直到我吃下一口腸粉，我方明白，淨白的腸粉雖然耐看，卻淡而無味，各種醬料，看似破壞了它的純潔，其實是將它的味道昇華到另一個層次。 第四步：盛腸粉面漿的盤子裡， 抹一點點食用油，
可以添加香菇豬肉、蝦仁、牛肉等各種食材， 也可以做成素腸粉。 老闆新哥打從80年代起已擺檔，賣即叫即拉腸粉，當年在桂林夜市是人龍最長的一檔，一晚可拉出530碟，叱咤一時。 公仔腸粉 入舖後，有自設廚房做布拉腸粉，客人可看到師傅做腸粉的整個過程，更有不少新奇口味的腸粉，如紫米腸粉及榨菜豬肚腸粉等，另有煲仔飯、車仔麵，開至凌晨4am，適合夜貓一族來宵夜。 多種街頭小食當中，魚蛋原來幾乎最低卡，一串只有76卡，不過鹽分高，一串已含600克鈉，是一天所需的三分一了。
公仔腸粉: 公仔點心
如果想要口感Q一點的， 可以把比例調整為1比2.5。 需要準備的食材有：腸粉預拌粉 一碗，
小店由三位80後年輕人創立，其中一位主理人――林應祺師傅於中華廚藝學院畢華，技術專業。 祺師傅認為只要新鮮食材才能做一份「靚仔」、「精神」的腸粉，故每天清晨6點就開始動手磨米煮漿，跟現成粘米粉加水溝成的粉漿不同，現磨米漿製作，米香特別濃！ 每份腸粉均有5款配料加配，分別是粟米、菜、雞蛋、菜脯和蟲草花，現在於foodpanda外賣平台推出買滿$200外賣全單8折優惠。 腸粉傳統以碎牛肉、魚片、鮮蝦仁或廣東叉燒為餡料，也是廣東和香港茶樓常見的點心，常見的有鮮蝦腸粉、牛肉腸粉、叉燒腸粉。 而不加餡、沒有灑上小蝦米和蔥的則稱齋腸（又稱豬腸粉），是傳統粥店中早餐常見的食品。 本公子雖然出名食得招積，但亦明白20元食到一碟皮滑的燒鴨腸粉，還能挑剔甚麼？
公仔腸粉: 其實人生同食腸粉無分別 發掘香港5間好味腸粉店
算了一下成本，一碗腸粉預拌粉大概3塊錢，加上2個雞蛋，5塊錢全家都能吃飽。 狗仔粉作為香港低下階層的食品，其原創者是誰實際上已沒有可靠證據而不能考證，但狗仔粉出現的背景，大都與香港所經歷的經濟困境有關。 其中一種說法是戰後初期的香港仍是發展中地區，大部分居民的收入都處於低下水平，貧苦階層便以熱水混合粘米粉搓成條狀，再煮滾後進食。
我曾為那潔白的腸粉感到可惜，原本的你是那樣可人。 公仔腸粉 公仔腸粉 第六步：腸粉面漿放到燒開水的鍋裡，蒸2分鐘左右，蒸到變成白色半透明的樣子，腸粉就蒸熟了。 蒸第一盤腸粉，由于盛面漿的盤子是冷的，蒸的時間會久一點，第二盤只要蒸1分鐘就可以出鍋了。
公仔腸粉: 食物卡路里7. 街頭小食卡路里 魚蛋原來最低卡
由以前街邊檔做到入舖，七十一肥仔記的食物質素一直都相當穩定。 老闆特地選用出名又薄又滑的潘記腸粉，柔軟滑溜的口感，同深水埗出名的合益泰小食不相伯仲。 每日三點三，這裡出現很多蛇王，例如這間腸粉王，OL 愛在這裡買十份八份腸粉給同事做下午茶，放工時間前更已出現蛇餅。 很多人都說腸粉王的芝麻與甜醬特別好味，芝麻果然特別香。 第一步：腸粉預拌粉和水按照1比3放入盆子裡， 攪拌成沒有乾粉和顆粒物的腸粉面漿。
水 3碗， 雞蛋 2個， 蔥花 適量， 食用油 一點點， 調味汁：生抽 1勺，
公仔腸粉: 狗仔粉
由於大受歡迎，令茶樓師傅爭相倣效，腸粉餡料亦愈來愈豐富。 平時吃一碗飯，感覺吃了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。 一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。 不過白飯的熱量來自碳水化合物，而蝦餃的熱量就來自脂肪，由於外皮用油來搓，一粒已經有半茶匙油，真係天使外表，魔鬼內涵。 廣東人，早餐最愛一盅兩件，兩件當中菜公子最愛是腸粉，不論是蝦米腸或街邊的豬腸粉，或是加入叉燒、鮮蝦的即製拉腸，每次見到總忍不住口。 狗仔粉的麵條約有半隻手指粗，粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」，又簡稱「粉仔」。
- 1碗粉3碗水，上鍋蒸2分鐘，滑嫩好吃易消化，孩子愛吃我樂意做。
- 攪拌成沒有乾粉和顆粒物的腸粉面漿。
- 狗仔粉是1950年代至1960年代於香港出現的一種街頭小食，以粘米製成，麵條形狀與狗的尾巴相似，並製作成粉麵販售。
- 一般泰式炒粿條的分量較多，而且使用大量食油炒制而成，因此卡路里極高。
- 當日記者在店前張望，已有街坊大叫：「好食㗎，試下啦，又平又抵食。」 店內阿姐提醒想食就最好9pm 前來，不然會售罄。
- 「我哋兩個蒸爐是特製的，火力特猛；腸粉皮不會蒸過龍，平均2分半至4分鐘左右，視乎餡料而定，講到尾都係經驗啦！」鄒生邊說邊密密手做。
- 湯底方面，先把濃湯寶煮溶，加入洋蔥、蝦米仔、冬菇、豬油渣煮成湯底。
中國還有一種類似食品，例如廣州人有種稱為廣州瀨粉的食物，傳說始於1850年代。 廣州瀨粉與香港、澳門的港式瀨粉做法完全不同 但賣相外表卻很相似。 至於鹹味腸粉，就是香港常見的布拉腸粉，以及一種叫抽屜式的腸粉。 由於兩者的製作器具和方法不同，做出來的腸粉也有分別。 布拉腸粉一般在特製蒸爐上鋪一塊白布，再將米漿倒在白布上，放上餡料同蒸，待米漿蒸熟把白布反轉，放到掃上油的枱上，將白布拉走，捲成條狀切成數件，吃的主要是餡料味道。
公仔腸粉: 腸粉
宵夜時段定必大排長龍，更要派電子點餐器，高峰日賣500份，連黃偉文都來過幫襯。 拉腸粉或玻璃腸粉，簡稱腸粉或拉腸粉，是一种使用米漿及澄麵製成的透明、捲狀的食物，口感柔嫩有彈性，在香港和广东非常有名，其後也流傳到其他地方[1]。 羅師傅對於製作每個麵粉公仔都如此用心，當中所耗費的時間定必不少。 香港物質豐富，小孩不乏玩具，好玩的、名貴的、精緻的，應有盡有。 然而，物質匱乏的上世紀五六十年代，麵粉公仔（又稱麵塑）已是熱門玩物。 隨着社會轉變，麵塑幾近絕跡，師傅亦所餘無幾。
街市鐵皮檔橫巷邊，平常人龍勁長，大石磨就在咫尺，師傅邊磨米漿邊蒸，人人揸住個籌，個個引頸以待等叫冧把。 粟米腸、叉燒腸、葱花蝦米腸，款款皆是地道香港風味。 要個外賣齋腸、葱花腸最平$16，叉燒腸、牛肉腸等也不過是$24，屬平霸之王。
公仔腸粉: 公仔點心 - 鮮蝦腸粉(2包裝) (急凍-18°C)
七十一肥仔記的腸粉有淡淡米香，加上豉油、麻醬、甜醬和芝麻，以及香噴噴的豬油，聞到已經流晒口水。 不同於一般的醬汁，呢度所調配的醬汁都較稀，不會單單鋪在腸粉表面，經撈勻後，腸粉由外至內，都充分吸收了醬汁，染上顏色，連腸粉卷中亦有味道，非常惹味。 狗仔粉是1950年代至1960年代於香港出現的一種街頭小食，以粘米製成，麵條形狀與狗的尾巴相似，並製作成粉麵販售。 雖然狗仔粉在香港一直普遍認為是低下階層的食品，其命名也難登大雅之堂，但著名的飲食雜誌米芝蓮指南卻把這種香港粉麵收錄為推介食品[1]。 公仔腸粉 米浆置于蒸具中或布上逐张蒸成薄皮，然後分别鋪上其它配料，傳統上多爲已經預先切碎的牛肉或猪肉、魚片、蝦仁、油条等，蒸熟后卷成长条，切段，灑上小蝦米和葱花上碟。
一碗清湯米線麵湯嘅330卡，如果選擇小米線更可額外減130卡，是減肥期間的方便好選擇。 公仔腸粉 打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件（未浸湯）已經大約等如兩碗飯。 全因腐竹本身已有大豆油，再經油炸，脂肪極高，如果再吸湯汁，簡直不敢想像。 聽講十幾年前，元朗教育路7-11便利店外，有檔推車仔腸粉，好多街坊幫襯。 後來呢個車仔檔，成功喺教育路開了屬於自己的店，名為七十一肥仔記，就是想讓人知道，佢就係多年來喺7-11門外，賣腸粉的車仔檔。
公仔腸粉: 叉燒腸粉
一天，他去到粵西湛江一帶，在市集看到老百姓圍着攤子，津津有味地吃着白色條狀的食物，於是好奇地問身邊的地方官員，地方官介紹那是米製的，叫粉條。 乾隆說：「粉條的形狀好像豬腸子。」官員附和地說：「是！是！真像豬腸子。」就是皇帝的一句話，這種原先名為粉條的東西，人人改稱「豬腸粉」。 以淨白晶瑩的腸粉感動街坊，合益泰小食到今日仍然能保持7蚊4條的價格，難得。
咪激動～此七十一笨唔係便利店，而係腸粉非常出色的「七十一肥仔記」。 擺檔期間，新記創造出一日賣出五百條粉腸的紀錄，全憑石磨米漿的誠意，花上一朝早磨出來的米漿，造出滑溜富米香的腸粉，獲得街坊的支持。 好記得第一次食腸粉時，不明白為何好地地一條潔白而無瑕的腸粉，要被暴力地淋上豉油、甜醬、辣醬、麻醬，再灑上芝麻，賣相污污糟糟，根本性的破壞。
公仔腸粉: 出現
很多人以為河粉卡路里十分高，但由於越式河粉與港式河粉製造方式並不一致。 越南河粉並不會加入油脂在粉面之間，因此卡路里較港式河粉低。 加上湯底多以香葉、香茅等天然湯料製成，是健康的好選擇。 開業約兩年，以其手撕雞腸粉聞名，標榜選用元朗冰鮮雞，腸粉用的芝麻醬，堅持以石磨磨成再加工，有7個辣度選擇，加入了指天椒，辣得刺激。
雖然七十一肥仔記有段時間消失了，令不少元朗人為之歎息，以為再冇機會食到咁好味嘅腸粉。 好彩，原來肥仔只係再次搬家，今次就搬了去B仔涼粉分店附近，於又新街站穩陣腳。 1碗粉3碗水，上鍋蒸2分鐘，滑嫩好吃易消化，孩子愛吃我樂意做。
公仔腸粉: 食用方法
擔擔麵除了本身添加了大量辣椒油，更使用高油脂的果仁包括芝麻醬、花生碎等調味，令到整體脂肪含量極高。 而且大部份會配搭酥炸排骨或雞扒等，就更高熱量。 雲吞面採用鮮蝦雲吞作為配料，蝦肉本身屬於低脂肪蛋白質。 而且幼麵本身卡路里較低，配合一碟清炒蔬菜就是營養非常均衡的一餐。 香港人最愛的譚仔、南記等米線卡路里其實並不高。
而抽屜式腸粉則以品嘗腸粉的粉質及醬汁為主，在香港並不常見，但在粵西如肇慶、雲浮一帶則享負盛名。 公仔腸粉2023 公仔腸粉2023 這種腸粉特別之處是軟潤爽滑彈口，配上每家特製的豉油汁及辣椒，回味無窮。 以富米香的皺皮腸粉而著名，除了常見的白米腸粉外，還有罕見紅米、黑米口味腸粉。
