我們普遍吃白米，其實只能吃到40%的養份，因為最有營養的糠皮被挑走，但如果使用米糠油煮菜，我們就能吸取更多屬於米糠的營養。 米糠油又稱為米油、玄米油，是亞洲地區如日本非常受歡迎的食用油之一。 米糠油的米糠是指是稻米加工中碾米工序得到的黃色細粒，是稻米果實的皮層及胚，再由糠皮提煉成的油脂。 它還可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進血液循環和皮膚微血管循環，保護皮膚，對腦震盪等病也有良好的改善作用。 為將 「糠油潤膚皂」與具有地方特色農業產品相結合，發展出具有特殊性之地方產品， 97 年與台中市農會進行產學合作，配合該地方特色之農產品，即無患子、柚子、柑橘、荔枝、蘭花等，共同研發出 6 款各具不同顏色與香味之「糠油潤膚皂」。 期間雙方曾進行 3 次試用皂與兩次確認皂之產品試用調查，並經多次溝通與改良，「糠油潤膚皂」感官評定等級之最終整體舒適度表現如附表，除荔枝皂約占 6 成外，其他 5 款在優級與超級之感官評定皆近 8 成或以上，顯示受到多數試用者之肯定。
歐盟法例亦指出初榨橄欖油不含縮水甘油脂肪酸酯、3-MCPD及其脂肪酸酯。 葵花籽油是由葵花籽經過榨油等多道工序加工而成的一種食用油。 它是一種非常健康的油脂，含有豐富的維生素E、Omega-6脂肪酸等營養成分，葵花籽油好處有助於降低膽固醇、保護心血管健康、調節血糖等作用。 葵花籽油還具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種生理功能，有利於維持身體健康。 葵花籽油的好處同時也是一種良好的護膚品，可以用於保濕、滋潤和修復皮膚。 由於其高含量的維生素E和不飽和脂肪酸，可以深層滋潤皮膚，促進細胞再生和延緩衰老，還可以幫助舒緩皮膚炎症和減輕皮膚刺激。
米糠油消委會: 米糠油熱門品牌有哪些？
降低膽固醇：粟米油中含有的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇，從而保護心血管健康。 一種健康油，通過天然植物細菌中所含的“植物甾醇”的作用降低血液中的膽固醇。 粟米油精選上等粟米煉製而成，每份食用份量含8克多元不飽和脂肪酸，適合家常煮炒及一般烹調。 米糠油消委會 (3)大量的谷維素－谷維素和維他命E一樣，也是抗氧化的神奇成份。 米糠油消委會 谷維素被人稱為女性必需吸收的營養，可以舒緩更年期出現的問題，也能夠促進血液循環和皮膚微血管循環，保護細胞不易老化，令皮膚變得彈性及潤澤，對抗衰老有很大的作用。
米糠油有八成不飽和脂肪酸（單元不飽和脂肪酸占47%，多元不飽和脂肪酸占33%），加上有豐富維生素E及其他抗氧化物，因此被認為是健康的食油。 「Olitalia」代理商指供應商會繼續監察並盡量降低污染物水平。 「Rizi」代理商向消委會提供測試報告，強調產品合乎香港食品安全。 「Sunny Meadow Blended Canola Oil and 米糠油消委會2023 米糠油消委會2023 Olive Oil」代理商指會將產品下架，消費者可攜貨品和單據換貨和退款。
米糠油消委會: 不飽和脂肪酸可多食用嗎？
更值得注意的是，在所有食用植物油中，也唯獨米糠油含有大量的谷維素。 如果想吸收谷維素，除了使用米糠油煮食外，也只能從粗糧和雜糧類的食品吸收。 米糠油是舉世公認的健康食油，同樣有逾八成是不飽和脂肪酸，最突出的是米糠油的抗氧化能力，維他命E的含量比較橄欖油還要高，加上有奧米加3、6，令它成為與橄欖油齊名的健康食油。 既然大豆油、菜籽油等色拉油，極易氧化，難抗高溫，內含大量神經毒素，那麼哪種植物油適合高溫煎炒呢？ 本篇帶大家了解另外兩種耐高溫、高營養的食用油——米糠油和芝麻油。
麻油中還含有蛋白質、芝麻素、卵磷脂、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。 芝麻油跟米糠油一樣，抗氧化力極強，這是因為麻油中不僅含有維生素E，還含有一種獨特的天然抗氧化劑——芝麻酸。 這就使得芝麻油的油酸和亞油酸雖然各占50%，卻不會輕易氧化變質，穩定性強，耐高溫，易保存。 對細胞的修復和保護，有著極好的功效，它對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
米糠油消委會: 最高瀏覽
有42款樣本檢出氯丙二醇（3-MCPD），每公斤驗出介乎150至6,800微克，這種物質會損害腎臟功能及影響男性生殖系統。 驗出氯丙二醇含量最高的是中國生產的「御萬家濃香花生油」，持續每日攝取約2茶匙就超過歐洲食物安全局的標準。 消費者委員會去年對60款市面較常見的食油作測試，測試發現當中46款檢出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）；42款檢出污染物氯丙二醇（3-MCPD）。
糙米經過精白處理後，就會去掉表面那層黃色的糠皮，不僅米變得很白，而且容易煮熟，容易消化，這就是精米，我們今天普遍吃的白米。 那麼精米後，被除掉的糠皮，在日本，一部分就被用來提煉成米糠油。 同時，大部分被丟失的米中的養分，也就留存於米糠油中，所以，米糠油的營養價值非常高。
米糠油消委會: 健康大晒
很多人一旦聽說穀維素的功用，就會想盡辦法攝取單一的營養素，去吃穀維素片，這是不健康的攝取法，會因無法把握平衡而產生不良作用。 人體研究發現，天然的食物，很容易被人體吸收，不容易產生毒害性，也就是化學製劑或者單一提取造成的危害。 人體對單一性的東西非常戒備，對化學藥物本能排斥，所以，健康的吃法，就是不管你希望增加何種養分，一定要吃天然食物，比如想攝取維生素C，就吃橘子等含維生素C高的蔬果，攝取其它養分也是同理。 米糠油消委會2023 具有生命的天然蔬果、穀物，都是合理的、奧妙無窮的營養機制，必然保護人體，起到相對平衡的作用。
與橄欖油相比，米糠油含有更多的維生素 E 油、生育酚和生育三烯酚，橄欖油僅由生育三烯酚組成，其含量明顯低於米糠油。 米糠油消委會 市面有各式各樣食油選擇對於很多人來說多少會感到花多眼亂，既然如此不妨參考消委會對食油選擇及使用時的建議，特別是以下3點。 除了米糠油，芝麻油（麻油）也是一種適合加熱的油脂，無論是煎、炒、炸還是煮，都沒問題。 由於這個特點，市面上很多油炸零食，開始強調自己的食品使用的是米糠油。
米糠油消委會: 米糠油可以護膚嗎?
MIT指「甲基異噻唑啉酮」而CMIT指「甲基氯異噻唑啉酮」，兩者均為可致敏防腐劑，如果洗頭水中的防腐劑濃度為0.0015%則屬於安全水平，但消委會亦建議濕疹患者、頭皮有傷口人士應避免使用含CMIT及MIT成分的洗護產品。 米糠油消委會2023 常見的如「獅球嘜花生油」、「金御膳濃香花生油」、「刀嗲純正花生油」等也檢測出塑化劑。 以檢出值最高的樣本（每公斤6,800微克）推算，進食超過35克（約8茶匙）便超過JECFA的建議，但以歐洲建議則只要進食超過7克（約2茶匙）便會超標。
粟米油、米糠油、葵花籽油和葡萄籽油含有較多多元不飽和脂肪酸，包括人體不能自行製造的必需脂肪酸，如奧米加3及奧米加6。 適量奧米加3有助孕婦及發育中的兒童的視網膜和腦部的發展。 不過亦有研究顯示，多元不飽和脂肪雖然能有效降低壞膽固醇，但同時可能會提高血脂受氧化和血管發炎的風險。 從上表可見，測試中的7款花生油樣本均含塑化劑，其中「大昌食品優質純正花生油」檢出每公斤2.4毫克的塑化劑「DEHP」，超出食安中心的行動水平。 米糠油消委會 其中1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。
米糠油消委會: 物資短缺 伸出援手 香港寄件返大陸
如果食油發出油膉味（rancid）或變酸表示該產品已經變壞。 「保得」代理商對表示該公司一直有要求食油及塑膠容器的供應商提供檢測報告（包括塑化劑的檢測），而貨品到港後該公司亦會抽樣檢查。 橄欖油一般分作三類：特級初榨橄欖油（Extra-virgin Olive Oil）、初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）、橄欖油（Olive Oil）。
Lux柔亮強韌洗髮乳注入玻尿酸精華及角蛋白成分，能深層為髮絲補水，以及修護受損髮質，預防髮尾出現開叉問題，特別適合開叉、脆弱及受損髮質使用。 洗髮露採用高效鎖水去屑配方，以及活性去屑成分，可以減少頭皮及頭皮痕癢問題，令頭皮維持清爽狀態，適合中性及油性髮質使用。 米糠油消委會2023 美國品牌Avalon Organics的有機洗髮露蘊含生物素、鋸棕櫚、藜麥蛋白等成分混合而成，有助刺激頭皮及促進頭髮生長，為頭髮提供足夠的營養。 日常生活之中，有一種永遠不會停止購買的清潔用品，它就是為你每天去除污垢和異味的洗衣粉！
米糠油消委會: 最高人氣 TOP 5
動物實驗證實，長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。 消委會曾於2017年測試10類食油，合共60款樣本，當時分別有7成（42款）樣本檢出3-MCPD，以及77%（46款）樣本檢出環氧丙醇。 是次檢測的表現與2017年的結果相比，雖略有改善，但仍有約6成樣本分別檢出3-MCPD（30款）和環氧丙醇（29款）。 測試項目涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量，並比較其營養標籤的準確度。
- 橄欖油所以被稱為健康食油，一方面是因為比較其他食油，橄欖油中有超過八成是不飽和脂肪酸，有助身體增加好膽固醇同時降低壞膽固醇水平，維護心血管健康，降低患心管疾病和癌症的風險。
- 該公司稱會就是次檢測結果積極研究改良方法，為消費者提供更高品質的選擇。
- 因人而異，應按照每個人的能量需求、體重、活動水平而定，同時因應年齡及個人健康等因素作出調整。
- 42款檢出氯丙二醇（3-MCPD），以及由氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）釋出的3-MCPD的樣本，每公斤檢出介乎150至6,800微克；46款則檢出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）的樣本，每公斤檢出67至2,000微克。
前兩類橄欖油保留的營養比較多，但用途相對多限制，多數人會用作低溫煮食或拌沙律，而地中海飲食文化就是其中一個常用橄欖油的佼佼者。 一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡，看上去清澄透明的食用油就是最好。 如果可以嗅味道，就取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱，聞不出有異味就是可以購買的油。
