中國風俗，夫妻如生下男孩，滿月時要贈送油飯給親友，以茲慶祝。 中國自古便是農耕地方，當中不少民族以稻米為日常主食，因而有舉行慶祝稻米收成的慶典。 如高山族便喜將稻米煮成飯，或把糯米蒸成糕與米粑慶祝各種節日或來賓。 漢族在農歷新年時吃元宵(湯圓)、年糕及蘿蔔糕；在端午節吃糭等習俗。
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中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。 大米倉庫通常採用燻蒸的方法，家庭採取日曬或放置花椒等方法對稻米進行防蟲、驅蟲。 未熟粒、蟲害粒等受傷害或發育不健全的米粒，不僅易發生劣變，還會導致正常大米的劣變。 儲藏中遊離脂肪酸、蛋白質與澱粉相互作用可形成環狀結構，加強了澱粉分子間的氫鍵結合，影響大米蒸煮時的膨潤和軟化。 儲藏中影響稻米品質劣變的因素主要有微生物、蟲害及自身的生化變化等。
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糍粑（朝鲜、韩国称打糕，日本称镜饼）：以煮熟的糯米饭入石臼以木棒捶打而成，广泛分布于东亚各地。 溫州大米粽：中國南方的米製品，以大米佐三層肉、鹹蛋黃、香菇製成，常見於中國浙江省溫州市蒼南縣龍港鎮鎮、平陽縣鰲江鎮一帶。 酹粉（俗寫作瀨粉）：中國廣東地區的食品，經常伴叉燒和燒鴨等燒味，如：叉燒瀨、賓巾（Bánh canh）在越南語中是瀨粉的意思。 此外，稻米收成有時會因為一些天災或動物而造成欠收。 天災方面包括河水泛濫、洪水暴雨、乾旱和山火等。 而造成禍害的動物則主要為福壽螺、老鼠和蝗蟲等。
免耕抛秧法現在人工種植水稻的一種新方法，可以省去整理土地的苦累。 主要思路就是只對土地進行除草，而秧苗是用秧盤進行育苗。 由於免去了對土地的整理，而且抛秧也比插秧要快很多，因此可以大幅度減輕農民的勞動負擔。 大米餅 灌排水：水稻比較倚賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉。 中國古籍宋史《食貨志》就曾經記載，“遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也……稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。 ”但目前仍有爭議，原因就在於學者懷疑以地區氣候來論，占城稻有可能是水稻旱種，而非最早的旱稻。
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米酒也是台灣家庭料理不可或缺的要角，台灣加入世界贸易组织時甚至還因米酒稅率巨幅調漲而曾引起米酒搶購潮。 此外，屬日本米酒類的清酒，其國際知名度也相當高。 粽子：中國端午節傳統的食品，相傳粽子的發明與古代中國詩人屈原投江有關。
水稻的種植方法是在西元前3世紀傳入日本的，當時是日本的彌生時代(亦有是繩文時代中期之說)，科學家化驗炭化了的稻穀和米，從殘留在土器上的痕跡等得到了這方面的數據。 不過，這二個見解都被認為是從中國大陸慢慢傳到九州再傳到中國地方、四國地方、近畿、中部、關東、东北按順序再擴大到周邊的日本地區直至全國。 稻米所含的营养以淀粉为主，是热量的主要来源，其中的直链淀粉含量也是区分秈稻、粳稻、糯稻的依據。 大米餅 稻米的成分有：糖类、蛋白质、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。 大米的淀粉粒小，粉质最细，例如马铃薯的淀粉直经为70～100μm，小麦30～45μm，玉米15～25μm，水稻仅为3～10μm。 稻米的纤维素含量少，因此口感好，又便于人体消化和吸收，例如玉米5.5%，小麦3.0%，稻米0.3%。
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也就是說，當旅客攜帶的食品包裝是制式的密封包裝，且不含必須申請的食材（如蛋、奶、肉），旅客將不需要向海關申報該食品。 ▲專為寶寶量身規劃的美食，與營養師合作，研發出最適合baby每個階段發育，所需的各種營養，堅持健康、天然又美味。 大米餅2023 ▲Pigeon貝親 小魚仙貝，當我看到鈉含量時，有點傻掉，後來自己吃掉，因為當時小籠包才6個月，我副食品都還沒調味。
大米是最重要的日常主食，公眾食用安全食品的根本需要，絕對不能以“不便公佈”來隨意敷衍，當地政府部門為什麼要拿自身公信力去替問題食品廠商隱瞞，實在讓人搞不懂。 而且名單不公佈，自然就不存在下架或者召回了。 換言之，老百姓想要不吃到“鎘大米”，只能靠自己撞大運。 大米餅 廣州市食品藥品監管局網站公佈了第一季度餐飲食品抽驗結果，其中一項結果為44.4%的大米及米制品抽檢產品發現鎘超標。 廣州市食藥監局共抽檢18個批次，有8個不合格批次。 對於廣州具體哪些餐飲單位的大米鎘超標不合格，被檢出鎘超標大米都是哪些品牌，廣州食藥監局負責人表示，只公佈數據，暫不便公佈具體名單。
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在不同的地区，稻米一年中收成的次数也是不同的。 在東南亞、華南等纬度较低的地方，稻米一年能收成三次；中國長江流域，日本一年能收成兩次；而在中國北方、朝鮮半島、等纬度较高的地区稻米一年只能收成一次。 整地：種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。 過去使用獸力和犁具，主要是水牛或黃牛來整地犁田，但現在多用機器整地。 稻主要的生长区域是中国南方，最高可以在2500多米的瀾滄江高原上種植，日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国大陸北方沿河地区也种植稻。
- 看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。
- 在M&S Food內有無鹽及低鹽2款米餅出售，成分表建議每次食用量是2塊，熱量約58千卡，同時屬於低脂、低糖及低鈉食物。
- 他經過四年的研究，帶領團隊從世界上幾百個稻種中探索，並在稻種的自花授粉上有了自己的心得。
- 另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。
- 其中自身的生化變化是大米劣變的主要原因，如發芽率減少、蛋白質降解和脂肪的氧化等，可導致稻米失去新米的清香，產生不良的“陳米臭”。
內地和歐盟對大米中鎘的限量標準為0.2毫克/公斤，本港規例指明鎘在穀類中的最高准許濃度是0.1毫克/公斤。 在日本，90%以上的米都內銷，售價也不斐，而且日本米一般一年只有一次收成，但日本人喜歡吃本國產的日本米。 大米餅2023 也由於稻農幾乎都高度機械化，減少了人力流失的問題，使得日本的稻米一直都能自給自足。
