西蘭花，雖然樣靚美味營養高，但這種球狀蔬菜，菜蟲特別多，一朵貼一朵，清洗不容易，最好是先以鹽水浸15-30分鐘，讓菜蟲甩掉。 如怕農藥殘留，也可加點梳打粉浸泡，切小塊後再以鹽水灼至八成熟，才下鑊快炒。 帶子則可先以鹽、紹酒、胡椒粉略醃，曾有大廚教落，海鮮要以鹽調味，不用豉油，更能把鮮味引出。 3.開火下油，加入薑片及蒜蓉爆香，加入蝦仁炒，贊酒，煮至 7 成熟，加入西蘭花炒勻，下海鹽及黃糖調味煮熟，就可盛起食用. 論輩份，EL 炒帶子2023 PONIENTE GOZO 算是大阪元祖級的西班牙tapas 吧。 十多年前老闆已栽進西班牙料理的世界，後來索性到西班牙流浪學習修行，回到日本後就開了tapas 吧。
有心人很難失敗，悉心經營，分店開了6家，北浜本店奧尾料理長跟老闆習得一身好功夫，難怪本店口味最傳神地道。 一間好的tapas 炒帶子2023 酒吧料理的種類要夠多，料理長每日要新鮮製作80種地道小食，食材有從西班牙運來，也有使用當地新鮮的。 隔壁熟客柯打的小吃拼盤，一千円有八種，用牙籤㓤著燒西班牙香腸、鮮茄麵包、辣椒八爪魚……家常的小缽料理，沒有高不可攀的氣味，感覺很街坊。 西蘭花炒帶子或其他餸菜，聽上去很簡單，但不少人難以去除西蘭花的草青味，又或是西蘭花的口感很粗硬，放棄生炒，轉為先汆水後翻炒。 炒帶子2023 雖然口感會變軟，卻因過熱而影響營養，即使西蘭花配上帶子等優質食品也失去應有的營養。 如果煮西蘭花炒帶子，很多時都會把帶子做主角，西蘭花被忽略而隨意處理。
炒帶子: 大阪地瘩風情！8大必試立食居酒屋
其實西蘭花的切法也很重要，很多人會先把西蘭花切半再逐顆花粒切開，這樣的賣相欠佳。 剩下的菜莖可削皮後切件，因菜莖十分硬身和有筋，不削皮的話入口很粗糙。 炒帶子 炒帶子 無論是西蘭花炒帶子，又或只是清炒，用薑茸、蒜茸作配料絕對可以提昇美味，同時辟去難吃的草青味，一爆香，頓時令西蘭花散發清香。
- 帶子則可先以鹽、紹酒、胡椒粉略醃，曾有大廚教落，海鮮要以鹽調味，不用豉油，更能把鮮味引出。
- 十多年前老闆已栽進西班牙料理的世界，後來索性到西班牙流浪學習修行，回到日本後就開了tapas 吧。
- 西蘭花，雖然樣靚美味營養高，但這種球狀蔬菜，菜蟲特別多，一朵貼一朵，清洗不容易，最好是先以鹽水浸15-30分鐘，讓菜蟲甩掉。
- 西蘭花炒帶子或其他餸菜，聽上去很簡單，但不少人難以去除西蘭花的草青味，又或是西蘭花的口感很粗硬，放棄生炒，轉為先汆水後翻炒。
- 如怕農藥殘留，也可加點梳打粉浸泡，切小塊後再以鹽水灼至八成熟，才下鑊快炒。
- 3.開火下油，加入薑片及蒜蓉爆香，加入蝦仁炒，贊酒，煮至 7 成熟，加入西蘭花炒勻，下海鹽及黃糖調味煮熟，就可盛起食用.
