說到月餅，還沒有冰皮月餅和各種花式月餅的時候，傳統的廣式蛋黃蓮蓉月餅是我們中秋佳節餐桌少都會出現的應節食物。 雙黃蓮蓉月餅 白蓮蓉是傳統的月餅餡料，但是在外面賣的月餅，實際上根本沒有那麼多蓮蓉，也基本吃不出蓮蓉的香味。 糖油都由自己控制，相對來說更健康了，但是，卻更好吃了。
相傳我國古代的時候，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。 在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。 「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃 的習俗。
雙黃蓮蓉月餅: 傳統月餅 工藝家傳戶曉 榮華月餅系列 香港榮華餅家
特級蓮子精製而成的蓮蓉，配以頂級鹹蛋黃，味道清香宜人卻帶點鹹香，雙黃蓮蓉月餅讓滋味昇華，活現經典之最。 餅皮壓上古色古香的立體花紋以及「奇華雙黃」或「奇華雙白」字樣，月餅款式一目了然。 雙黃蓮蓉月餅 月餅加入雙重蛋黃以平衡蓮蓉的甜膩感，滋味倍添，是中秋團圓佳節必備的傳統月餅。 中秋佳節是我國的傳統節日，每年到這個時候無數背井離鄉的遊子都會回到家鄉與家人圍坐一席，暢談一番，賞著八月十五又大又圓的月亮，手上再拿一小塊月餅品嘗，那是多麼幸福且滿足的事。
雙層正方形盒，除了尊貴大方的香檳金色，明亮耀眼的琥珀橙，更有優雅時尚的淺紫色。 雙層長形盒，青瓷綠、天空藍，今年再創新意，加添時尚的全新浪漫粉紅色的雙層長方形盒。 2018年，葉永華師傅在奶黃月餅基礎上，推陳出新，研發流心奶黃月餅，全港首創流心芝麻月餅，引發流心月餅熱潮。
雙黃蓮蓉月餅: 月餅優惠2023：香港文華東方酒店 月餅禮盒
1.月餅粉350克 ，轉化糖漿240克 ，玉米油85克 ，梘水6克 ，小雞蛋，模具一個。 2.糖漿，梘水，攪拌均勻，分2次加入玉米油，充分攪拌融合 。 純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60%。 喜歡一次品嘗多款月餅的賓客可購買龍景軒精裝月餅禮盒，當中除了包羅以上三款月餅，賓客亦可選擇搭配2008年醇香普洱茶餅。 此茶餅為龍景軒與雲南一個家庭式經營的茶園合作，茶園的採茶方法代代相傳，茶餅均為人手製作。 低糖系列採用天然麥芽糖醇，大幅減低糖份並控制在5%之內，餡料及餅皮採用嶄新的食材配方，加上獨特的烘焗製法，令月餅在低糖之下仍能保持軟滑口感和牛油幽香，做到不一樣的低糖月餅。
流心綠茶月餅﹕採用全新配方，綠茶味更香更濃，以上等綠茶，多重烘焗工藝炮製出綠茶餡料及流心醬，茶香醇厚，融合牛油餅皮香氣，啖啖絲滑回甘。 流心薑汁月餅﹕精選優質新鮮生薑，研磨成清香的薑汁餡料，辛而不辣。 搭配香濃奶黃流心，加上月餅的酥香餅皮，口感層次更添豐富。 流心月餅的流心餡料需做到恰到好處，製作工藝要求極高。
雙黃蓮蓉月餅: 月餅中的蓮蓉陷到底是什麼做的
除了生產金華火腿、綠豆蓉、伍仁、紅豆沙、蓮蓉等傳統口味外，這店還會為大家庭製作直徑七吋多的18黃月餅，豐富了中秋團聚之意。 一年容易又中秋，吃月餅是中國人的傳統，不一定在中秋節才吃，因為市面上的老字號差不多全年有售。 月餅模也可訂做自己喜歡的圖案或姓氏，令自己做的月餅更與眾不同。
時尚系列予人活力感，禮盒採用了青瓷綠、天空藍及全新的粉紅色，色彩耀眼奪目，讓人耳目一新。 外觀俐落大方的雙層禮盒，封套配上荷花、蓮花及鶴鳥等等的雕刻設計，象徵中秋佳節花好月圓，寓意和平歡樂、幸福團圓。 米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入皇玥餅藝團隊。 作為葉永華師傅唯一正式徒弟，他曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年。
雙黃蓮蓉月餅: 月餅卡路里｜低糖、低卡月餅推介
前身為 ABC 雙黃蓮蓉月餅2023 愛皮西大飯店，由山東人解純遙於50年代創辦，樓上經營俄羅斯菜，樓下賣糕餅，盛極一時，分店遍地開花。 時移世易，僅餘的中環結志街的餅屋於2014年因社區重建而結業。 解純遙孫女解淑菁不忍長輩心血就此浪費，近年在灣仔重開餅屋，延續傳奇。 ABC 的山東棗泥月餅最具特色，採用上等西河棗，並加入糖水、桂花醬、麻油等，味道甜蜜紮實。
皇玥流心月餅經歷了上百次反覆研究和改良，做到室溫下亦能呈現流心效果，色香味俱全。 月餅禮盒以繁複紙藝製造而成，全手工紙盒，製造出充滿質感的皮革紋理，禮盒的邊緣設有整齊車線點綴，凸顯其優雅大氣及高貴品味。 世界食品品質評鑒大獎(Monde Selection)，自1961年起，對眾多消費產品的品質進行分析、評估，並為其頒發獨一無二的標籤。 每一年，超過80名知名專家以完全獨立的方式品鑒和測試來自世界各地的產品，是一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項，有「食品諾貝爾獎」之稱。
雙黃蓮蓉月餅: 月餅優惠2023：君蘭餅店 中秋月餅禮盒
一到農曆八月，小店忙得不可開交，生產各式月餅，紅豆相思月、雙黃蓮蓉月、金腿月、五仁月等等。 製作認真，當大部份品牌為省成本依賴現成材料時，八仙堅持自家製作豆蓉、豆沙及蓮蓉。 蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅，廣式月餅是廣州地區的中秋傳統美食，因產於廣東而得名，是中式月餅最重要的組成部分，以其皮薄餡豐、久放不壞的特點，早在清朝就已名揚全國，是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。 蓮蓉/豆沙蛋黃月餅（附蓮蓉做法）蘭黛詩中秋節一定要吃月餅，蓮蓉/豆沙的軟糯，鹹蛋黃的咸鮮，很奇妙的組合。 用料蓮蓉/豆沙蛋黃餡：蓮子500g清水適量油適量糖適量鹹蛋黃5個豆沙適量餅皮：麵粉100g轉化糖漿75g油25g奶粉5g梘水1g製作步驟1.干蓮子用清水浸泡2小時 2.
廣式月餅，既有歷史悠久的傳統產品，又有符合不同需要的創新產品，如低糖月餅、低脂月餅、水果月餅、海鮮月餅等，高、中、低檔兼有，各取所需，互老少咸宜，越來越受到國內外食客的青睞。 相信品嘗過廣式月餅的遊客，都會留下一份美好的回憶。 蓮蓉就是碎蓮子+油+糖+其他香料，純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100％使用蓮子； 蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大於60％；紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別：紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。
雙黃蓮蓉月餅: 傳統的味道
依賴人手，生產規模小，月餅產量不穩定，如欲購買，請先查詢。 今年良潤送了廣式月餅預拌粉，金奇香送了鹹蛋黃，法焙客送了月餅模具，如果不動手做月餅都感覺不安。 有了這些材料工具做起越來得心應手，而且月餅預拌粉和鹹蛋黃品質都很好。 雙黃蓮蓉月餅2023 用廣式月餅預拌粉做月餅皮都不用梘水了，很方便。
- 子薑皮蛋月餅中的子薑均為餐廳自家醃製，而皮蛋只選用最香濃的蛋黃部分，口味廣為賓客喜愛，今年亦會再次供應。
- 雙層正方形盒，除了尊貴大方的香檳金色，明亮耀眼的琥珀橙，更有優雅時尚的淺紫色。
- 皇玥流心月餅經歷了上百次反覆研究和改良，做到室溫下亦能呈現流心效果，色香味俱全。
- 蓮蓉我買的時候就是無蓮心的，不過依然要每個都掰開哈，會有遺漏的。
- 香港四季酒店特設3款中秋禮物籃，當中包括龍景軒的手工精品和節日經典美食如龍景軒X.O.醬、南非鮑魚、瑤柱和花膠等，必定能讓收禮者喜上眉梢。
此外，由大廚陳恩德創作的酥香崧子奶黃月餅從酒店開業起一直供應至今，每年都讓無數食客引頸以待，今年也將繼續陪伴大家慶祝中秋節。 今年，中菜行政總廚陳恩德和龍景軒廚師團隊將推出全新黑芝麻單黃冬蓉月餅，當中的黑芝麻先經烤香以帶出香氣，冬蓉則呈美麗的金黃色。 葉永華師傅入行逾50年，曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過30年。 葉師傅一直保持著鑽研中式餅藝的熱情，對品質要求特別嚴格，他從奶黃包中得到靈感，經過潛心思索和不斷試驗，以奶黃作餡，牛油皮做餅皮，成功首創出中西合璧的迷你奶黃月餅，頃刻瘋魔全港，一舉將月餅帶入了「奶黃時代」。 後來經營有道，發展得越來越好，工場不敷應用，90年代北上設廠。 工廠既製作綠豆蓉餡予連鎖店，又供應月餅予灸同餅家。
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今年精彩的月餅選擇包括經典的四季雙黃白蓮蓉月餅，以及由米芝蓮三星龍景軒精心製作的全新黑芝麻單黃冬蓉月餅，為這個節日注入頂級滋味。 雙黃蓮蓉月餅2023 作為香港具有規模代表的餅家之一，香港榮華並沒有止步於傳統月餅的製作，而是不間斷的為品牌和產品注入新鮮、年輕、時尚的元素，將傳統文化與時代文化巧妙結合，創造出既不失傳統月餅經典口味又有新鮮的品質。 雙黃蓮蓉月餅 另外，榮華月餅在包裝上也注入新時代的尊貴風格，堅持不斷創新與時俱進，致力傳承中式傳統月餅味道，把傳承文化推廣到更多地方。
配上奪目的琥珀橙色禮盒及手提袋，展現出高貴優雅的皇者品味。 座落青衣村落，半世紀字號，陳設多年不變，紅色膠招牌、中式花燈、舊式金屬餅盤……處處捉抓緊時光的尾巴。 但雞油月並不如蓮蓉月般受歡迎，加上現代人講究健康，雞油之試用日漸少見，大歡喜依然保留這傳統味道，實在難得。
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從左至右【做法】1.蓮子洗淨後用清水浸泡至軟（隔夜）2.泡軟的蓮子摘去蓮心3. 中秋禮盒匯聚皇牌餅食及月餅，包括流心奶黃及流心芝麻月餅、蛋卷、蝴蝶酥及脆曲奇。 包羅萬有的禮盒，結合精緻優雅的外觀，是送禮的不二之選。 雙黃白蓮蓉及雙黃金黃蓮蓉月餅，嚴選湖南寸三蓮，色澤上佳，金黃圓潤的鹹蛋黃，沿用繁複傳統做法，全人手搓製，將餅皮、蓮蓉、鹹蛋黃完美結合。 經過多重烘焗逼出鹹蛋黃的油香，細膩化沙，感受到師傅超卓的工藝。
元朗家傳戶曉的餅家，一直是街坊心頭好，如今更在灣仔、沙田、荃灣等地設分店，證明好味道有好報。 平日人人頭湧湧為的是老婆餅、雞仔餅等唐餅，一到中秋，人龍目標就是月餅！ 不為潮流所動，年年堅守傳統，只賣伍仁月、豆沙月、南棗月、蓮蓉月。 臨近中秋，大同元朗老店門外搭起巨大花牌，繽紛璀璨，滿是喜悅和祝福，教人心頭一暖。 首創椰汁年糕，以古老石磨秘方磨米，採用頂級新鮮椰汁，香滑鬆軟，味道鮮甜，馳名海外。 雙黃蓮蓉月餅 客戶包括高官巨賈、紳士名人、明媛闊太都品嚐讚嘆。
