因此，要讓出爐後的焦糖爆谷可長時間保持鬆脆，可以等它們放涼後，將整盤焦糖爆谷放入雪櫃冰格冷藏20-30分鐘，然後取出放入密封罐，再放回雪櫃下格保存便可。 如果想將受潮了的爆谷回復香脆，做法也簡單，先將爆谷用鑊翻炒、翻熱，然後同樣地將焦糖爆谷擺入雪櫃以冷藏的方式保存，即使過了3星期後也可吃到鬆脆的焦糖爆谷。 隨著加熱，玉米粒所含的水分在 100度C (華氏212度) 時成為水蒸氣，但蒸氣無法溢出堅厚緊密的殼皮。 喺商業上，由粟米粒爆成粟米花嘅體積比例，大概係1比60，而成本有限，所以利潤非常豐厚。
在家庭和企業外面常會有成捆的干粟米秸稈、南瓜、葫蘆和秸稈。 爆谷粟米粒 爆谷粟米粒2023 在建築上廣為人知的例子是在南達科他州米切爾的粟米皇宮，上面外牆上有由彩色粟米構成的巨型壁畫，每年更換一次。 自前哥倫布時期起，粟米就已是安地斯山脈重要的作物。
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溫度達到180度C (華氏356度) 時，殼內的壓力已高達大氣壓力的九倍，此時穀皮就砰的一聲爆裂開來。 粟米在美國主要作為飼料，工業生產澱粉、發酵類藥品的主要原料。 粟米甚至還可以加工製造成塑膠、光碟、生物燃料。 爆谷粟米粒 粟米莖粗壯高大，葉寬大，以前也是平原地區農民的重要燃料來源。
加上沒有硬殼保護，正因為此，粟米棒人類可以很方便的直接煮熟啃食，這方面較米麥需要進行加工才能食用都要方便得多。 這樣的植物很明顯地經過了改造，而其選殖的歷史，尚在古農業學家和基因學家研究中。 爆谷粟米粒 首先將牛油、沙糖加熱攪拌，再放入爆谷豆，大約數分鐘後爆谷會爆開，成為「爆谷餅」，只要將它拍散，就成為一粒粒爆谷。 如果不懂起鑊，以微波爐也可叮出熱辣辣爆谷！ 美國一間售賣爆谷的公司今年看中港人愛爆谷特點，在本港售賣爆谷小食，推出三十款鹹甜口味的爆谷。
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爆穀嘅每個粟米粒都含有一定量嘅水氣同油脂。 同其他榖物唔同嘅係，粟米粒嘅外皮既堅硬又唔可以滲透水氣。 而入面嘅澱粉幾乎完全係堅硬，高密度嘅形態[2]。 爆谷粟米粒 當油同水加熱到超過沸點之後，粟米粒嘅水氣轉變成過熱而且高壓嘅水蒸氣。 喺呢啲條件下，粟米粒中嘅澱粉被膠化，軟化，重可任意形變。
粟米乾可用來自製爆谷，尤其是用椰子油爆的爆谷既美味又營養豐富，可代替一般零食，很少份量的粟米粒能爆成一大碗爆谷，卡路里低但飽肚，對減肥有幫助。
爆谷粟米粒: 爆米花是怎麼產生的？為什麼玉米粒爆開時會發出砰一聲？
墨西哥人常用一種大型的粟米粒和肉類烹調湯類食物pozole（西班牙語：Pozole），意思是粟米粥。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，Uwants.com討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 爆谷粟米粒2023 奧爾梅克人及馬雅人在中美洲栽培了許多不同的品種，有些可以直接烹煮，有些則用鹼法烹製（英語：nixtamalization）的方式處理。 從公元前2500年起，粟米開始傳播到美洲的很多地區[22]。
「粟米」之名最早見於徐光啟的《農政全書》。 在原產地美洲以外，中國是粟米種植最為普及的地區之一，主要產區在東北、華北和西南山區。 爆谷粟米粒2023 爆谷粟米粒2023 爆谷粟米粒2023 過去粟米在中國的栽培面積次於小麥、水稻，居第三位，自2012年栽培面積已位於第一位[17]。 世界產地主要分佈在30°－50°的緯度之間。 追求健康及低卡小食的人不妨吃純味爆谷，不過大家知道爆谷加了牛油及焦糖後，香味及味道即時大大提升，焦糖也令爆谷變得又香又脆。 本來最經典的煮焦糖方法，先將白糖放入小鍋，千萬不要攪拌！
爆谷粟米粒: 澱粉膨發
新鮮出爐的焦糖爆谷溫度好高，為免它們結成一團，先將它們攤開放涼，之後爆谷便會變得更鬆脆。 有人喜歡將它們再放入焗爐，以 度焗約1小時，每15分鐘將爆谷翻一翻免焦……但我覺得此方法太花時間，況且爆谷之後受潮了，也很快變腍。 每次在電影院也聞到爆谷的濃郁香味，在暖和的燈光照耀下光彩照人，為了使爆谷更吸引，香味更濃，口感更脆，色澤更亮，多數也會添加大量的牛油及焦糖製作。 其實，自家製作焦糖爆谷並不困難，到超市或烘焙店買一包「爆谷」粟米穀，價錢並不昂貴，我還會形容為「幾平」。 然後等粟米穀遇高溫膨化後自我「爆炸」，爆的時候切勿揭開蓋，否則弄到一地爆谷非常浪費。
- 雄花生於植株的頂端，為圓錐花序；雌花生於植株中部的葉腋內，為肉穗花序。
- 爆玉米是全穀玉米，纖維含量高，如果是用熱空氣爆米花機來爆開，而不是放入油鍋加熱的話，所含熱量相當低。
- 隨著加熱，玉米粒所含的水分在 100度C (華氏212度) 時成為水蒸氣，但蒸氣無法溢出堅厚緊密的殼皮。
- 除了花生醬和楓糖漿，也可以加入鹽或者蜜糖，也會比牛油和焦糖低卡和健康。
消費者可將爆谷購回家後，利用微波爐即可「叮」回出爐時的微溫。 爆谷粟米粒2023 傳統的製法是將粟米粒倒入爆谷機，以熱力將粟米粒發脹，再按口味混入牛油、沙糖、糖漿或鹽等調味料。 近年爆谷成為本港的人氣小食，市面推出了可在家使用的迷你爆谷機，只要將粟米乾放入機，再按個人口味加入蜜糖或朱古力等焗三分鐘，就變成香脆爆谷。
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爆玉米植物的外形幾乎和甜玉米沒有區別，唯一差異在於甜玉米穗是直立的，而爆玉米穗是下垂的。 玉米粒主要為澱粉和水分組成，先將爆玉米連梗一起乾燥，直到玉米粒變乾，可以輕易剝下。 這時的玉米顆粒水分含量約為 14％ ，隨著玉米粒受熱，這些水分會轉變為蒸氣，累積的內壓使玉米粒殼皮爆裂開來。 基於這個理由，爆玉米粒應該保存於氣密容器內來維持水分含量， 這樣加熱時才能產生足夠蒸氣來累積出內部壓力的施壓力道。 過老的玉米粒非常乾燥，無法爆開，加熱後，它們會成為鍋底燒焦、帶苦味的玉米粒。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
當壓力持續增加，去到外皮破裂點，喺壓力大概930kPa[2]，溫度大約係180°C（356°F），。 粟米外皮突然裂開，導致粟米粒內部壓力瞬間下降，水蒸氣隨之迅速釋放。 隨住爆破快速冷卻，澱粉同蛋白質高分子成分就形成咗常見嘅好脆嘅泡芙狀[2]。 將玉米粒變成爆米花的過程，即是提高玉米穀粒內溫，使它所含的水分轉變為蒸氣。 堅厚的穀皮將蒸氣封在內部，無法溢散而出，因此隨著玉米粒受熱，內壓也越升越高。
