芹菜富含營養，100克芹菜含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍。 加上近代營養師多建議食西芹有助降血脂（敗血）、防心腦血管病，而且西芹作為食物易儲易用，廣受華人接受。 記者最近經常留在家中，很少外出，亦沒有好好做運動，長胖了不少，看來都要好好改變一下自己的生活習慣，多吃些西芹！ 不過記者缺乏生吃西芹、喝五青汁的勇氣，那股草青味的確令人難以接受，但是作為小炒、家常菜，卻很不錯呢！ 西芹 在中国烹饪中是一种常见的蔬菜，在義大利菜中也常用作爆香料。
西芹含有豐富的礦物質，每100g的西芹含有鉀260mg、鈣40mg、鐵0.2mg。 西芹 這些礦物質對補充紅血球、骨骼成長及修復、保護血管等起到明顯作用，是保持健康必須的礦物質。 而當中的鉀質有助平衡體內的鈉質及水分含量，有助預防水腫和血壓上升。
西芹: 芹菜營養功效多 食用搭配有禁忌
西芹含有大量的水分，有利尿和減少尿酸的功效。 有良好而且規律的如廁習慣可以減少細菌滋生，避免泌尿系統受到感染。 西芹2023 由於芹菜的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有「廚房裡的藥物」、「藥芹」之稱。 芹菜具有一定藥理和治療價值,現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用,是輔助治。
另外，芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖。 西芹含有不同的鹼性磺物質，例如鎂、鐵、鉀等。 這些鹼性成分能起安神作用，有助穩定情緒、消除煩燥。 而且西芹可以調節體內水分的平衡，改善睡眠質素。 西芹2023 2、清熱解毒在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
西芹: 芹菜全身都是寶，這幾類人吃的話需要注意一下！
芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。 本芹（即中國芹菜）西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。 本芹，中國芹菜的簡稱，為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細長，有白芹、青芹，品種很多。 近看看它的照片，菜場裡通常沒有葉子，只賣莖。 西芹 西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。 可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。
另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜內同時含有芹菜素，有延緩老化、減低細胞氧化功效。 另外，曾有不同研究相繼指出，芹菜素功效除了可以抗氧化，同時具有抗癌作用，即使不吃芹菜，也可以透過芹菜素補充。 芹菜是我們生活中常吃的蔬菜，芹菜能平肝降壓、清熱解毒營養價值很高。
西芹: 西芹栽培技术
雖然不同種類的芹菜外觀非常不同，但所有芹菜均含有芹菜素，功效相若。 西芹 西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。 西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、胺基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。 西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種。
西芹: 芹菜禁忌1. 低血壓者、肝虛者不宜食用
外表看起來與芹菜大致相似，只有莖比芹菜短。 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。 泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。 可以降低血壓，減輕肌肉痙攣以及促進食慾。 曾有研究指出，食用芹菜有助改善偏頭痛情況。 長期食用更有助入眠，如有失眠煩惱不妨一試。
- 芹菜的纖維經腸內消化作用產生一種腸內脂，這類物質是抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
- 西式生食有：以西芹做其中一種沙律材料[4]。
- 芹菜耐寒不喜高温，最佳温度在15到20摄氏度之间。
- 芹菜是我們生活中常吃的蔬菜，芹菜能平肝降壓、清熱解毒營養價值很高。
- 兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
- 外表看起來與芹菜大致相似，只有莖比芹菜短。
生物而言，歸傘形科芹屬，拉丁學名Apium 西芹 西芹 graveolens。 佢嘅葉柄可以當菜咁食，中餐同西餐都會用到。 芹菜每年六月开始播种，一星期左右就可出苗，经过六十天左右生长，就可以食用。
西芹: 西芹的功效與作用及禁忌，如何正確健康的食用西芹？
西芹有助穩定血壓，當中的抗氧化劑更可以預防血管老化，減低患上心血管疾病的風險。 芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經。 有一種野菜生長在渾濁的河水中，卻不僅能食用而且具有清熱降壓、平肝安神的功效。
芹菜是我們生活中經常食用的一種蔬菜，不論是涼拌還是炒，不同做法都有不同的風味。 西芹 西芹2023 其實芹菜不僅可以烹飪出各種美味佳肴，還具有許多食療功效，如平肝降壓、清熱解毒，震靜安神等功效。 西芹含有多種抗氧化劑，可以幫助減少會促進癌細胞生長的基因。
西芹: 西芹医用价值
芹菜可食用部分主要为叶柄；叶虽然也可以食用，但因略帶苦味，非主要食用部位。 西芹是一種「負卡路里」的食物，以一根中型的西芹（約40克）來計，它就只有5.6卡路里，比起咀嚼時所消耗的熱量少。 西芹不但可以提供飽肚感，卡路里甚低，很適合想減肥的人士食用。
- 要提高西芹的存放時間，可以先把葉子摘除和先烹煮，把莖用鋁箔紙包裹並冷藏，就能有效防止水分流失。
- 芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血，經期婦女，神經衰弱，小兒軟骨病患者食用。
- 另外，因為芹菜屬涼性食物，同樣不適用於脾、肝虛弱的人士，腸胃較差的話，更可能會有肚瀉情況出現。
- 西芹（Celery）：西芹是3種芹菜中，莖部佔最多、最粗的芹菜。
- 西芹不但可以提供飽肚感，卡路里甚低，很適合想減肥的人士食用。
