬和黑松露油，使每一條薯條散發住松露香。 松露的產地，以法國和義大利為最，如果想找正統的松露醬，建議可以注意瓶身所標註的產地。
黑松露醬: 料理/醬料/罐頭/香料 (
如果想在相同價格裡追求高CP值，建議挑選松露比例愈多的愈好。 有些標示「Minced Black Truffle」（松露碎粒）或「Black Tuffle Slices」（松露片）的松露醬，松露成分通常也會比較高（有些高達 40%），不過這種就和松露品種一樣，品種越好價格自然越高。 黑松露分為冬季黑松露和夏季黑松露 2 種，冬季黑松露的產季為每年1月至3月，是主流的松露種類，其中又以法國產的品質最佳。 有人形容黑松露的氣味就像蕈菇、蒜頭、蜂蜜、酵母與肉桂的綜合體。 黑松露的料理方法很多，想要刨成薄片搭配料理，或者做成松露醬都可以。 La Rustichella（樂奇雅）來自義大利著名的松露產區 Norcia。
松露（Truffe）和蘑菇、靈芝一樣是可食用真菌，與魚子醬、鵝肝並列「西方 3 大珍饈」，也曾被法國知名美食家盛讚為「餐桌上的鑽石」，是西餐中的高檔食材。 黑松露醬2023 例如，打破傳統火煱框框的新派火煱料理「酒鍋」，人氣「黑松露雜菌鍋」就是用了黑松露醬及黑松露油，再配黑姬茸及鹿茸菇，打造出松露味道濃郁的火煱湯底。 配上自家製「黑松露蝦蟹餃」，在鍋邊一滾，未放入口，松露的撲鼻香氣，已令人口水「嗲嗲渧」。
黑松露醬: 義大利LGM黑松露醬120g
此款有三種主食可選擇，分別為炙烤帶骨牛小排(10oz)或黑松露紐約客牛排(12oz)或生蠔海大蝦海鮮拼盤。 松露醬和松露鹽都是調味料，差別在於松露醬是磨碎的松露與橄欖油、菇類和香料混合而成的醬類調味料，松露鹽則是松露磨成粉末後，與鹽粒混合而成的乾燥調味料，2 者皆可以增添食材的香氣及層次感。 蘑菇、水、特級初榨橄欖油、夏季黑松露、鯷魚肉泥、鹽、烏賊墨汁、玉米澱粉、菊苣纖維、大豆卵磷脂、胡椒、蔬菜高湯萃取物、檸檬酸、大蒜、L-麩酸鈉、乳糖、芹菜。 不過，並非每一顆黑松露，都可以成為身價奇高的「鑽石」，隨著全年冷暖天氣變化，會令黑松露家族分成 3 大嫡系，它們的味道與品質不僅有別，價錢亦有高低之分。
此商品融合松露以外的食材，讓松露醬嚐起來更加誘人與豐富。 不過這瓶松露醬未標示松露比例，成份表中的添加物看起來也是 9 款當中最多的，雖然可能會更有味道，但建議在意這點的人可以再三衡量。 TARTUFALBA 阿爾巴松露世家，來自義大利最負盛名的松露產地阿爾巴 ALBA。 品牌成立至今已超過 70 年，而且執行長 黑松露醬2023 Alessandro Bonino 有著松露達人之稱外，他們的松露醬也是唯一獲准將市徽搭配在商標上使用的品牌，可見當地縣市對他的信賴度！ 此商品挑選優質的夏季黑松露，並與蘑菇混和，如果你喜歡蘑菇也喜歡松露，那這瓶蘑菇一半，松露一半的比例，說不定很適合你。
黑松露醬: 自煮防疫，免費試用 21 天，看看「黑松露醬」的零失敗食譜
「要感受黑松露菌的濃香美味，只需用最簡單的意粉，配上即刨的黑松露菌，就可嚐到清新之中帶著濃郁松露香氣的滋味。」帝苑酒店 黑松露醬2023 Sabatini 餐廳大廚的分享。 最近，他選用了時令澳洲塔斯曼尼黑松露菌，炮製出一道「自家製全蛋麵伴牛肝菌配黑松露」，不用天花亂墜的手法，松露「味」力已沒法擋。 Brillat-Savarin 黑松露醬 已在其著作《品味生理學》（The Physiology Of Taste），用鑽石比擬松露，足見黑松露高高在上的地位，由來已久。 黑松露之所以是一眾菇菌類食材中的「金枝玉葉」，因為它對生長環境要求甚高，由土壤的酸鹼性、陽光及雨水量、濕度，以至在附近與它共生的樹木健康狀況等，也有非常嚴格之要求。 位在義大利中部綠色心臟的Fabro ，致力於新鮮松露與松露製品。 此區美麗的丘陵地與無污染的空氣，使得當地物產特別豐富，種類也特別多。
請您先檢查電腦是否已安裝，如未安裝可點選圖示進行下載。 要分黑松露的高下，是摸上手時，感覺到較為重身的，方為上等貨色，因重量代表松露水分充足，夠新鮮。 另外，用手觸摸松露時，如感到質感堅實，就是好松露。 再者採集松露時，要靠有特別嗅覺的豬隻或狗隻去搜尋，挖掘過程有時難免有損松露之完整度，所以每顆黑松露也得來不易，松露價錢亦因此可高至每公斤 4 萬至 5 萬港元。 註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。 別以為黑松露菌只有矜貴而沒有營養價值，其實黑松露主要的營養素以碳水化合物和蛋白質為主，它也含豐富多酚類的抗氧化物，有助防衰老，減低患癌和心血管疾病風險的營養價值。
